其他學(xué)生是習(xí)慣了，而葉緋是完全不在意。
她可是趙顧顯的大嫂。
所以趙顧顯說什么，都不可能是沖葉緋，葉緋是一點(diǎn)兒壓力都沒有。
哪怕現(xiàn)在，葉緋當(dāng)著這么多人的面懟趙顧顯，趙顧顯都得乖乖的受著。
不然回頭趙顧深就得收拾他。
至于校外的選手，著實(shí)沒經(jīng)過這種。
還真是挺被影響到心態(tài)的。
趙顧顯清了清嗓子，總算是不說了。
國文博和葉華松則看著眾人的料理過程。
就見葉緋將牛舌處理好，把皮都清除后，切成一長塊，然后用繩子將牛舌固定成一個(gè)圓柱形。
在牛舌的表面涂抹鹽和黑胡椒，放入煎鍋將表面煎成焦褐色。
在電壓力鍋中加入水，黑胡椒粒，洋蔥，香葉，將煎好的牛舌放進(jìn)去高壓燉煮。
如果時(shí)間充裕，可以用鍋慢慢地?zé)酰瑤椭胛丁?br />
但現(xiàn)在時(shí)間不允許，葉緋便才用了這種稍顯捷徑的方式。
說起來，一個(gè)小時(shí)的時(shí)間實(shí)在是太少。
正常一點(diǎn)兒的主菜，一個(gè)小時(shí)的時(shí)間都不夠。
必須要從中找一個(gè)可以取代的方法。
但葉緋其實(shí)還是更喜歡慢燉這種更充滿匠心的方式。
但壓力鍋確實(shí)是一個(gè)快捷又有效的方法，沒多會(huì)兒，就將牛舌燉煮的十分軟爛。
又因?yàn)橛欣K子固定，所以即使軟爛，牛舌也依舊保持著圓柱的形狀，沒有變形。
葉緋將牛舌放置到一旁冷卻，在鍋中熱油，加入帶著肥肉和肉筋的牛腱肉，以及牛蹄筋，一起放入鍋中翻炒。
牛肉的肥肉部分，被炒出了肥油，散發(fā)出牛油的香氣，牛蹄筋也越來越軟糯，油脂的部分也被翻炒出來。
之后再加入洋蔥，蒜片，芹菜段，胡蘿卜塊，培根碎和西紅柿塊。
把這些配菜都炒制軟爛焦黃，葉緋又一邊用木鏟將越發(fā)軟爛的洋蔥，胡蘿卜和西紅柿壓碎，直到他們都被煮成了漿糊。
濃稠的仿佛加過淀粉熬成了淀粉糊糊似的，像是濃稠的奶油，融化的冰淇淋。
再經(jīng)過過篩，將這些蔬菜雜志都過濾掉，只留下濃稠的醬湯。
最后再加入紅酒。
另起一鍋，將黃油塊燒熱燒化后，加入面粉炒至焦黃色，再加入剛剛熬好的醬汁，熬到粘稠到幾乎能夠成型。
當(dāng)將醬汁舀起時(shí)，中間濃稠不斷便成了。
醬汁用不到這么多，葉緋只盛出一部分。
剩余的部分加入到稍稍炒制過的水果胡蘿卜，孢子甘藍(lán)，西蘭花，蘆筍，在加入點(diǎn)兒鹽和胡椒，稍稍調(diào)味。
在蔬菜還沒有變色，依舊是它們?cè)镜念伾珪r(shí)，便趕緊盛出來。
再將一旁冷卻成型的牛舌對(duì)半切開，調(diào)整成工整的長方形后，放入鍋中煎的同時(shí)，加入紅酒收汁，并讓牛舌中浸入紅酒的香味。
最后，將牛舌取出放入盤中。
再將蔬菜放入旁邊坐點(diǎn)綴。
將熬好的醬汁均勻的澆在牛舌。
醬汁已經(jīng)成了焦褐色，看著像濃稠的巧克力醬一樣。
最后用布將周圍的醬汁擦干凈，讓擺盤干凈工整。
葉緋是卡著點(diǎn)兒完成的。
在國文博喊時(shí)間到的同時(shí)，葉緋正好停手。
趙顧顯為首，身后跟著國文博和葉華松。
從最前面的料理臺(tái)開始，一樣一樣的嘗。
