在接下來的拍攝前，孟詩(shī)彤專門詢問了一番馮一帆，是否允許他們拍攝接下來的備料階段？
“馮大廚，如果你們備料的過程不方便透露，我們可以不拍這一段的。”
孟詩(shī)彤還是很清楚，一家餐館最重要的可能不是烹飪的過程，而是烹飪前的一些準(zhǔn)備過程，可能一些調(diào)味和腌制處理食材的配方，都會(huì)在準(zhǔn)備過程中提前備好。
孟詩(shī)彤還是擔(dān)心，他們的拍攝，會(huì)把馮一帆的一些配方泄露出去。
但馮一帆微笑著說：“沒關(guān)系，都不是太重要的東西，如果有一些不方便透露的話，我會(huì)提前跟你們說。”
聽到這話，孟詩(shī)彤還是松了一口氣。
馮一帆接著又說：“不過拍攝也不用著急，既然你們都來得這么早，那就跟我們一起吃個(gè)早餐吧，吃過了早飯我們?cè)倮^續(xù)。”
孟詩(shī)彤等人也是有些不好意思。
何雅茜說：“馮大廚，您這樣客氣，好像我們專程是過來蹭飯的一樣。”
馮一帆微笑回應(yīng)：“蹭飯也沒關(guān)系，不過我們現(xiàn)在的早餐，可能也不會(huì)非常好，大家將就著吃一吃吧。”
孟詩(shī)彤說：“我們平時(shí)吃早餐也不會(huì)很講究的，而且有時(shí)候需要趕著剪輯，可能早餐大家都會(huì)忘記吃。”
馮若若聽了馬說：“早飯一定要吃呀。”
聽到小女孩的話，大家也都是看向小女孩。
馮若若一臉認(rèn)真說：“我爸爸和媽媽都說啦，早飯一定要吃的，不吃早飯對(duì)身體不好，幼兒園里老師也教過，所以你們也要吃呀，要好好吃早飯，才是乖寶寶。”
聽了小女孩的話，何雅茜附和道：“沒錯(cuò)，若若說得對(duì)，我們都要做乖寶寶。”
馮若若笑嘻嘻點(diǎn)頭：“對(duì)呀對(duì)呀，大家都是乖寶寶。”
盡管孟詩(shī)彤他們一行人在，但馮一帆還是把早餐交給了徒弟們?nèi)プ觥?br />
這算是對(duì)徒弟們的考驗(yàn)，也算是寧誠(chéng)為數(shù)不多能下廚的機(jī)會(huì)。
否則的話，可能一天里寧誠(chéng)都只能是打打雜，根本沒有他插手的機(jī)會(huì)。
所以寧誠(chéng)對(duì)這樣的機(jī)會(huì)也是特別珍惜，每天早的早餐他都會(huì)很認(rèn)真去做，并且盡量親手跟著兩個(gè)師兄做好。
比如今天早熬煮粥的時(shí)候，寧誠(chéng)是按照要求一直盯著灶臺(tái)注意火。
還有在包包子的時(shí)候，寧誠(chéng)也都是很認(rèn)真跟兩位師兄學(xué)習(xí)。
盡量保證包出來的包子有模有樣。
就連調(diào)配餡料時(shí)，寧誠(chéng)也都會(huì)跟著幫忙做。
阿飛在孟詩(shī)彤和何雅茜他們等著吃的時(shí)候，悄悄湊到后廚里去，認(rèn)真觀察了做早餐的三個(gè)人，還拿出了攝像機(jī)，把三個(gè)人的一些忙碌景象給拍攝了下來。
比如寧誠(chéng)包包子的時(shí)候，因?yàn)槭址ㄟ�不夠嫻熟，他的速度相對(duì)比較慢。
但是他每一個(gè)動(dòng)作，都是非常的認(rèn)真做到位。
比如揪下來的劑子，他因?yàn)椴荒芸刂坪么笮。瑫?huì)用一個(gè)小電子秤在旁邊去稱一下。
如果是多了就要去掉一些，如果是少了會(huì)添一點(diǎn)。
