“二少爺，你所說(shuō)的豆油的那個(gè)洗酶的過(guò)程，將發(fā)酶后的黃豆用清水洗凈酶菌；你看看是不是這樣的�。 碑�(dāng)天下午的時(shí)候，杜預(yù)就拿著一簸箕黃豆來(lái)問(wèn)杜雨暉了道：是的昨天晚上他們就開(kāi)干了，并且不知道到底要弄成什么樣的，所以只能來(lái)問(wèn)杜雨暉了！這辦事效率也是沒(méi)誰(shuí)了是吧！“我靠，晾曬不是需要一到兩天嗎！怎么這一天不到就好了？”杜雨暉看著杜預(yù)拿過(guò)來(lái)的簸箕里面的黃豆問(wèn)道：“不知道�。《贍斘覀兛梢岳^續(xù)下一步了嗎？”杜預(yù)也是懵逼的問(wèn)道：“嗯走我跟你們一起去弄！”杜雨暉說(shuō)道：畢竟他也已經(jīng)沒(méi)事了對(duì)吧！當(dāng)然了杜雨暉合計(jì)著，是不是這個(gè)年代的黃豆比后世的要好啊，畢竟現(xiàn)在的環(huán)境好，山清水秀沒(méi)有任何的污染，廢話杜雨暉倒是想有工業(yè)產(chǎn)品了，也不可能不是嗎！因?yàn)檎麄�(gè)地球都沒(méi)有污染，可能這正八經(jīng)的純天然的黃豆什么的，不需要那么長(zhǎng)時(shí)間也說(shuō)不定了，亦或者是現(xiàn)在的水源也沒(méi)有被污染過(guò)，反正就是多種條件疊加后的結(jié)果吧，杜雨暉也只能如此解釋跟安慰自己了對(duì)吧！當(dāng)然了為了方便，杜雨暉跟杜預(yù)去了城外杜家莊，那地方大想怎么弄都成是吧！當(dāng)天晚上也沒(méi)有回爵爺府！“二少爺，這是不是你要的豆油！”第二天下午的時(shí)候，杜雨暉在書房?jī)?nèi)小憩的時(shí)候杜預(yù)拿著幾個(gè)小壇子過(guò)來(lái)問(wèn)道：當(dāng)然了杜雨暉親自來(lái)弄這個(gè)東西，兄弟們可是三班倒了，干活的效率跟積極性高的不得了了！“你們弄出來(lái)了，好快�。∧眠^(guò)來(lái)我看看！”杜雨暉起來(lái)后說(shuō)道：“你看看是不是！”杜預(yù)把幾個(gè)壇子放在了杜雨暉的桌子上打開(kāi)了說(shuō)道：“嗯！……久違了的味道！”杜雨暉看了一眼壇子里面的東西又嗅了嗅說(shuō)道：當(dāng)然了真正的壓榨出來(lái)的大豆油，顏色跟我們后世吃的轉(zhuǎn)基因的不同，是深紅色不說(shuō)，關(guān)鍵還有豆腥味，而其中一個(gè)壇子里面的，顏色更加的深紅同時(shí)豆腥味更大，原因很簡(jiǎn)單，這年代的大豆也比后世的更大更純！“二少爺，哪一款是您要的大豆油？”杜預(yù)聽(tīng)了杜雨暉的話后馬上問(wèn)道：“這個(gè)，就這個(gè)，這個(gè)的這一套工藝流程算是初步合格了，你們都記錄好了吧！以后就以這個(gè)為藍(lán)本，把大豆油弄出來(lái)之后，在這個(gè)基礎(chǔ)上，你組織人，反正咱們家黃豆有的是，沒(méi)有今年就馬上種植，畢竟還能種植一季，繼續(xù)給我精益求精！”杜雨暉指著其中一個(gè)壇子說(shuō)道：是的大豆油這東西，杜雨暉根本就不陌生，而從這些里面對(duì)于他來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在就是矬子里面拔大個(gè)了對(duì)吧，留下最好的，然后按照那個(gè)發(fā)展方向進(jìn)行弄了就！當(dāng)然了，杜雨暉因?yàn)橐膊皇怯洃浀奶貏e清晰，而杜家莊試驗(yàn)的
