孟暢繼續(xù)說(shuō)道：“其次，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，微博、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、聊天軟件等平臺(tái)成為餐飲企業(yè)全新的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，外賣(mài)軟件和團(tuán)購(gòu)行業(yè)的快速發(fā)展，為餐飲企業(yè)的騰飛提供了助力。”
“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)，就是某個(gè)成功的商業(yè)模式可以快速傳播、復(fù)制，以最快的速度讓所有人都知道，并鋪向全國(guó)！”
“許多優(yōu)秀的餐飲品牌，在過(guò)去只能一城一城地緩慢擴(kuò)張，不論是資金還是知名度，都不足以支撐快速?gòu)?fù)制成功的商業(yè)模式。”
“但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，這一切都變成了可能！”
“將這兩點(diǎn)結(jié)合起來(lái)看我們不難發(fā)現(xiàn)，大眾化的餐飲品牌，一旦變成了規(guī)范化的、可量產(chǎn)的、品質(zhì)出眾的網(wǎng)紅品牌，就能夠以極快的速度鋪向全國(guó)，獲得巨大的收益和豐厚的回報(bào)！”
“最棒的一點(diǎn)在于，‘民以食為天’，人只要活著就要吃飯，所以一旦某個(gè)餐飲品牌得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，它的長(zhǎng)期價(jià)值只會(huì)越來(lái)越高！”
講到這里，孟暢稍微觀察了一下賀得勝的表情。
賀得勝聽(tīng)得非常認(rèn)真，還頻頻點(diǎn)頭。
顯然，這套理論是挺正確的，如果在理想情況下，餐飲+互聯(lián)網(wǎng)確實(shí)有巨大的商機(jī)，比如現(xiàn)在不少資本都在發(fā)力的外賣(mài)和點(diǎn)評(píng)行業(yè)，就是餐飲+互聯(lián)網(wǎng)模式。
但問(wèn)題在于，烤冷面這種東西，也能發(fā)展成連鎖品牌、獲得消費(fèi)者的信賴嗎？
孟暢顯然早就已經(jīng)預(yù)料到了這一點(diǎn)，他立刻翻到下一頁(yè)的PPT。
“展望過(guò)‘冷面姑娘’的巨大前景和市場(chǎng)潛力之后，接下來(lái)的內(nèi)容，我將分成兩個(gè)方面闡釋。”
“分別是：烤冷面這個(gè)產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與機(jī)遇，以及‘冷面姑娘’這個(gè)品牌在執(zhí)行層面的細(xì)節(jié)。”
“烤冷面，聽(tīng)起來(lái)是一種非常難登大雅之堂的食物，也是一種毫無(wú)門(mén)檻的食物。路邊小攤，三五塊錢(qián)一份，從來(lái)不會(huì)出現(xiàn)在高檔餐館中。”
“但是，烤冷面這種食物卻有著一種獨(dú)特的魅力，上到億萬(wàn)富豪，下到平民百姓，人人都愛(ài)吃。”
PPT上，是某富豪排隊(duì)買(mǎi)烤冷面被抓拍的畫(huà)面，同時(shí)，也有一些體育明星或者娛樂(lè)明星發(fā)微博夸烤冷面真好吃的截圖。
這些內(nèi)容在網(wǎng)上隨便搜一搜就能找到很多。
“根據(jù)購(gòu)物網(wǎng)站的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅在購(gòu)物網(wǎng)站上，全年賣(mài)出的烤冷面原材料達(dá)到了一千多萬(wàn)份，在螺螄粉、辣條、自熱火鍋等網(wǎng)紅食品中，銷(xiāo)量穩(wěn)居前三。”
