“不老實(shí)？”白凝鈺有點(diǎn)意外，“不會吧，我看小杜他……”
“媽，你是不了解他。他這人啊，嘴碎起來是真的很損人的，不過這也是跟關(guān)系好的朋友才這樣而已。清和他……很有愛心，怎么說吧，你看這只貓，就是他救回來的。”
橘子聽說楊瑩叫它，“喵”了一聲，聲音里充滿了不滿和委屈。
你們太為難貓了，明明有好吃的，卻不給貓吃。
這不，橘子趴在窗臺上思考貓生呢，本來想高傲不搭理?xiàng)瞵摰模抢洳欢〉木推乒α恕ｉ僮雍懿桓吲d，跳下了窗臺，然后跳上了門把手，居然自己開門出去了。
“哇，這貓……？？？”
白凝鈺嚇了一跳，這還是貓嗎，這是妖孽吧？
楊瑩卻習(xí)以為常，說道：“我就說橘子很靈性的，咦，它在翻垃圾桶干嘛？啊？它……在吃茶葉？！”楊瑩嚇到了，這是什么貓啊？變種了嗎，貓不是只吃肉不吃素的嗎？！
“女兒，這貓是不是有病啊？”白凝鈺也嚇到了，還真的沒聽說過貓會吃素的，還吃的是茶葉！
楊瑩趕緊掏出手機(jī)來搜索，很快就找到答案了：“媽，別擔(dān)心，這是貓的本能，貓也是會吃草的，據(jù)說是為了消化，獲得維生素和礦物質(zhì)。但是……為什么橘子會吃茶葉？嗯，看來以后要給點(diǎn)菜給橘子吃了……”
橘子在一旁聽了，心中不屑地說道：“愚蠢的人類啊，本喵要不是為了茶渣上殘余的靈氣，本喵能屈尊吃茶葉？”
杜清和也注意到了橘子的異常。
“看來，這貓是要成精了。可惜啊，它生不逢時(shí)，建國后不準(zhǔn)成精的。”杜清和搖頭笑了笑，其實(shí)他也明白，橘子最多是開啟了一點(diǎn)點(diǎn)靈智而已，智力能達(dá)到人類五歲小孩子那樣。但是要說再進(jìn)一步，估計(jì)是不太可能了。即便是這樣，這貓都夠逆天了。據(jù)楊瑩的敘述，它能自己開門出去溜達(dá)，還懂得自己回家從排水管爬上來，再通過陽臺進(jìn)家。
杜清和很無語，這貓都成壁虎了！
“小杜啊，把菜洗好拿來吧！”
楊恒亮忙活開了，杜清和倒也配合不敢不配合啊，這可是未來岳父大人。別說他想親自下廚，就是他想上九天攬?jiān)拢挛逖笞谨M，杜清和都得想辦法滿足他。只有討好了未來岳父大人，才能順利抱得美人歸。
其實(shí)杜清和就是一個(gè)俗人，哪怕他有神通，能人不能，但還是一個(gè)俗人。但凡是俗人，就要想著怎么老婆孩子熱炕頭。要是有能力，再兼濟(jì)天下。
楊恒亮的廚藝出乎意料的，居然還不錯(cuò)。
別的不說，單單那幾下翻鍋，杜清和就覺得是經(jīng)常練習(xí)的。
“小杜，別看你做了一段時(shí)間大廚，但論起廚藝，我是不會輸給誰的。”楊恒亮做回憶狀，“小時(shí)候，家里窮，父母都要下田耕作。我作為大哥不僅要放牛，還要回來做菜。那會有什么菜啊，一個(gè)月見一次肉就不錯(cuò)了。平時(shí)，吃得最多的是豆腐。至于要怎么做豆腐，我整整練習(xí)了十幾年。所以啊，今天叫你見識一下，什么叫豆腐燜肉末。”
杜清和笑了笑，很謙虛地說道：“好，我跟叔叔學(xué)兩招。”
楊恒亮看起來興致很高，大概是因?yàn)橐皻⒁粴ⅰ倍徘搴偷耐L(fēng)，樹立自己的權(quán)威，才這么全力以赴的。然而杜清和卻知道，楊恒亮把話說得很響，但實(shí)際上這二十多年來，他下廚的次數(shù)屈指可數(shù)。做為一個(gè)工廠的老板，幾乎每天都要應(yīng)酬的，三天五天喝一頓酒太正常了。就算不喝酒，下館子也不用他做飯啊？再加上家里做飯都有保姆在，所以，不管楊恒亮吹得多厲害，杜清和都只是笑笑，沒當(dāng)真。
好在，楊恒亮確實(shí)是有點(diǎn)本事的。雖然很久沒下廚了，但是這嫻熟的架勢確實(shí)是做了幾年廚師的。
“小杜啊，這燜豆腐，首重切工。你把那泡著的豆腐切成小方塊吧，越小越好入味。”
楊恒亮果然是下過廚的人，知道這豆腐燜肉末的訣竅所在。
杜清和很言聽計(jì)從，把豆腐切成了小塊。他也沒炫技，而是很標(biāo)準(zhǔn)地用刀，規(guī)規(guī)矩矩地切著豆腐。這豆腐原先是泡在鹽水里的，很多人不知道，買回來的豆腐，要想更加鮮嫩，可以先泡在鹽水中。沒想到，楊恒亮居然也懂這個(gè)訣竅。
果不其然，只聽楊恒亮得意洋洋地問道：“小杜啊，你知道這豆腐為什么要泡水嗎？”
“保鮮？”
杜清和故意留空間讓楊恒亮發(fā)揮。
楊恒亮果然上套了：“不錯(cuò)，但我這是泡鹽水的豆腐，不僅能保鮮，還能讓豆腐更加滑嫩。你記住了啊，這可是價(jià)值千金的秘方，很多酒樓餐廳的豆腐不好吃，就是因?yàn)樗麄儾恢v究。你要是講究的話，你的餐廳會更多回頭客的……唉，說起來這個(gè)秘方還是我爸爸傳給我的，可惜他老人家也不在了。好了，小杜，你順便把那豬肉切成肉末吧。”
杜清和也不覺得被楊恒亮呼喝不對勁，反而言聽計(jì)從。
很快，肉末切好了，也順帶切了小蔥，拍了蒜頭和姜，細(xì)細(xì)切做了碎粒。然后在楊恒亮的“指導(dǎo)”下，杜清和用生粉、花生油、醬油之類的把豬肉末腌制了一下。也沒過多久，楊恒亮就把爐灶點(diǎn)燃了，熱了鍋，放入了花生油，準(zhǔn)備爆炒豬肉末。
沒錯(cuò)，做豆腐燜肉末第一步就是要爆炒肉末。把姜蒜放進(jìn)去后，肉末倒下來，飛快地翻炒著。
杜清和在一旁看著，也插不上手。
不過看得出來，楊恒亮確實(shí)沒有虛言，他的豆腐確實(shí)做得可以。
這道豆腐燜肉末其實(shí)是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。
沒什么關(guān)鍵的訣竅，但需要注意的地方不少。
比如爆炒肉末的時(shí)候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放進(jìn)來一起燉煮。而且，這混攪生粉的比例也很關(guān)鍵。生粉多了，肉末容易糊了，粘鍋。生粉少了，整道菜又沒有質(zhì)感。沒有成千上百次的練習(xí)，要掌握到其中的平衡點(diǎn)并不容易。
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