見林婉盯著裝著經(jīng)過分揀的葡萄蹙眉，齊俊便是心里一緊。
細(xì)細(xì)回想這些日子來的酒坊管理，看是不是有什么疏漏的地方。
自葡萄酒開釀以來，他便再三交待各工序的主管，必須嚴(yán)格按各工序的操作規(guī)定進(jìn)行操作，即使如此，成酒工序還是出了酸酒。
經(jīng)過排查，齊俊認(rèn)為酸酒的原因來自于雨水偏多葡萄甜度不足，雖說在釀酒過程中對(duì)白糖的加入量進(jìn)行了調(diào)整，但是調(diào)整之后的比例依然存在偏差。
出現(xiàn)酸酒之后，齊俊幾乎一門心思撲進(jìn)了酸酒處理，卻也沒有疏忽其他的工序。
每日早晚巡視酒坊的每一個(gè)工序也是他每日的必不可少的功課。
可是林婉不會(huì)無辜蹙眉，必定存在他不曾發(fā)現(xiàn)的問題。
如此想著，齊俊便湊近裝滿了經(jīng)過分揀葡萄的筐子細(xì)細(xì)查看起來。
不看則已，這一看還真讓他看出了問題，頓時(shí)便變了臉色。
“這筐葡萄是誰分揀的？”齊俊冷著臉，抬手讓分揀工序的主管過來，指著面前的筐子問道。
分揀工序有主管是個(gè)三十出頭的婦人，夫家姓白，大家都喊她白娘子。
這人林婉自是認(rèn)識(shí)的，每當(dāng)聽人喊白娘子總會(huì)讓林婉想起前世看過的那部名叫《新白娘子傳奇》的電視劇，腦子里就會(huì)響起那首耳熟能詳叫《千年等一回》的歌曲。
大概就是因?yàn)檫@個(gè)原因，這個(gè)平日里總是風(fēng)風(fēng)火火的白娘子，總讓林婉覺得有一種莫名的親切感，這會(huì)兒看著白娘子戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、軟手軟腳的模樣，林婉反倒覺得有些不忍。
葡萄是果園里的莊丁一筐筐送來分揀工序，果園里莊丁看不得自己辛苦種出來的葡萄成為肥料，便將掉落在地上的葡萄能撿盡撿。
在分揀工序上工的人，基本都是節(jié)儉慣了的婦人，也沒有釀酒的基本常識(shí)，不過是按以往的慣例進(jìn)行分揀。
往年的雨水沒那么多，采摘葡萄的季節(jié)已是夏季，自需要將壞的以及雜物清理掉即可。
今年的情況不同，齊俊也是第一次遇到這樣的狀況，應(yīng)該沒有考慮周全，更沒有制定分揀的新標(biāo)準(zhǔn)，便出現(xiàn)了疏漏。
當(dāng)務(wù)之急是制定新的分揀標(biāo)準(zhǔn)? 讓分揀工序按新標(biāo)準(zhǔn)重新分揀? 避免出更多的酸酒壞酒。
林婉連忙阻止要發(fā)火的齊俊，從葡萄中挑了一顆破了皮的葡萄? 剝?nèi)テ咸哑ぁ?br />
齊俊一個(gè)阻止不及? 林婉已經(jīng)將剝?nèi)テさ钠咸褋G進(jìn)了自己的嘴里。
“姑娘，你！”齊俊只於了這兩個(gè)字便被林婉一個(gè)眼神給阻止了。
即便林婉挑的這顆葡萄已經(jīng)紅得發(fā)紫? 甜度依然不足。
今年的葡萄甜度比往年差了好幾個(gè)度！
這顆葡萄不但甜度不足，還在林婉的口腔里留下了淡淡的腐味。
林婉挑的這顆從外觀上看只是破了點(diǎn)皮? 從外觀上看不出**? 也許一般人品嘗之后，也品嘗不到這一絲**的氣息，可是林婉的眉頭還是緊了緊。
得盡快制定新的分揀標(biāo)準(zhǔn)，但凡破了皮的葡萄都不得送往清洗工序。
“你們也來嘗嘗。”林婉先從筐子里挑了兩顆明顯完好的葡萄遞到齊俊和白娘子面前。
