淮城古街開街后，自然是迎來了不少的游客，尤其是吸引著那些直奔蘇記而來的吃貨們。
不過，在傳出蘇記暫時(shí)不營業(yè)消息后，著實(shí)讓不少吃貨感到失落。
只是失落歸失落，古街修繕過后重新開放的街景，還是吸引著不少人。
與此同時(shí)，孟詩彤她們拍攝的介紹視頻上線，再加上李菲兒菲常見證的一些宣傳，更加是讓古街的人氣直線飆升。
可以說每天晚上，古街夜市都會(huì)迎來大批的人。
有些人是來夜市上游玩，有些人則是來夜市上吃小吃，還有一些人是來感受古街上的文化氛圍。
總之，古街修繕過后確實(shí)是一躍成為了淮城新的打卡地。
甚至一些其他的新街區(qū)，人氣都陸陸續(xù)續(xù)遭受到了古街的沖擊。
然而，明明古街人氣是越來越高，但馮一帆的兩家餐館還是沒有任何開業(yè)的跡象，著實(shí)成為了淮城人心中一大謎團(tuán)。
大家都忍不住猜測，究竟是什么原因?qū)е绿K記不開業(yè)？
大致上會(huì)有那么兩三種得到公認(rèn)的猜測。
一種是，馮一帆打算要一鳴驚人，全面重新改良菜單以及內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)，目的是要做出一家別具風(fēng)格的中餐廳。
同時(shí)，也想要做一家更加平易近人的西餐廳。
第二種是比較極端唱衰說：覺得馮一帆是徒有其名，實(shí)際上沒有足夠的本事，如今古街人氣高了，他害怕面對(duì)高人氣的檢驗(yàn)，所以不敢讓蘇記開業(yè)。
第三種則是有些奇葩的猜測：說馮一帆是跟家里人鬧矛盾，原本蘇記是他妻子家的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在他想要把產(chǎn)業(yè)霸占，所以跟妻子家里鬧矛盾。如今產(chǎn)權(quán)歸屬?zèng)]有算明白，所以沒辦法開業(yè)。
不管是哪一種猜測，始終還是令淮城的人會(huì)對(duì)蘇記更加充滿期待。
在這種期待之下，孟詩彤他們把拍攝有關(guān)蘇記的視頻剪輯發(fā)布。
雖然不是專門介紹蘇記和西餐廳，但是其中的一些畫面，還是向大家展示了內(nèi)部的一些裝修，同時(shí)還有關(guān)于什么時(shí)候開業(yè)對(duì)馮一帆采訪。
在視頻放出的同時(shí)，之前那些拍了照片，進(jìn)去餐館人們的朋友圈照片也流出。
算是從另一個(gè)側(cè)面證明了，蘇記和西餐廳不是不開業(yè)，而是在進(jìn)行籌備。
看了視頻，看了網(wǎng)上流傳出的照片，算是向大家揭開有關(guān)于馮一帆兩家餐廳神秘面紗的一角。
看到內(nèi)部的那些裝修后，很多人明白馮一帆已經(jīng)在準(zhǔn)備。
并且大家也明白，他的準(zhǔn)備不是敷衍大家，而是真正用心去準(zhǔn)備。
如此一來，也是讓大家對(duì)馮一帆這兩家餐廳更加期待。
可即便是在這樣期待聲中，馮一帆他們依舊是并不著急，依然還是不緊不慢進(jìn)行著他們的籌備。
而在女兒上了幼兒園后，馮一帆如今每天首要的工作，是集合麾下廚子們，商量著要如何制定菜單。
每天，眾人都會(huì)聚集在蘇記，進(jìn)行各種菜品的試做和品嘗。
