大唐的玩家們應(yīng)命蜀山第一百二十五章蜀秀零食店雷長(zhǎng)夜以石大嘴的身份很輕易地盤下了這座閶門食肆的店面。食肆的老板是一位老實(shí)巴交的手藝人，名叫蔡存玨，專門做湯面湯餅之類的吃食。
這個(gè)時(shí)候，湯餅已經(jīng)被道家中人稱為餛飩，這個(gè)名字在南方大行其道，而且也有了相對(duì)獨(dú)特的包法。
餛飩是窮苦人喜愛的食品，一大碗里也就一點(diǎn)點(diǎn)肉星，卻混著咸味有種喝肉湯的口感，吃完格外滿足，有富足的錯(cuò)覺。
蔡存玨的餛飩還挺有特點(diǎn)，皮薄如紗，餡料粉紅，湯里還有紫菜，蝦皮，已經(jīng)有了后世蘇州小餛飩的雛形。
所以在這一帶，他的小餛飩還是挺出名的。湯面就差一點(diǎn)，基本上就是一碗陽春面。
雷長(zhǎng)夜盤下他的店，還出錢把他小餛飩的方子買了，尤其是薄如輕紗的餛飩皮做法。這讓蔡存玨的口袋一下子殷實(shí)起來，他早就迫不及待想要離開閶門這個(gè)龍蛇混雜之地，當(dāng)天就收拾行李坐船去了揚(yáng)州。
雷長(zhǎng)夜稍微收拾了一下他的店面，然后進(jìn)入廚房，把盟寶里裝好的廚房黑科技產(chǎn)品全都取了出來。
首先是烤箱。烤箱這東西結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，他稍微回憶一下結(jié)構(gòu)就通過車間圖做了出來。這個(gè)烤箱自然是靠電池符供電，還可以通過沙漏定時(shí)。
然后是幾口炒鍋。大唐幻世雖然早有了浸炸技術(shù)和炒制技術(shù)，不過卻沒有普及，因?yàn)槭秤糜蜆O其缺乏和鐵質(zhì)炒鍋打造技術(shù)還沒有成熟。而且，唐朝菜種稀少，食物種類遠(yuǎn)不如宋明繁多，所以炒制技術(shù)沒有興盛起來。
但是這對(duì)于穿越客雷長(zhǎng)夜來說都不是問題。食用油不夠就自己造。早在一年前，他已經(jīng)偷偷造出一臺(tái)由進(jìn)料口、榨膛、螺旋型榨桿、排油口組成的簡(jiǎn)易榨油機(jī)。
動(dòng)力部分全部靠電池符，經(jīng)過試驗(yàn)馬力充足，可以把蕓薹籽榨成菜籽油。他把這臺(tái)榨油機(jī)也偷偷帶來蘇州，作為他的鎮(zhèn)店之寶。
最后是他早已經(jīng)在樂山使用了好久的紅蓮灶臺(tái)。
墨子五行記里記載有一個(gè)神奇的法陣——紅蓮符火陣，沒有講明作用，只是介紹了效果，可以產(chǎn)生持續(xù)的符火，陣盤類似于一朵紅蓮形狀，上面的圖形和紅蓮火符的畫法較為接近。
雷長(zhǎng)夜一次就將這個(gè)法陣陣盤試制成功，連玉符都沒有消耗，只需要電池符就能啟動(dòng)，符火的熱力和明火毫無分別。最主要的是清潔無公害。
其實(shí)在蜀山五宗，匠造坊早就以符火來煉制寶物。但是，愣是沒人想到用符火做飯，大概是覺得浪費(fèi)法力。但是，雷長(zhǎng)夜卻覺得，民以食為天，這么清潔的能源不用在做飯上才是浪費(fèi)。
紅蓮灶臺(tái)的底座就是以精鋼煉制的紅蓮符火陣。其他的都和普通的灶臺(tái)差相仿佛，只是灶口多了五個(gè)，總共六個(gè)灶口，可以同時(shí)起六口大鍋。
這些大件拿出來以后，其他林林總總的小件也都被雷長(zhǎng)夜拿了出來，堆了一屋子。
