第一百五十二章清酒濁酒
“郎君這種新的鍛造之法，打造的精鐵，確實(shí)比前人的百煉鋼，厲害上太多，
倘若用這種精鋼，制作成郎君所說的那什么曲軸，自然不怕水浸腐蝕�！�
李鈺將菜刀送去長安的行為，讓公輸班很是欣賞，此刻研究起來也是精神全力集中。
“這曲軸承，我也說出清楚，難以解釋，待這兩日叫來幾個(gè)鐵匠和啊貴，打造出來之后，族長一看就知道了。
最要緊的是，河堤筑壩一事，迫在眉睫，如何選址，又增加多少筒車，還需族長勘察一番，再做定論。
如今再有一月就要元正，時(shí)間太過緊迫，稍一耽誤就要浪費(fèi)過去。
且天氣越來越冷，是以族長還需辛苦一番，快馬加鞭，將選址，和諸般事項(xiàng)安定下來。
百姓莊戶，也好按部就班的開始干活，爭取大寒來臨前，做好一切。”
“郎君放心，此事不必?fù)?dān)憂，老夫今日午后，便帶上族人子弟，去往河道，仔細(xì)勘察，
今夜就能定一個(gè)大概出來，郎君可先召集莊戶百姓，
后日就是吉日良辰，待老夫今日勘察結(jié)束，明日與族人商議一番，正好郎君也將百姓召集完畢，后日便可動(dòng)工，
至于切墻所用的石頭可去秦嶺李鈺采伐，如今有水泥加固，
修造出來的河堤定會(huì)比前人用夯土黏土更加堅(jiān)固耐用�！�
“如此甚好，有勞族長了，那糧倉擴(kuò)充一事，還叫之前的匠人主持，莊子里的泥瓦工，就不用去修河堤了。”
兩人仔細(xì)商量了河道與糧倉事宜，公輸班便匆匆而去。
李鈺正要去后院歇息，就見李忠?guī)Я艘焕项^，一中年男子，三人一塊走進(jìn)前來。
“啟稟郎君，小人回來了，這父子兩人，逃難之前曾在山東釀酒，乃是家傳的手藝，來咱們藍(lán)田也十幾年了，可放心使用。”
李鈺皺著眉頭，；“找尋木匠，鐵匠之時(shí)，隨便就來了幾十個(gè)，如今本郎君釀酒，怎么只來了兩人？”
李忠笑著解釋；“郎君有所不知，那木匠，鐵匠，的手藝，流傳甚廣，民間自然不缺，
可這釀酒一事，自古以來都是世家貴族飲用，百姓吃飽肚子已經(jīng)不易，哪會(huì)有閑工夫去吃酒？
且這釀酒之法，多掌握在世家與富戶，商家手中，民間并不流傳，是以會(huì)釀酒的人，便少之又少�！�
李鈺如此想道；可不是嗎，這古代不是旱澇災(zāi)害，就是兵荒馬亂，老百姓能吃飽就不錯(cuò)了，吃酒吃肉這種奢侈的生活距離百姓實(shí)在太遙遠(yuǎn)了。
“你二人既然釀酒的手藝是得自家傳，為何還要流落到我李家莊子里？”
李鈺好奇的問道。
之見那老頭上前一步回答；“啟稟郎君，小人曾是山東小門戶，雖無大富貴，可守著祖上傳下來的手藝，也能吃飽飯，
只是當(dāng)年天下大亂，小人就帶著妻兒老小，四處躲避戰(zhàn)亂，
流落了一年有余，所帶銀錢也揮霍一空，幸得老縣男資助，才能在這藍(lán)田定居下來，
如今耕田種地，也十幾年了，不再顛沛流離，老漢一家已經(jīng)感謝天地，
只是老漢生來好酒，閑來無事，便忍不住用多余的糧食，釀造些許濁酒，滿足口舌之欲，
李管事稍微一打聽，就找到了老漢家里，
得知郎君要釀造美酒，老漢就自告奮勇，想來助郎君一臂之力，
這是老漢的大兒子，平時(shí)釀酒之時(shí)多有參與其中，是以能打個(gè)下手。
