再三確認(rèn)蘇子放不是因?yàn)榈梅诌^(guò)低出現(xiàn)精神疾病后，趙曉曼坐回選手席和張子丹聊天。
看著兩人有說(shuō)有笑，蘇子放都有些詫異她們兩人什么時(shí)候變得這么親密，不過(guò)也沒(méi)好意思湊上前去打擾，給沈安妍發(fā)了消息后默默開(kāi)始觀看剩余選手的料理情況。
令他沒(méi)有想到，張子丹之后舉手的選手居然是吳平。
盤(pán)子上放著的也不是菜，而是幾枚龍須酥，白黃相間，白的糖絲雪白纖細(xì)，最外層已經(jīng)像是棉花糖一般；黃的宛如金線纏就，風(fēng)一吹還能帶起幾根。
蘇子放：�。�！
他很清楚自己這個(gè)大師兄是殺魚(yú)仔出身，跟著師叔學(xué)習(xí)也沒(méi)多久，怎么感覺(jué)廚藝反倒有種幾十年老廚師的感覺(jué)，看一道會(huì)一道，做一道精一道，就這份龍須酥，拿去景陵著名的小吃街去誆騙游客都沒(méi)有問(wèn)題。
“居然是龍須酥？這種甜品要是一般廚師還真的會(huì)被坑到，沒(méi)想到這份看起來(lái)還不錯(cuò)。是誰(shuí)寫(xiě)的？”谷平平話題轉(zhuǎn)換速度快如光速，上一秒還在表?yè)P(yáng)做菜的廚師下一面就開(kāi)始問(wèn)出題人。
“奧左�！惫ぷ鬟x手認(rèn)真回答道。
“難怪，就他是白案，自然更加熟練一些�！惫绕狡轿⑽⒁恍](méi)有說(shuō)什么。
比賽規(guī)則如此，寫(xiě)自己拿手的菜給比人挖坑無(wú)可厚非，就像是張子丹被河豚淘汰只能自認(rèn)倒霉一樣。
不過(guò)能得到谷平平的稱贊，吳平這份龍須酥顯然做的極為有水準(zhǔn)。
不同于蘇子放看的沙雕視頻，正宗的龍須酥制作十分考究手感，要先將麥芽糖隔水化開(kāi)，等到麥芽糖變得粘稠卻不黏手的時(shí)候拿出，再像揉面一樣反復(fù)搓揉，直到手感發(fā)軟后捏成一個(gè)圓圈，粘上熟黃豆粉或者糯米粉扭成八字，繼續(xù)拉開(kāi)。
由于麥芽糖本身粘性，這個(gè)動(dòng)作十分耗費(fèi)體力，蘇子放之前看的沙雕視頻中絕大多數(shù)的笑點(diǎn)都是發(fā)生在這里。
不過(guò)吳平處理的時(shí)候不見(jiàn)一點(diǎn)停頓，蘇子放甚至感覺(jué)不到他手中是麥芽糖，流暢的動(dòng)作就像是在操作一個(gè)面團(tuán)。
拉絲、粘豆粉、回旋8字，繼續(xù)拉絲……反復(fù)十?dāng)?shù)次，麥芽糖就變成了一捧金黃的糖絲。
這里蘇子放還從阿婆主那邊學(xué)到一個(gè)小技巧，如果要白色的龍須酥，拉絲后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吳平準(zhǔn)備的龍須酥兩種顏色都有。
梅元白極為難得地拿起一整塊湊到眼前：“還不只是龍須酥嘛！”
“里面還有東西？”正要吃的何建民停下筷子，學(xué)著梅元白的樣子把龍須酥湊到眼前輕輕捏了幾下，有點(diǎn)硬，不知道是什么東西，一口咬下，滿是油香。
“芝麻、花生、核桃？這個(gè)不錯(cuò)，別有一番風(fēng)味！”何建民嘗了一口眼神大亮。
梅元白撕了一塊放入嘴巴，默默放下手中還剩大半的龍須酥：“老了，沒(méi)牙口，餡料咬不動(dòng)，糖也不能多吃，嘗一點(diǎn)就好，不夠軟糯。”
“剛做好的可能酥松度差了些，放一會(huì)兒就好了�！睏钐磶椭f(shuō)了一句又開(kāi)始指出吳平這份龍須酥的問(wèn)題：“麥芽糖座水有問(wèn)題，糖絲不夠均勻，粘粉的時(shí)候也是一樣，入口會(huì)有粘粉的情況，手法很熟練，可是成品味道不算很好，內(nèi)容算是別致，可是造型不太得分，還沒(méi)有提示內(nèi)有夾心，容易讓老人和小孩誤食嗆到，整體一般�！�
評(píng)委：……
楊檀：？？？
