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硬核廚爸 第620章 琢磨出自己的辦法(第一更)

作者/旁墨 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    看著沈卿洛吃下一口后,林瑞峰有些激動問:“怎么樣?味道還可以嗎?”

    沈卿洛沒有馬回答,而是緊接著又吃了一口,認(rèn)真地在嘴里咀嚼了片刻。然后她有些激動地說:“味道很好,這個味道很好吃呢,本來我以為會因為有橙子味道呢,但經(jīng)過了你炒制后,橙子味道已經(jīng)揮發(fā)出去,而且也沒有很油膩了。”

    聽到沈卿洛這樣說,林瑞峰真的是有些小激動,他趕緊接過沈卿洛手中勺子,自己也舀起炒飯來吃了一口。

    一口吃下去之后,林瑞峰發(fā)現(xiàn)味道確實不錯,炒飯中略微會有一些橙子的清香,很好的中和掉了一部分的油膩,炒飯吃起來還真的是比較利落。

    不過接連吃了幾口之后,林瑞峰還是很快發(fā)現(xiàn)了一些問題。

    雖然這樣吃起來中和掉了不少油膩感,但炒飯中始終還是會有一些橙子味道,這又會很影響炒飯的滋味。如果是一些不那么喜歡酸甜味道的人,會很抗拒這樣一盤味道的炒飯。

    放下了勺子,林瑞峰無奈地?fù)u頭說:“不行,這個味道不行。”

    看到林瑞峰情緒有些低落,沈卿洛安撫道:“別氣餒,這樣不行的話,我們可以再想別的辦法的,不要著急。”

    林瑞峰看向沈卿洛,看著女朋友對自己堅定的支持,他臉也綻放出笑容來。

    “嗯,放心,我不會氣餒,這種方法不行,我們再想其他辦法。”

    見林瑞峰依舊是斗志昂揚(yáng),沈卿洛也是非常的開心。

    接下來兩個人又進(jìn)行了各種嘗試,比如是少加一些橙子皮,或者是改為加入一些橙汁,得到的效果都不算是非常好。

    在加入橙子效果不是很好情況下,沈卿洛提出是不是可以加檸檬?

    “我們改用檸檬,檸檬的味道實際要淡一些的,而且檸檬汁實際也可以進(jìn)行稀釋,這樣一來味道可能會更加的淡。”

    被沈卿洛一提醒,林瑞峰突然想到了一個或許可以嘗試辦法。

    剛好此時叉燒、烤鵝、烤鴨也都已經(jīng)出爐了,林瑞峰便改變的方法,嘗試一種全新的辦法。

    按照師父給的配方調(diào)配出梅子蘸醬,并且在蘸醬當(dāng)中加入一些檸檬汁。

    之后林瑞峰又是翻炒了一份炒飯,在臨出鍋的時候,他將稀釋后檸檬汁噴出一些。

    只是稍稍的噴入一點(diǎn)點(diǎn),然后便迅速翻炒讓檸檬味道稍稍揮發(fā)掉一些,再進(jìn)行最后的裝盤,再把各種肉類擺,最后將梅子蘸醬淋在肉。

    經(jīng)過這么一番調(diào)整后的炒飯呈現(xiàn)出來,林瑞峰繼續(xù)讓沈卿洛一起品嘗。

    沈卿洛看著面前炒飯,光是看賣相她忍不住贊嘆道:“光是這擺盤,我覺得這盤炒飯已經(jīng)是非常棒了,我覺得這一次可能真的可以。”

    沈卿洛先是舀起一勺炒飯,吃進(jìn)口中之后,感受到米粒粒粒分明,帶有微微彈性軟糯,咀嚼在口中還真是有一種唇齒留香感覺。吃的過程中,并不會吃到其他的味道,而油膩感也是被很好中和。

    吃下一口炒飯,沈卿洛又夾起一塊叉燒,和米飯拌在一起送進(jìn)口中。

    這一次,淋著蘸醬的叉燒,入口完全不會覺得膩了,再搭配炒飯一起吃,真的是有一種非常棒的口感,沈卿洛覺得真的是非常美味。

    小小一盤炒飯,沈卿洛都沒有讓林瑞峰去吃,一個人便給吃完了。

    林瑞峰看到沈卿洛吃完,也是感到有些驚訝。

    “你,你竟然全都吃掉了?”

    沈卿洛掏出紙巾來一邊擦嘴一邊說:“因為很好吃啊,這次你真的是中和掉了油膩的口感,叉燒和炒飯吃起來都很棒的,而且吃去就是炒飯和叉燒味道,并沒有其他的異味,我覺得好吃,所以都吃啦。”

    林瑞峰不禁苦笑說:“那你好歹也給我留一口,讓我嘗嘗味道啊?”

    沈卿洛笑嘻嘻說:“你再給自己做一份嘛。”

    不過緊接著看了看時間,沈卿洛又說:“現(xiàn)在時間也差不多了,你應(yīng)該給大家一起做午飯了,所以你還是跟大家一起吃吧。”

    林瑞峰奇怪問:“你不吃了嗎?”

