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做好的蟹釀橙出鍋。
蘇子放將其它幾份分別送出后又將最后一份打包拿給沈安妍。
“明天就是同袍宴會(huì)的時(shí)間了，你們準(zhǔn)備的怎么樣了？”
“昂，菜品已經(jīng)定下了，我回去會(huì)做最后一次確認(rèn)，這也是明天的菜品，特意送來讓你嘗嘗看的。”
“蟹釀橙么？好像也是一道很有名的菜品呀。”沈安妍笑著接過蘇子放手中的餐點(diǎn)：“謝謝親的�！�
“味道很不錯(cuò)呀！”
“那就好。”
“店里還有些事，我先回去了？”
“好！”
沈安妍看出蘇子放有點(diǎn)磨蹭，猜出他的意思，輕輕走過去親了一下他的臉頰：“路上小心�！�
“嗯！”蘇子放滿意的走了。
回到食不語，其他幾人紛紛帶著笑看向他。
“怎么了？”
沐飛指著臉上小聲開口：“印子�！�
“印子？”
蘇子放瞬間反應(yīng)過來，擦掉，裝作什么事都沒有發(fā)生過一樣重新打招呼：“這次的蟹釀橙怎么樣？”
楊瓊和袁才哲給出的意見直接一些：“很好吃！”
薛意笑瞇瞇地開口道：“做的不錯(cuò)，火候和味道都好，就是螃蟹還是差了些，不然可以更好�！�
麻姜也點(diǎn)點(diǎn)頭：“和我的莼鱸之思有的一拼，不過還是差點(diǎn)�！�
雖然幾人反應(yīng)不同，不過總的來看，這道菜算是過關(guān)了。
同袍宴的事早幾天就和薛意報(bào)備過，對(duì)研究新菜的行為他也很支持，順便將其他人的料理也品嘗了一遍。
趙曉曼負(fù)責(zé)的櫻桃煎和太極蜜藕都是A+級(jí)別菜品，表現(xiàn)合格。
櫻桃煎大家已經(jīng)吃過，表現(xiàn)的沒有那么衷，不過太極蜜藕卻是著實(shí)吸引了眾人目光。
藕片的孔洞內(nèi)填著黑米和糯米，用蜂蜜調(diào)過味道，在對(duì)稱的地方還點(diǎn)綴了櫻桃片和綠的？
“葡萄片�！�
趙曉曼解釋一聲，眾人恍然大悟。
這道菜，薛意也給出高的評(píng)價(jià)，讓她可以琢磨一下，后期可以上菜單。
嗯……沒錯(cuò)，自從店內(nèi)招新之后薛意順便將上新菜的規(guī)矩又改了一下，只有A級(jí)以上的菜品才有資格進(jìn)入菜單。
這種被薛意點(diǎn)名的菜品更是可以作為特色菜品。
順便，蘇子放至今，除了蜜汁火方，其它的拿手菜現(xiàn)在還停留在經(jīng)典淮揚(yáng)菜品中。
而趙曉曼好像已經(jīng)有兩道菜品在上面。
這么一對(duì)比就知道兩人的實(shí)力差距。
其他幾位的菜品也都沒有問題。
沐飛除了雞豆花，另外做了一道天菇湯，在薛意眼中自然是比不過沐云的出品，不過好歹沒有挨罵，算是進(jìn)步。
陳桂奇也拿出一道蓮房包和三脆面，小創(chuàng)新又不失穩(wěn)妥，老廚師的水準(zhǔn)還是值得信賴。
孔宴這邊拿出自己的蝦皮卷和墨魚蛋湯，一道S級(jí)，一道A級(jí)，讓薛意滿意地點(diǎn)頭。
說起來墨魚蛋湯這道菜還是一度登上國宴的水準(zhǔn)，以孔宴的實(shí)力能做出A級(jí)已經(jīng)極為難得。
至于張子丹則是改良了生進(jìn)餛飩，不僅造型更加好看，整體的口感提升也十分明顯，另一道菜品選了小炒，也是唯一一道全素的菜品，金陵草，保持了一貫的水準(zhǔn)。
