民以食為天，吃是了不得的大事，從自詡為生物頂端的人類到天上飛來(lái)咋去的笨蛋鳥兒都需要吃。
今兒起了個(gè)大早，我便是傳說(shuō)中的“早起的鳥兒”。當(dāng)然了，我吃的不是蛋白質(zhì)是牛肉六倍的綠色毛毛蟲，而是遠(yuǎn)近不聞名、家喻不戶曉的西關(guān)早茶。
提到吃，那就不得不提一句我在西關(guān)事務(wù)所的同事——云星。
體重達(dá)400多斤的云星同志是吃貨中的佼佼者：地上跑的，不吃人類和瀕臨滅絕的爬行動(dòng)物；天上飛的，不吃飛機(jī)和珍貴的飛鳥。
作為極為好吃的暴食之人，云星那是逢食必吃。有次他逛街，看見拐角處的狗碗里有塊碩大的排骨，頓時(shí)兩眼放光，一個(gè)箭步?jīng)_上去就把排骨搶走了。
云星一氣呵成的動(dòng)作都讓旁邊低頭吃飯的狗看傻了，小小的狗眼里藏著大大的疑惑。
除了云星之外，我還認(rèn)識(shí)另一位無(wú)食不歡的大胃王，不過(guò)他和云星沒機(jī)會(huì)在吃上切磋一番、一較高下了，因?yàn)樗蟼�(gè)月就因?yàn)槲覆∴闷耍易叩煤懿话苍敗?br />
我寧愿把對(duì)大胃王的回憶留在最后一次見面那日，我仔細(xì)想了想那天，當(dāng)時(shí)他騎車不小心被塊磚頭絆倒，然后他連人帶車一起滾進(jìn)了旁邊的臭水溝里……
走著走著，我和嘉寶就走到了西關(guān)小吃街。街里兩旁有高矮不一的老式西關(guān)大屋，有狹窄的古石路，有寬厚的石頭橋。石頭橋下流著一道清溪，倒映著樓影，岸上蹲著紅袍綠褲的小妞兒。
過(guò)了橋，橫七豎八的攤位擺滿了街頭，街上熙熙攘攘、人來(lái)人往，有人叫賣四巷走，求神拜佛與占卦，五花八門無(wú)不有，由此可窺西關(guān)之繁盛。
再往前走，就是人見人愛、車見車爆胎的西關(guān)茶樓了。在我們西關(guān)人看來(lái)，喝早茶是一種愉快的消遣，與其他逗貓摸狗、竊玉偷香、一枝梨花壓海棠等娛樂活動(dòng)別無(wú)二致。
其實(shí)從一茶一飲中，就可以窺見西關(guān)市民真實(shí)的生活狀態(tài)。市井人的喜怒哀樂全在食物之中，而西關(guān)早茶所代表的市井文化表達(dá)了西關(guān)人對(duì)生活的熱愛，這是一份十分接地氣的生活態(tài)度。
尤其是街坊退休的說(shuō)話漏風(fēng)的老人，有著大把無(wú)所事事的時(shí)間，對(duì)西關(guān)茶樓情有獨(dú)鐘。晨練可以不練，麻將可以不打，或者說(shuō)晚點(diǎn)再打，但早茶一定得照吃不誤。
老人們?nèi)宄扇旱卦缙鸪栽绮瑁恢背缘饺丈先停挛绾团萦褌內(nèi)ヅ菰杼茫砩显偌尤肼閷痛虼蚵閷ⅲ魉�般的日子倒也過(guò)得逍遙快活。
打老遠(yuǎn)就看到西關(guān)茶樓了，名樓里自然有名廚。茶樓的廚子名為張暢，囂張的“張”，拉得順暢的“暢”。廚子的名字寓意非凡，“張”字來(lái)自于他的父親，而“暢”字來(lái)源于他的母親。
他媽媽曾懷胎十一個(gè)月，懷得那叫一個(gè)難受，屬于地地道道的晚產(chǎn)兒。但是在臨盆的時(shí)候，她分娩得又十分地暢快，“呱”地一下，孩子就呱呱墜地了，母子相見恨晚。
就是得益于他娘的這種生產(chǎn)順利的舒暢之感，這“暢”字就落在了他的名字里。
張暢是名震西關(guān)的名廚，當(dāng)年廚藝大賽有32人參加，他一手出神入化的煎炒烹炸讓眾位評(píng)委們都看呆了，驚呼他為一百年一遇的食神之神，他的江湖地位不下于火腿腸中的王中王。
