對于一個飯店有多熟悉，房遺愛具有絕對的話語權，但是再有話語權也會面臨著水土不服的問題。

    看到這個店，房遺愛便想到杭州的哪個店，兩個店不同的位置，生意也不同，現在杭州城那個店已經發展到要擴建的地步，而且還是在那么偏的一個地方。

    而長安城這個店呢，自己親自管，而且還在檔口不錯，并且是人最多的街道，若是生意做不起來，那么明顯就是有問題了。

    房遺愛住進了店里，就在一場大雪即將要到來的時候，房遺愛成為了這個店里的一部分。

    在大雪將下的時候，房遺愛開始把門板放上打烊。

    飯店里面的人都在，他們很少看到老板過來，房遺愛除非特殊的事情也不過來，反而是吳鐵林在這里面威望高一些。

    房遺愛知道這樣會有弊端，但是以前是在太忙了，也沒有過來系統的把店弄一弄，現在既然有時間，那么不妨就把這個店重新整理一下。

    不單單是服務員，還有廚師都站在大廳之類，房遺愛先是看了一下他們的穿著，發現穿也是五花八門，所有的服務員肩膀手都搭著一個毛巾，管他干凈不干凈，都往桌子上面擦，然后再這么順手一搭。

    服務員不單單有男孩子，還有女孩子，這些女孩子們純真的目光看著房遺愛，房遺愛就覺得有些心疼，都太小了，若是在現代社會也才是上高三的年紀吧，但是還不能辭退她們，好多人就靠這一份工作養活一家人。

    房遺愛先是咳嗽一聲說道：“冬天到了，現在店內的生意也不太好，所以我決定閉店整頓！”

    吳鐵林一愣，立刻說道：“可是現在一樓的生意不錯呢，每天都有很多人！”

    “嗯，我知道，但是我有我的考慮，等我說完你們再說意見！”房遺愛看了一眼吳鐵林說道。

    這下子沒人再敢說話，紛紛盯著房遺愛看。

    房遺愛繼續說道：“在我當初弄這個店的時候，我就想走高端路線，所以上面有不少的包廂，而這些包廂的生意才是飯店賺錢的根本，現在一樓生意好，別人家的一樓生意也不差，但是別家是在賺錢的，而我們則賺的很少！”

    “是啊，一家店賺不賺錢，其實和你們沒多大關系，反正再怎么賺錢，還是只發給你們那么多工資，所以，現在開始，我會進行獎勵，優秀的員工，我會直接給錢，而且是給雙倍工資，就是說，只要你這個月讓我看到你的努力，然后通過評選，你就能得到這個優秀員工的稱號，并且獲得金錢的獎勵！”

    這么一說，頓時所有人的眼睛都是一亮。

    房遺愛繼續說道：“而怎么評選呢？這就需要我們靠服務的評分去決定！”

    “剛剛吳掌柜也說了，現在一樓生意很不錯，停了干嘛！我想說的是現在不停，后面店鋪的等級更加不好上去！我要做，就做最好的，就做長安城最好的店，那么怎么才能達到呢？這就需要各位和我一起努力了，一個是菜品的質量需要再把關，這段時間，我和廚師一起研究一點特色菜，對于口味我自己來把關，另外一塊則是要培訓你們，讓你們的服務質量上去！”

    眾人聽的一頭霧水，這服務怎么還有質量了，這服務又怎么培訓呢？從來都沒有聽過人家進門吃飯而已，就能有什么服務了？不就是擦擦桌子上菜嗎？

    房遺愛道：“現在我將說幾個重點，一個是客人進不進門是需要招攬的，那么現在開始，每個服務員都得給我出去招攬客戶，我不要你們多熱情，只需要你們問一句話，客觀您是不是要來咱們店用餐的？就這么一句話，不管別人來不來，都保持最大的尊重，遠去的人要欠身道歉，進來的人也要欠身感謝，并且舉起手說貴賓一位....”

    接下來便是很長的一段服務員的培訓流程，這讓干后廚的這幫人聽的目瞪口呆，紛紛慶幸自己不再前廳。

    房遺愛說的口干舌燥，看著吳鐵林說道：“你記住了嗎？”

    吳鐵林苦笑著搖了搖頭。

    既然決定要好好干餐飲，房遺愛又怎么會沒有準備，指了指上午帶的一跺紙說道：“喏，這就是服務流程和注意事項，你都看一下，并且務必讓每一個服務員記在心里，不配合的直接開除，再找能學習的人進來，同時，每個人的工資從這個月開始，上調三成！”

    “喏！”吳鐵林已經徹底認為房遺愛是一個有本事的人了，此時再無任何異議。

    房遺愛又看向后廚說道：“后廚是一個餐廳的重中之重，我知道有些人開始找關系弄一些便宜的菜進來，然后轉個差價，這個我能理解，但是他媽的誰告訴你們上菜是能偷工減料的！”

    這么一說頓時所有廚師都沒了脾氣，每個人的賣身契都還在房遺愛手中呢，原本以為房遺愛是一個多事的二世祖，沒想到竟然把注意力放在了餐廳上面，這讓其中幾個人頓時叫苦不迭，害怕房遺愛秋后算賬。

    房遺愛寒聲說道：“后廚需要整改，有些人的情節還比較嚴重，你們以為我會放你一馬嗎？待會京兆府尹會過來拿人，你的家人我會妥當照顧的，你就好好的享受剩下的牢獄之災吧！”

    話音一落，外面傳來敲門聲，打開門一開就看到幾個穿著皂角衣的捕快站在外面，房遺愛走了出去，屋內的有些廚師頓時癱倒在地大聲痛哭，為一時的貪心而后悔不已。

    房遺愛帶領著捕快進，捕快準備上前拿人，房遺愛見狀嘆息一聲說道：“罷了罷了，馬上就要過年了，也不急于一時，這樣吧，后面再說，幾位辛苦，這是一點心意，不成敬意！”

    捕快們原本有些不快，但那也只是敢怒而不敢言，但是看到房遺愛這么上路，紛紛笑了起來擺手沒事，又帶著枷鎖走了出去。

    房遺愛道：“不是給你們機會，而是給你們家人一次機會，這件事情我先觀望，后面若是再出現，就別怪我翻臉無情！”

    吳鐵林震驚的看著房遺愛輕松的把前廳和后廚粉粉的抓在手中，而這只算一頓飯的功夫。

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