最后到麻姜，莼鱸之思以S級(jí)是實(shí)力暫居榜首，同時(shí)又拿出一道名為魚膾的菜品。
有點(diǎn)類似于現(xiàn)在流行的魚生和生魚片，不過做法更加精致。
將鮮活的鱖魚去頭、尾、肚、皮，只留魚切成薄片，在改刀成絲晾曬，橙子皮取金黃部分切成細(xì)絲，焯水祛除苦味后和魚絲一起擺在盤內(nèi)。
蘿卜榨汁后和姜汁、花椒粉、醬油、鹽、糖混合均勻，灑在魚膾上面，稍作擺盤，配上一些作料。
“粵菜改良的？”
沐飛看著像是順德魚生，隨口問了一句，卻看到麻姜搖搖頭。
“《楚辭》中記載的菜品，起源于隋唐時(shí)期，最初是東南沿海這邊的漁民料理，后來改良發(fā)展后有一道比較豪華版的金齏玉膾，就是這道�！�
孔宴看了一眼麻姜，眼中有幾分發(fā)現(xiàn)同道中人的喜悅：“你也關(guān)注仿古菜？”
“不是仿古菜，是古菜新做，莼鱸之思、蟹釀橙、魚膾都是這個(gè)樣子�！�
“古代的調(diào)料和食材到現(xiàn)在可能已經(jīng)不適合或者有更好的替代品，沒有必要完全仿古做出一些別人不怎么喜歡吃的東西。”
“我知道你們孔家就有一些人總喜歡標(biāo)榜正宗孔宴……”
“啊，不是說你，是吃的那個(gè)孔宴�！�
“不過我有幸吃過一次，那個(gè)味道還是……算了吧！”
麻姜微微搖頭，似乎對(duì)這種行為不喜。
“那你有機(jī)會(huì)試試蘇老板的蝦腐！”孔宴沒有反駁，看向蘇子放努努嘴：“很好吃！”
“哦？《竹嶼山房雜部》的那道菜么？”
“你知道？”蘇子放愣了一下，這種冷門的書他都知道，看來麻姜這個(gè)技師水平真的不一般。
“看過，不過沒深究，當(dāng)時(shí)重點(diǎn)在研究紅樓宴�！�
麻姜很實(shí)誠地說道。
“比起紅樓宴，之前的宴席，包括你們做的燒尾宴和漢宴，其實(shí)都是改良了許多的作品，我很希望有一天能夠自己再改良一遍�！�
好了，蘇子放可以確定了……麻姜有這個(gè)實(shí)力，絕對(duì)是廚癡，畢竟尋常廚師能夠有一份做的極好的宴席菜都會(huì)開始不斷的鉆研怎么提高菜品質(zhì)量，最后提升價(jià)格。
不會(huì)像麻姜一樣衷于研究新料理。
“那你以后想做什么？”
“成為料理第一人。”麻姜毫不謙虛地看向蘇子放。
“作為國內(nèi)前……十的技師，我覺得這個(gè)理想還是很容易達(dá)到的�！�
“前十？”
蘇子放有幾分詫異。
以他的眼界，麻姜現(xiàn)在的實(shí)力別說薛意、谷平平、黃勝這些廚師，可能連不聲不響的吳平都比不過，怎么可能會(huì)成為前十的？
孔宴在一旁幫忙解釋道：“麻姜說的是年齡排行榜，榜單上記錄著國內(nèi)各個(gè)技師通過技師考核時(shí)的年齡，麻姜在榜單上排名第九。”
蘇子放印象中麻姜不過是三十一二，那么他成為技師的年齡應(yīng)該是？
看出蘇子放好奇。
麻姜輕輕開口：“我拿到技師稱號(hào)那年只有二十八歲�！�
蘇子放想了想，二十八前十，似乎還好。
剛要嗤鼻，就聽到麻姜的聲音繼續(xù)響起：“第一名，十八歲�！�
蘇子放：……
算上一年考核期，十七歲的高級(jí)廚師？
這是逆天了吧！
不過自己還沒考過中級(jí)，這種事還有點(diǎn)久遠(yuǎn)，算了……
蘇子放默默繼續(xù)關(guān)注同袍宴的事。
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