紀(jì)云亭高興地報(bào)信，說(shuō)盧家被發(fā)配嶺南泉州，安茉兒忍不住想罵他，都發(fā)配了，他還這么高興，缺心眼嗎？
七奶奶卻是長(zhǎng)舒了一口氣：“還好是泉州，盧家在泉州有不少生意，雖說(shuō)產(chǎn)業(yè)都被查封，但關(guān)系還在，他們到了那邊不會(huì)太辛苦。”
其實(shí)朱惠敏心里清楚，這一次，至少是流放，但流放到哪很講究，萬(wàn)一流放到南疆，是生是死就不好說(shuō)了。
“對(duì)對(duì)，關(guān)鍵是外祖父有個(gè)門(mén)生在泉州任同知。”紀(jì)云亭道。
安茉兒這才明白過(guò)來(lái)紀(jì)云亭為什么這么高興，應(yīng)該不僅僅是因?yàn)楸R家人性命無(wú)憂，這里頭可能還透露出皇上有放盧家一馬的信息，說(shuō)明盧家還有東山再起的可能。
“什么時(shí)候出發(fā)？”朱惠敏問(wèn)道。
“后天一早。”
“那咱們得準(zhǔn)備準(zhǔn)備。”朱惠敏就想下床，辭去泉州路途遙遠(yuǎn)，總該給他們準(zhǔn)備點(diǎn)什么。
“七舅母，您就別操心了，需要準(zhǔn)備什么，你說(shuō)，我去辦。”
朱惠敏道：“衣裳鞋襪肯定要的，你外祖父和七舅都有喝茶的習(xí)慣，上好的茶葉也要帶上，碎銀子和銀票也得帶些，押解官員那也需要打點(diǎn)，哦……對(duì)了，還有干糧。”
安茉兒對(duì)紀(jì)云亭說(shuō)：“其他的你來(lái)準(zhǔn)備，干糧我來(lái)準(zhǔn)備。”
做吃的安茉兒拿手，紀(jì)云亭也就不跟她客氣了：“行，干糧就交給你了，咱們分頭行事。”
安茉兒?jiǎn)柤o(jì)云亭借來(lái)衛(wèi)延一用，兩人去附近集市的豬肉鋪買(mǎi)豬肉，只是這會(huì)兒都已是下午，豬肉鋪的豬肉所剩不多，而且沒(méi)有安茉兒想要的大排肉，安茉兒便預(yù)訂了明天的新鮮豬肉。
訂完豬肉，安茉兒又跑去鐵匠鋪，定制一個(gè)烤爐，找木匠打制了四根木條，然后買(mǎi)了許多面粉，大米，芝麻、花生和白糖。
衛(wèi)延脖子上手臂上掛滿大包小包，像棵圣誕樹(shù)，手里還拎了四根木條。
衛(wèi)延就不明白了，干糧不就是炒米，面餅之類的嗎？茉兒姑娘到底要做什么，準(zhǔn)備這么多東西，居然還定制了個(gè)鐵爐子。
“茉兒姑娘，你到底要做什么？”
“回頭你就知道了。”安茉兒神秘一笑。
回到家，安茉兒就開(kāi)始忙碌起來(lái)，生火起鍋，炒芝麻，炸花生，炸大米，熬糖油，滿屋子飄香，把人都給吸引了過(guò)來(lái)。
大家都很好奇安茉兒到底在做什么。
安茉兒按比例，把大米芝麻花生跟糖油混在一起，攪拌均勻，家里沒(méi)有大砧板，就用八仙桌來(lái)替代，八仙桌上先鋪了一層油紙，再放上木條，壓住油紙的四個(gè)角。
然后安茉兒讓力氣大的衛(wèi)延把一鍋混合物倒在木框中，用鏟子鋪平，再用搟面杖來(lái)來(lái)回回把大米花生壓實(shí)，最后用刀切成一小塊一小塊。
“秋容姐，碧云姐，荷香姐，你們來(lái)包糖。”安茉兒拿出一疊裁成小四方型的花色油紙，教大家包糖。
“茉兒，這是什么點(diǎn)心？沒(méi)見(jiàn)到過(guò)。”秋容問(wèn)。
