隨著服務(wù)員走近，蘇子放隱隱聞到一股熟悉的酸甜味。
看向服務(wù)員手中的托盤，明顯看到一只碩大的魚盤，蘇子放和趙曉曼對(duì)視一眼，肯定地說出：“松鼠桂魚！”
話音甫落，服務(wù)員便將盤子擺到桌上揭開了盤蓋：“松鼠桂魚，廚師：梅元白，來自梅府家宴。”
“我去！”蘇子放聽到介紹，差點(diǎn)連筷子都拿不穩(wěn)了。
一旁的趙曉曼和薛新箋也都雙雙變了臉色浮現(xiàn)出滿臉震驚。
再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有從滇城來的沐飛好不知情地問著：“放哥？怎么了？這個(gè)梅元白很出名嗎？”
“何止是出名！”蘇子放點(diǎn)開百科頁面調(diào)出梅府家宴，將手機(jī)遞到沐飛面前。
“你對(duì)淮揚(yáng)料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫這個(gè)名字，全是因?yàn)槊诽m芳當(dāng)年指定這家作為梅府私房菜，早些年只在帝都經(jīng)營(yíng)，前幾年為了弘揚(yáng)淮揚(yáng)料理文化，這才在廣臨開了一間分店，不過廚師都是從總店過來的，相當(dāng)有水平。”
“那梅元白呢？他們?cè)趺捶磻?yīng)這么大？”沐飛還是懵懵懂懂。
“這么說吧，我?guī)煾福阊敔敚诨磽P(yáng)料理屆已經(jīng)是當(dāng)之無愧的頂級(jí)廚師，但是看到梅元白還得乖乖喊一聲師兄，懂了？”
沐飛：……
蘇子放還以為沐飛被梅元白的身份驚到愣住，得意地問道“怎么？是不是感覺長(zhǎng)見識(shí)了。”
結(jié)果沐飛咽下口水搖搖頭，“不是，那這道菜得多好吃啊！”
說完眼睛直勾勾地盯著炸開成一朵花似得鱖魚。
被沐飛一提醒，蘇子放也反應(yīng)過來。
自己剛剛究竟在做什么？放著這種頂級(jí)料理不先品嘗，居然還花時(shí)間給沐飛普及梅府家宴和梅元白……這得是多愛才能干出這種事情？
看著魚身上升騰起的熱氣，一絲一絲逸散，飄到自己的鼻孔。
蘇子放覺得整個(gè)人的毛孔都舒張起來。
再看其他人，趙曉曼和薛新箋已經(jīng)吃完魚肉開始挑揀蝦仁和青豆，吃的同時(shí)還不忘互相交流：“這道真的好吃！外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，感覺一比較以前吃的都是將就。”
“我爺爺也做過這道菜，魚的造型炸的差不多，但是味道不如梅師傅這道，感覺應(yīng)該是調(diào)味汁的緣故。不是一般的番茄酸，似乎還有……”
“烏梅！”沐飛吃過后搶答道。
作為滇城人，他對(duì)調(diào)味品的了解還是很到位的，不然也不會(huì)在第一次到食不語就聞出蘇子放做的葉兒耙的餡料。
“嗯，是烏梅。”薛新箋和趙曉曼又嘗了一口肯定道。
“為什么要放烏梅？”蘇子放印象中沒有學(xué)過任何關(guān)于松鼠桂魚需要添加烏梅的先例。
“應(yīng)該是自創(chuàng)，很多廚師為了調(diào)味和菜品呈現(xiàn)效果，往往不會(huì)固定調(diào)料配比，現(xiàn)在是夏天，單純的番茄糖醋汁可能會(huì)有些單調(diào)，所以用烏梅來勾起味蕾深處的食欲，加速口水分泌。”
“你們看過《中華小當(dāng)家》嗎？劉昴星有一次做炒飯就是加了烏梅干，一樣的效果。”薛新箋料理小課堂活用知識(shí)點(diǎn)普及了烏梅的用處。