因?yàn)椴荒茏鲋腥A料理。
所以選手們中，有人選擇做法式料理，有人選擇做意式料理。
還有人做Tao等等。
“你的意角融入了中華料理的風(fēng)味，若是放在我們本國的西餐廳內(nèi)，或許會(huì)很符合國人的口味。但是現(xiàn)在是比賽，要的是正宗。”趙顧顯說道。
“評(píng)委是來自世界各國，他們各自有自己喜好的口味，但是有一點(diǎn)是不變的，就是他們一定會(huì)以料理發(fā)源國最地道的味道為基礎(chǔ)來進(jìn)行評(píng)比。”
趙顧顯一直有關(guān)注吳青嶺。
終于來到吳青嶺的面前。
吳青嶺做的是tao。
“選的料理不錯(cuò)，有意思，也挺討巧�！壁w顧顯肯定道。
吳青嶺脊背都跟著挺直了一些，臉露出了驕傲的神色。
甚至還有些得志的掃視一圈。
哥之前有什么說什么，是因?yàn)楦缬羞@個(gè)實(shí)力。
趙顧顯拿起tao，先觀察了一下，說：“你料理的時(shí)間沒有掌控好，餅兩邊還是催的，但是中間因?yàn)轲W料，已經(jīng)軟掉，甚至油都已經(jīng)浸透餅了�！�
趙顧顯伸出手指頭：“我現(xiàn)在一手的油�；蛟S你覺得1個(gè)小時(shí)的時(shí)間太短，怕時(shí)間不夠用，所以選了這道料理，結(jié)果提早做完了，導(dǎo)致餡料的油已經(jīng)分離出來。而餅又不夠脆�！�
趙顧顯嘗了一口：“缺少了一些辛辣的感覺，還是因?yàn)榉胖锰茫诟星芳选！?br />
趙顧顯指了指層：“你看，已經(jīng)有明顯的浮油�！�
趙顧顯將餅放下，又拿了紙巾，把手指的油擦掉。
“也就是因?yàn)槲椰F(xiàn)在為了點(diǎn)評(píng)出你們的不足，不得不吃。不然要是放到正式的大賽，評(píng)委嚴(yán)格起來，是可以直接選擇不吃你這道料理的。這是一道失敗的料理，評(píng)委完全可以認(rèn)為，這種不及格的料理拿給他們品嘗，是在侮辱他們的專業(yè)水準(zhǔn)�！�
吳青嶺漲紅了臉，心中有那么一絲絲的覺得，趙顧顯這是在故意打壓他。
他的料理，并沒有趙顧顯說的這么不堪吧！
“你不要不服氣，我之前就說了，你們的工作經(jīng)驗(yàn)，在比賽中沒那么用得。”趙顧顯說道，“比賽中最理想的狀態(tài)，就是卡著比賽結(jié)束的時(shí)間完成料理，最大程度的保持料理的新鮮度�！�
“就如同在餐廳用餐，廚師是在料理完成后馬出菜，端到餐桌給客人品嘗，而不是放置一會(huì)兒再端出去，失去了最佳的食用時(shí)間�！�
“你既然提前完成了料理，那么剛剛一定有余暇關(guān)注其他選手的完成狀況。你不妨想一想，長平的學(xué)生是否都是卡著點(diǎn)完成的�！�
“不是他們慌張，時(shí)間不夠，而是他們?cè)谟行У姆峙淞侠淼臅r(shí)間�！�
“比賽選手多而評(píng)委少，大家都排著隊(duì)等著評(píng)委的品評(píng)，有人等的時(shí)間段，有人等的時(shí)間長�！�
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