這樣不斷的練習(xí)，是一個(gè)逐漸找到揪劑子手感的過程。
一個(gè)一個(gè)劑子揪好。
接下來是要搟皮。
但要想包子皮蓬松的話，是不能夠用搟面杖去搟皮，而是要用手去按壓，手掌掌握好力度，一按一轉(zhuǎn)，慢慢把皮給按壓出來。
寧誠(chéng)的手法不夠嫻熟，很多時(shí)候會(huì)因?yàn)榘磯禾昧Γ瑢?dǎo)致皮被按得太過扁平。
這種時(shí)候，旁邊林瑞峰會(huì)對(duì)他進(jìn)行一番教導(dǎo)。
“你不要這樣非常用力去按，你看著，你要這樣，用手掌輕輕按，然后這樣輕輕一轉(zhuǎn)，接著你要用手這樣團(tuán)一下，保證皮按出來是圓的，這樣一按，一轉(zhuǎn)，一團(tuán)，你看看這樣就出來一張皮。”
阿飛用鏡頭也是記錄下來，林瑞峰教授寧誠(chéng)按壓包子皮的過程。
不得不說，林家本來是做早點(diǎn)生意，林瑞峰在做面食，確實(shí)有那么一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。
寧誠(chéng)則需要繼續(xù)跟著學(xué)，一次一次的認(rèn)真去嘗試。
按壓出皮之后，接下來就是要包了。
三丁包一般要求是，大包子三十二個(gè)褶，小包子也要至少十八個(gè)褶。
包包子這個(gè)看似簡(jiǎn)單，但是其中：一捻、二抿、三提、四翻的四步，真要做出起來也不是那么容易的。
因?yàn)閷幷\(chéng)是新手，所以馮一帆讓他們包的都是大包子。
這是給寧誠(chéng)更好的練手機(jī)會(huì)。
所以他自然也是非常認(rèn)真去做。
雖然時(shí)間確實(shí)有些慢，但寧誠(chéng)每一步都很認(rèn)真。
阿飛記錄下寧誠(chéng)這個(gè)早學(xué)和做的過程，也是覺得這是一段非常不錯(cuò)的素材。
隨著時(shí)間推移，等到陳煦和羅瑜也來了之后，兩人也是加入到包包子這個(gè)活當(dāng)中去。
陳煦這個(gè)正兒八經(jīng)的面點(diǎn)白案出生，在包包子真的是有點(diǎn)降維打擊。
他每一次看似信手捏來，揪下來的劑子都是大小均勻的。
而且他拍包子皮手法也是非常嫻熟，甚至比林瑞峰做的還要好。
至于包包子，那可是白案的基本功。
陳煦之所以加入，并不是要想林瑞峰、馬小龍和寧誠(chéng)師兄弟三個(gè)顯示身手，而是為了教羅瑜。
羅瑜這個(gè)西餐點(diǎn)心師傅，對(duì)于白案功夫跟寧誠(chéng)還真差不多。
陳煦教羅瑜的過程，又是另外一個(gè)非常有趣的過程。
陳煦時(shí)不時(shí)會(huì)數(shù)落幾句：“你可真笨死了，你看看這樣拍平，雖然說不能太用力，但是你也不能不用力啊？”
羅瑜這種時(shí)候會(huì)不客氣說：“你沒有說清楚好不好？我不是還不會(huì)嗎？你就要說我笨？哼，要不是這里這么多人，你看我不用搟面杖打得你滿頭包，讓你好好吃包子。”
陳煦在羅瑜發(fā)火后，也是趕緊又哄一哄她。
“好了好了，你認(rèn)真一點(diǎn)，不要著急，對(duì)對(duì)，這樣拍平，然后你要轉(zhuǎn)一下，然后這樣團(tuán)一團(tuán)，對(duì)對(duì)，這樣不是很好嗎？”
阿飛看了一陣，忍不住在旁邊笑起來。
聽到阿飛笑，一群人都看過去。