    沈卿洛揚(yáng)手給了他一個爆栗:“我都吃了那么多,還怎么吃得下?你想讓我吃成胖子嗎?你可真的是用心險惡呀。”

    被這么一說,林瑞峰趕緊解釋:“不是不是,我,我就是怕你沒有吃飽。”

    沈卿洛擦干凈嘴巴說:“我吃飽了,都快吃撐了,已經(jīng)吃了好幾份炒飯啦。”

    林瑞峰笑著點(diǎn)點(diǎn)頭:“吃飽了就行,那我給大家做吧。”

    沈卿洛點(diǎn)頭:“對對,你快點(diǎn)給大家都做一份,對了,我覺得其實你的蘸醬里,可以加入一些檸檬皮,那樣會讓蘸醬保留一些檸檬清香,聞起來也會更加舒服,當(dāng)然你如果賣的話,做好根據(jù)個人喜好去調(diào)整。”

    林瑞峰認(rèn)真點(diǎn)頭:“好的,我會注意的。”

    接下來,林瑞峰也是非常認(rèn)真,給中午要來吃飯的大家,每個人都給準(zhǔn)備了一份炒飯。

    當(dāng)然,他沒有直接就炒出來,而是等著大家都來了之后再炒。

    因為炒飯也還是需要那么幾分熱度,才能讓炒飯吃起來更加的美味。

    所謂:一熱勝三鮮。

    終于在等待了一陣后,陸陸續(xù)續(xù)大家都已經(jīng)來了,趙大霞也領(lǐng)著兩個兒子一起趕回來。

    這幾天,趙大霞早帶兩個兒子出去玩,也是讓兩個兒子玩得很開心。

    當(dāng)然,下午和晚的時候,趙大霞還是要留在這邊幫忙。而這些日子里,趙大霞兩個兒子也開始能夠一起幫忙了。

    還有幾天,趙大霞的丈夫就要過來接兒子,母子三個依依不舍,非常珍惜一起的時光。

    等大家都落座后,林瑞峰迅速就開始準(zhǔn)備午飯,今天全部都是炒飯。

    按照每個人的口味,林瑞峰給大家進(jìn)行了一些細(xì)微的調(diào)整。

    比如趙大霞和她兩個兒子,口味稍稍偏重一些,林瑞峰就會給他們味道稍稍調(diào)得重些,還給兩個孩子多放一些肉。

    然后范朝東和王翠鳳的炒飯是比較平常的,口味也是比較大眾化。

    而劉婉華的那一份,林瑞峰就需要多花一些功夫,要保證劉婉華的炒飯相對比較清淡。并且因為劉婉華是不大喜歡油膩,所以在劉婉華的炒飯里,林瑞峰也不會給她加入叉燒或者是烤鵝、烤鴨。

    每個人的炒飯都送來,林瑞峰還是比較期待大家吃后的反饋。

    沈卿洛看到他緊張的樣子說:“你也給自己做一份啊?你自己不吃,怎么知道自己做得到底好不好啊?”

    被這么一說,林瑞峰也是趕緊就去給自己做了一份。

    而他自己的這一份,林瑞峰聽從之前沈卿洛的注意,在炒飯的時候加入一點(diǎn)點(diǎn)檸檬皮碎屑,最后擺盤淋入的蘸醬里,也是加入了一點(diǎn)點(diǎn)。

    等到林瑞峰端著自己炒飯出來,依舊還是范朝東首先開口。

    “嗯,今天的這份炒飯很棒,吃起來非常的美味,調(diào)味感覺很到位,不會有重油重鹽的感覺,而且你在搭配這幾塊肉淋的蘸醬,也是非常的清甜可口,真是不錯啊,小林進(jìn)步很快。”

    王翠鳳接著也說:“嗯,小林確實進(jìn)步很快,今天這炒飯味道很不錯的。”

    趙大霞小兒子同樣大喊:“瑞峰哥,你這炒飯真好吃。”

    趙大霞笑了笑說:“確實好吃的。”

    趙大霞的大兒子也說:“好吃,每天吃都會覺得好吃呢。”

    最后是劉婉華,她盤子里的炒飯也已經(jīng)吃掉了,她面帶微笑說:“看起來,小林是真的找到了方法,今天的這盤炒飯味道很好,吃起來不會很干,粒粒分明的米飯都裹著蛋液,軟糯中帶著彈性,關(guān)鍵是咀嚼起來會有些許甘甜,很好。”

    獲得了劉婉華認(rèn)同,林瑞峰真的是非常開心:“謝謝婉華姥姥,也謝謝大家。”

    沈卿洛同樣開心說:“哈哈哈,我就知道小林你一定可以。”

