世界上的啤酒花有多種，美國有卡斯卡特啤酒花、哥倫布啤酒花，西楚啤酒花……，德國有馬格努門啤酒花，捷克有捷克薩茲啤酒花，波蘭有馬林卡啤酒花，英國有古丁金牌啤酒花。
日本札幌啤酒的啤酒花屬于北海道原生，日語在這里形容它是“啤酒之魂”。
日本人有個習慣，總是在細微之物中尋找魂一樣的存在，所謂拉面之魂、啤酒之魂，雖說有時顯得詞語泛濫，但不得不說，在某種情境下，普通之物也會被賦予神秘的光輝。
大麥，他們選擇的是北海道的優質大麥。
“北海道啤酒花，北海道一級麥芽，越光大米……”秦東親自站在糖化車間，干啤的原料配備他力求做到最好。
“原料配比，麥芽1440公斤，大米500公斤，酒花95公斤，白砂糖40公斤……”公斤是國際通用單位，也不存在中日之間的換算問題。
他一邊說，松隆子一邊翻譯，干凈整潔的糖化車間里，全部是穿著白大褂和工作服的日本職員。
“……糊化鍋料水比，麥芽120公斤，大米500公斤，水3100公斤，石膏500克，乳酸600毫升……”
秦東的聲音很大，在場的每個人都聽得很清楚，可是松隆子的聲音卻很柔和，以至于小泉武夫不斷地提醒她的聲音大一些，再大一些。
“糖化鍋麥芽1320公斤，大米500公斤，水6500公斤，石膏500克，乳酸2500毫升，甲醛1000毫升……”
這些數字秦東不用看報告，隨口而出，小泉武夫靠近平田社長，他剛想提醒什么，平田的目光卻仍追隨秦東，他的臉上很是肅穆，“在車間里，你可以把他當作社長。”記住luqiuz
哦，小泉武夫就不再講話。
整個車間里只有秦東和松隆子的聲音，工人們在依據記錄緊張地忙碌著。
“糖化鍋35度下料，保溫20分鐘，再升溫到50度，保溫90度進行蛋白質休止。”
“向醪液中加入中性蛋白酶，延長蛋白質休止時間……”
“秦桑，這是為什么？”小泉武夫終究還是忍不住了，提出了自己的疑問。
“讓麥汁中的可溶性氮含量增加，有利于酵母增值和發酵進程。”秦東笑道，無論是選擇高發酵度的酵母還是這些設計的工藝流程，就是為了提升啤酒的發酵度。
“糖化溫度65度時，時間90分鐘，以碘反應為準……”
他不再說話，松隆子也不再說話，整個車間里只有忙碌的生產的聲音，平田社長和小泉武夫不時看看手表，平田社長的臉上始終平靜。
時間仿佛過得很慢，秦東本想開幾句玩笑，可是在場的所有日本人身上仿佛都有一種神圣的儀式感，面對的是神圣的工業試驗。
“……酒花添加，初沸10分鐘加入15公斤，煮沸終了前再加8公斤……”
“煮沸鍋中加乳酸600毫升，終了前加白糖40公斤，煮沸時間90分鐘……”
這次，小泉武夫沒有再問，其實，加入白糖也是為了提高啤酒的發酵度，但不宜添加過多，否則制得的啤酒口味單薄，并會降低啤酒泡持性……
他不問，秦東看看平田會長，主動說道，“通過階段升溫，大部分阿爾法淀粉酶仍有活性，可以增加可酶性糖含量，可以增加啤酒的發酵度……”
平田會長點點頭，示意技術員一一記下。
糖化的過程還在進行，這里似乎已經不用他們守候在這里，“秦東君，休息一下。”平田會長笑著邀請道，“我們先吃便當。”
……
八十名中國的研修生雖然分布在日本不同的工廠，可是有韓溪河在，在日本的研修協會在，秦東在札幌啤酒的試驗并不是什么秘密。
篤篤篤
山田史雄敲開了藤野清志的辦公室，“山田君，你是說，秦東君真的在生產超級干爽啤酒？”藤野清志雙眉緊皺，說不上是憂還是喜，“總社知道這個消息嗎？”
“我沒有跟總社匯報，”山田史雄坐下來，“我認為不需要打電話，所有的日本公司研制了幾年，也沒有研制出超級干爽，我不相信一個中國的研修生會有這樣的運氣，藤野君，你別忘了，他們是研修生，到我們的國家是來學習啤酒技術和管理，而不是教導那些啤酒廠的家伙如何釀制啤酒。”
話雖然這樣說，藤野清志認為還是有必要跟總社溝通一下這是技術上的問題，山田在藤野的勸導下還是撥通了總社瀨戶雄三本部長的電話。
“本部長先生，據我們了解，中國的研修生，對，是中國的研修生，一個叫作秦東的家伙正在釀造干爽型啤酒……”
雖然本部長沒在跟前，藤野清志還是選擇站起來，可是電話那邊馬上傳來本部長的訓斥聲，“山田君，你認為這樣的消息應該讓我知道嗎？……”
電話突然掛斷了，里面傳一陣難聽的忙音。
山田史雄的臉色很是沮喪，“我說過的，不必驚動總社，本部長與我的判斷是一樣的……”
看著山田悻悻地離開自己的辦公室，藤野清志良久不語……
“藤野君，”門突然又被很不禮貌地推開了，山田又一次闖了進來，“你知道，他們沒有酵母，全日本的啤酒酵母沒有達到85以上的發酵度，只有我們朝輝公司……”
門，又被不客氣地從外面關上了，藤野清志明白山田的話，沒有酵母，他們就研制不出超級干爽來。
……
同樣，當秦東試生產超級啤酒的消息傳到麒麟公司，負責總銷售的本部長笑了，“年輕人，勇氣可嘉……”他只講了一句話，似乎就不愿再多加評論。
“這是是異想天開嗎？我們用了三年的時間沒有突破，你們想用三個月研制出朝輝公司的超級干爽，”當韓澄河與研修協會的會長交流時，對方也笑了，“札幌啤酒的會長這是頭腦發暈嗎？”
韓澄河默不作聲，這批研修生都是各廠佼佼者，秦東更是在國內就發明了外加酶法糖化技術，還研制出了清爽型啤酒，但愿這個小伙子能在異國的土地上，再創奇跡吧！
同樣的想法，還有三得利啤酒的社長，他雙手交叉放于辦公桌上，只是沉默了一會兒就拿起電話，“中國來的研修生，有一個稱作秦東的，你們把他的資料搜集一下……”
……
懷疑、不屑、嘲笑，譏諷……
這些日本的聲音秦東是聽不到的，糖化完成后，糖化麥汁的指標分析卻需要明天清早才能出來。
“秦東君，辛苦了，好好睡一覺。”平田會長很是體貼，秦東也笑了，小泉武夫卻摩挲著自己的下巴，嗯，指標出來，明天所有的猜測都會變成現實。
這些指標是第一步，也是最關鍵的一步，如果這些指標過關，也就等于干爽啤酒成功了一半了！
【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。