回到家的花想容，本來(lái)還以為王凱著手準(zhǔn)備他口口聲聲獨(dú)門秘制美食蟹糕醬和蟹黃醬。
可是沒有想到啊回到家之后，王凱把這100多斤的螃蟹卸下來(lái)，讓花想容用豬鬃扎成的刷子。
把這些螃蟹里里外外前前后后全都刷干凈，然后把車上的東西搬下來(lái)，又趕著馬車跑了。
一個(gè)多時(shí)辰之后，王凱不光自己回來(lái)了，而且還把自己的岳母，還有大舅哥花自芳帶到了家里。
花想容一看到母親和哥哥來(lái)了，就一愣哭笑不得的看著王凱說(shuō)道。“當(dāng)家的，沒想到你出去一圈兒，把我娘和我哥接過(guò)來(lái)了，你這是想干嘛呀？”
就連花大娘和花自芳都不明白，王凱今天是發(fā)了什么瘋，而王凱呢一看到不解的一家三口無(wú)奈的搖頭笑著說(shuō)道。
“我制作的這兩種美食制作過(guò)程倒是挺簡(jiǎn)單的，可是原材料準(zhǔn)備工作特別的繁瑣，人少了咱們干不過(guò)來(lái)呀。”
一家人聽到王凱這么說(shuō)，那就動(dòng)手吧母女二人開始刷螃蟹，王凱用新買來(lái)蒸包子用的籠屜洗干凈，然后和花自芳把這些刷洗干凈的螃蟹擺放在籠屜里面，上鍋蒸熟。
大閘蟹味道鮮美，蒸制的時(shí)間也有講究，公蟹和母蟹都是不同的，蒸制的時(shí)間要是過(guò)長(zhǎng)了的話，螃蟹的肉就老了，不好吃了。
蒸熟一鍋螃蟹，趕緊放在干凈的地方晾涼，然后讓母女二人用工具把螃蟹腿兒絞斷，把里面的肉摳出來(lái)，把螃蟹的殼去掉，把里面的蟹膏蟹黃分成兩部分，裝在不同的瓷盆兒里面。
螃蟹好吃誰(shuí)都知道，可是拆解螃蟹太費(fèi)事兒了，而自古以來(lái)華人對(duì)于吃螃蟹非常有心得。
居然根據(jù)螃蟹的結(jié)構(gòu)制作出來(lái)了，專門吃螃蟹的工具，名字叫做蟹八件，什么小錘子小剪子，小戳子，小鉤子一應(yīng)俱全。
而吃螃蟹還分文吃和武吃兩種，別管怎么吃螃蟹，過(guò)程基本上都是一樣的，就是把殼弄掉，把里面的肉吃掉。
王凱說(shuō)的這種蟹糕醬蟹黃醬制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，就是把螃蟹蒸熟，然后把螃蟹殼去掉。
把所有的肉啊蟹膏蟹黃收集起來(lái)，然后用豬板油煉制一鍋豬肥油用肥油再加上各種各樣的調(diào)味料燉制這些蟹膏蟹肉。
把水分收的差不多了，連同這些豬油一起倒在壇子里面冷卻，因?yàn)橛胸i油隔絕空氣滋潤(rùn)螃蟹，這樣制作儲(chǔ)存的蟹糕醬蟹黃醬完全可以在常溫下放置一兩年都不會(huì)變質(zhì)。
儲(chǔ)存好的話三五年也可以，每一次嘴饞想吃的時(shí)候，從壇子里面崴一勺子出來(lái)，無(wú)論是炒飯還是燉菜，甚至是蟹黃燉豆腐，都可以制作出來(lái)螃蟹味兒十足的鮮美美食。
聽起來(lái)制作方法特別的簡(jiǎn)單，可是先期準(zhǔn)備工作把一家人都給累壞，從中午一直準(zhǔn)備到晚上100斤螃蟹這才被拆解完畢。
弄出來(lái)了足足有20多斤蟹糕，蟹黃和蟹肉，而這個(gè)時(shí)候王凱已經(jīng)把豬大油煉制好了。
把拆解出來(lái)的蟹膏蟹肉放到里面，加上調(diào)料開始燉制，香味立刻就從廚房飄了出來(lái)，把一家人饞的口水都流出來(lái)了，這味道實(shí)在是太鮮美太香了。
燉制的時(shí)間不長(zhǎng)王凱就發(fā)現(xiàn)蟹糕醬里面的水分已經(jīng)蒸發(fā)殆盡，可以出鍋了，用刷洗干凈全新的白壇子，把這些蟹糕醬重裝起來(lái)，放在陰涼的地方讓它自然冷卻。
然后開始制作蟹黃醬，因?yàn)樾犯嗪托伏S出自不同的性別的螃蟹是分公母，所以制作起來(lái)需要分成兩部分，不要混為一談，要不然會(huì)串味兒的。
制作的過(guò)程其實(shí)和蟹糕醬基本上差不多，但是蟹黃醬比蟹糕醬要美味的多，香味也濃郁，他的引起一家人的口水了。