他用了一天時(shí)間把廚房整理整潔，然后用幻真符貼在廚房各個(gè)門窗入口之上，將廚房里這些黑科技產(chǎn)品全部隱藏，以免被人看出端倪。
本來他準(zhǔn)備先以干炒黃豆，黃燜魚干，麻辣鴨脖和泡椒鳳爪打開銷路。麻辣鴨脖和泡椒鳳爪原料里缺的辣椒，暫時(shí)用老茱萸代替。
接下來他當(dāng)然是祭出后世零食必殺技薯片、辣條、肉松餅。
但是遇到聶鶯鶯打亂了他的計(jì)劃，為了掩護(hù)身份他準(zhǔn)備先把石大嘴香干做出來，以備不測(cè)。其他的零食以后再開發(fā)。
同時(shí)制造香干也符合大唐幻世飲食業(yè)現(xiàn)狀。
這里的菜種稀少，食物樣式單一，江南一帶的人更是口味清淡，所以味覺承受不了太大的改變。突然間出現(xiàn)泡椒鳳爪，麻辣鴨脖，辣條這樣重口味的食品，這就像喂四歲小兒食辣，只會(huì)被嫌棄。
可以說，這一次被聶鶯鶯抓包石大嘴，對(duì)雷長(zhǎng)夜來說既是危機(jī)，也是一個(gè)機(jī)遇，讓他暫時(shí)收起了做零食業(yè)大亨的浮躁心情，沉下心來先從適應(yīng)市場(chǎng)開始。
確定好首先要制作的食材，第一步就是去購(gòu)買食材。蘇州的豆腐制作歷史悠久。故老相傳，最早的豆腐是淮南王劉安在公山煉丹時(shí)偶爾發(fā)明出來的。
現(xiàn)今蘇州著名的豆腐坊就坐落在閶門西北的虎丘，傍依著陸羽親手挖出的虎丘井泉，做出來的豆腐鮮嫩雪白，燦若堆玉。
雷長(zhǎng)夜進(jìn)了一車豆腐，采購(gòu)了一圈所需的佐料食材，回到食肆，按照香干的做法開始炮制。
大唐這個(gè)時(shí)候還沒多少人知道豆腐干的制法，石大嘴發(fā)明香干絕對(duì)領(lǐng)先時(shí)代，也給了雷長(zhǎng)夜一個(gè)啟發(fā)。后世零食業(yè)豆干可以做出一萬種口味，占比極高。一旦試制成功豆干，什么口味完全可以千變?nèi)f化。
他用的豆干制造方法是最簡(jiǎn)便的，先用加了雞湯、豆醬清、角、花椒、桂皮、山茶、生姜的鹵水鹵制豆腐，然后用紅蓮灶臺(tái)的文火烘烤，經(jīng)過反復(fù)的烘鹵，直到豆腐呈現(xiàn)棕栗色，味道全部吸入豆干中。
他把第一批香干用精致的紙袋包好，擺在改裝好的食肆貨架上。同時(shí)他按照蔡明玨的方法做了他經(jīng)典的小餛飩，在裝碗時(shí)，將自制的蛋皮絲加入其中，再配上一點(diǎn)青綠色的莼菜，擺在櫥臺(tái)上，形成了四色分明的餛飩湯作為擺盤。
將這一切弄好之后，已經(jīng)是第二天清晨。他一夜未睡就迎來開張大吉的早上。
拖著疲倦的身子，他坐到食肆門口的板凳上，望著往來的人流，感受著蘇州的黎明。這個(gè)點(diǎn)來往街上的人，都是行腳商，務(wù)工者，販賣田里產(chǎn)出的農(nóng)戶和做小生意的攤販。連乞兒都還沒有起床。
但是，還是有貴客的。一批衣著華麗卻行止粗狂的大漢一邊打著哈欠，一邊大聲談笑，挺胸疊肚地沿街橫行。所有販夫走卒看到他們都緊張地貼到街邊讓路。
雷長(zhǎng)夜看在眼里微微一笑，這顯然是在青樓教坊胡混了一晚上沒睡的本地幫派人士，看這華麗的衣著和狂野放肆的姿態(tài)。這幫人剛得勢(shì)，正是如日中天之時(shí)。
這讓他不禁想起了上海灘的場(chǎng)景。在大唐幻世住了這么久，對(duì)于這些早就不看的老電視劇，他越來越懷念了。
“喂，好個(gè)丑怪，大早上的坐門口嚇唬誰呢？”就在雷長(zhǎng)夜心中感慨的時(shí)候，突然一個(gè)粗野的斷喝在街心響起。