后者面對(duì)大家的目光，笑著問林瑞峰、馬小龍和寧誠(chéng)：“你們?nèi)齻�(gè)，跟他們兩個(gè)一起包包子，不會(huì)覺得這狗糧味道有點(diǎn)沖嗎？”
馮若若此時(shí)湊過來，聽到阿飛的話奇怪問：“狗糧？是給甜甜吃的嗎？可是包子不能給甜甜吃，甜甜有自己的飯飯吃呢。”
聽到小姑娘的話，后廚里眾人又是一愣，接著全都笑起來。
馬小龍對(duì)陳煦和羅瑜說：“行了，你們兩個(gè)要學(xué)啊，你們要不回家教，別在這秀恩愛好吧？我們這要趕緊把早餐做好了，今天是有客人在的，一會(huì)師母他們都來了，早餐沒做好怎么辦？”
陳煦和羅瑜被說的有點(diǎn)不好意思。
羅瑜說：“好了好了，我們抓緊時(shí)間吧。”
得到羅瑜的話，陳煦馬開始加快進(jìn)度。
有了陳煦的加入，很快一籠籠包子也是鍋蒸。
在蘇若曦他們一家人來到蘇記時(shí)，剛好早餐也差不多已經(jīng)做好了，大家也都是坐下來一起吃。
蘇若曦見到孟詩(shī)彤他們，也是微笑著跟他們打招呼。
“真的是辛苦你們，大清早跑過來拍攝。”
孟詩(shī)彤笑著說：“沒關(guān)系，不辛苦的。”
何雅茜接著說：“不但是不辛苦，我們覺得還很有趣，跟著馮大廚去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，學(xué)了不少東西，早看馮大廚的徒弟們做早餐，也是非常有意思的呢。”
馮若若舉起小手說：“還有若若呀，若若也教你們啦。”
蘇若曦聽到女兒的話，笑著問：“你教了什么啊？”
馮若若向媽媽驕傲地說：“我教孟阿姨跟何姐姐他們，早要好好吃飯飯呀，媽媽你和爸爸跟我說過的，幼兒園里的方老師也教過，我就教了他們呀。”
何雅茜笑著說：“哈哈哈，對(duì)對(duì)，若若教我們?cè)缫欢ㄒ燥垺！?br />
頓時(shí)餐館里眾人也都是跟著笑了起來。
接下來，蘇錦榮也是招呼大家吃飯。
大家一起開始吃飯。
孟詩(shī)彤他們吃著包子，還真的是覺得非常不錯(cuò)，不但是包子皮綿柔，里面的三丁餡料更是非常的鮮美。
還有熬煮的粥，也是非常的可口，再加一些小菜。
不得不承認(rèn)，蘇記的早餐看似簡(jiǎn)單，但吃起來真的是利落爽口。
甚至阿飛和阿斌兩個(gè)大男人不知不覺竟然吃撐了。
看到兩個(gè)人不停打嗝的樣子。
何雅茜忍不住說：“你們兩個(gè)丟不丟人？真是的，搞得好像我們平時(shí)不給你們兩個(gè)吃飯一樣。”
阿飛無奈說：“嗝，實(shí)在是太好吃了。”
這一下讓大家又是都笑起來。
阿斌有些好奇問：“馮大廚，既然你們能把早餐做的這么好，為什么蘇記不做早餐生意呢？”
馮一帆毫不猶豫回答：“因?yàn)槊Σ贿^來。”
一句話把孟詩(shī)彤他們給說的是無法辯駁。
認(rèn)真想想，事實(shí)也確實(shí)如此，蘇記和若餐廳如今生意已經(jīng)很火爆，對(duì)馮一帆他們而言，根本無需再加早餐。
孟詩(shī)彤又問：“對(duì)了，我記得小林家以前是做早點(diǎn)的，小林你們家以后還會(huì)做嗎？”
林瑞峰搖頭說：“暫時(shí)應(yīng)該不做，我父母年紀(jì)都大了，去我姐姐那邊幫著我姐姐帶孩子，順便也是好好休息一下，我現(xiàn)在跟著師父學(xué)廚，還有很多東西要學(xué)，所以沒時(shí)間做早點(diǎn)。”
何雅茜說：“真的是可惜呢。”
