隨著薛意一句話點(diǎn)醒麻姜，爐頭廚師的考核就此結(jié)束。
來了五位，入選兩位。
都是爐頭廚師……嗯，不對(duì)，是高級(jí)爐頭廚師。
底薪比蘇子放多兩千。
沒錯(cuò)，作為一個(gè)獲得過淮揚(yáng)料理大賽一等獎(jiǎng)并且?guī)ш?duì)拿到景陵市餐飲排行榜第一名的廚師。
蘇子放本身在廚師序列中的地位還是最慘的初級(jí)爐頭廚師。
趙曉曼和張子丹因?yàn)閷?shí)力緣故都是中級(jí)，孔宴雖然料理有問題，可是憑借精湛的打荷工藝也位居初級(jí)。
沐飛和蘇子放一樣是初級(jí)，雖然蘇子放覺得他和沐飛都是被薛意強(qiáng)行壓在初級(jí)磨練技術(shù)的，才不是因?yàn)閷?shí)力不足的緣故！
自我安慰結(jié)束，蘇子放去看其它幾個(gè)崗位面試的情況。
因?yàn)榇蚝蛇@個(gè)工作在各大餐館都是流水崗位，常年招聘，所以食不語的需求發(fā)出后，盡管薛意嚴(yán)格卡著簡歷，通過初篩的也有四十多人。
好在已經(jīng)有馬良的加入，所以挑選時(shí)可以嚴(yán)格不少。
不過就這樣的情況下，孔宴這邊甚至忙不過來，拉著趙曉曼和張子丹臨時(shí)幫忙出了不少菜品。
連他自己都親自上手炒了盤黑椒牛肉粒，這才供應(yīng)得上需要擺盤的料理。
當(dāng)然面試的廚師呈現(xiàn)出的作品也是十分難以言喻。
趙曉曼做的是經(jīng)典的藍(lán)莓山藥，大部分人都是擺成類似于拆木塔那種交替疊放的形式，只有極少數(shù)人擺出了花樣并考慮到藍(lán)莓和山藥的接觸面積和方便食用和夾取的情況。
將一小部分人留下，再端上張子丹做的蟹粉豆腐。
這道菜和剛才的冷盤不一樣，更考驗(yàn)容器的選用和裝飾物的搭配。
幾個(gè)用淺盤盛放的廚師第一時(shí)間被孔宴拉黑。
這種料理裝在淺盤里面，用磁勺舀出的時(shí)候格外困難，還會(huì)叮當(dāng)亂響，稍微有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的都不會(huì)這么選擇容器。
幾個(gè)選用高爐盛裝卻沒有擦去邊上分裝時(shí)留下的汁液的也被淘汰。
打荷的工作要求細(xì)心，這樣的人員肯定不能通過考核。
等到孔宴自己的黑椒牛肉粒上桌時(shí)已經(jīng)只剩六名打荷廚師。
三名墊著生菜葉的孔宴還能忍，畢竟還可以解釋為配色，可是一個(gè)往盤子里切了同樣大小的火龍果做裝點(diǎn)的就讓他有些想不明白了。
客人點(diǎn)的是黑椒牛肉粒，廚師做的是黑椒牛肉粒，怎么到打荷這邊一秒鐘就變成什錦牛肉粒了？
默默打叉拉黑，看向另外兩人。
孔宴眼中多了幾分滿意。
這兩人一個(gè)選的是陶盤，一個(gè)選的是巖板，而且都知道預(yù)熱盤子。
這對(duì)這道黑椒牛肉粒來說就是最為關(guān)鍵的部分。
因?yàn)榕Ｈ夥智谐尚K后容易冷卻，預(yù)熱盤子可以有效延長保溫時(shí)間，還能讓客人看到躍動(dòng)的油花，展現(xiàn)出高級(jí)感。
看了下兩人的名字。
呂樂游、莫云。
暗自打勾備注好，打荷的招聘任務(wù)就算完成。
同時(shí)，沐飛的砧板和切配也已經(jīng)完成招聘，四名廚師都是在大飯店當(dāng)過砧板的，不過一直沒有機(jī)會(huì)更進(jìn)一步，看到食不語這里是砧板和切配一起的，還有晉升空間，于是前來試試看。
