馮一帆發(fā)現(xiàn)，回到了鄉(xiāng)下，因?yàn)榕畠好刻煊泻枚嗳藥е�有岳齊昊那樣的伙伴一起玩，倒是不用他每天去陪伴女兒了。
雖說這樣一來，給了他更多研究菜品的時(shí)間，但沒有了女兒在身邊嘰嘰喳喳打開小話匣子，也是讓他心底微微有那么一點(diǎn)點(diǎn)小失落。不過想到女兒每天晚回來，跟自己說的那些有趣事情，倒也讓他覺得很開心。
無論如何，只要是女兒開心，那么馮一帆心底也會(huì)覺得很開心。
“咳咳咳，一帆啊，你專心一點(diǎn)，別總是想著若若，若若有若曦帶著，還有爺爺奶奶陪著，還有岳齊昊那樣一個(gè)哥哥，相信應(yīng)該會(huì)玩的很開心。”
馮一帆聽到岳父的話，有些不好意思地抬起頭來：“爸，我知道了，不好意思，走神了。”
蘇錦榮又繼續(xù)說：“你現(xiàn)在的情況，爸是有感觸的，當(dāng)初若曦還小的時(shí)候，我也是這樣，每天都會(huì)惦記著她，尤其是她后來去外地大學(xué)，那段時(shí)間里，我一個(gè)人經(jīng)營餐館，總會(huì)時(shí)不時(shí)走神。”
馮一帆笑了笑回應(yīng)：“爸，您說的是，我最近總是忍不住會(huì)惦記若若，所以總是做菜的時(shí)候走神。”
蘇錦榮點(diǎn)頭說：“這很正常，你回來這段時(shí)間里，和若若的父女關(guān)系很好，所以你們都會(huì)相互惦記對方，說不定若若早去蔬菜園采摘，也會(huì)想著爸爸，可能很快他們就會(huì)回來的。”
幾乎是在岳父話音剛落，外面?zhèn)鱽砹伺畠旱穆曇簟?br />
“爸爸，姥爺，若若回來啦。”
聽到馮若若的呼喊，廚房里馮一帆和蘇錦榮相視而笑，翁婿倆有一種都在等待著小女孩回來的默契。
沒多久，馮若若抱著兩根大茄子跑進(jìn)了廚房，把茄子給放在爸爸面前。
“爸爸，快看快看，這個(gè)是若若今天摘的呢，若若專門挑了兩個(gè)最大的，帶回來讓爸爸給若若做好吃的菜。”
馮一帆看著女兒手兩個(gè)大茄子，也是有些驚訝，因?yàn)檫@兩個(gè)茄子還真挺大。
“嗯，那若若想要爸爸用這個(gè)茄子給若若做什么菜呢？”
馮若若想了想說：“要做好吃的呀，若若要吃好吃的菜。”
馮一帆接過女兒懷里的茄子，在手墊了墊分量，然后看向了岳父，腦海中倒是有不少茄子做的菜，但一時(shí)之間有些拿不定主意做什么？
蘇錦榮微笑著給出意見：“這兩個(gè)茄子這么漂亮，還是若若親手采摘的，那么就應(yīng)該做一道很特別的菜，爸爸回來之前做了不少紅樓夢里的菜，這兩個(gè)茄子就讓爸爸給若若做一道最有名的紅樓菜吧。”
岳父這么一說，馮一帆大概也是想到了岳父說的是什么菜。
茄鲞。
若是按照書里所寫，茄鲞要經(jīng)過九蒸九曬，還要用雞湯去進(jìn)行蒸，整個(gè)制作過程算是非常的繁瑣復(fù)雜。可以說這么一道菜，算是體現(xiàn)出紅樓夢中，賈府那樣大家族的奢靡風(fēng)氣了。
現(xiàn)在岳父提出，要讓馮一帆在家里去做這么一道菜，倒是有一點(diǎn)為難他。
完全去復(fù)刻書中做法，馮一帆覺得實(shí)在是太奢侈，而且有點(diǎn)浪費(fèi)不少的食材。
所以他陷入了沉思，思考要如何進(jìn)行一點(diǎn)改良，好讓這道菜做起來簡單一些，同時(shí)在味道又不會(huì)差太多。
在馮一帆思考的時(shí)候，馮若若湊到爸爸的面前，抱住爸爸問：“爸爸，姥爺讓你做什么菜呀？”
馮一帆低頭看看女兒，微笑回答：“姥爺說的菜呢，叫做‘茄鲞’，是一道用茄子做的菜，而且是《紅樓夢》那本書里，一道非常有名的菜，若若還記得《紅樓夢》嗎？記得紅樓菜嗎？”
馮若若稍稍想了一下說：“記得呀，是一本很厲害的書，然后爸爸你去富景樓教他們做的菜，就是那本書里的菜呀。”
聽到女兒記得很清楚，馮一帆摸摸女兒小腦袋說：“嗯，若若記性真好。”
馮若若笑嘻嘻問：“爸爸，那你要做姥爺說的紅樓夢里的茄茄嗎？”
