什么是好啤酒？這明顯帶有考校的意味。
秦東笑了，其實他最想說，“我的啤酒就是好的啤酒。”
“鄭處，一款你飲后還懷念其口味、還想再飲的啤酒，就是一款好啤酒，也可以這么說，你喜歡的啤酒就是最好的啤酒！”
哦，關鍵一愣，他本來想從衛生、理化、感官指標上考考這個年輕人，他馬上又說道，“這種說法我倒是第一次聽說，嗯，有人會釀酒但不會品酒，有人會品酒但不會釀酒，小秦，你會品酒嗎？”
衣謹心里動了一下，這是話中有話。
秦東也聽出來了，他也注意到關鍵剛才的神情變化，“釀酒必定會品酒，品酒卻不一定會釀酒。”
關鍵看看他，突然笑了，“那你來品品看看？”
看著關鍵走出門去，衣謹低聲道，“你能行嗎？”
“試試唄。”秦東笑道。
關鍵很快回來了，后面一個女同志用一個托盤端過七只杯子來。
“嘗嘗。”關鍵手一揮，打量著秦東，他說得鄭重，衣謹也鄭重地盯著秦東。
秦東端起第一只杯子，輕輕地抿了一口又放下了。
“怎么樣？”關鍵馬上問道。
“這種啤酒有氧化味”秦東看一眼關鍵，不等他回答，又端起第二杯來，“這種啤酒有酵母自溶味”
他停了一下，這才又繼續嘗道，“這種有生青味、鐵銹味，苦味也不適”
秦東邊說邊嘗，根本不用嘗第二口，他說得順溜，關鍵的臉色就越發嚴肅。
秦東端起第六杯啤酒時，杯子還沒到嘴邊，他只是輕輕聞了聞，就笑了，“剛才，您說了黑啤酒，這種啤酒是清淡爽口型，淡爽型啤酒一般具有較明顯的酒花香、谷物香及一些類似水果般的酯香”他笑著看向衣謹，“這是我的啤酒！”
衣謹愣了，接著馬上笑了，她笑著看向關鍵。
關鍵沒有笑，他端起秦東的啤酒，嘗了一口，又再嘗了一口，良久沒有說話。
“小秦多大歲數？”關鍵卻突然問道。
“十九。”
“這么年輕，我還以為你二十多了，”關鍵眼睛一亮，“你是在啤酒廠一步一步干起來的還是從機關里下來的？”
“小秦當過刷瓶工，工段長，還擔任過銷售科長、團支書，現在是他們廠里的總工程師、總調度，還是分廠的廠長，嗯，北冰洋啤酒廠也聘請小秦擔任技術科長。”衣謹笑著替他答道。
“哦，那我們再試一下。”關鍵又走了出去。
這次不知他葫蘆里賣的什么藥，衣謹笑著搖搖頭，輕聲道，“這人退休了跟退休前相比，還是不一樣的，其實，以前在廳里他也這這樣。”
這話秦東明白，從二輕廳這個炙手可熱的部門到食品協會這個門可羅雀的單位，有人會有落差，性格中的某一部分會更加突出。
這時，那個女同志又笑著端過幾個杯子，衣謹看向杯子，杯子里裝的不再是啤酒，而是透明無色的液體。
“小秦，”關鍵比剛才客氣了許多，也親切了許多，“你再嘗嘗。”
秦東笑了，他已經明白關鍵的目的了。
他端起第五只杯子，只嘗了一口就道，“這里面加了鹽。”
他又依次端起其它杯子，“這里面加了糖，這里面加了鹽酸”
鹽酸？衣謹嚇了一跳。
秦東看看她，目光很溫和，“1升清水加入005g鹽酸，沒事，嗯，這一只加了醋，這一只里面加的是奎寧。”
關鍵不敢相信似地盯著秦東，足足有一會兒，他才重新坐回到辦公桌前，“小秦，你有品酒的天賦。”他呼地又從座位上站起來，轉身又走了出去。
“這個老關，他想干什么啊？”衣謹有點不滿了，雖然他們是來求教于關鍵的，可是關鍵試來考去，這讓她面子上下不來臺了。
秦東也不知道關鍵要干什么，卻見老頭風風火火從外面進來，身后沒有女同志跟著，手里也沒有杯子，卻只有幾個瓶蓋。
“看看這個。”關鍵又一次鄭重地把瓶蓋遞給秦東。