東西很多，尤其是跟杜預(yù)一起弄的，所以杜預(yù)就養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，什么東西，一下子弄出來(lái)幾部分，然后都記錄下來(lái)，讓杜雨暉挑選，就是目前的樣子了！“二少爺你在看看這個(gè)！這個(gè)是用石磨壓制之后的豆渣，兄弟們又把其壓成餅了！是不是二少爺你說(shuō)的那個(gè)豆餅！”杜預(yù)一看三號(hào)壇子里面是二少爺要的東西后，從身后腰帶上接下來(lái)一個(gè)小褡褳打開(kāi)后說(shuō)道：“嗯，味道還不錯(cuò)，豆腥味更大哈哈哈！就是這東西，以后把這東西給大牲口吃，另外這東西要是喂魚釣魚也不錯(cuò)！哈哈哈！”杜雨暉拿起來(lái)嘗了一塊后說(shuō)道：“這個(gè)人也能吃？”杜預(yù)也看杜雨暉都吃了，他也拿起來(lái)嘗了一塊說(shuō)道：“這東西好歹也是豆渣人怎么不能吃，只不過(guò)我們現(xiàn)在不需要而已！要是鬧饑荒，這東西可你妹的比觀音土好吃的多的多了！”杜雨暉說(shuō)道：“觀音土？那是什么？”杜雨暉只要提出新名詞杜預(yù)就一定要問(wèn)！“哎，就是泥土，算了不說(shuō)這個(gè)了！”杜雨暉說(shuō)道：“二少爺，可是這豆油……跟豬大油一樣直接用就可以了嗎？”杜預(yù)問(wèn)道：“這不是你要關(guān)心的了，君子遠(yuǎn)庖廚，對(duì)了現(xiàn)在天色還早，你飛鴿傳書，讓莊子這邊的兄弟給我們弄一大桶過(guò)來(lái)，千萬(wàn)不要讓外人知道了！我晚上拿回爵爺府找紅姐他們?nèi)�，晚上咱們吃油炸食品了哈哈哈！”杜雨暉笑著說(shuō)道：“油炸食品？”杜預(yù)還想問(wèn)什么結(jié)果被杜雨暉打斷了說(shuō)道：“對(duì)了讓你找的豆制品、豆腐什么的你找到了嗎？”“還沒(méi)有，我派出去的人幾乎把臨安府城內(nèi)都找遍了，健康府跟紹興府也都發(fā)來(lái)了飛鴿傳書，我怕有遺漏，讓兄弟們往城外去搜索了！估計(jì)晚上能有消息！”杜預(yù)撓著腦袋說(shuō)道：畢竟他認(rèn)為沒(méi)有不是好事呢！“臥槽，漂亮，大城市沒(méi)有，小地方有的可能性更不大了，行了讓兄弟們回來(lái)把！大城市的人能種的起黃豆，小地方的人你讓他種黃豆他也不會(huì)去種植��！哈哈哈哈！這一次我們發(fā)了！”杜雨暉說(shuō)道：“發(fā)了？二少爺你這是……”看著杜雨暉的表情杜預(yù)大致能猜到，不過(guò)他還是問(wèn)道：“對(duì)了現(xiàn)在需要鹵水，那東西是我們吃的那個(gè)鹽提煉出來(lái)后的原液，原液你懂不？”杜雨暉問(wèn)道：“……”杜預(yù)搖了搖頭沒(méi)有說(shuō)道：“就是這樣，我們現(xiàn)在吃的鹽，尤其是阿勒別古速他們給我們供應(yīng)的青鹽，是成品，而鹵水學(xué)名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。
蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。
那個(gè)東西這世界上現(xiàn)在沒(méi)有人會(huì)使用，我估計(jì)對(duì)于外人來(lái)
說(shuō)都是廢柴，不過(guò)阿勒別古速他們精明，這事不能去找他干，你這樣，給我派人手出去，就找尋出鹽的地方，找到了之后，跟他們購(gòu)買那里除了鹽之外的所有東西，不過(guò)不要出高價(jià)，要讓他們知道他們那些廢柴雖然也能賣點(diǎn)銀子，但是卻賣不了多少，但總比他們?nèi)缘粢�，呵呵呵！讓兄弟們找到了把東西拿回來(lái)我看，到時(shí)候我告訴你們我需要什么！”杜雨暉解釋道：“明白了二少爺，我這就去吩咐人！”杜預(yù)說(shuō)完就去忙活了！