林瑞峰拜完師之后，本來是打算留在家里，幫父母把早點(diǎn)鋪?zhàn)邮帐昂茫偃ヌK記的，但是卻被父母給直接推去了蘇記。
林有建一臉認(rèn)真地說：“不是就在隔壁嗎？我和你媽真忙不過來，會叫你回來的，去了蘇記，記得要好好跟著你師父學(xué)，別給師父添麻煩。”
林瑞峰也是認(rèn)真地點(diǎn)頭答應(yīng)：“好的爸，我知道，我一定好好學(xué)。”
馮一帆見林叔態(tài)度堅(jiān)決，只好說：“行，那就讓瑞峰跟我過去，林叔你們要是忙不過來，記得過去叫他。”
林有建笑著對馮一帆說：“放心，我這把老骨頭還干的動。”
馮一帆隨后便領(lǐng)著林有建又回到了蘇記。
一進(jìn)門，女兒立刻就撲到了爸爸的面前，抱住爸爸笑嘻嘻地說：“爸爸，若若跟你說呀，奶奶說她要留下來呢，讓爺爺一個人回去，奶奶會留下來陪著若若。”
馮一帆一把將女兒抱起來，笑著說：“是嘛？奶奶要留下來陪若若呀？那很好啊，若若以后有奶奶照顧啦。”
小姑娘在爸爸的懷里，繼續(xù)開心地說：“對的，以后可以讓奶奶接送若若上幼兒園，這樣爸爸就可以專心在姥爺?shù)牟宛^里賺錢啦。”
盧翠玲聽到小孫女這樣說，笑著說：“好啊，你這個小財迷，原來讓奶奶留下來是不耽誤你爸爸賺錢的。”
馮若若聽到奶奶的話，在爸爸懷里向奶奶張開雙臂，撒嬌著喊道：“若若喜歡奶奶呀，奶奶接送若若，若若會是幼兒園最開心的孩子啦。”
馮一帆看著女兒向奶奶張開雙臂，就抱著女兒走到奶奶面前，讓女兒撲進(jìn)奶奶的懷里去。
盧翠玲一把從兒子懷里把小孫女接過去，抱著小孫女說：“你這張小嘴呦，真的是越來越會說了，說的奶奶心花怒放的，真是奶奶好孫女。”
馮一帆見一家人其樂融融，便果斷叫上徒弟林瑞峰，一起往后廚走去。
走進(jìn)了后廚，馮一帆首先是去看了一眼昨天早上煮好壓上的肴肉。
林瑞峰也是好奇跟在旁邊，看到兩個很大的托盤壓在一起，下面托盤里壓著滿滿當(dāng)當(dāng)煮好的肉，靠近時還能夠嗅到很濃的香味。
馮一帆沒有揭開壓著的托盤，只是很小心地進(jìn)行了一番查看，便并沒有去動。
林瑞峰站在一邊看著，忍不住問：“師父，這是什么？”
馮一帆直起身子來回答：“這個是肴肉，還不到時候，要等到皮凍完全凝固了，才算是做好了，現(xiàn)在還不能揭開。”
林瑞峰接著又問：“那為什么要這樣壓著它呢？”
馮一帆也是給出回答：“這是為了定型，肴肉是必須要用豬的前肘做的，煮好之后要均勻給鋪平，但是煮好的肘子比較松散，所以要這樣壓住，讓它變得緊實(shí)。”
林瑞峰聽得也是點(diǎn)了點(diǎn)頭。
馮一帆解釋過后，拍拍林瑞峰的肩頭，帶著他走到了料理臺邊，先是給他介紹了一番后廚里的東西。
“你要記住，后廚里必須要保持整潔，所有的東西必須要?dú)w類擺放好，無論是鍋碗瓢盆還是各種餐具，在準(zhǔn)備做菜之前，也都是要全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。
另外，每天需要做什么菜，你心里一定要有數(shù)，提前把一部分的食材處理好，有些甚至可以預(yù)加工出來，只有有條不紊做好準(zhǔn)備工作，烹飪的時候你才能更加有效率。”
一邊在后廚走動著，馮一帆一邊給林瑞峰進(jìn)行每一樣的介紹。
最后在灶臺前，馮一帆先是拎出兩個金屬桶。揭開金屬桶的蓋子說：“這兩個是用來熬制高湯的，高湯是很多菜必備，所以早上首先是要熬湯。”