“更何況還有很多小攤販的原材料并不來(lái)自于購(gòu)物網(wǎng)站。”
“這足以見(jiàn)得，烤冷面雖然看起來(lái)難登大雅之堂，在國(guó)內(nèi)卻有著非常大的需求量。這一點(diǎn)其實(shí)不需要數(shù)據(jù)，僅僅憑借日常感覺(jué)也能感受得到。”
“在夜市等人流密集區(qū)，總是能看到烤冷面的攤子，并且往往都有人排隊(duì)。賣(mài)烤冷面的小攤販可以說(shuō)是悶聲發(fā)大財(cái)，月入數(shù)萬(wàn)的比比皆是。”
“當(dāng)然，這項(xiàng)數(shù)據(jù)不見(jiàn)得完全真實(shí)，畢竟還要去除掉各種隱性成本，但不管怎么說(shuō)，它是有巨大盈利空間的。”
“但是，目前烤冷面這個(gè)行業(yè)也存在著許多的問(wèn)題和隱患，簡(jiǎn)單概括起來(lái)就是：不夠正規(guī)，衛(wèi)生隱患多；不夠精致，品牌形象差；不夠復(fù)雜，產(chǎn)品花樣少。”
“很多烤冷面的原材料都是小作坊生產(chǎn)的，生產(chǎn)條件本來(lái)就惡劣，存在衛(wèi)生隱患；路邊小攤的攤販不注意衛(wèi)生，使用劣質(zhì)油，食材清洗和盛放過(guò)程中也會(huì)受到各種污染。”
“所以，烤冷面跟其他很多路邊攤食品一樣，其實(shí)非常不衛(wèi)生，有可能路邊的塵土反而是它里面除了能吃的部分之外危害最小的物質(zhì)了。”
“而且，不同攤販做烤冷面的手藝各不相同，不管是味道還是造型，都難登大雅之堂。既做不到規(guī)范化生產(chǎn)、保證口味下限，又做不到推陳出新、開(kāi)發(fā)出新的口味和樣式。”
“如果沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)思維，那么烤冷面這一產(chǎn)業(yè)就會(huì)永遠(yuǎn)止步于路邊攤的階段，談何發(fā)展？”
“而‘冷面姑娘’的目標(biāo)，就是將早已存在的烤冷面市場(chǎng)整合起來(lái)，打造一個(gè)具有超高知名度的國(guó)民美食餐飲品牌！”
“簡(jiǎn)而言之，我們是要用新思維、新方式，打造屬于國(guó)人的新式快餐，要用好的原料、新的工藝，去重現(xiàn)傳統(tǒng)的味道。”
“至于‘冷面姑娘’這個(gè)品牌到底要如何重新定義烤冷面這個(gè)行業(yè)呢？”
“接下來(lái)，請(qǐng)?jiān)试S我向您一一闡述。”
孟暢稍微停了下來(lái)，喝了口水。
與此同時(shí)，他悄悄地觀察賀得勝的表情，而賀得勝正在陷入深思。
對(duì)于以上的這些內(nèi)容，孟暢自己很清楚，其實(shí)是有點(diǎn)扯淡的。
畢竟想要扭轉(zhuǎn)“烤冷面就是街邊小攤的垃圾食品”這個(gè)概念，實(shí)際上是很難的，因?yàn)樗谄胀ㄈ诵哪恐械男蜗蟾畹俟痰摹?br />
但，孟暢的目標(biāo)，本來(lái)也不是要扭轉(zhuǎn)這種概念。
有時(shí)候，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)，本身就是不講道理的。煎餅果子、涼皮、肉夾饃全都能做成網(wǎng)紅品牌，烤冷面憑什么就不能？
更何況像拉面、壽司這種食物都能出現(xiàn)拉面之神、壽司之神，為什么不能出現(xiàn)“烤冷面之神”呢？
很多時(shí)候，事實(shí)不重要，刻板印象更不重要，如何讓別人相信才重要。
孟暢為了準(zhǔn)備這一整套方案和這個(gè)PPT，足足準(zhǔn)備了兩三個(gè)月的時(shí)間，但是之前一直都沒(méi)有拿出來(lái)。
因?yàn)樗恢倍紱](méi)有找到非常合適的投資人。
有時(shí)候，一個(gè)餅?zāi)懿荒墚?huà)好，并不完全取決于畫(huà)餅的人，也取決于畫(huà)餅的場(chǎng)合和臺(tái)下等著吃餅的觀眾。