“怎么？難道你們平時(shí)不做這種提示的么？”楊檀面露驚訝，難道你們紅案都不提示注意事項(xiàng)這種的么？
谷平平沉吟幾秒：“我們不用啊！”
……
一段莫名的尷尬后，楊檀露出一個(gè)你們開(kāi)心就好的表情默默寫(xiě)下吳平龍須酥的分?jǐn)?shù)。
“8.8分”和蘇子放一樣。
“下一道是什么？”何建民剛吃龍須酥，感覺(jué)有些甜膩，迫不及待問(wèn)道。
“鮑汁燜鮮菱�！惫ぷ魅藛T看了一眼記錄簿答道。
“咸鮮口？還行。誰(shuí)做的？”
“錢育�！�
何建民想了想，沒(méi)有一點(diǎn)印象，看來(lái)是一個(gè)不太出名，甚至不知道為什么能進(jìn)入前二十的選手，期待感少了許多。
上菜、品嘗，毫無(wú)意外的得分不高，只拿到了7.1分的成績(jī)。
“看來(lái)快到頭了�！焙谓窨聪蚬绕狡降馈�
“嗯？”后者不太明白這是什么意思。
“我說(shuō)這些選手會(huì)的料理不太多，四輪下來(lái)已經(jīng)快要飽和了，沒(méi)有拿手菜，水平已經(jīng)到頭了�！�
谷平平轉(zhuǎn)過(guò)頭喔了一聲，不想就這個(gè)問(wèn)題多說(shuō)什么。
“本來(lái)就是二十多歲的年輕人，會(huì)一兩道拿手菜能做到8.5分以上已經(jīng)很了不起，你以為人人都是奧左和吳平呢？”
高冷谷師傅在線懟人！
何建民：……
本來(lái)開(kāi)始嘗了蘇子放和趙曉曼的料理，以為這一波選手水平不錯(cuò)，起碼也該是人均蘇子放，結(jié)果自從鮑汁燜鮮菱之后出來(lái)的菜品越來(lái)越不可描述。
一連串的黑暗料理讓評(píng)委們都有點(diǎn)后悔開(kāi)設(shè)這樣一個(gè)隨機(jī)抽取環(huán)節(jié)。
爆炒響螺片不焯水、桂花糯米藕也沒(méi)有灌米，而是做成藕夾的模樣，更絕的是淮揚(yáng)料理中還混入一道粵菜的鴿吞燕，做菜的廚師也不知道怎么想的，居然用鵪鶉替代了燕窩。
“他難道是覺(jué)得鴿吞燕吞的是燕子么？”黃勝怒不可遏給出一個(gè)3分的評(píng)價(jià)。
他以前總覺(jué)得年輕廚師應(yīng)該學(xué)精而不是廣泛涉獵，不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)想法也有些動(dòng)搖，一個(gè)連淮揚(yáng)料理都記不清的淮揚(yáng)料理廚師，留著何用？
更別說(shuō)不做拿手菜水平就直線下降的那一撥。
還好關(guān)鍵時(shí)刻，蘇子放相熟的幾位廚師紛紛完成料理，總算沒(méi)讓評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)暴走。
孔宴抽到臨州鹵鴨，算是半個(gè)魯菜演變的做法，成品肥而不膩、瘦而不柴、咸中帶甜，醬汁十分下飯，就是回味總有種德州扒雞的感覺(jué)，不過(guò)最后還是拿到8.8分。
何所謂走運(yùn)抽到的料理正好是他擅長(zhǎng)的鱔魚(yú)料理煨臍門(mén)，憑借痛定思痛后的假裝努力訓(xùn)練了兩天的成果拿到8.9分。
奧左比較倒霉，一道酒糟肉讓他連抱佛腳的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，憑借臨時(shí)看短視頻學(xué)到的方法硬著頭皮烹飪，成品色澤和香氣都不過(guò)關(guān)，慘獲8.1分。
沐飛的松茸雞湯用了滇菜的處理手法，把雞湯和菌菇的鮮美完全融合倒是意外的獲得了9.1分。
等到所有選手得分落定，蘇子放默默算了一遍分?jǐn)?shù)。
詫異地發(fā)現(xiàn)他居然和吳平并列第一了……
真是何等的臥槽！
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