用菜籽油和茶籽油炒菜是楊云的終極目標(biāo)，但暫時(shí)他得保留植物油的榨取秘方，在他看來，成都只是他進(jìn)軍餐飲業(yè)的試水場，不值得太重視。
“以后到洛陽、長安開酒肆才是長久之計(jì)……這時(shí)代經(jīng)商一定要有社會地位，否則創(chuàng)新只會被人剽竊技術(shù)，別人還會運(yùn)用公權(quán)讓你傾家蕩產(chǎn)……我可不想為他人做嫁衣裳……”
楊云深知這個(gè)時(shí)代的弊端，做什么事都不能太突出，除非自己背景深厚，否則要么為權(quán)貴所用，要么為權(quán)貴所忌，做什么事到頭來都會跟權(quán)錢發(fā)生聯(lián)系。
翌日一早，楊云把工匠連夜趕制出的兩掛鞭炮帶到鋪?zhàn)舆@邊，此時(shí)楊云定制的招牌已送到，上面寫著“神仙樓”三個(gè)鎏金大字，寓意著在這里吃飯快活似神仙。
“東家，這周圍做買賣的，鮮有掛招牌……這坊基本都是做小買賣，弄得太豪華，別人不敢來用餐。”
宋奇對楊云做生意的方式很不贊同，覺得太過鋪張浪費(fèi)，于是以一個(gè)過來人的身份，對楊云加以指點(diǎn)。
楊云沒有給宋奇好臉色看，道：“所以說你做不了大事……我的買賣我做主，你是我伙計(jì)，虧了不干你的事，去，跟老大一起把招牌掛上。”
“哎！”
宋奇趕緊叫上兒子跟六子一起去門口掛匾額。
楊云沒有出門，便聽對面米掌柜的聲音傳來：“老宋頭，你倒是挺能耐的啊，這么快就把小店做成大買賣？這牌匾上寫的什么……嘿，你從哪兒學(xué)的，居然費(fèi)力不討好做金子招牌？”
宋奇道：“老米，我們開門做買賣，隨自己心意做事，礙著你了嗎……要不要這么挖苦人？”
米掌柜不屑地道：“就看不慣你那樣，在曲巷開了家小鋪?zhàn)樱鸵詾樽约耗茏龃筚I賣了？說吧，從哪兒拆借來的錢開鋪?zhàn)樱磕悴粫前炎约旱挠H閨女賣了吧？”
“我們是給東家做事，阿爹被東家請來打理鋪?zhàn)印！?br />
宋貴山面紅脖子粗地出言爭辯。
米掌柜繼續(xù)挖苦：“什么東家，一點(diǎn)眼力勁兒都沒有，請誰也不能請你們這種廢物……這鋪?zhàn)语L(fēng)水不好，死過人，你們就等著虧死吧！還真把自己當(dāng)盤菜，居然在樂言坊開這么大規(guī)模的酒肆，達(dá)官顯貴通常都去富春坊飲酒作樂，開在這里誰來定酒席？”
楊云從店門走出來，笑著道：“酒好不怕巷子深，況且這里還是樂言坊最打眼的地方，你怎知道這買賣一定虧本？”
米掌柜見到楊云，眼前一亮：“哎喲，這不是小公子嗎？您怎的……不到鄙人那兒捧場，居然到這里來了？”
楊云笑道：“貨比三家，我就好這口腹之欲，這不聽說這家鋪?zhàn)咏袢臻_張，特地來瞅瞅合不合口味？”
楊云有言在先，不許宋奇他們說他是酒肆的東家，宋家父子裝好牌匾后便從木梯上下來進(jìn)入店門，只剩下楊云在門口招呼。
米掌柜湊過來，小聲道：“小公子，您可別在這家吃飯……你不知道吧？老宋爺兒倆以前做買賣手腳不干凈，給人吃死豬肉……那種發(fā)了瘟生病死的豬，能吃死人，所以先前的鋪?zhàn)颖还俑榉猓�進(jìn)去住了幾天班房，不想剛出牢不久又跑到主街上來害人了。”
“是嗎？”
楊云笑道，“正好我這人百毒不侵，且好新奇，今兒倒是要試試這死豬肉，別家還沒得吃呢……新店開張，怎么都要捧捧場，米掌柜請回吧。”
米掌柜見惡意中傷都沒用，悻悻地返回自己鋪?zhàn)樱飞先揭换仡^，各種羨慕嫉妒恨。