按照馮一帆的要求，無論是誰都必須要拿出至少兩道菜出來。
這可是給大家出了一個(gè)不大不小的難題。
尤其是有了馮一帆自己承擔(dān)的四季四宴珠玉在前，也是令其他的廚師們?yōu)槟贸鰞傻老嗥ヅ洳私g盡腦汁。
其實(shí)真的要說做菜，對(duì)馮一帆團(tuán)隊(duì)任何一位廚師來說都不難。
哪怕是陳煦和羅瑜兩位專職甜品制作，他們也是能夠做上幾道菜的。
更不要說是漢斯這樣，在西餐廳里不單單是能做甜品，還能做其他各種西餐，甚至可以根據(jù)甜品創(chuàng)出甜品為主的菜肴來。
但是要說做出一道兩道，能夠搭配上馮一帆菜的菜，對(duì)每個(gè)人都不容易。
石家慧也是參與其中，每天跟大家一起進(jìn)行商量，進(jìn)行一次次的嘗試，并且也是把各種的食材都給查了個(gè)遍。
馮一帆為了支援大家，也是想盡辦法，幫忙找來各種的食材。
不要說是國外那些頂級(jí)食材，就連一些不常見的國內(nèi)食材，馮一帆也通過莊道忠和石晉斌的關(guān)系弄到了。
可材料越是豐富，反倒是讓大家有點(diǎn)無從下手了。
放任他們討論了幾天后，馮一帆也是終于站出來說話。
“我覺得啊，你們其實(shí)都是想得太多，西餐廳那邊我先不說，蘇記這邊呢，你們今天讓我?guī)兔Ω銇磉@種食材，明天又讓我?guī)兔φ业搅硪环N食材。
行，為了滿足你們，我都想辦法給弄來了。
可是你們有沒有想清楚，你們到底要做什么菜？你們有沒有一個(gè)主題呢？”
被馮一帆這么一說，眾人瞬間陷入了一陣沉思。
思考了良久，石家慧說：“是我們弄錯(cuò)了主次，我們忘記了是要以蘇記的特點(diǎn)為主，我們光想著弄來各種食材，但實(shí)際上很多東西，可能并不一定適合放在蘇記去烹飪的。”
被石家慧這么一提醒，眾人也都是慢慢明白了過來。
馮一帆又對(duì)西餐廳那邊說：“你們呢，不要一上來就想著，你們要做一家三星餐廳，你們想要想一想，你們能夠做什么。”
凱瑟琳、漢斯和湯姆三個(gè)人陷入了一陣沉思。
馮一帆繼續(xù)說：“不是說讓你們不要以三星為目標(biāo)，而是你們必須要了解，你們?nèi)缃竦膶?shí)力，能夠做出什么樣的料理來，你們又要呈現(xiàn)出什么樣的菜品，給我們國內(nèi)的食客，給這淮城的食客�！�
兩撥人都被馮一帆給點(diǎn)到了他們所面臨的問題。
兩撥人也都很快明白了自身問題。
大家這些天，有一點(diǎn)過分追求，要如何去超越馮一帆，結(jié)果都陷入了一種怪圈，總覺得應(yīng)該用更好的食材，才能夠做出讓馮一帆刮目相看的菜品來。
可實(shí)際上，每個(gè)人都忘記了自身能力所在，有一點(diǎn)點(diǎn)超出各自的能力范疇。
馮一帆最后說：“或許是我給你們的壓力太大，我也忘記告訴你們，我請(qǐng)各位來，并非是要逼迫和壓榨你們的潛力，我希望你們可以在蘇記，在我的餐廳里，展現(xiàn)出你們的才華。”
有了這一次馮一帆的點(diǎn)撥后，大家也是逐漸找準(zhǔn)了方向。
各自都選擇了一種食材，嘗試在某一種或者是一類食材上進(jìn)行突破。
這樣一來，對(duì)每個(gè)人而言似乎事情都變得簡單許多。