馮一帆稍稍遲疑，便點(diǎn)頭答應(yīng)：“好，那爸爸就做那個(gè)菜，那個(gè)菜呢，叫做‘茄鲞’，爸爸稍稍改進(jìn)一下，做給若若、媽媽、姥爺和爺爺奶奶吃，好不好？”
馮若若立刻開心拍手叫好：“好呀好呀，爸爸你快點(diǎn)做吧，做好了，也可以給岳叔叔家的奶奶、嬸嬸、昊昊哥哥一起吃。”
馮一帆點(diǎn)頭答應(yīng)：“好，做好了，給大家一起吃。”
蘇錦榮見女婿答應(yīng)要做，便問：“你打算要怎么做那道茄鲞呢？”
馮一帆笑了笑說：“我決定稍稍給改良一下。”
聽女婿說改良一下，讓蘇錦榮更加好奇：“哦？你打算如何改良？”
馮一帆想了想說出自己想法：“我覺得，可以先用雞湯腌制去皮的茄子，之后再把茄子給晾干，然后用晾干的茄子以八寶醬做法去烹調(diào)。”
女婿的這么一個(gè)改良做法，讓蘇錦榮有一點(diǎn)點(diǎn)驚訝。
八寶醬算是蘇省一道挺有名的菜品了，做法確實(shí)和紅樓夢中茄鲞有相似之處。
讓蘇錦榮覺得驚奇的是，這樣的做法可能從未有人想過，大多數(shù)人去復(fù)刻茄鲞的時(shí)候，都會(huì)盡量去還原書中的做法。有些甚至?xí)J(rèn)真用雞湯進(jìn)行九蒸九曬，做法還原，但味道可能未必有多美味。
蘇錦榮認(rèn)真思考一下說：“嗯，你的這個(gè)做法很大膽，我覺得你可以用雞湯去稍稍煨一下茄子，那樣的話會(huì)更加入味，當(dāng)然之后晾曬的時(shí)候，可能也是需要更長的時(shí)間。”
馮一帆邊想邊說：“如果有烘干機(jī)，可以直接進(jìn)行烘干，效果可能會(huì)更好。”
蘇錦榮接著說：“也可以你晾曬時(shí)，繼續(xù)往茄子刷雞湯，讓味道更好滲入其中。”
聽了岳父給出的這些辦法，馮一帆微笑點(diǎn)頭：“好，就按照爸您說的做。”
馮若若在旁邊聽了半天，此時(shí)忍不住問：“爸爸你和姥爺說了那么久，你要什么時(shí)候開始做呀？若若什么時(shí)候可以吃到呢？”
馮一帆看向女兒，輕輕捏一下女兒的小臉說：“做的話呢，可能需要幾天時(shí)間，若若要等一等才能吃到。”
馮若若撅起小嘴，有些不開心：“呀，還要等好幾天啊？”
看到外孫女的樣子，蘇錦榮伸手把外孫女拉到身邊：“若若，你想不想吃到爸爸用這個(gè)茄子做出來的新菜呢？”
馮若若想也不想回答：“想呀。”
蘇錦榮接著說：“所以呢，爸爸要做一道新菜，就需要一些時(shí)間，若若既然想吃，爸爸要做的非常好吃，所以就需要等待一段時(shí)間呀，若若愿不愿意耐心等待一下？”
小姑娘聽姥爺?shù)脑挘肓艘幌胝f：“嗯，那好吧，若若等著爸爸做。”
廚房里祖孫三代正說著，蘇若曦又提著一個(gè)籃子進(jìn)來。
“若若想要吃茄子呢，可以讓爸爸一邊用茄子先做別的菜給我們吃，一邊去研究那個(gè)紅樓夢里的茄鲞，這樣不就可以了。”
一邊說，蘇若曦一邊舉起手中籃子：“媽媽這里還有好幾個(gè)茄子。”
馮若若看到媽媽手籃子，笑嘻嘻說：“好呀，爸爸你用媽媽帶回來的茄茄做別的菜給若若吃呀。”
馮一帆聽了微笑點(diǎn)頭：“好，那爸爸就先用茄子做另外的菜吧。”
說著先把女兒帶回來兩個(gè)大茄子放在一邊，馮一帆從妻子菜籃子里拿出妻子帶回來的菜，開始為大家準(zhǔn)備午飯。
茄子的做法有很多，但基本做茄子的關(guān)鍵在于油。
茄子是非常吃油的，所以要想茄子做的好吃，那么油就不能少。
看著妻子帶回來的茄子不少，馮一帆心里也是有了幾種不同茄子的做法。
首先是把茄子洗凈，然后將茄子給切成連刀的夾片，再調(diào)配一個(gè)蝦茸和肉餡，填充在兩片相連的茄片之間，再給裹一層蛋液糊，如此便制成一個(gè)一個(gè)茄盒。之后便是放在油鍋里去炸熟。
新鮮炸出的茄盒，外科酥脆而且非常的香。
尤其是馮一帆掛的蛋液面糊，讓外殼帶有一股濃郁的濃香。
馮若若聞著趕緊湊近爸爸身邊問：“爸爸，你這個(gè)炸的是什么呀？若若覺得這個(gè)像是炸雞腿的味道呢，這個(gè)有炸雞腿好吃嗎？”
聽到女兒的話，馮一帆自然是知道，女兒是想要嘗嘗味道。
