改善完豆腐宴，等待沐飛磨豆腐的時(shí)間，蘇子放去倉(cāng)庫(kù)摸出兩根飽滿(mǎn)粗壯的遼參，又去霍霍了一只老母雞，悄咪咪回到廚房。
“今晚給大家做好吃的。”
“人參雞？”
趙曉曼和沐飛異口同聲問(wèn)道。
蘇子放：？？？
“食材都沒(méi)拿出來(lái)你們是怎么知道的？“”
“人參味道太濃了。”趙曉曼抽動(dòng)著鼻子：“干貨都這么重的參味，你不會(huì)是拿了蘇叔的野山參來(lái)的吧？”
“應(yīng)該不是吧，我挑的是看起來(lái)最多的那個(gè)袋子里面的。”
蘇廉正前些日子剛整理過(guò)倉(cāng)庫(kù)，蘇子放也不太確定，不過(guò)兩個(gè)人都說(shuō)參味濃，蘇子放愣是沒(méi)敢繼續(xù)做菜，回去換了兩根看起來(lái)干瘦沒(méi)型的。
按照趙熙的做法，將蘑菇、大棗、青豆、人參洗凈。
該去核的去核，該去內(nèi)臟的去內(nèi)臟。
最后在雞腹內(nèi)塞滿(mǎn)紅棗和人參，把蘑菇全部放在外面吊湯，再把人參放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，開(kāi)始燉湯。
一波操作猛如虎。
蘇子放美滋滋地開(kāi)始等待后面做豆腐宴的過(guò)程。
由于孔宴復(fù)合調(diào)味不行的緣故只能承擔(dān)太極豆腐羹作為豆腐宴的頭湯，后面時(shí)間則專(zhuān)心用來(lái)雕刻拼盤(pán)。
麒麟豆花魚(yú)、九轉(zhuǎn)福腸、福祿雙全則分別被蘇子放、趙曉曼、張子丹包攬。
除了趙曉曼作為魯菜廚師知道九轉(zhuǎn)大腸的做法，做出來(lái)的九轉(zhuǎn)福腸差距比較小外，麒麟豆花魚(yú)和福祿雙全翻車(chē)的一塌糊涂。
還是孔宴忽略調(diào)味重新做了一份賣(mài)相不錯(cuò)的當(dāng)做演示，才讓兩人做出勉強(qiáng)合格的菜品。
于是，等員工餐開(kāi)始的時(shí)候，薛意驚訝地發(fā)現(xiàn)整桌豆腐宴變了一個(gè)風(fēng)格。
從之前的家常宴會(huì)變成了低配版的漢宴。
頭湯太極豆腐圓盆盛放，介于湯羹之間的造型流轉(zhuǎn)靈動(dòng)，讓眾人眼前一亮。
福祿雙全整體的錢(qián)串造型配合著孔宴雕刻的福星和財(cái)神形象看起來(lái)就很喜慶。
麒麟豆花魚(yú)用白蘿卜雕刻魚(yú)型將其它配料做成的魚(yú)片襯托其上，還有個(gè)小人坐在魚(yú)頭垂釣，色香味形俱全，無(wú)可挑剔。
用上系統(tǒng)贈(zèng)送的杯碟，宴席加成加上淮揚(yáng)廚師料理加成，宴席風(fēng)味瞬間比之前四人組出品的提高不少。
“沐飛這次的豆腐做的不錯(cuò)。”薛意表示夸獎(jiǎng)。
“那是自然！”沐飛對(duì)夸獎(jiǎng)向來(lái)照單全收。
蘇廉正和陳楚懿兩人吃過(guò)后，覺(jué)得比之前是好吃一些，不過(guò)更多的還在對(duì)食材方面。
“這九轉(zhuǎn)大腸怎么是素的？這魚(yú)肉也是素的？”
“不過(guò)味道還挺像的。”
“對(duì)對(duì)，尤其是那個(gè)大腸，要不是少了點(diǎn)尸……味道，我差點(diǎn)就以為是真的了！”
在陳楚懿的死亡凝視下蘇廉正終于還是沒(méi)有說(shuō)出那個(gè)字，換了一個(gè)說(shuō)法。
“曉曼手藝果然越來(lái)越好了！”
“子丹做的也不錯(cuò)，那個(gè)豆腐餃口感比之前還好，而且現(xiàn)在看起來(lái)更加飽滿(mǎn)美觀。”
“小飛也很厲害，香菇素雞枝竹煲里面是不是加了別的東西，湯味鮮了好多。”
“松茸。”薛意嘗了一口淡淡道：“還不止，應(yīng)該有猴頭菇、雞樅、羊肚。”