    接著,林瑞峰也是吃起自己的炒飯。

    品嘗了自己的這份炒飯時,林瑞峰又發(fā)現(xiàn)了一個新的方向,并且覺得這或許是一個不錯的方向。

    沈卿洛確實給了他不少的啟發(fā)。

    同時,林瑞峰也想到了,這些天他去研究如何烹飪和牛時,也從其中學(xué)到了一些東西,現(xiàn)在這些其實都可以綜合起來去運(yùn)用。

    家里的炒飯,是用鍋去炒制的,和鐵板炒飯還是有些區(qū)別。

    鐵板炒飯是需要加入炒飯醬,所以口味可能會略重。

    但林瑞峰通過中午品嘗自己的炒飯,聯(lián)系到烹飪和牛的一些技巧,他想到了一個或許可以用在鐵板炒飯的辦法。

    那便是在炒飯醬當(dāng)中,給加入一些檸檬皮,這樣便可以達(dá)到同樣效果。

    林瑞峰這么一想,突然覺得似乎這幾天去蘇連成那鼓搗和牛烹飪,還真的不能算是一無所獲,至少讓他有了更多新想法。

    接下來便是要把各種的想法,進(jìn)行一次次的嘗試,從而達(dá)到一種平衡。

    而林瑞峰也是沒有遲疑,午飯過后炒制炒飯醬的時候,他就加入了一些檸檬皮碎屑。

    炒制出來的炒飯醬,略微帶有淡淡檸檬香味,整體倒也沒有多少變化。

    他自己嘗了嘗味道,確定沒有大問題。接下來和趙大霞一起進(jìn)行最后準(zhǔn)備,大約是下午五點(diǎn)的時候,便一起趕往小市場去擺攤。

    今天來到小市場,林瑞峰看到馬小龍的攤子已經(jīng)重新支撐起來。

    在林瑞峰去研究烹飪和牛這幾天里,馬小龍實際一直都沒有來擺攤。

    而今天馬小龍再次出現(xiàn),給了林瑞峰一種完全不同的感覺。

    在兩個人對視的瞬間,林瑞峰從馬小龍眼神中,看到了完全不會輸給自己的斗志。很明顯這一次再來擺攤,馬小龍已經(jīng)是做好了充足準(zhǔn)備,要認(rèn)真起來,和林瑞峰進(jìn)行比試了。

    林瑞峰倒也沒有絲毫畏懼,就這樣非常堅定與馬小龍對視著。

    兩個人都已經(jīng)做好了充足準(zhǔn)備,這一次要向?qū)Ψ秸宫F(xiàn)出自己的那份實力。

    等到林瑞峰和趙大霞擺好攤子,雙方完成熱鍋后。

    林瑞峰這邊剛把各種東西擺好,馬小龍那邊突然傳來了一陣香味,緊接著便是非常刺耳的煎烤響聲。

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    香味和聲音雙重沖擊之下,讓人不自覺便把視線投向了馬小龍那邊。

    接著,大家驚訝地看到,馬小龍竟然弄出一個巨大的**,放在火進(jìn)行著烤制。

    伴隨著油脂不斷滲出,滴落在火焰。

    “滋啦”油脂經(jīng)過火焰焚燒后,彌漫出非常誘人的香味,如此直接的視覺和嗅覺沖擊,讓人會不自覺開始咽起口水。

    終于在誘人香味吸引下,開始有人慢慢向馬小龍的攤子前走去。

    有了第一個,自然會有第二個、第三個。

    沒多久,在馬小龍攤子前,聚集了不少的人。

    只不過,這一次聚在攤子前的人們,不是之前那些因為馬小龍樣貌,圍在他攤子前的鶯鶯燕燕。現(xiàn)在圍在他攤子前的人,是一群對他那巨大烤**垂涎欲滴的食客,一個個都在期待品嘗馬小龍的烤肉炒飯。

    馬小龍臉掛起和煦笑容,對圍在攤子前的人說:“大家請不要著急,先排隊吧,我這邊烤肉還需要一些時間,請大家排好隊,很快應(yīng)該就能吃到。”

    被他這樣一說,圍在攤子前的人馬開始排隊了。

    馬小龍則是開始忙碌起來,一邊不停給烤肉刷醬料,同時他還在進(jìn)行著炒飯。

    當(dāng)炒飯差不多好的時候,他從巨***外層將烤好的肉片下來,接著拌入炒飯當(dāng)中最后翻炒一番。炒拌好了之后,用牛皮紙的盒子,將炒飯滿滿當(dāng)當(dāng)裝入其中,炒飯仿佛一下子變成了飯團(tuán)子。

    第一個拿到的食客,手捧著厚牛皮紙盒,看著里面混合在一起的烤肉和炒飯,真的是瞬間就忍不住了。

    捧著盒子放在嘴邊,大口地咬下去一口,食客臉馬浮現(xiàn)出一陣滿足。

    “哇,這個真的是太好吃了,我第一次知道炒飯還能這樣吃?”

    排隊的食客們都是羨慕不已,同時也都是期待著自己的炒飯,想要盡快拿到這種獨(dú)特的烤肉炒飯,品嘗一下這份美味。

    如此一來,馬小龍那邊生意火爆,很自然林瑞峰這邊變得冷清。

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