說著馮一帆已經(jīng)開始動手，給林瑞峰講解的同時，他迅速挑選出熬制高湯的食材和配料，迅速進(jìn)行處理，再放進(jìn)金屬桶內(nèi)，注入水之后放在灶臺上開始熬湯。
整個過程行云流水，一旁林瑞峰看得是有些眼花繚亂，覺得一切在馮一帆手上都像是很簡單輕松。
只是林瑞峰很清楚，看似簡單輕松，但實(shí)際上卻并不是那么簡單的事情。
熬湯所用食材的處理，以及各種配料的選擇，還有加入多少的水，以及大火煮開后，需要及時調(diào)整火候，并且還要將浮沫給撇去。
等等這一系列的過程，真的是異常的繁瑣復(fù)雜，不是一兩天的功夫就能熟練掌握。
在處理好高湯，調(diào)小了灶火，讓湯慢慢熬制后，馮一帆領(lǐng)著林瑞峰一起去進(jìn)行一些其他食材處理。
“記住，清洗的時候一定要仔細(xì)認(rèn)真，絕對不能有任何不干凈，還有你需要記住，不同的食材，清洗的方式會有所不同，這些都是需要慢慢學(xué)習(xí)掌握。”
林瑞峰在自己家里平時也是有洗菜的經(jīng)歷，只不過沒有想過一個清洗也會有這么多講究。
而且在跟著馮一帆清洗的時候，他感覺自己家里吃菜，都沒有馮一帆這里清洗的如此仔細(xì)認(rèn)真和干凈。
這一個早上，雖然林瑞峰還沒有真正學(xué)習(xí)烹飪技巧，但是通過跟在馮一帆身邊學(xué)習(xí)，也是讓他對餐館后廚有了一個新的認(rèn)知。
別家的餐館林瑞峰不知道，但是在他看來，蘇記后廚透露出的是干凈整潔、認(rèn)真仔細(xì)。
每一種食材的清理，馮一帆都是異常認(rèn)真仔細(xì)，務(wù)求要把食材清理干凈。
林瑞峰有幾次因?yàn)榍謇淼牟粔蜃屑?xì)干凈，還被馮一帆很不客氣地進(jìn)行了一番教訓(xùn)。
而在一些食材的預(yù)處理上，馮一帆也是非常仔細(xì)，并且林瑞峰覺得師父的刀工實(shí)在是非常厲害，真的是讓他有點(diǎn)嘆為觀止。
在處理完各種食材后，馮一帆正式給林瑞峰這個徒弟上了第一課，刀工。
“要練好刀工，你首先要有一把趁手的刀，并且你要先學(xué)會如何磨刀，第一課就教你如何選刀，如何磨刀，以及最基本的刀工。”
后廚里，師徒倆已經(jīng)開始上課，前面餐館里蘇若曦在公公婆婆幫忙下，也是將餐館整理妥當(dāng)。
而小姑娘馮若若，因?yàn)椴挥蒙嫌變簣@，也是始終跟在媽媽和奶奶身邊，并且會伸手幫著做一些力所能及的事情，比如幫媽媽和奶奶傳遞抹布，或者是幫忙把椅子位置擺正。
但是當(dāng)這些都做完了，似乎在餐館沒有正式營業(yè)前，這段時間真的沒有什么事情可做。
有些無聊的小姑娘，一雙大眼睛就盯上了后廚，在奶奶身邊扭捏了一陣，還是忍不住悄悄地向后廚跑去，想要去看看爸爸和小林叔叔在干什么？
可是馮若若剛靠近后廚，就聽到了媽媽的聲音：“馮若若小朋友，你要去干什么呀？”
被媽媽給叫住，馮若若轉(zhuǎn)過身來，看著媽媽笑嘻嘻地說：“若若是去找爸爸呀。”
蘇若曦微笑著說：“可是你爸爸現(xiàn)在很忙呢，你這樣闖進(jìn)去，會打擾到爸爸的，你還是跟爺爺奶奶一起玩，好不好呢？”
聽了媽媽的話，馮若若小朋友撅起小嘴，小臉上寫滿了不開心，扭頭張望著餐館后廚的門。
盧翠玲見狀走過去拉著小孫女說：“這樣吧，爺爺奶奶帶著若若出去走走，我們把姥爺一起推上，等我們回來，餐館營業(yè)了，若若就能去后廚給爸爸送菜單啦，好不好？”
奶奶這么一說，馮若若覺得這個辦法好，頓時喜笑顏開地點(diǎn)頭答應(yīng)了。
……
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