是的這個(gè)年頭還沒(méi)有豆腐，能查到的關(guān)于豆腐的最早的資料就是、明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目·谷部·豆腐》時(shí)記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安，當(dāng)然了接下來(lái)問(wèn)題就來(lái)了，史書上記錄的東西，僅僅能說(shuō)明那個(gè)時(shí)候就有了，但什么時(shí)候會(huì)被推廣，或者說(shuō)漢代啊，幾百年后經(jīng)歷了天災(zāi)**之后，還能否在老百姓的層面上推廣下去，這就是一個(gè)問(wèn)題了對(duì)吧！這可不是說(shuō)史書上有記載了，然后就變成了全民推廣階段了，家家戶戶都能吃的起了不是嗎！我們還是那句話，現(xiàn)在的土地，老百姓除了種植糧食外，他們不愿意種其他的農(nóng)作物對(duì)吧！況且豆腐跟豆芽不一樣，那是二次生產(chǎn)的精品了，還要有鹵水這種東西配合，否則豆腐這東西就無(wú)法生產(chǎn)出來(lái)，這也是為何發(fā)明豆腐的是淮南王劉安了，普通人家別說(shuō)發(fā)明了，就是吃都吃不起不是嗎！另外北宋到南宋，經(jīng)歷了靖康之恥，我們也說(shuō)過(guò)了，包括當(dāng)官的都需要矬子堆里面拔大個(gè)呢！而歷朝歷代，京城自然是各個(gè)朝代精品聚集的地方，一旦被人連根拔起了，結(jié)果大家都清楚了對(duì)吧！況且記錄的東西都是給讀書人看的，而讀書人都是君子遠(yuǎn)庖廚，他們就算看到了這個(gè)記錄，也沒(méi)有人去研究這東西，而老百姓有幾個(gè)認(rèn)識(shí)字的呢！所以現(xiàn)在的大宋居然沒(méi)有豆腐這種東西，或者說(shuō)有也可能在某一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村也說(shuō)不定呢！同時(shí)豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，各地對(duì)豆腐皮的叫法不甚一致，主要有兩種，但杜雨暉知道其一的做法就好，是的是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來(lái)晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，第二種做法跟第一種差不多，關(guān)鍵是用的東西都是大同小異的！這里就不細(xì)說(shuō)了！“狗子你搞什么？弄的烏煙瘴氣的！”下午吃完飯之前，杜雨暉弄了一大桶大豆油帶回了爵爺府，這家伙可好，直接就在爵爺府找了一個(gè)空地支起了大鍋，而他帶回來(lái)的肉也是在莊子那邊都調(diào)味好的了！結(jié)果二叔一看馬上過(guò)來(lái)說(shuō)道：畢竟這好歹是爵爺府對(duì)吧！“狗子，你小子又捅咕什么東西出來(lái)了？”老爹也出來(lái)了問(wèn)道
：“爹，你回來(lái)了！奧今天晚上咱們加菜，我給你們弄一個(gè)炸肉段！”杜雨暉邊說(shuō)邊把大量弄好的肉段從大桶里拿出來(lái)扔進(jìn)去了滾燙的油鍋里了！“官人我們也來(lái)幫忙！”紅姐他們也出來(lái)了，看到杜雨暉后馬上說(shuō)道：“都給我站的遠(yuǎn)點(diǎn)，這東西弄身上就是一個(gè)大水泡，我們皮糙肉厚沒(méi)啥，一會(huì)你們就等著吃就好！等我把這個(gè)研究明白了，三哥娶妻，咱們家多做點(diǎn)好吃的，讓來(lái)的賓客大飽口福就好！”杜雨暉說(shuō)道：
（本章完）
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