薛意很快說(shuō)出另外三種菇類(lèi)，眼神帶上幾分欣喜：“天菇湯？”
沐飛也不說(shuō)話(huà)，嘿嘿一笑。
自從上次做的香菇素雞枝竹煲風(fēng)味不足后他想了不少辦法去提升。
最后終于和蘇子放一樣走上素湯不歸路，反正沐家成名菜就是天菇湯，他用這個(gè)配方再去衍生制作別的料理沒(méi)有毛病。
不過(guò)品嘗完最后一道文思豆腐，薛意表情變得有幾分凝重，看向沐飛和蘇子放。
“你們兩個(gè)有沒(méi)有覺(jué)得有什么問(wèn)題？”
“啊哈？”
蘇子放怔在原地。
暗自回想著自己操作的步驟，好像沒(méi)有哪道菜有問(wèn)題。
再用系統(tǒng)確認(rèn)一遍，哪怕是最新學(xué)習(xí)的麒麟豆花魚(yú)也達(dá)到了B級(jí)水準(zhǔn)，在加成狀態(tài)下也是達(dá)到上桌的水平的。
露出一副不太明白的樣子。
沐飛也皺起眉一臉不解。
“你說(shuō)說(shuō)看。”薛意看向孔宴。
“應(yīng)該是味道相沖。”孔宴指向香菇素雞枝竹煲和文思豆腐說(shuō)道。
“兩道素齋如果分開(kāi)來(lái)看，味道都很不錯(cuò)，甚至可以說(shuō)很出色，就像是之前評(píng)價(jià)的那樣，表現(xiàn)再出色一些，列為頂級(jí)素齋也不為過(guò)。”
“可是同時(shí)出現(xiàn)在一席宴會(huì)中就會(huì)覺(jué)得味道重復(fù)。”
蘇子放和沐飛瞬間明白孔宴說(shuō)的意思。
兩個(gè)人的料理底料都是從天菇湯演變而來(lái)，自然會(huì)有幾分相似，不過(guò)卻沒(méi)有想到，因?yàn)槭巢亩际嵌垢木壒剩@種相似被放大。
上一次品嘗時(shí)，因?yàn)殂屣w還沒(méi)有調(diào)整過(guò)食材的湯底，所以還沒(méi)有這么明顯。
而當(dāng)沐飛也用了天菇湯做湯底之后，這種明顯就被放大，尤其是沐飛是知道文思豆腐的素高湯配置方法，兩相參照，就會(huì)越來(lái)越像，甚至味覺(jué)不靈敏的食客當(dāng)成一樣的湯也是有可能的。
“用一種已經(jīng)成熟的料理來(lái)制作衍生料理的確是能夠快速提升味道的好方法，可是如果過(guò)于信賴(lài)這種方法，就會(huì)導(dǎo)致料理水平止步不前。”
“本來(lái)想晚一些再告訴你這個(gè)道理，可是現(xiàn)在既然你們都遇到這個(gè)問(wèn)題，那就順便說(shuō)開(kāi)。”
“天菇湯是沐云的料理，別人就算模仿，也只能學(xué)到皮毛，更不用說(shuō)去改變和創(chuàng)新。”
“你們這個(gè)年紀(jì)，能夠做出味道差距不大的天菇湯已經(jīng)說(shuō)明很有實(shí)力，只是還需要再有一些創(chuàng)新。”
“小蘇的文思豆腐尚可，畢竟是用了素高湯，結(jié)合天菇湯的部分還容易摒棄修改，倒是沐飛，你這道枝竹煲的湯底還需要好好調(diào)整。”
薛意說(shuō)完，將目光投向孔宴。
“你最近除了菜牌上的那幾道料理，別的不用研究，負(fù)責(zé)店內(nèi)調(diào)味審核。”
“我？”孔宴有些不敢置信。
“雖然你烹飪的時(shí)候會(huì)出問(wèn)題，可是品嘗的準(zhǔn)確度還是很到位。我之前看你做菜的時(shí)候放調(diào)料也沒(méi)有問(wèn)題，偏差不至于那么大。所以你換個(gè)別的方法看看吧，就當(dāng)是找感覺(jué)了。”
“好的。”孔宴習(xí)慣性點(diǎn)點(diǎn)頭。
反正……也沒(méi)有別的辦法，死馬當(dāng)活馬醫(yī)吧。
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