最后憑借一道連佛祖看了都動(dòng)凡心的佛跳墻，張暢一舉奪得了廚藝大賽第30名的好成績(jī)，其他的31位參賽者都對(duì)他表示了真摯的賀喜之情。
張暢的家室也是異常顯赫，達(dá)官貴人、宦官之后。當(dāng)年他的祖父輩們可是皇城八大鐵帽子之一的綠帽子王，貴為皇親國(guó)戚，綠帽子世襲罔替。
后來(lái)，張暢家道中落，他不得不出去接客來(lái)維持生計(jì)。他一開始接的活就是個(gè)大工程，給村里王寡婦家打口井，但是圖紙不小心拿倒了，給她家造了個(gè)大煙筒。
再后來(lái)，沒有哪個(gè)冤大頭敢讓張暢干工程了，他只好悶著頭子來(lái)西關(guān)茶樓里拜師學(xué)藝，向一位自詡為“小咖喱大辣椒”的姑娘學(xué)習(xí)廚藝。
粉身碎骨渾不怕，要把鐵杵磨成針。張暢鐵了心地要成為大廚，這廚藝一學(xué)就是二十年。時(shí)光荏苒，他從風(fēng)流倜儻的帥小伙變成了邋里邋遢的丑大叔，小咖喱大辣椒也從姑娘變成了老娘。
在學(xué)藝的前十九年里，張暢夜以繼日地研習(xí)如何剝大蒜；功夫不負(fù)有心人，在第二十年，他終于在一棵菩提樹下頓悟，成了十八般廚藝樣樣都能摻和一手的大廚。
在這小風(fēng)嗖嗖刮的清晨，西關(guān)茶樓前的張大廚正以庖丁解牛的技術(shù)來(lái)宰雞，完全打破了“殺雞焉用牛刀”的傳統(tǒng)廚藝教學(xué)。
在茶樓前挑菜剁肉的張大廚于茫茫人群發(fā)現(xiàn)了我，頓時(shí)笑得合不攏腿，他樂呵呵地說(shuō)道：“呦！這賊眉鼠眼的一看就是老王你，多日不見、甚是想念呀，不知哪來(lái)的陣陣陰風(fēng)把您給吹來(lái)了？”
“昨兒個(gè)新買雙小葉顫木的筷子，好筷子得配好飯嘛，你這就有我要找得好飯。”我從屁股兜里掏出了賣一塊五一雙的筷子，在他面前晃了晃。
“那你可來(lái)對(duì)地方了，今天可是我執(zhí)菜刀、掌大勺，”張大廚摸出一把飛燕環(huán)刀來(lái)，順手牽羊地從水缸里撈出條鯉魚來(lái)，一刀便讓魚兒分為兩斷，接著他幽幽地說(shuō)，“泰坦尼克號(hào)沉沒了，對(duì)于人類就是場(chǎng)大災(zāi)難，但對(duì)船上餐廳里活著的魚兒來(lái)說(shuō)，那就是生命的奇跡。”
空氣中散發(fā)的魚腥味令嘉寶眉頭一皺，她在背后用力地扯了下我花里胡哨的花襯衫，暗示我快點(diǎn)進(jìn)樓。
再言不由衷地夸耀他幾句廚藝之后，我與張大廚抱拳道別。
在聽了我的贊美之詞后，張大廚高興的難以自抑。他今天下班回家可能會(huì)開心地吹著小調(diào)，炒兩個(gè)拿手的小菜，倒一杯兌水的散裝白酒，眉飛色舞地把我的夸耀之語(yǔ)分享給他的妻子。
他的老婆也很可能神情激動(dòng)地打電話給她的母親，流著眼淚說(shuō)自己當(dāng)初與他結(jié)婚的選擇是對(duì)的。
總而言之，我覺得菩薩心腸的我極有把握地挽救了一段貌合神離的頻臨分手的婚姻。
在邁進(jìn)茶樓的剎那，撲鼻的糕點(diǎn)香味迎面而來(lái)。即使天剛亮，茶樓里也是布滿了蕓蕓眾生，有喝茶的、有吃飯的、有談生意的、有談感情的、有泡妞的、有想被泡的……
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