手法和刀工都極為熟練。
有兩個(gè)粵菜酒樓過來的廚師甚至可以完成整鴿脫骨。
沐飛甚至可以想到有這批廚師進(jìn)來后，后廚的工作速度可以提升兩倍。
水臺(tái)那邊，蘇子放格外留意了薛意點(diǎn)名留下的袁才哲。
看了兩眼，果然有不一樣的地方。
所有的青菜在他手里，只要五秒不到就可以拆成丟棄的、莖干類、枝葉類。
肉類更是如此，
牛肉迅速過水漂洗干凈后最大程度保持內(nèi)里肉汁豐盈、豬肉則加入面粉搓揉，減少血污留下的肉腥味。
魚蝦類則是輕松的三刀去鱗，和蘇子放在視頻中見過的手法一模一樣。
而且隨著所報(bào)菜品的種類，準(zhǔn)備好的分量正好是一盤菜的量，不多不少。
樓外樓水臺(tái)技術(shù)比賽第一名果然名不虛傳！
比起袁才哲，另外兩名水臺(tái)則有些不夠看，只能算是將就而已。
基本的蔬菜漂洗和搓洗沒有問題，殺魚速度還過得去，沒有袁才哲那么干凈，卻也比之前應(yīng)聘的一個(gè)爐頭好很多。
默默的，蘇子放自己都沒有發(fā)現(xiàn)他對(duì)水臺(tái)廚師的要求已經(jīng)開始向袁才哲看齊。
這個(gè)沒有袁才哲好。
這個(gè)只有袁才哲速度的一半。
這個(gè)有八成袁才哲的功夫。
袁·度量衡·才哲感受著來自蘇子放灼熱的目光，微微回首，看了一眼繼續(xù)轉(zhuǎn)過去處理著面前的食材。
蘇子放終于明白為什么對(duì)方會(huì)成為樓外樓的水臺(tái)之王。
要是這種熱愛工作的勁頭都不能成為第一，那么還有誰能配的上第一這個(gè)資格？
半晌，招聘會(huì)結(jié)束，陳楚懿一一談了合同和薪資。
幾人都沒有意見。
尤其是聽到水臺(tái)、砧板、打荷都有五險(xiǎn)一金，還可以根據(jù)當(dāng)月營業(yè)額拿提成后瞬間喜上眉梢。
在他們之前工作的地方，這幾個(gè)崗位可以說是底層崗位，流動(dòng)率高，說是有五險(xiǎn)一金，結(jié)果是試用期三個(gè)月后才開始繳納五險(xiǎn)，工作滿一年繳納一金。
可是很多人在十個(gè)月左右就因?yàn)楦鞣N理由被辭退。
總之，老板畫的大餅從來沒有實(shí)現(xiàn)過。
看到食不語這份連分成比例、節(jié)假日福利都寫的清清楚楚的合同，當(dāng)即心頭一熱就生出想要留在這里一輩子的想法。
袁才哲聽完講解更是想都不想就在合同上簽下自己的名字。
之后才看向蘇子放：“你是個(gè)好人，我信你！”
蘇子放：……
這莫名其妙的好人卡究竟是怎么回事？
剛走兩步，又看到袁才哲向薛意畢恭畢敬地鞠躬，兩人還有說有笑的聊了兩句。
蘇子放等著袁才哲走開才默默湊上前：“師父？您認(rèn)識(shí)？”
薛意微微點(diǎn)頭：“算是故人之子吧，沒想到和他父親一樣倔。”
“我剛剛問他要不要轉(zhuǎn)爐頭廚師，他說不愿意。”
“真是有點(diǎn)可惜！”
蘇子放想了想，這么好的水臺(tái)要是轉(zhuǎn)了爐頭，那也是很可惜的事情，于是跟著感慨道。
“是啊，是挺可惜的！”
兩人同時(shí)看向袁才哲的背影，可惜著不一樣的結(jié)果。
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