“那得看你怎么表現了！”
蘇婕頗具玩味地看著杜清和，看看他想說些什么。
“額，你要告訴她就告訴她吧。”
杜清和想了想，覺得這事也沒那么可怕，“有本事她再來我這吃一頓唄。”
蘇婕覺得這人是壞得沒邊了，吃一頓就胖了兩斤，換哪一個女孩子敢過來吃？白了杜清和一眼，可蘇婕自己卻忍不住看向杜清和做的菜肴。實話實說，如果單純從味道上評價杜清和做的飯菜，那絕對是世所罕見的。要不然，像郭老這樣見多識廣的老饕，也不會天天來吃了。
今天的減肥餐其實不算豐盛，不是杜清和想做奸商，而是這幾道菜處理起來有點難度。除了清蒸海魚之外，有一道菜叫做白蘿卜燉牛肉，是很費功夫的。牛肉大家都知道，處理起來比較困難。不是有經驗的廚師，根本處理不好，不是柴了無味，就是太韌咬不動。
像杜清和，自然不會犯這種錯誤，但也破費時間來處理牛肉。
牛肉之所以很多人做不好，完全是因為沒經驗。首先是刀功，把牛肉切得均勻厚薄，那就事半功倍了。但很多人并沒有這樣的刀功，所以就不贅述了。其實牛肉要做得好，只需要一個技巧那就是腌漬。不是普通的腌漬，而是要用到生粉。生粉很常見，一般是用來勾芡用的，國內使用的生粉大多數是馬鈴薯粉，香江那邊用得大多是玉米粉。但其實都不差多，味道只有細微的差別。
生粉加水，調入調味料，把牛肉放進去，腌漬個大概半個小時才行。很多人覺得牛肉是不是最后才勾芡的？這就大錯特錯了，除非你買的牛里脊肉，不然你的牛肉怎么做，不管是蒸炒燜燉，都非常的老，根本嚼不動。
牛肉一定要加生粉去腌漬，這樣才能鎖住里面的水分。因為牛肉一旦受熱，里面的水分就流失了。想想看，沒有水的牛肉，能不老，能不柴，能不韌勁十足嗎？
然而神奇的是，抹上生粉，牛肉就能鎖住水分了，不管你是想做水煮牛肉，還是炒牛肉，還是燜牛肉……都行，牛肉還是一如既然的嫩。
杜清和自然是把心思放在腌漬牛肉上的，這一道白蘿卜燉牛肉，其實是很減肥的。這么說吧，白蘿卜能加快人體的脂肪類物質新陳代謝，而牛肉富含蛋白質以及氨基酸，也算是提供減肥的肉類，最起碼牛肉有塑造身材的妙用。
這一道白蘿卜燉牛肉，其實很考究火候的功力。
因為腌漬后的牛肉，是不是入味；生粉包裹的牛肉，在受熱多久會失水，都是極其考驗廚師對火候的掌控。畢竟白蘿卜難以燉得軟爛、入味，而牛肉又不能燉得太久，所以必須要在旁邊看著火，看準時機放入牛肉，最后掐著時間出鍋，這樣才能把這道菜做好。
單單是這道菜，杜清和就要投入近一個小時的時間。
再加上牛肉也價格不菲，所以其他菜肴自然也就不多了。主要是一個清炒白菜和冬瓜花甲湯，一看就是很養生的那種。
“杜清和，你過來！”
蘇婕在一旁聞著那誘人的香味，忍不住了。
“沒空理你。”杜清和忙著呢，也怕蘇婕揪著剛才的事不放。
“沒空理我也行，等會你得給我做那個牛肉煲！”
蘇婕頤指氣使地說道，一副命令的口吻。
“喲，你還真不怕發胖了？”
杜清和差點沒把眼珠子瞪出來，這年頭還真的有女孩子會不怕發胖的嗎？
蘇婕挺了挺身子，說道：“本姑娘天生麗質，不怕！”
杜清和笑了，帶著鄙夷的口吻說道：“饞了就說饞了，扯那么多干嘛。行，給你留點吧！”
其實不止是蘇婕，連黃娟都不斷地吸著空氣中的牛肉香氣。這不是調味料能勾起的食欲，而是食物本身的香氣。也許是太香了，連過路的行人，都被吸引了進來，紛紛詢問吃飯的價格。杜清和也沒什么藏著掖著的，一個套餐一百塊，童叟無欺。
當然有人嫌貴的，搖了搖頭就離開了，還嘟噥道：“什么破套餐能值一百塊，這不是搶錢嗎？”
杜清和笑了，那些快餐能和他做的菜相提并論嗎？
要是碰到識貨的人，這一百塊錢簡直是虧本大甩賣了。要知道，杜清和每做一道菜，都會往里面滲入一點靈氣，雖然不多，或許就只能強身健體，即便這樣，都足夠讓人瘋狂了。這可是靈氣啊，在靈氣早就匱乏的地球，居然還能在食物里找到一丁點靈氣？！
可惜的是，并沒有多少識貨的人。
更多的人，是沖著杜清和的廚藝來的。
比如這一位胖子，就是這樣。
其實他不應該稱作是胖子，只不過是發福了而已。
人到中年嘛，發福是難免的。再加上現在生活條件好了，吃得油膩東西多了，再加上管不住自己那張嘴，只會越來越胖。這種胖是不健康的，可知道又如何，這些中年油膩男，還不是堅持不了減肥，只想繼續喝酒吃肉？
一進門，這中年胖子就問道：“老板，這什么菜這么香？我聞著像牛肉煲啊……”
杜清和點了點頭：“對，是牛肉煲，白蘿卜燉牛肉。”
“給我來一份？我再點個……對了，菜單呢，我點幾個菜。”
中年胖子還想點菜，可惜杜清和搖了搖頭，說道：“我這沒菜單，只有套餐，點不了菜。”
杜清和這話一天不知道要重復多少次，但架不住每天都有人問啊。中年胖子一愣：“什么套餐？”
“減脂排油養生餐，今天的主打菜就是白蘿卜燉牛肉。”
杜清和笑道，“不過有點小貴，一百塊錢一份，你確定要來一份？”
中年胖子有點驚喜：“看你這餐廳，還能養生的？”
“還算有點效果吧。”杜清和淡淡地笑了笑，“最起碼食材新鮮，用的調味料都有目共睹，明廚亮灶的。”
“那行，給我來一份哈！”中年胖子豪爽地說道，“一百塊錢而已。”
得，這是一個不差錢的主。
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