白娘子顫抖著手接過林婉遞到面前的葡萄? 都忘記要去皮? 便連皮帶肉送進(jìn)了自己的嘴里。
齊俊則在接過葡萄之后，先細(xì)細(xì)看過葡萄，這才剝了皮送進(jìn)嘴里。
待兩人品完，林婉這才挑了兩顆破了皮的葡萄讓兩人繼續(xù)品嘗。
完好的葡萄雖說甜度不足，口感卻還算不錯(cuò)? 自然也不會(huì)在口腔中留下一絲腐味。
破皮的葡萄剛進(jìn)嘴的時(shí)候，似乎也沒什么異樣? 慢慢品過咽下之后卻在口腔中留下了淡淡的異味。
白娘子的感覺還好些，齊俊的眉頭卻明顯緊了起來。
顯然齊俊的味蕾比白娘子更敏感。
即使如此? 白娘子的臉色更白了幾分。
作為分揀工序的主管，事先自然經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)? 自是知道這樣的葡萄送到釀酒工序會(huì)帶來什么樣的后果。
“姑娘? 我? 是我的錯(cuò)，我這便讓大家改！”白娘子戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地看著林婉。
林婉笑著搖了搖頭：“先讓大家停一停，歇息半個(gè)時(shí)辰吧。”
突然被喊停，而且可以歇息半個(gè)時(shí)辰，婦人們便紛紛站起來，倒是沒人離開，或伸腰踢腿緩解有些麻木的腰腿，或三五人聚在一起看著林婉等人小聲議論著什么，顯然對(duì)突然的停工所有疑惑。
林婉與齊俊還有白娘子依然站在那筐葡萄面前對(duì)著筐內(nèi)的葡萄指指點(diǎn)點(diǎn)，主要是林婉在說，齊俊偶爾插上一句，白娘子則只是搖頭和點(diǎn)頭。
差不多小半個(gè)時(shí)辰之后，三人似乎是達(dá)成了一致的意見。
三人進(jìn)了工坊特設(shè)的茶水間，齊俊持筆，林婉敘述，新的分揀標(biāo)準(zhǔn)就此誕生。
雖說只是在原分揀標(biāo)準(zhǔn)上添加了兩條，卻能避免帶著**氣息的葡萄進(jìn)入釀酒工序，從源頭杜絕壞酒的可能性。
分揀的工人舍不得丟棄的那些略有些破皮的葡萄，便讓大家單獨(dú)分揀出來，林婉另有用處。
既然出臺(tái)了新的分揀工序，之前分揀好的葡萄只要還沒有進(jìn)入釀酒缸，便全部招回分揀工序。
雖說耽誤了釀酒的進(jìn)度，同時(shí)還會(huì)損失一些葡萄，為了葡萄酒的品質(zhì)，這些損失是必須的。
為了分擔(dān)分揀工序的負(fù)擔(dān)，林婉與齊俊商量之后，便從其他工序抽調(diào)了部分工人支持分揀工序，待分揀工序有足夠的葡萄送入下一個(gè)工序這些被抽調(diào)的人員再陸續(xù)返回各種的工序。
待安排好分揀工序的工作，林婉便將精力放在了酸酒的處理中。
因?yàn)椴槌隽朔謷ば虻膯栴}，對(duì)酸酒的處理便有了針對(duì)性。
為了不漏掉任何一壇酸酒，保證酒坊出口的所有葡萄酒的品質(zhì)，雖說部分酸酒已由齊俊進(jìn)行過處理，林婉還是一壇子都沒有放過。
林婉的這份謹(jǐn)慎，還真從中找出了數(shù)壇毀酒。
看著被找出來的壞酒，幾乎所有得人都被驚出了一身冷汗。
這樣的酒若是流入市場，就算不至于讓酒坊身敗名裂，聲譽(yù)也必定會(huì)受到重創(chuàng)。
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