大家都知道，豬的全身都是寶。只要會處理，豬基本上沒有不能吃的地方。
基本上……會處理……
大爺！基本上都能吃也不代表豬的某個生殖器官和排泄器官也能吃啊！豬后座是不香了還是怎么著！你要吃這種部位！
不放大料、不倒料酒！白水煮？這味道您就不覺得辣眼睛嗎！
“臭！”陳西皺著小鼻子，語氣堅定道。
……
？大爺！你看她干什么！你那個什么眼神？臭是她說的嗎？就算是，你聞不到這個辣眼睛的味道嗎！大爺。
“小丫頭都說臭了，這還是實驗失敗了啊。”老頭從鼻子里掏出鼻塞，深深地嘆了口氣。
難怪不嫌棄辣眼睛啊……鼻子給塞住了。孟宛在內心為大爺鼓掌。
遠處，一個年輕的男人跑了過來。“大師，您怎么在這？前面還等著您呢。您又在研究豬腸？您就放棄吧。您的水煮肉片還沒去看呢。”
老頭委屈巴巴地被年輕男人強行拽走。留下那鍋異味滿滿的……
啊，贊美星際科技。感謝科技改變生活。沒有味道的廚房才是她愛的地方。左看右看，這廚房里也沒什么能直接吃的東西。
喲！有塊帶皮肉，三分肥七分瘦。那就來個蒜泥白肉吧。再配上一碟黃瓜絲、胡蘿卜絲。蒸個米飯。
說干就干，開火！
大火燎豬皮，一方面收緊豬皮，一方面燎去豬毛。清水刷洗燎過的豬皮，直到完全清洗干凈。燎過的豬肉冷水下鍋，加入八角、香葉、蔥、姜、食鹽、花椒、孟宛自己釀的酒，大火煮沸、撇去浮沫、轉小火燉煮。
煮肉的同時，孟宛開始切黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲，調制蘸料。蒜拍開剁泥加入熱油攪拌、小米辣切碎再兩勺鹽、一勺糖、一勺醬油、一小杯純水，攪拌均勻。
這里就要再夸一下我們可愛的陳東小朋友，真是個天才。看1毛線3中文網
孟宛就是有一天無意中和他提起釀制醬油需要米曲霉，第二天陳東從學校回來的時候就帶回來米曲霉。
有了米曲霉，釀醬油就不是什么問題了。制曲、下醬、曬醬……
否則他們現在還沒有醬油用呢。
沒有醬油的蒜泥白肉是缺少靈魂的蒜泥白肉。
蒜泥白肉有的人是一直燉煮，而孟宛自己則喜歡三浸三煮。煮二十分鐘過一次冰水，三遍以后，放到冰水里徹底放涼。
最后，改刀切薄片裝盤就可以了。
蒸的米飯加點肉湯再熬一會，就是肉湯泡飯。這是給牙齒還沒長好的陳西吃的。
端著餐盤回去的兩個人，完全沒想到鍋里剩下來的一點肉湯會給前院造成多大的動靜。
事后的孟宛表示：后悔，就是非常的后悔。
誰知道大爺會比機器人清理的速度還快啊啊啊。
這邊孟宛帶著陳西享用今天的簡便午飯。不得不說，孟家用的這種豬肉就是好，有點像孟宛在二十一世紀時期吃的黑山豬。肉質緊致、久煮不柴、肥而不膩。三津三煮的豬皮非常q彈爽口。沾上孟宛牌自制蘸料裹上黃瓜絲和胡蘿卜素，這就是人間美味啊！
陳西年紀小，孟宛給他吃的就是白肉。小孩在吃這方面根本不用你教什么。先吃最容易吞咽的肥肉，然后是越嚼越香的瘦肉。一口瘦肉一口肉湯泡飯，稍微沾一點蘸料。呼嚕呼嚕一整碗泡飯就下肚了，最后是把q彈的豬皮當磨牙棒咬。
啊……神仙日子。
兩個人吃完了，就該拍著肚皮曬太陽。瞇著眼睛學貓打盹。
誰料想，一群人鬧鬧哄哄地闖了進來。
偷東西……