如果是一個(gè)普通的投資人，絕對(duì)會(huì)把孟暢當(dāng)成騙子給轟出去。
雖然他確實(shí)是個(gè)騙子，在他內(nèi)心中也從未否認(rèn)過(guò)這一點(diǎn)，但被轟出去這個(gè)事情是不能接受的，因?yàn)檫@會(huì)影響他的名聲。
在孟暢看來(lái)，自己這個(gè)方案就只能用一次，務(wù)求一擊必中。
如果找一些亂七八糟的投資人，這些人又都不投，自己和這個(gè)項(xiàng)目的逼格就全都完蛋了，餅還沒(méi)畫(huà)利索就已經(jīng)露餡了，這不是完?duì)僮恿藛幔?br />
其實(shí)最好忽悠的反而是一些有錢(qián)人，比如大公司高管、明星、富豪等等，因?yàn)檫@些人會(huì)更容易相信一些高大上的概念和名詞。
不過(guò)，這一切的前提是，孟暢自己得有一個(gè)足夠耀眼的光環(huán)，這樣才能讓這些大佬忽視這個(gè)項(xiàng)目的不合理之處。
這個(gè)光環(huán)從哪來(lái)呢？
僅僅是名校畢業(yè)、有互聯(lián)網(wǎng)大廠資深營(yíng)銷(xiāo)工作經(jīng)驗(yàn)，顯然是不夠的。
“裴總投資”，就是一個(gè)不錯(cuò)的光環(huán)，雖然它不萬(wàn)能，但至少能唬住不少人。
一旦有了這個(gè)光環(huán)加持，很多不太合理的地方自然就會(huì)被忽略，忽悠住了投資人，就可以引來(lái)巨量的資金涌入。
而一旦拿到這些錢(qián)，孟暢就可以開(kāi)始營(yíng)銷(xiāo)，用鋪天蓋地的廣告和各種似是而非的概念引導(dǎo)吃瓜群眾的視線，把他們變成韭菜。
而后，開(kāi)一家高大上的店鋪，通過(guò)流量制造盈利、拉高估值，引發(fā)更多資本追投，等收割足夠多的韭菜之后，再拍拍屁股走人，留下一地雞毛。
總之，這個(gè)套路是很完美的，前提是先得過(guò)了第一關(guān)。
如果連騰達(dá)的投資都拿不到，那么后邊的這一系列套路自然也是無(wú)從談起。
所以，孟暢喝了口茶水潤(rùn)潤(rùn)喉，然后準(zhǔn)備開(kāi)始自己最精彩的表演。
前邊說(shuō)了那么多，其實(shí)都是鋪墊，為“冷面姑娘”這個(gè)品牌強(qiáng)行扯出來(lái)五六成的合理性。
但人總是會(huì)相信自己愿意相信的，那么多智商稅能夠成立，靠的也都是這五六成的合理性。關(guān)鍵是后邊這一段，能不能把那些看似不合理的地方全都給掩蓋過(guò)去。
PPT上出現(xiàn)了“冷面姑娘”這個(gè)品牌的種種細(xì)節(jié)。
“‘冷面姑娘’這個(gè)品牌概念比較通俗地講，就是要打造一個(gè)有品質(zhì)感和小資情調(diào)的烤冷面品牌。”
“這個(gè)名字本身就給人一種擬人化的暗示，她的虛擬形象似乎是高冷同時(shí)而又溫柔的，這個(gè)品牌的logo是傳統(tǒng)而又青春的，就像我們的產(chǎn)品是大眾而又精致的。”
“對(duì)于這一品牌的塑造，我確立了三步走的目標(biāo)。”
“第一步，在帝都的繁華商圈開(kāi)一家‘冷面姑娘’旗艦店。”
“在這家門(mén)店中，我們將從配方、原材料、餐具、就餐環(huán)境等方面，向所有顧客全面地展示這一品牌與其他路邊攤烤冷面的區(qū)別。”
“我們首先是斥巨資研究‘冷面姑娘’的配方和味道，從冷面的原材料和各種調(diào)味料的選用，到各種配料的用量，再到實(shí)際制作中的火候、時(shí)間，全都要做到標(biāo)準(zhǔn)化操作，確保每一份烤冷面的味道。”
“同時(shí)，我們也要充分開(kāi)發(fā)出多重口味的烤冷面，不能僅僅以甜辣、酸甜等口味做區(qū)分，還要為烤冷面做出更多內(nèi)容和花樣。”
“當(dāng)然，為了店面菜品的豐富性和多樣性，我們也會(huì)做各種傳統(tǒng)冷面、配菜或者果汁飲料。”
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