沒有太多時(shí)間讓自己的百香雞們?nèi)ノ诊L(fēng)味，蘇子放采取填鴨式喂食、拔苗助長(zhǎng)型培育，將原本的調(diào)料加倍，同時(shí)追加了五倍的大蒜粉。
添加了酒糟的雞食效果非凡，所有的雞全都像是練習(xí)醉拳一樣一面東倒西歪一面四處爭(zhēng)斗。
將雞舍的隔斷拆除后，蘇子放深刻地理解為什么會(huì)有人喜歡斗雞這種古老而傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)。
實(shí)在是太過暴力美學(xué)！
血冠墨羽、金爪鳳尾、怒睛鋒銳的百香雞在不大的空間內(nèi)騰挪閃避，羽翼拍打有力；互相啄擊，尖喙如短匕。
一時(shí)間雞舍內(nèi)多了不少掉落的羽毛。
“好像可以給安妍做一個(gè)毽子。”蘇子放想起最近在電視劇里看到的穿著漢服踢毽子的場(chǎng)景，特意收集了一把尾羽。
“到時(shí)候穿著女朋友做的漢服和女朋友一起踢毽子豈不是美滋滋？”
只在電視上看過踢毽子運(yùn)動(dòng)的蘇子放幻想的很美好，完全沒有想過自己會(huì)淪為撿毽子的機(jī)器。
收回這個(gè)狗糧滿滿的想法，蘇子放決定先把百香雞做出來再說別的。
畢竟完成任務(wù)又是久違的大豐收。
一個(gè)高級(jí)專精，一道a級(jí)菜，可能還會(huì)有升級(jí)福利。
廚房?jī)?nèi)。
所有人都看出蘇子放今天的心比昨天更好，一面處理雞一面還哼著小曲。
沐飛湊近一些聽到蘇子放哼著的調(diào)子后默默告訴趙曉曼等人：“今天是個(gè)好子。”
眾人：。
張子丹回顧了一下歷皺起眉頭：“好子？今天有什么特殊的么？”
沐飛：……
“我是說歌，放哥哼的那首歌。”
眾人恍然大悟。
孔宴看著蘇子放輕聲開口：“怎么？蘇老板彩票中獎(jiǎng)了？”
趙曉曼微微搖頭：“不像，蘇老板的運(yùn)氣沒那么好，而且最近也沒見他買彩票。”
張子丹想了想說出自己的看法：“或許是蘇老板撿到錢了？”
麻姜看了張子丹一眼，有點(diǎn)古怪：“蘇老板撿到誰的微信錢包了？”
張子丹：……
好吧，還沒想到這一點(diǎn)，現(xiàn)在都是電子支付，沒有零錢可以讓他撿了。
“那蘇老板在開心什么？”幾人好奇道。
“應(yīng)該是新菜有進(jìn)展了。”孔宴看了幾眼沉聲道：“我之前研究新菜的時(shí)候也這樣，有點(diǎn)突破就開心到不行。”
“怎么了？”
“你們這是什么意思？”
看著其他幾人一臉迷茫的樣子，孔宴忍不住問出聲來。
沐飛撓撓頭：“做不好菜為什么要難過？”
趙曉曼瞪大眼睛：“研究新菜很難么？”
張子丹則是打個(gè)哈欠：“這也值得高興？”
蘇子放恰好取調(diào)料路過，聽到這三人的想法，露出一個(gè)黑人問號(hào)表：“難道你們都這么有天賦的么”
不過看了一眼說話人還是暗暗嘆一口氣，自己這個(gè)虛假的天才和他們這些真正的天才相比，還是差了一些。
取了大蒜，蘇子放開始新一輪百香雞的制作。
根據(jù)昨天的研究，蘇子放已經(jīng)構(gòu)思好自己嘗試的方向。
爆炒、釀雞、泥烤。
一共有三只百香雞，都是酒糟和調(diào)料喂養(yǎng)出來的，現(xiàn)在處理干凈后還保留有些許味道，聞著十分人。