而沒等馮一帆給女兒去嘗味道，妻子卻笑著說：“馮若若，你跟爸爸說那么多，是不是想要先吃呀？”
馮若若聽到媽媽的話，趕緊說：“不是呀，若若就是問一問爸爸呀。”
雖然嘴這樣說，可是小姑娘的雙眼一直沒有離開爸爸炸好的一個(gè)個(gè)茄盒。
見到女兒的樣子，馮一帆伸手捏起一塊炸好一陣，放在漏網(wǎng)里已經(jīng)基本瀝干油，而且也不燙的茄盒遞給女兒。
“來，若若幫爸爸嘗嘗看，看看爸爸這次餡料和面糊調(diào)味是不是合適。”
馮若若看著爸爸遞到面前的茄盒，想要伸出小手去接過來，但是卻又有些猶豫，想了想還扭頭去看一眼身后的媽媽。
蘇若曦看到女兒想吃，但是又擔(dān)心被自己說的樣子，頓時(shí)忍不住笑起來。
“好啦，吃吧吃吧，爸爸不是讓你嘗嘗味道嗎？那你就吃嘛。”
馮一帆也是拉過女兒的小手，將茄盒放在女兒的手：“吃吧，是爸爸讓若若吃的，所以若若可以吃。”
馮若若頓時(shí)開心笑起來，小手拿住茄盒放在嘴邊去吃。
一口咬下去，爸爸用雞蛋和面做的外殼，真的是非常酥脆，有一種像是咬油炸雞腿的感覺，外殼酥脆的還能直接分離開。
接著是里面松軟的茄子，兩片很薄的茄子中間，夾著鮮美的蝦和豬肉餡料。
尤其是爸爸調(diào)配的內(nèi)餡中，還有一點(diǎn)點(diǎn)的湯汁在，味道是真的很好。
馮若若幾乎是沒有聽，迅速就把手的茄盒吃掉了。
吃完后，小姑娘甚至還忍不住想要去舔舔手殘留的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁。
看到女兒要去舔，蘇若曦趕緊拉住女兒的小手：“不可以這樣去舔啊，這樣多不衛(wèi)生，我們?nèi)ハ聪词帧！?br />
馮一帆卻笑著說：“哈哈哈，其實(shí)可以舔嘛，若若小手是洗干凈的，而且爸爸這個(gè)算是吮指原味茄盒，吮吸一下手指，才算是爸爸做的味道足夠好。”
聽到丈夫的話，蘇若曦輕輕錘了丈夫一下：“你就在這里不教好，舔手指多不淑女啊？我們?nèi)羧羰切∈缗模荒苋ニ蔽种浮！?br />
被妻子給輕輕錘了一拳，馮一帆趕緊說：“對對，媽媽說得對，我們家若若是漂亮小淑女，所以不能去吮吸手指，那讓媽媽帶你去洗洗小手吧，剩下的我們要等吃飯的時(shí)候再吃。”
馮若若跟媽媽去洗手前，還不忘對爸爸說：“爸爸這個(gè)茄茄很好吃呀，若若覺得比炸雞腿還要好吃。”
馮一帆微笑向女兒鞠躬說：“好，謝謝我的小公主夸獎(jiǎng)。”
蘇若曦拉著女兒往外走，也是笑著說：“你呀，你爸爸做的東西，你會(huì)說不好吃嗎？比雞腿還好吃，那是因?yàn)槟惆职钟玫牧媳入u腿還貴。”
妻子這么說，馮一帆也是笑了起來。
妻子說的沒有錯(cuò)，確實(shí)這個(gè)茄盒的用料，可能真的是要比一只雞腿還貴。
內(nèi)餡里的鮮蝦茸和豬肉糜，用料都是比較講究，還有裹在茄盒外面的面糊，也是經(jīng)過了特別的調(diào)味。
面糊里加入了雞蛋之外，還加入了一些鹽，一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，以及少少的糖和胡椒粉。
所以馮若若吃的時(shí)候，會(huì)覺得這個(gè)茄盒外殼，味道有些像是炸雞塊的脆皮。
茄盒只是這些茄子一種做法，馮一帆接下來還有更加新奇的做法。
首先將茄子削皮，然后放在鍋里去蒸熟，蒸熟了之后，再把茄子取出來切開，將內(nèi)心給挖去后，把茄子改刀展平。放在鍋里用油煎制，用醬油、鹽、胡椒粉、糖，少量的醋調(diào)配碗汁，在煎制差不多表面出現(xiàn)焦化，將碗汁倒入鍋中。
最后勾芡收汁，將茄子盛出來放在盤中，看去有一點(diǎn)油燜鰻魚的感覺。
蘇錦榮坐在旁邊看著，發(fā)現(xiàn)女婿真的是能物盡其用。
看似很普通的茄子，馮一帆就能分別作出好幾道菜出來，而且每一道菜都有所不同，真的是烹、蒸、炸、燜、燉，各種方式都能用一遍。
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