慢慢開始有人做出了菜品來。
不再像是開始的幾天里，總是絞盡腦汁在想那些怪點(diǎn)子，實(shí)際上大家都沒有正兒八經(jīng)做菜。
首先做出來菜的人是林瑞峰。
他嘗試做了一道紅燒肉。
結(jié)果自然是失敗了，大家品嘗之下覺得，不但是沒有傳統(tǒng)紅燒肉味道好，也沒有真正能夠脫離紅燒肉的本質(zhì)。
事后，馮一帆也是單獨(dú)找林瑞峰聊了一下。
“你的想法很好，但是你忽略了一點(diǎn)，那便是傳統(tǒng)之所以能夠被傳承，是因?yàn)樗鼘?shí)際上足夠的精華，你想要在精華之上超越，這是一件非常難的事情，但是你的努力還是值得被肯定。”
林瑞峰虛心接受：“師父，我明白，是我有點(diǎn)不自量力。”
馮一帆搖頭：“不，你這不算是不自量力，你這也是一種嘗試，只不過你有沒有想過，實(shí)際上你的思路是不是應(yīng)該跳出紅燒肉？”
林瑞峰有些奇怪看向師父。
馮一帆直接點(diǎn)明：“你是一定要做紅燒嗎？豬肉除了紅燒沒有其他做法？”
被這么一點(diǎn)明了，林瑞峰也是有了一些想法。
“師父，我，我好像有點(diǎn)明白�！�
馮一帆點(diǎn)頭：“不要局限你的想法，要進(jìn)行一些發(fā)散思維，你應(yīng)該去想一想，一塊五花肉要怎么做好它�！�
林瑞峰開始繼續(xù)向五花肉進(jìn)行全新的嘗試。
而林瑞峰的第一次失敗，不但是沒有讓大家氣餒，反倒是激發(fā)了大家的斗志。
因?yàn)榇蠹野l(fā)現(xiàn)，實(shí)際上是可以進(jìn)行一些嘗試，即便是失敗了，大不了就重頭再來，在失敗的基礎(chǔ)上，總會(huì)想到更好的點(diǎn)子。
如果一直停留在想這一步，那么或許永遠(yuǎn)也不可能做出菜來。
所以接下來，大家都紛紛開始嘗試，每天晚上會(huì)集中在蘇記后廚里集體研究。
開始幾天，馮一帆沒有晚上留下來陪著大家一起。
后來覺得這樣不能第一時(shí)間做出評(píng)判也不好。
他便趁晚上把女兒哄睡了之后，跟妻子說了這事。
“老婆，這晚上我不在的話，他們嘗試做出來的菜，我也不能第一時(shí)間給出評(píng)判，第二天再做一次，是有些浪費(fèi)的�！�
蘇若曦立刻明白丈夫的用心，直接說：“你去唄，你身為主廚，陪著大家一起研究，也算是給大家鼓勵(lì)嘛。”
馮一帆親吻了妻子的額頭說：“好的，謝謝老婆理解�！�
蘇若曦抱住丈夫說：“我就是擔(dān)心，你們這樣每天研究，會(huì)不會(huì)身體吃不消啊？”
說到這，蘇若曦抱緊了丈夫：“我可不想，你們把蘇記經(jīng)營起來，結(jié)果一個(gè)個(gè)都累倒了�！�
馮一帆想了想說：“嗯，也對(duì)，不能讓他們總這樣辛苦�！�
蘇若曦又說：“還有，讓小林和小馬他們可以早一點(diǎn)收攤，這樣你們可以早點(diǎn)開始研究菜單，也不用一起研究到很晚�！�
馮一帆點(diǎn)頭：“嗯，這樣好，還是老婆大人知道大家的辛苦啊。”
蘇若曦又抱著丈夫一會(huì)，然后才松開手說：“好啦，你去吧，記得不要太晚了。”
馮一帆再次親吻了妻子說：“好的，對(duì)了，媽就在隔壁，你要是有什么需要的話，可以叫媽一下，你一個(gè)人小心點(diǎn)。”