孟宛看著面前的一群人，有點好笑。孟家這么多年是靠什么頑強屹立于五大世家的？自己家的小姐回來被分配到偏院，沒吃沒喝也就罷了。去自己家的后廚拿塊肉，竟然還來了一群人喊打喊殺？
偷東西？抓賊？
孟家最受寵愛的幺女？天大的笑話。
“你們一群人跑到我屋子里來干什么？”孟宛把陳西護在身后。面容冷峻，脊背直立。
“你偷孟家的食材！你還有理了！”一個女仆模樣的人首先發難。女仆自然是孟家的女仆，消息靈通的很。越是消息靈通，也就越知道現在孟家受寵的是三小姐孟姝而不是這個幺女。這個孟宛現在就是個棄子。
“哦？我都不知道，什么時候讓孟家的嫡小姐淪落去后廚找吃的叫偷了。”孟宛勾唇微笑譏諷道。
孟宛這邊被一群人圍著吵吵，那邊背著手走過來的艾迪則被桌上沒吃完的蒜泥白肉吸引了。
這應該就是后廚丟的那塊肉，這肉倒也不重要。本來也不是能吃的部位。只是在孟家的后廚少了一塊金吉豬肉，傳出去怕是難聽的很。
但是現在，這塊肉明顯是被人做成了食物。而且，還能看出是美學食物。
！！！！
這個味道！這是復合的味道！他終于理解古人所謂的咸、甜、鮮了！糖的甜味不但中合了鹽的咸澀，更加激發了黑水里面的鮮味。還有他無法嘗出來的鮮美！
這個人！這份食物！
他艾迪挖到寶了！
？？？大爺？！你在那激動什么呢？
“你！你！你！這是誰的招牌食物！”艾迪爆發出與他年紀完全不符的爆發力，推開圍在孟宛身邊的人擠了進去。拽著孟宛的領子開始搖晃。
這一定是哪位隱藏的高人！他艾迪一定要找到這位高人！古華國的飲食不是不能重現的！
孟宛看艾迪激動得臉紅脖子粗的樣子，都有點擔心老頭會不會就這么一激動，“ge……”一聲，過去了。
“大爺？你深呼吸。這就是蒜泥白肉，家常菜而已。”孟宛扶住艾迪的胳膊，企圖讓他冷靜下來。
“什么！蒜泥白肉！不！不可能！我復原的水煮肉不是這樣的！”艾迪不可置信地往后倒退好幾步，捧住蒜泥白肉的盤子。
大爺？你和可云是有什么親戚關系嗎？
“這是蒜泥白肉啊。水煮肉自然不是這樣。”
“蒜泥白肉怎么不是水煮肉！星際食物第一人艾迪大師在這里！”
“小偷還敢這么多話！”
“怕這食物也是偷的吧！”
“之前艾迪大師不就在后廚研究新菜嗎？”
……
喧鬧、吵雜……
“姐！做的！壞人！”
躲在孟宛的陳西伸出頭，對著圍著他們的人哭喊起來。他的大姐姐會做很多吃的，他每天都可以和哥哥吃到不一樣的食物。
大姐姐還說了，食物是應該每個人都吃得起的。也許有的食材很貴，但是能干的廚師會把普通易得的食材做出極其美妙的味道。
他聽不懂，但是他知道：沒有大姐姐，他和哥哥吃不到食物。
這群人！這群人！怎么可以這么欺負他的大姐姐！
“呵，一道蒜泥白肉而已。孟記有三十種澆頭，每一種都是我做的。你們要不跪下來喊我一句星際女神？”
“小丫頭，我猜你有高人指點。可是口氣太狂可就不好了。老頭子好歹虛長你百歲有余，在食物這方面也算略有見聞。”
“比年紀？我是你祖宗。做飯的本事灶上見功夫。”
不發威還真當她是kitty貓啊。
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