衣謹也接過一只瓶蓋來，嗯，跟普通的啤酒瓶蓋沒有什么兩樣，她詢問地看看秦東，秦東卻舉到鼻邊聞了聞，接著一種濃烈的刺鼻氣味就躥進鼻孔。
“這是什么原因？”關鍵一臉正色地看著秦東。
“這個嘛，必須從瓶蓋生產廠家的的每個生產環節逐一排查，然后逐次品嘗啤酒樣品”
“那就是必須得到瓶蓋生產廠？”關鍵沉思道，“再到啤酒生產廠，現場檢查，現在你不能確定是什么原因。”關鍵又問道。
“如果非要找原因，也可以找得出來。”秦東笑了，他把啤酒瓶蓋放到了茶幾上，瓶蓋在玻璃上發出輕微的聲響。
“哦，那是什么原因？說說看。”關鍵馬上來了興趣，
秦東笑著看看衣謹，衣謹馬上笑道，“這也跟啤酒評定有關？”
“這跟啤酒沒有關系，這是瓶蓋生產廠家的責任，”秦東直視關鍵，“我猜測，這是瓶蓋廠為增加瓶蓋內墊的拉伸性，在某個生產環節中添加了大豆油。”
“大豆油？”衣謹沒有想到啤酒會與大豆油有關，可是她再聞聞瓶蓋，也不是大豆油的味道啊。
“你是說瓶蓋廠在生產環節上填加了大豆油？”匪夷所思，這已經超出了關鍵的專業范圍。
“所以，這根本不是你讓我評鑒啤酒，是有人找到你關處長，你解決不了，你來問我。”秦東笑了。
還有這么回事？衣謹不滿地看看關鍵，關鍵卻是一愣。
“是不是這樣啊，關會長？”秦東又拿起瓶蓋，“這是新的瓶蓋，氣味也很沖，不象前面你考驗我鑒定啤酒，考驗我喝了各種材料的清水，這次你不是考驗，對吧？”
衣謹看向關鍵，關鍵卻笑了，他笑著看著秦東，“是這么回事，行啊，到底是梅毓秀的關門弟子。”
這就等于承認了，衣謹也驚訝地看向秦東，這個年輕人，啤酒行業真沒有他不懂的東西！
關鍵卻快步走回辦公桌拿起了電話，“老馮，對，是我，食品協會的老關，你問一下瓶蓋廠，他們是不是在哪個生產環節上填加了大豆油？”
放下電話，關鍵又拿起瓶蓋聞了聞，“嗯，怪不得啤酒里有股怪味”
“這也不在你關處長的研究范圍。”衣謹笑著給他打圓場。
“看來，還是我沒有研究透，我也沒有想到氣味會出現在瓶蓋上，我們等啤酒廠的電話吧。”關鍵親自給衣謹和秦東倒水，此時卻是滿臉堆笑了，“現在，省里的第三屆十八個評委們年齡都大了，小衣，你也知道，隨著年齡的增長，人的感官敏感度是不可避免要走下坡路的，嗯，小秦，你可以加入我們這屆啤酒評定委員會，我是認真的，我們都老了，也應該吸收新鮮血液了。”
秦東忙擺擺手，“關會長，我的啤酒也在此次參評之列，我怎么能當這個委員呢？”
“能當！”關鍵馬上道，“省里最近準備成立啤酒協會，小秦的啤酒釀造技術、啤酒品評能力還有啤酒企業的管理能力，都是響當當的，我想，你也應該在協會中擔任一個重要的角色！”
正說著，電話響了起來，“我，老關，”關鍵接起電話，眉頭就舒展開來，“嗯，果然是添加了大豆油”
“小秦，還真讓你說對了，”關鍵喜形于色，“你可不知道，這個問題困擾了我半年了，現在好了，解決了！”
“關處，我們先不說遠的東西，就說近的東西，”衣謹仍沒有忘記此行的目的，“你說，小秦的啤酒在這次省里評比中能行嗎？”
關鍵笑了，笑得很自信，他問道，“小秦，你認為自己的啤酒是好啤酒嗎？”
“當然，我的啤酒當然是好啤酒。”秦東當仁不讓。
“那還有什么問題嗎？”關鍵看向衣謹，反問道。
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