他抬頭一看，見到那群衣著華麗者正朝他看來，其中一個(gè)走在前面的嘍啰型人物，正對(duì)他戟指而立，一臉戾氣，擺明了想要挑事。
“在下初到此地，新開食肆，不懂規(guī)矩，還望各位爺海涵。”雷長(zhǎng)夜忙站起身拱手道。
“看你這廝就不順眼，以前在這兒開業(yè)的老蔡呢？”這嘍啰兇橫地走到雷長(zhǎng)夜面前，用力推了他一把。
雷長(zhǎng)夜連退幾步，躬身道：“客官見諒，老蔡不做了，去揚(yáng)州頤養(yǎng)天年。我盤下這鋪?zhàn)樱鳇c(diǎn)零食生意。”
“可曾向快刀盟做過孝敬？”嘍啰厲聲問。
“本店新開張，未聞孝敬之規(guī)。”雷長(zhǎng)夜不慌不忙地說。
“那可就別怪我不客氣了！”嘍啰獰笑著掄起拳頭。
“敢問快刀盟是要經(jīng)營(yíng)閶門，還是要砸爛閶門所有生意？”雷長(zhǎng)夜飛快地問。
“你說什么？”嘍啰一愣。
“且慢，劉大力，回來。”就在這時(shí)，街心眾人眾星拱月環(huán)繞著的一位大漢爆喝一聲。
這個(gè)嘍啰一聽到呼喚，連忙轉(zhuǎn)身跑回到大漢身邊。雷長(zhǎng)夜這才有機(jī)會(huì)凝目打量這個(gè)大漢的模樣。
他身上穿著黑色綢布衣衫，面料華貴，但是剪裁馬虎，腰帶是金的，腳上穿的竟然是戰(zhàn)靴，手腕上有精鋼護(hù)腕，腰上插著一對(duì)短刀，一刀在左腰側(cè)，一刀在左腰后。如果他是左撇子，這種佩刀法，一旦雙刀出鞘，右臂陰手刀，左臂陽手刀，是鴛鴦刀法的路子。
鴛鴦刀是兵膽社日月爭(zhēng)輝堂的近戰(zhàn)刺殺刀法，與幽鬼纏身匕首術(shù)同樣難纏。一場(chǎng)云香弟子與日月堂弟子的較量能夠讓人看得連口氣都喘不上來。
這已經(jīng)是擁有傳承的高階刀法。沒想到這個(gè)快刀盟重要人物竟然有這樣的身份。雷長(zhǎng)夜不敢去探測(cè)他的氣息，因?yàn)橐坏﹦?dòng)念，很可能自己就會(huì)露陷。
不過看他眼神晶亮，喝了一晚上花酒還紅光滿面，至少四品巔峰。也很可能有小五品的水準(zhǔn)。這就是余懷仁這個(gè)級(jí)別的水準(zhǔn)。
就算蘇州此地魚龍混雜，高手輩出，但是這樣的人物至少占半個(gè)城沒問題吧？
快刀盟不簡(jiǎn)單。雷長(zhǎng)夜在心里記了一筆。
“你哪兒的人？”這個(gè)大漢走到雷長(zhǎng)夜面前，冷冷地問。
“巴蜀人士。”雷長(zhǎng)夜低頭說。
“看來是有點(diǎn)見識(shí)。你賣什么？零食？”大漢看了一眼店鋪的名字：蜀秀零食店。
“對(duì)，零食，零嘴也。”雷長(zhǎng)夜低頭說。
“沒聽說過，早飯晚飯還是午飯？”大漢問。
“除了一天三餐之外都算零食。”
“你是瘋了嗎？誰不吃正餐，來買零食？填不飽肚子，吃來何用？”大漢說完轉(zhuǎn)頭看了一眼身后。眾人立刻哄堂大笑。
“但是，任何顧客，無論肚子飽或者不飽，都可能想吃零食。我這食肆開張不靠飯點(diǎn)，從清晨到午夜，任何更點(diǎn)都是吉時(shí)。”雷長(zhǎng)夜沉聲說。
大漢摸著下巴，思考片刻，眼珠一轉(zhuǎn)，忽然走進(jìn)店鋪，在食榻上盤膝一坐：“來，給我嘗嘗你的零食。”
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