大朗，快些上前來見過郎君�！�
“見過郎君！”
“不必多禮，本郎君有一事不解，還請丈人指教！”
“不敢不敢，郎君但有所問，老漢知無不言，言無不盡！”
“還要請教，本郎君釀酒已經(jīng)多日，釀造手法，自認(rèn)不輸旁人，為何所造之酒皆酸？”
那老漢聽說李鈺釀酒都是酸的，也忍不住笑了。
“啟稟郎君，釀酒一事頗為費(fèi)事，雖也不難，卻不能在短時(shí)間內(nèi)湊效，需經(jīng)過發(fā)酵沉淀方可。
郎君不過數(shù)日就想出酒，實(shí)在太心急了些，且釀酒所用，皆是熱水放涼，若用生水，其酒必壞，若發(fā)酵不到，也會(huì)失敗，諸般事由，皆需仔細(xì)，稍有不慎，一鍋皆損，”
如今所見之美酒，分為三種，一為果酒，便是郎君那詩詞里所說的葡萄酒了，這果酒多為世家貴族所食。
一為配制酒，主要是以米酒為基酒，再配以香料或藥材，經(jīng)過浸泡、蒸煮的方式而成。
如今流行的配制酒，有節(jié)令酒，香料酒，松醪酒等。
而節(jié)令酒，又有艾酒，菖蒲酒，茱萸酒這幾種。
此酒，所食也不多，只在節(jié)令時(shí)飲用。
其三為釀造酒，因是稻米釀造，又叫米酒，因稻谷為白也叫白酒。
這種白酒又分為清酒和濁酒。
清酒因成酒后清徹如水，故而稱為清酒。
但因其釀造時(shí)間太過長久，又釀造的手藝太過復(fù)雜，且浪費(fèi)稻谷頗多，是以很少有人釀造。
而濁酒則正好相反，所需時(shí)日短，耗費(fèi)糧食也少，出酒又多，且手藝簡便，是以流傳天下。
不知郎君所造乃是何種？”
“哦，本郎君釀造的就是這種濁酒，”
李鈺見這老頭說起酒來，頭頭是道，不禁佩服起來，心里也想到，到底是行家呀，單這一番說辭，就不簡單。
“郎君既然要釀造濁酒，老漢可將諸般所需盡數(shù)傳授，老漢幾十年的手藝，定不會(huì)叫郎君浪費(fèi)太多稻谷，”
“不，不，不，本郎君哪里有閑工夫整天去擺弄那些，
本郎君想弄一個(gè)釀酒的作坊，待弄出美酒之后，
拿去長安城里，換些銀錢，也好支撐其他幾個(gè)莊子的修造，是以才想出釀酒的事來。
這些莊子里的百姓莊戶，只有你一家，會(huì)這手藝，本郎君想將這釀酒的作坊托付于你，就像那燒磚九老一般…………
不知丈人可能接下此事？”
這李鈺說瞎話的時(shí)候，眼睛都不帶眨一下的，
他就是個(gè)敗迷，說白了就是想賺錢而已，并且想用釀酒的方法，賺他個(gè)天翻地覆，
這會(huì)卻將釀酒的事兒，說的如此神圣，
什么為了這五個(gè)莊子的窮苦百姓，都能住上那紅磚大瓦房，
又是給窮苦的莊戶們，以后得豐衣足食，多加考慮，等等，等等。
往自己臉上不停得貼金！
這老漢就是個(gè)普通百姓，哪里經(jīng)得起這種大道理的狂轟濫炸，
只覺得自己接下這釀酒的差事，仿佛就是為幾個(gè)莊子的百姓出了大力，
如此積累陰德的事情，當(dāng)然要接下來了，不但要接下來，還要像那燒磚的九老那般，做的有聲有色，才能顯示出自己的本事。
同時(shí)又像九老那般在莊子里威信甚高，又能風(fēng)光無限！
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