宋老頭一家之前過得那叫一個(gè)寒磣，現(xiàn)在居然有本事在樂言坊最繁華的地方開酒樓，至于什么東家，米掌柜壓根兒就不信：“有錢沒地方燒？居然跑到樂言坊來開酒肆？哼，看不賠死你們！”
……
……
臨到午時(shí)，酒樓即將開張。
張燈結(jié)彩，整棟樓都被紅燈籠包圍，各色旗帆飛舞……楊云把宣傳做得很足，出了酒肆內(nèi)外裝飾一新，還特地讓六子找了幾個(gè)人去分發(fā)“傳單”。
正午時(shí)分，神仙樓門口已聚集大量百姓，不知道的以為是哪家辦喜事，整片街區(qū)都充滿了喜慶氛圍。
“點(diǎn)鞭炮吧。”
楊云拿出火折子，對六子和宋貴山交待。
之前他已教授二人如何點(diǎn)燃鞭炮引線，特意交待引線一旦冒火星后就趕緊跑開。
二人走到懸掛的兩串鞭炮前，各自負(fù)責(zé)一串，幾乎同時(shí)把火折子靠近引線，很快便“嗤嗤”冒起火星。
等二人跑開，卻發(fā)現(xiàn)沒什么特別的，并未像楊云所言發(fā)出什么劇烈的聲響，不由相互看了一眼。
“看來這引線不怎樣。”樓上的楊云見此情形搖了搖頭，心想，“真是失策，不要一來就拉胯啊！”
就在此時(shí)，突然傳出“砰”一聲巨響，把圍觀百姓嚇了一大跳，還以為是地震或是房屋倒塌，趕緊往遠(yuǎn)處避讓。
隨后另外一串鞭炮開始零星爆響。
“砰！”
“砰！砰！”
“砰砰砰……”
雖然聲音時(shí)斷時(shí)續(xù)，有的幾乎是悶響，但到底這時(shí)代的人沒見識過鞭炮這玩意兒，剛開始圍觀者嚇得躲到老遠(yuǎn)，到后來一個(gè)個(gè)都往前，抻著頭，想知道這冒出濃濃白煙并連續(xù)爆炸發(fā)出巨響的紅彤彤東西是什么玩意兒。
楊云站在二樓窗口，看到人潮從四面八方涌來，心想：“這時(shí)代的人，嚴(yán)重缺乏娛樂，好奇心很重，不明真相之下，都想一探究竟，估計(jì)方圓幾里聽到聲音的人都來了……不過這正合我意。”
兩串鞭炮放完，現(xiàn)場硝煙彌漫，紙屑鋪滿地面。全程爆響加起來不超過兩百，這讓楊云很不滿意，要知道兩串鞭炮加起來足足有六百多粒，這爆炸的成功率連三分之一都沒有。
雖然鞭炮效果未達(dá)預(yù)期，但圍觀群眾的熱情卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出想象，附近幾條街都充塞著百姓，人們紛紛向周邊人打聽，想知道之前連續(xù)發(fā)出的巨大聲響是怎么回事。
“新鋪?zhàn)娱_張，所有飯錢五折起，捧場還有好禮相送。”
宋奇按照楊云之前交待的話，站在門口，大聲宣傳。
人群中有人出來問道：“不知是何禮？”
宋奇道：“進(jìn)來吃完才能告之，用餐可以參加抽……獎(jiǎng)，意思是抓鬮，誰抓到免飯錢的鬮，這一餐就不用花錢。”
“什么，還有這等好事？”
人群中頓時(shí)有人站出來，往酒肆里走去。
吃瓜群眾一看有人搶先，糊里糊涂之下也跟著進(jìn)酒肆，很快就造成門庭若市的現(xiàn)象。
當(dāng)然，這一切都是楊云事先安排，其中有他找來的“托”，為了把開張弄得喜慶些，楊云不計(jì)成本，總歸先打響招牌再說其他的。
他思路很清晰：“既然我擁有比你們先進(jìn)的頭腦，就不能跟你們做一樣的事，蒸酒炒菜那是硬工夫，用來留回頭客的，至于新客人，就要靠這種方式忽悠。等回頭口碑起來了，一切都好說。”
……
……
新鋪?zhàn)娱_張就爆滿。
到底承平百年的成都乃繁華富庶之地，有閑錢出來吃飯的人不少，附近更有官驛這樣人流大的所在，并不差食客，不過更大的原因還在于人們的從眾心理。