“這是要爆炒？”麻姜站在一邊觀摩著蘇子放做菜，小聲問著。
“對(duì)。”
蘇子放熟練地將雞斬塊，取出雞油放在一邊，又用料酒和蔥姜水浸泡去腥，腌制五分鐘左右，撈出擦干水分。
菜油入鍋燒開炸制，和之前一樣的功夫，不過這次卻更加干脆。
初炸、復(fù)炸、雞變得酥脆而爽口，
重新起鍋將雞油煉化開，油溫升到九成，炸花椒油，等到花椒金黃時(shí)撈出丟掉。再把炸制好的雞塊倒入鍋中翻炒，一點(diǎn)紅米水和辣椒水調(diào)色調(diào)味，撒上一把蔥花香菜。
爆炒百香雞，出鍋！
接著是釀百香雞。
蘇子放選擇了一個(gè)令人難以預(yù)料的食材，豬網(wǎng)油和冬瓜。
這次沒有斬塊，而是整雞清洗干凈后用豬網(wǎng)油包裹，雞腹內(nèi)灌入一勺高湯，用豬網(wǎng)油封住整雞，塞入掏空的冬瓜中開始蒸。
麻姜在一旁看著這個(gè)做法有幾分垂涎滴。
蘇子放這道菜融合了釀、蒸、油封燜煮等多種做法，光是看著就格外復(fù)雜，更不用提雞腹內(nèi)那一勺高湯全部被雞吸收后會(huì)誕生怎樣的美味。
最后一味是泥烤，也就是傳說中的叫花雞。
蘇子放選用了荷塘泥和新鮮的荷葉。
先把雞清洗干凈，用荷葉包裹，再將處理過的荷塘泥均勻地涂抹在荷葉上將荷葉雞包裹成一個(gè)橢球，放入專門修建的烤爐，埋在火堆底下。
做好這些，蘇子放終于松了一口氣，開始等待料理完成的時(shí)候。
根據(jù)他的估算，泥烤百香雞起碼需要一個(gè)小時(shí)，至于釀百香雞更是要三個(gè)小時(shí)起步。
于是悠哉地喝了一口茶葉。
呸！
昨天晚上的，忘記倒了，苦得要命。
正要倒了重新接一杯，突然想起一件事，看向麻姜。
“麻師傅，我問個(gè)事啊？隔夜的茶水還能喝嗎？”
麻姜聽到這個(gè)問題愣了幾秒，看著蘇子放宛如看著一個(gè)智障。
“隔夜水不能喝這種問題難道還用問么？”
“那早上泡的茶，晚上可以喝嗎？”
“當(dāng)然可以！”
麻姜沒有一點(diǎn)猶豫。
蘇子放露出一個(gè)計(jì)得逞的笑容。
“那同樣都是十個(gè)小時(shí)，晚上溫度還更低，怎么隔夜茶就不能喝了？早上的茶晚上還可以喝？”
麻姜：……
做個(gè)人好么！
麻姜表示自己在學(xué)廚到成為技師以來還是第一次遇到這么杠精的問題。
偏偏說這話的人不僅是自己老板，還說的很有道理，讓他一瞬間都無法反駁。
停頓著，思考著，遲疑著……
蘇子放的聲音再次響起：“麻師傅不知道嗎？”
“因?yàn)樽罱窍奶欤枞~放在杯子里會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生其它物質(zhì)，所以不建議和隔夜茶。”
麻姜窮盡腦海找出一個(gè)看似靠譜的答案。
沒想到剛出口就聽到杠精蘇子放的聲音響起：“可是我用的是保溫杯啊？”
麻姜：！！！
“你的爆炒百香雞要涼了。”
“啊……對(duì)，我的雞！”
麻姜發(fā)動(dòng)轉(zhuǎn)話題能力，成功地將蘇子放的念頭拉回百香雞上，同時(shí)暗自決定回去以后一定要好好查一下這個(gè)問題。
鬼知道為什么這么多年堅(jiān)持隔夜茶不能喝啊！
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