“難怪！”蘇子放點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)伸出筷子，松鼠桂魚還有一小半，是要好好學(xué)習(xí)一下大師的作品。
“唔，這魚炸的火候真好！”
“啊……調(diào)味也不錯(cuò)！”
“嗯？沒了？”
盡管桌上的幾位女生都很注意身材，吃了兩口便克制的放下筷子，可整條鱖魚也架不住蘇子放和沐飛這樣一口一口的品嘗。
幾筷子之后便只剩魚頭和魚尾放在盤中。
看著盤中最后剩下的一盤赤紅醬汁，蘇子放嘖嘖舌：“要是有碗米飯，拌飯吃他不香么？”
正想著在這種場(chǎng)合加飯會(huì)不會(huì)很奇怪就看到身旁沐飛已經(jīng)抬起手示意：“服務(wù)員，加一碗米飯。”
蘇子放：……
算了，反正已經(jīng)有人先開了頭，自己這樣也不算過分，連忙跟著抬手比出手勢(shì)：“不，加兩碗。”
服務(wù)員：！！！
薛新箋：……
趙曉曼：？？？
好在今天能出席這種場(chǎng)合的服務(wù)員都是經(jīng)過培訓(xùn)十里挑一的優(yōu)秀服務(wù)員，僅僅愣了一秒，就換上好的沒問題的表情朝廚房方向走去。不到一分鐘就送來兩碗白米飯。
蘇子放和沐飛道過謝，自顧將盤子端到面前，一人一勺舀出醬汁澆在飯上。
沐飛興沖沖地端起碗把醬汁全拌勻，吃了一半側(cè)過頭，發(fā)現(xiàn)蘇子放只吃了最上面冒尖的一層便停了下來。
“放哥，你怎么不吃了？”
“等等……”
“等什么？”沐飛含著米飯說得有些含糊不清。
“等等看還有沒有更好吃的菜。”蘇子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃飽了品嘗不出味道豈不是虧了？”
沐飛看著自己干干凈凈的碗底，突然覺得剛才吃完的米飯，他怎么就不香了呢！
沒等他懊惱完，剛剛上米飯的服務(wù)員再一次出現(xiàn)：“白袍蝦仁，廚師：黃勝，來自景陵大飯店。”
端上桌，擺盤十分簡(jiǎn)約，青花瓷盤中盛著一盤蝦仁，約摸三十多只，白如雪球，初次之外沒有一點(diǎn)配菜。
“這菜我知道，淮炒雙峰，和龍井蝦仁一樣。我爺爺說過的，當(dāng)年國(guó)宴第一菜。”沐飛搖著頭流露出快夸我的神情。
“呃，你記錯(cuò)了。”蘇子放毫不留情地打擊道。
“這菜是國(guó)宴第一菜，但是和龍井蝦仁不一樣。”趙曉曼搖搖頭。
“淮炒雙峰你剛吃過，是軟兜鱔魚和這道白袍蝦仁。”薛新箋眨眨眼。
沐飛：……
“人在廣臨，剛吃大餐，在線求助，裝逼撞到別人比我更擅長(zhǎng)的領(lǐng)域該怎么辦？”
“其實(shí)也不算全錯(cuò)。”薛新箋幫忙解圍道。
“白袍蝦仁和龍井蝦仁，一道原味為主，一道結(jié)合時(shí)令的確是淮揚(yáng)料理中蝦仁菜品的巔峰。做法有一部分過程類似，不熟悉的人很容易混淆的。”
“白袍蝦仁要用洪澤湖大青蝦為原料，這盤說不定還是上好的野生品種，趕緊嘗嘗吧。”薛新箋簡(jiǎn)單解釋幾句招呼眾人開吃。
蘇子放作為資深龍井蝦仁料理廚師，自然更有興趣與同行做的蝦仁做一下對(duì)比。
然而一入口，他就知道自己錯(cuò)的很離譜。
如果說自己做的龍井蝦仁彈脆度只有6分，桌上這盤白袍蝦仁在口中的表現(xiàn)幾乎同活蝦一樣彈脆。
“怎么可能！”蘇子沒有忍住放驚呼出聲！
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