茉莉則說：“也沒什么可惜，畢竟做早點(diǎn)其實(shí)也是非常忙人，你們想想今天早這一頓，也是好多人忙碌挺久才做出來。”
盧翠玲說：“可不是，做早點(diǎn)很多時(shí)候會(huì)更忙的，所以還是量力而為，何況現(xiàn)在蘇記和若餐廳生意那么好，也不用靠加入早點(diǎn)去多賺錢嘛，也要有休息時(shí)間，不能只是工作。”
馮一帆開口說：“廚師本身會(huì)很辛苦，所以我們要保持一份樂趣，不能死干，不能單純是為了賺錢。”
說到這，馮一帆稍稍停頓一下，又說：“當(dāng)然，錢也還是要賺。”
這話，瞬間把在場(chǎng)眾人都給說樂了。
孟詩(shī)彤他們覺得，馮一帆真是個(gè)很實(shí)誠(chéng)的人。
他沒有去說那些為理想啥的大道理，他就是很直白說，還是要賺錢。他眼里讓更多人品嘗到美食，和賺錢本身并不沖突。
一頓早餐吃完了，接下來的時(shí)間里，是蘇記和若餐廳忙碌時(shí)間。
孟詩(shī)彤他們也是分開，一邊拍攝蘇記，一邊拍攝若餐廳。
讓孟詩(shī)彤他們驚訝的是，兩家餐廳準(zhǔn)備的工作，實(shí)際是在同時(shí)進(jìn)行的。
馮一帆這位主廚，也是會(huì)協(xié)調(diào)好兩邊的工作。
他既能夠在若餐廳里，處理那些空運(yùn)過來的新鮮石斑魚，把用來做主菜的魚肉剔下來，一塊一塊的準(zhǔn)備好，然后抽真空給保存起來。
也可以在蘇記這邊，帶著幾個(gè)徒弟一起把蒸好的螃蟹剔出蟹黃蟹肉。
后廚里的每一樣工作，馮一帆都會(huì)參與，并且都是拿起便能夠做。
在孟詩(shī)彤他們的印象里，似乎這還真不是每一個(gè)餐館里主廚都能辦到的。
而馮一帆簡(jiǎn)直像是個(gè)全能，他在后廚里就沒有他不會(huì)不能做的事。
甚至在一些時(shí)候，為了趕進(jìn)度他也會(huì)幫忙干些雜活。
這一切或許對(duì)后廚里眾人已經(jīng)是習(xí)以為常。
但孟詩(shī)彤他們看在眼里，會(huì)覺得實(shí)在是非常不可思議，心中對(duì)馮一帆敬佩也是加深幾分。
經(jīng)過一番拍攝記錄，孟詩(shī)彤他們也是對(duì)后廚有了一份新認(rèn)識(shí)。
看似蘇記營(yíng)業(yè)的時(shí)候，每一碗面，每一道菜都能很快出來。
一切背后，是蘇記和若餐廳后廚里，每一位提前進(jìn)行了非常充分準(zhǔn)備，把營(yíng)業(yè)時(shí)所需要的各種食材，都會(huì)用需要的方式處理好，并且會(huì)利用各種辦法，保證食材的新鮮。
孟詩(shī)彤看到最后，忍不住低聲對(duì)何雅茜感嘆：“任何的從容，背后都是堅(jiān)持不懈認(rèn)真的準(zhǔn)備啊。”
何雅茜聽了點(diǎn)點(diǎn)頭：“是的，看馮大廚他們準(zhǔn)備工作，可真的是感覺比營(yíng)業(yè)時(shí)還要忙碌。”
孟詩(shī)彤說：“所以蘇記和若餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)，即便是面對(duì)那么多的客人，馮大廚他們依舊是能夠從容不迫，每一碗面、每一道菜都能做得那樣好，讓幾乎每位食客都滿意。”
何雅茜說：“他們是真的熱愛啊。”
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