晚飯之前食壇子蟹糕醬蟹黃醬制作完成全部封裝好，放在陰涼的地方自然冷卻，還剩下幾斤螃蟹，一家人坐在葡萄架下，擺上香醋姜絲，還有一壇子頂級(jí)的紹興黃酒。
一家人一邊欣賞美景一邊吃螃蟹，喝黃酒，這小日子過(guò)的那叫一個(gè)美呀。一邊吃螃蟹王凱還一邊向一家人白話，自己制作出來(lái)的蟹糕醬，蟹黃醬用來(lái)燉豆腐，那簡(jiǎn)直就是人間美味。
而制作這兩種蟹糕醬蟹黃醬的過(guò)程，花大娘和花自芳母子二人可都是參與進(jìn)去的，他們明白王凱這兩種美食是怎么制作的。
但是王凱告訴過(guò)自己的岳母和大舅哥，這可是自己獨(dú)家秘方，你們看到了就看到了，但是不許外傳。
這就相當(dāng)于花大娘祖?zhèn)魇炙嚦锤泶竦姆妫谶@個(gè)紅樓時(shí)代，祖?zhèn)魇炙嚸囟恍Ｒ淮淮鷤鞒邢氯ィ_保子孫后代憑借著這些祖?zhèn)魇炙嚕幸粋�(gè)鐵飯碗能夠吃飽肚子把家族繁衍下去。
凡是掛上祖?zhèn)鞫值挠洃浂济囟恍ù竽锖突ㄗ苑家宦牭酵鮿P這么說(shuō)，還以為制作這兩種螃蟹醬的方法是王凱家族祖?zhèn)鞯摹?br />
他們看到了也就看到了，但是不許外傳，心里面不由得一驚，選擇性的把這兩種螃蟹制作的醬汁制作過(guò)程原材料全部忘掉。
哪怕是他們窮困潦倒，也不敢把王凱家祖?zhèn)鞯氖炙嚹贸鰜?lái)?yè)Q錢，要不然就和王凱這個(gè)女婿站在了對(duì)立面上，從此之后一家人可就分道揚(yáng)鑣了。
王凱現(xiàn)在是什么身份？花自芳，花大娘他們這對(duì)母子兩個(gè)得罪得起嗎？所以母子二人選擇性的忘掉今天的事情。
開開心心的吃螃蟹，喝黃酒吃飽喝足，分別在東西廂房歇下，第2天本來(lái)想告辭的，可是王凱沒讓，
王凱想趁著今年螃蟹價(jià)格低，再買點(diǎn)螃蟹制作蟹糕醬蟹黃醬，所以各自分工，又采購(gòu)了很多個(gè)頭大的螃蟹，按照昨天的流程開始制作兩種蟹醬。
昨天拆螃蟹也可把母女二人給累死了，螃蟹好吃但是非常的難拆，這是4個(gè)人都明白的道理，但是一回生二回熟嘛，第2次制作就簡(jiǎn)單多了。
一連制做了三天，王凱這才看著儲(chǔ)藏室滿滿一排，5斤重的白瓷壇子里面裝滿了蟹糕醬蟹黃醬之后這才滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，算是和螃蟹答成了和解。
可即使這樣花想容一雙青蔥般的玉指，也差點(diǎn)沒被螃蟹扎成篩子，把王凱心疼的直咧嘴。
王凱一聽到自家媳婦抱怨，也知道自己有點(diǎn)過(guò)分了，反正蟹糕醬蟹黃醬每一種制作了幾十壇子，足夠一家人享用幾年就行了。
但是王凱看到蟹糕醬蟹黃醬給自己弄出來(lái)了，靈感自己不是沒有什么拿的手禮物去送給賈母的嗎？送一副對(duì)自己親手寫的對(duì)聯(lián)，這份禮物太薄了。
如果把蟹糕醬蟹黃醬制作成禮物，送給賈母愛吃螃蟹的夾饃，一品嘗這兩種醬汁的美味，一高興自己說(shuō)不上還能得到一些賞賜。
而自己送給賈母的這兩種禮物，也會(huì)得到大家的認(rèn)可，花不了多少錢，又能得到賞賜，又把這件事給圓過(guò)去了，何樂而不為呢。
所以王凱連夜趕著馬車又到瓷器店花高價(jià)，買了官窯出產(chǎn)的青花小罐子，這種小罐子是官窯出產(chǎn)的，質(zhì)量好價(jià)格高。
每個(gè)罐子的容量呢，能有一斤個(gè)頭非常小，但是看起來(lái)精致漂亮，回到家之后連夜打開自己封裝好的蟹糕醬蟹黃醬各一壇。
然后用自己買來(lái)的官窯青花小罐把這兩種醬汁裝好10壇子，兩只壇子是一對(duì)兒。然后讓花想容用面粉給自己打點(diǎn)漿糊，用最好的宣紙把這些壇子口封起來(lái)。上面用紅色的宣紙貼上標(biāo)簽，寫上名字之后呵呵一笑，洗完澡摟著媳婦兒睡了一宿好覺。
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