蘇若曦說：“哎呀，我又不是小孩子，而且現(xiàn)在沒有那么嬌貴的�！�
馮一帆起床穿上衣服，跟妻子告別后走出房間。
臨出門前，也是跟母親打了一聲招呼，然后他才拿著家里的鑰匙出門去。
有了馮一帆加入，后廚夜晚研究也變得更加活躍了。
或許是因?yàn)橹鲝N在場，大家一晚上會(huì)把各種想法進(jìn)行嘗試，然后一樣一樣讓馮一帆進(jìn)行品嘗。
馮一帆也是經(jīng)過輪番的品嘗后，也是有些無奈地制止大家無休止嘗試。
“大家不要什么想法都去嘗試啊，你們這樣也試不出一個(gè)結(jié)果，還是要有一定的思路，確定可以的情況下，我們再做出來進(jìn)行嘗試�！�
聽了這話，石家慧首先繃不住笑了起來：“哈哈哈，你們這是把主廚給吃怕了�！�
原本有些緊張氣氛，因?yàn)槭一鄣倪@句玩笑話，瞬間變得歡樂起來。
大家全都是瞬間變得歡樂起來。
在歡樂氣氛下，大家也不再那么緊張了。
終于，石家慧做出了一道菜來。
石家慧的這道菜是鱔魚段，而烹飪的方法，是集合了燉生敲和炒軟兜的兩種做法結(jié)合。
首先是將宰殺后的鱔魚片下鱔背，在全部改刀成小段，再進(jìn)行燉生敲的敲打。
但是并不是把鱔背給敲打延展開，只是輕輕把肉給敲打松軟。
隨后是放入油鍋里進(jìn)行炸制將外殼給炸酥
接下來，便用炒軟兜的方式，以胡椒、醋和鹽炒制炸好的鱔魚段。
出鍋前淋上一些熱蔥油，再添加上一些腰果點(diǎn)綴。
這么一道菜出來后，再以鳥巢狀的糖絲在底部進(jìn)行裝點(diǎn)，還真的是有那么一點(diǎn)特別的造型出來。
這么一道菜做出來，石家慧也是讓大家都一起品嘗一下。
眾人一吃之下，入口的時(shí)候是那種炒軟兜味道，可是當(dāng)咬開了鱔魚段，外殼酥脆內(nèi)里卻是非常鮮嫩的鱔魚肉。
這么一口吃起來，真的是讓人覺得風(fēng)味獨(dú)特。
寧誠吃了立刻說：“這個(gè)菜真好吃。”
石家慧微笑回應(yīng)：“謝謝�！�
緊接著其他人也都紛紛稱贊，這樣的一道創(chuàng)新，果然是非常好，有炒軟兜和燉生敲兩種鱔魚做法的味型結(jié)合，尤其是搭配上了腰果，吃起來別有一番風(fēng)味。
不過最終，大家還是看向了馮一帆，畢竟還需要他最后來做定奪。
馮一帆認(rèn)真品嘗一下，并且在腦海中認(rèn)真的思考。
最終他開口說：“嗯，大師姐這個(gè)菜很棒，不過我覺得可以再加以改良，比如可以炒的時(shí)候加入一些鱔魚骨和鱔血的湯，另外我覺得單純用腰果不夠，應(yīng)該增加一些復(fù)合堅(jiān)果香味，可以做一個(gè)堅(jiān)果醬加進(jìn)去�！�
聽完了馮一帆的話，石家慧認(rèn)真想了想，馬上拍手稱贊：“好啊，一帆你可真厲害，立刻就能點(diǎn)明缺陷，還能給出改進(jìn)的辦法�！�
馮一帆隨后說：“好啦，讓我們首先恭喜大師姐的新菜成功�！�
有了石家慧第一道菜成功，頓時(shí)給了大家更大動(dòng)力，眾人接下來研究也是進(jìn)入了一個(gè)更加奮勇階段。
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