也許是出于同情吧，杜清和想著讓黃娟學一門手藝，哪怕離開了這里，也能不餓著自己。

    黃娟也很有興趣，開始幫忙給淮山削皮，砍段，直接燒水給蒸熟了。準備用破壁機，給紅棗直接磨粉。

    原料準備好了，把蒸熟的山藥加入米粉、面粉、紅棗粉和糖，杜清和也慢慢開始和面。

    說來也奇怪，杜清和一上手，就知道該怎么做這個山藥粉了。各種原材料比例剛剛好，黃娟在一旁看了，也暗暗記在了心中。

    紅棗、山藥、米粉、生粉混合而成的面團，好像渾然天成一樣，但杜清和突然就不知道怎么下手了。沒有印模，怎么弄成一塊塊的呢，難道真的要蒸熟了之后，才用刀子來切開，像簸箕炊一樣嗎？

    就在躊躇的時候，朱玉斌過來了，說道：“老板，你先捏成一個個團子，再拿個小酒杯當成印模也是可以的。”

    杜清和哈哈一笑：“還是朱師傅多點子！”

    “老板，我家有一個做壽桃的印模，能用嗎？”黃娟偷笑道。

    杜清和連連擺手：“這怎么可能用得了，壽桃是壽桃，山藥糕是山藥糕……這樣吧，我去網(wǎng)上找找，看有沒有得賣。”當然了，現(xiàn)在去買，最快也可能要兩三天后才能拿得到，現(xiàn)在只能用小酒杯代替了。杜清和選用了一個小小的高腳白酒杯，把面團放了進去，然后壓實了，再敲出來。

    還別說，這個法子還挺好使的，就是模樣難看了一點。現(xiàn)在又沒有其他工具，只能這樣了。

    在黃娟的幫助下，杜清和很快就把一團山藥面給弄成了一個個說圓不圓，說方不方的小團子。

    蒸吧，把這些個小團子放入蒸籠里，下面放了一層錫紙，這樣能回收再利用，不會造成不必要的浪費。

    竹編的蒸籠，放入已經(jīng)煮開水的大鍋里，蓋上蓋子，很快就能蒸熟了。

    朱玉斌有點想笑：“老板，你是想一出是一出嗎，這樣的山藥糕，樣子太丑賣不出去啊！”

    杜清和臉上有點掛不住了，到底不是天才，杜清和也是想到就做的人，有什么困難再想辦法解決。沒想到，這倒成了貽笑大方的材料。“早知道讓朱師傅你出手好了！”好在杜清和臉皮厚，臉上也就發(fā)燙了幾秒鐘而已。

    朱玉斌想了想，很委婉地說道：“順帶做點糕點沒問題的，我會做馬蹄糕，蘿卜糕，桂花糕……但時間上，我怕有點來不及。”

    杜清和覺得也是這樣，不是誰都有他這樣的做菜速度的。朱玉斌算是不錯的大廚了，但做菜的速度還是挺慢。這個慢，是相對杜清和來說的，比起一般人來說自然要快很多。畢竟這餐廳用的是大爐灶和大鍋，不管是蒸煮燜燉，煎炒烹炸都很快。

    “那沒辦法了，黃姐，你多學著點，以后這做糕點還是你來。有時間就做，沒時間就不做了。”杜清和吩咐道。

    黃娟應(yīng)了一聲，杜清和走進廚房看著火候。

    山藥糕最關(guān)鍵的是火候，剛剛蒸熟為最好。雖然杜清和第一次做，但他的火候掌控得太好了，剛剛蒸熟，杜清和就起了出來，拿出一屜的山藥糕，給黃娟、朱玉斌嘗嘗，評價評價。這山藥糕最是健脾養(yǎng)胃，非常適合在早上當早餐吃。甜香軟糯的，杜清和意外地覺得味道還不錯。

    朱玉斌也有點驚訝，別看這山藥糕其貌不揚，但味道確實挺不錯的。山藥味很足，但也不搶戲，紅棗泥的味道也很濃，可總是分了層次地呈現(xiàn)出來。要是憑味道打分，朱玉斌甚至可以給打九十分！

    “老板，你真是天才啊，第一次做，就把比例拿捏得這么好！”

    朱玉斌服氣了，怪不得人家能做老板。

    杜清和也知道，這基本不是他的本事，而是他得到了神通、靈氣后，對一切事物的掌控，提升了一個臺階。這么說吧，普通人可能要練習成千上萬次的事情，杜清和稍稍一上手，就能判斷得九八不離十了。這樣的差距，是讓人絕望的。

    “你覺得哪里還需要改進的？”杜清和打算明天繼續(xù)做這個山藥糕，慢慢練習一下。

    朱玉斌說道：“還沒嘗出來，我再試幾個……”

    好家伙，這一試不打緊，一個蒸籠里七、八個山藥糕，起碼有六個進了他的肚子。

    杜清和也奇怪，他這樣的廚師，居然還不胖，還很削瘦，這簡直沒天理啊！

    “朱師傅，你要是覺得好吃你就直說吧！”杜清和滿頭黑線，“你都吃幾個了？！”

    朱玉斌臉不紅，心不跳地說道：“行了，剛剛試出來了，是糖，糖的比例少了，不夠甜！”

    “養(yǎng)生食品，不能放太多糖！”

    杜清和覺得自己的青筋在跳，這丫該不會是專門坑他的山藥糕吧？！

    朱玉斌意猶未盡地放下那個蒸籠，還吮了吮自己的手指，說道：“那應(yīng)該沒啥缺點了，就是樣子太丑。還有，我覺得下次可以試試用破壁機直接將山藥打成粉，再和面，這樣是不是層次感更加好……”

    “那樣一來，你清洗破壁機嗎？”

    杜清和笑著看著朱玉斌，要知道，這山藥沒煮的時候可是滿滿都是汁水的，還粘手。削皮的時候，要是皮膚過敏還會發(fā)癢。這樣的山藥，你叫用破壁機打？你是真的有時間去清洗破壁機啊！

    朱玉斌連忙閉嘴了：“按照傳統(tǒng)的法子來也不錯！”

    杜清和搖了搖頭，看來朱玉斌這人啊，是打死都不會洗盤子的了。

    “杜哥，有什么吃的啊，這么香？”這時候，已經(jīng)磨磨蹭蹭到了八點鐘，李子堯已經(jīng)來到餐廳，準備蹭吃蹭喝了。這小子，自從杜清和說他在店里幫忙，就能白吃白喝之后，恨不得一天到晚都膩在店里。

    “山藥糕，嘗嘗看？”

    杜清和也還算客氣，聽聽其他人的評價也是好的。

    “山藥糕？不是吧，這是我家鄉(xiāng)那邊的糕點啊，我試試看……額，這個樣子的嗎？我嘗嘗……咦，不對勁……emmmmmmm……”李子堯不說話了，一手拿著一個山藥糕，正要塞嘴里，杜清和一把搶過了蒸籠：“適可而止啊喂，不要錢就狂塞這樣真的好嗎？”

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