“這個(gè)叫凍米糖，我是跟一個(gè)外地人學(xué)的，做法有很多，像糯米，粟米，年糕什么的，都可以用來(lái)做，不過(guò)用大米做的比較松脆，不粘牙，這個(gè)凍米糖又香又甜，又不容易壞，當(dāng)干糧最合適不過(guò)了，你們可以嘗嘗。”
大家拿了一小塊品嘗，果然松脆香甜。
安茉兒整整做了四鍋凍米糖，大家包糖包到深夜。
第二天一早，衛(wèi)延去取豬肉，安茉兒則在廚房揉面粉，老面是昨晚就醒好的，當(dāng)成酵母用，在面粉里加入適量的鹽，胡椒粉，雞蛋，牛奶，豬油，揉成光滑的面團(tuán)，再分成一個(gè)個(gè)面劑子，足有兩百個(gè)，放在那醒發(fā)。
做完這些，她的兩只手酸的不行，從來(lái)沒(méi)有一次性做這么多面食。
沒(méi)辦法，盧家這次流放的男丁有四十來(lái)號(hào)人，他們的女眷都不在金陵，她總不能只給大老爺七爺他們做，必須人人有份。
面醒發(fā)著，衛(wèi)延的豬肉也取回來(lái)了。
時(shí)間緊迫，安茉兒又開(kāi)始做豬肉干。
先把跟大排肉連在一起的里脊肉取下來(lái)，里脊肉是豬身上最嫩的肉，專門(mén)做給大老爺和七爺?shù)模闶撬囊稽c(diǎn)私心吧！剩下的大排肉才是給其他人的。
將豬肉切成長(zhǎng)方形的薄片，容易熟，饒是安茉兒刀工了得，但肉實(shí)在太多，不得不叫大家來(lái)幫忙。
這邊切肉，安茉兒開(kāi)始制作第一鍋豬肉干。
肉冷水下鍋，放入蔥姜蒜，煮熟撈出。
鍋里再下油，放入蔥姜蒜，香葉，桂皮，丁香等香料爆香，盧家人基本不吃辣，所以辣椒就不放了，煮好的豬肉下入油鍋中翻炒。這個(gè)時(shí)候火候的掌控很重要，火大了，肉會(huì)焦，火小了，水分太多。
邊翻炒邊下調(diào)料，料酒、生抽、老抽、鹽……
等水收干了，再用弱火，慢慢地把肉里的水分烘干。
沒(méi)有烤箱烘箱，只能用這種笨辦法，時(shí)間也太倉(cāng)促，不然她可以把肉干做的更好吃。
德仁去臨安趕考，她就做了牛肉干給德仁帶去，好吃的不行，又香又入味，還有嚼勁。
第一鍋豬肉干成功出爐。
下午，定制的烤爐送來(lái)了。
安茉兒又開(kāi)始烤面餅，將準(zhǔn)備好的面劑子揉成中間薄邊上厚的面餅，在面餅的表面撒上白芝麻，沾點(diǎn)水貼在爐壁上烘烤。
“你這面餅倒似北齊那邊的做法。”衛(wèi)延道。
“差不多吧！”安茉兒道，馕也叫胡餅、爐餅，歷史悠久，北齊有也不奇怪。
“茉兒姑娘，你怎么什么都會(huì)做？就你做的那肉干，要是軍隊(duì)里也能配備，那將士們就有口福了。”衛(wèi)延感嘆道：“軍中將士的伙食實(shí)在不咋樣，大鍋燉就跟豬食似的，這還算好的，通常行軍的時(shí)候就只能吃干巴巴的炒米、面餅，一點(diǎn)味道都沒(méi)有。”
安茉兒笑道：“琢磨吃的是我的興趣所在，肉干的做法簡(jiǎn)單，軍中應(yīng)該可以配備。”
“倒不是做法簡(jiǎn)不簡(jiǎn)單的問(wèn)題，是上面不舍得下這樣的本錢(qián)給士兵吃，朝廷發(fā)放的軍餉，真正能到士兵們手里已是所剩無(wú)幾。”衛(wèi)延無(wú)奈。
安茉兒聳聳肩，那她就沒(méi)辦法了，這是朝廷的事情。只是想到德信在軍中伙食這么差，有點(diǎn)心疼，德信難得往家里寫(xiě)信，信中都是報(bào)喜不報(bào)憂，什么都說(shuō)好。
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