剛見識發(fā)出巨大爆響的鞭炮，又聽說吃飯可以省錢甚至不給錢，他們也不知道免單的概率是多少，都抱著有便宜不占是傻子的心理，隨大流進(jìn)入酒肆。
“東家，來的客人太多，座位怕是不夠。”
宋奇見情況不對，趕緊上樓找楊云。
楊云道：“二樓不是有包間嗎？今天統(tǒng)一開放，面對普通客人。等以后打開局面，再對外開放預(yù)訂，只面對高端客人……之前讓你請幫廚，人找到?jīng)]？”
“都來了，正在后院摘菜、洗菜、切菜，就算這樣怕也是不夠，我們就兩口鍋。”宋奇苦著臉，這是幸福的煩惱，一開張所有事都超出預(yù)期。
楊云笑道：“能做多少是多少，這時(shí)候你提前做的腌鹵就派上用場了，每一桌都送一份水煮毛豆……若二樓都坐滿了，就讓人在外面排隊(duì)，哦對了，一定要跟客人推薦我們的酒和新菜式，別總想拿以前的陳舊酒菜打發(fā)客人。”
宋奇趕緊點(diǎn)頭：“小老兒這就去安排。”
……
……
酒肆一中午時(shí)間，足足坐了三十桌客人，看起來很多，但其實(shí)賺得并不多……因?yàn)槠渲形逑撬垇淼耐校�有六席免單，再加上酒菜飯錢所打折扣……
“東家，都說我們做的菜跟別家不一樣，有的愛吃，有的不愛吃，爭論很大……此外，晚餐還預(yù)定了五桌。”
宋奇算完賬，上來對楊云道。
楊云問道：“酒賣得怎么樣？”
宋奇臉上露出笑容：“定的那五桌，全都是沖著我們的酒來的，說是別家沒這種酒，勁大，雖然價(jià)格要比普通酒貴許多，卻很值得，還讓為他們準(zhǔn)備幾壇，回頭帶回家宴客。”
楊云搖頭：“跟他們說清楚，這酒只能在店里喝，誰都不能把酒帶出去，這規(guī)矩長期有效。”
宋奇不解地問道：“東家，這可是正經(jīng)買賣，生意上門你也不做？”
楊云道：“我的買賣就是跟別家做得不一樣，之前衙門里的人不是喜歡喝這種酒嗎？回頭跟他們通個(gè)氣，告訴他們這邊有好酒好菜，讓他們稍微宣傳一下。”
“東家，要做衙門生意……不妥吧？他們吃飯不給錢，還蠻不講理。”宋奇一臉擔(dān)心地說道。
楊云板著臉道：“你越是怕他們，他們越會欺負(fù)你……現(xiàn)在我們反其道而行之，主動把他們引上門，讓他們知道這里有好酒好菜……衙門中人門路寬泛，有他們幫忙宣傳，還怕這酒肆開不下去？”
“哦。”
宋奇似懂非懂，不斷點(diǎn)頭，“小老兒一定會按照東家的吩咐去做。”
……
……
酒肆開張，楊云連續(xù)幾天的忙碌暫告一段落。
伙計(jì)不夠用，楊云只能臨時(shí)聘請兩人，一個(gè)在后廚幫廚，一個(gè)在前堂幫六子招呼客人，一切都按照后世高檔酒樓的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
第一天沒怎么賺錢，第二天小幅度盈利，食客越來越多。
之前縣衙的衙差都來了，他們很有頭腦，問清楚神仙樓背后的東家是楊云，本來不敢招惹，但耐不住酒蟲勾引，最后結(jié)伴而來，全都老老實(shí)實(shí)，點(diǎn)了不少酒，再品嘗新鮮的炒菜，盡興而歸，隨后更多官府中人前來就餐。
官府那邊本來有訂酒的打算，但聽說酒不能帶出酒肆，竟也未有人有意見。
剛開始有客人不忿，覺得這酒肆太不近人情，發(fā)下狠話不再光顧，但過個(gè)一兩天又忍不住饞蟲發(fā)作，再次前來用餐。
神仙樓的酒菜讓人流連忘返。
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