王錦輝自己也去很多米其林餐廳吃過，也知道其實(shí)很多米其林餐廳是名過其實(shí)的。比如滬市的米其林餐廳，其中有一家粵菜館，是從三星開始，一直降到兩星，一星，眼瞅著再過一年都只是“米其林餐盤”了，可想而知這家餐廳是多么的“不得人心”。
很多時(shí)候，這也是米其林餐廳屢遭差評(píng)的緣故，一些餐廳上了米其林推薦之后，就忘乎所以，開始敷衍對(duì)待了。消費(fèi)者是用腳投票的，你做的不好吃，還貴，只有冤大頭會(huì)再來第二次，只有坑人的家伙才會(huì)昧著良心去推薦這家餐廳。
所以從這個(gè)方面說，米其林自身其實(shí)也是受害者。
不過，米其林的推薦標(biāo)準(zhǔn)不改，是真的無法適應(yīng)中國市場的。
因?yàn)橹袊藢?duì)吃很講究，也很不講究。只要好吃，環(huán)境、擺盤什么的都無所謂！你沒看見嗎，某個(gè)城市街頭上都是賣臭豆腐的，但吃的人還不是絡(luò)繹不絕？
可要是不好吃，味道差勁，中國人就不管你環(huán)境多好，擺盤多精致，價(jià)錢多貴了，除非是死鴨子嘴硬那種人，不然都會(huì)直言不諱：丫真難吃！
瞧瞧，多可愛的中國消費(fèi)者。
畢竟大家都是吃過好吃的，也有自己的判斷。人人心中都有一桿秤，好不好吃，不是一兩個(gè)人說的，而是大家心中有數(shù)的。
熱菜的比拼，還在進(jìn)行中。
王錦輝那是心無旁騖，專心投入到做菜當(dāng)中去。
然而他沒想到的是，杜清和的動(dòng)作，幾乎和他是同步的！
“咦？在拍電影嗎？”
“倚天切？屠龍斬？還是降龍十八炒，打狗鏟？”
一些廚師其實(shí)都是看周星馳的電影長大的，對(duì)于《食神》后半段的廚藝比拼是再熟悉不過，電影中星爺和對(duì)頭是師出同門，所用技藝大同小異，最是讓人驚訝。
現(xiàn)在，他們就看到了另外一個(gè)版本，不管王錦輝怎么做，杜清和都能跟得上，且做得一模一樣。
這時(shí)候，一個(gè)年紀(jì)稍微年輕點(diǎn)的廚師叫道：“拷貝忍者，旗木卡卡西？！”
沒錯(cuò)，杜清和現(xiàn)在的動(dòng)作就好像是《火影忍者》里面的寫輪眼旗木卡卡西一樣，能復(fù)制對(duì)面的忍術(shù)。好吧，現(xiàn)在是杜清和復(fù)制對(duì)方的廚藝。反正王錦輝做什么，杜清和都能照抄。除了杜清和專心致志之外，最關(guān)鍵的是他有神通，能提前預(yù)判王錦輝的動(dòng)作。
王錦輝原本還是心無旁騖的，但是聽到周圍一陣陣的起哄，也忍不住扭頭看了一眼杜清和。
“嗯？？？”
黑人問號(hào)在王錦輝的腦袋上出現(xiàn)了，他實(shí)在沒想到，杜清和居然是用這種辦法，登時(shí)哭笑不得。
“杜主廚，你這是故意認(rèn)輸嗎？”
王錦輝下意識(shí)是這么認(rèn)為的，要是杜清和用一樣的食材，用自己的烹飪方式做出了和他一模一樣的菜肴，王錦輝是有點(diǎn)一較高下的心思的。但是現(xiàn)在，杜清和用的是跟他一樣的技巧，那他如何能取勝？王錦輝要是沒有這個(gè)自信，他就不用在廚師界混了。
“王主廚，勝負(fù)還未分呢？”杜清和倒是不慌不忙，反正王錦輝也是要做完的。
這時(shí)候，趙文興怒道：“能做一樣的菜嗎，評(píng)委，我抗議這人抄襲！”
蔡瑯筠站起身來，認(rèn)真地說道：“規(guī)則內(nèi)沒說不能一樣，廚藝比拼，用一樣的菜式是允許的，這不是抄襲，只能說他巧妙利用了規(guī)則。”
確實(shí)是這樣，要是換了一個(gè)人，這樣的事情也不可能發(fā)生的。因?yàn)楦緵]有這個(gè)實(shí)力，照貓畫虎也能跟得上，且還不出錯(cuò)。這樣的技藝，其實(shí)已經(jīng)近乎神技了。別人不知道，反正蔡瑯筠是真的很佩服杜清和的，認(rèn)為他的技藝已經(jīng)臻至大成，現(xiàn)在是返璞歸真罷了。
趙文興不忿地坐了下來，但臉上的陰狠更甚了。
杜清和絲毫不受影響，亦步亦趨地跟著王錦輝做菜。
“哦，這一步是為了讓雞肉更加入味啊……咦，亞麻籽是要這樣灑嗎？還能這樣用？……擺盤這樣才能別出心裁？……”
不得不說，杜清和真的學(xué)到了很多東西，畢竟他沒有師傅帶過，很多小技巧是不知道的。有時(shí)候，窗戶紙就這么薄薄的一層，捅破了就沒什么好神秘的了。
王錦輝做的兩道菜，一道是肉菜，叫做“亞麻籽脆皮燒雞”，用的是招牌文昌雞的油燒做法。這道菜最考驗(yàn)火候，要是烤的時(shí)間長了，自然就焦了；要是烤的時(shí)間短了，則不夠脆皮。王錦輝放入烤箱的時(shí)間是設(shè)計(jì)得剛剛好的，因?yàn)樗谀ㄕ{(diào)料的時(shí)候已經(jīng)完全掌握了整只雞的情況，判斷出了要烤多長時(shí)間。
這時(shí)候，王錦輝看向了杜清和，眼中挑釁的神色很濃。
確實(shí)，你其他東西都能照抄，可這火候你怎么抄？這雞的大小不一，老嫩不一，調(diào)味料用多少，烤多長時(shí)間，那都是有講究的。沒有千百次練習(xí)，你一上來就想弄好，簡直不可能！
杜清和似乎也注意到了這個(gè)情況，但他一點(diǎn)都不怵。其實(shí)一開始杜清和也判斷出了調(diào)味料的問題，或增或減，最是適合自己手中的這只雞。至于火候，杜清和還真的沒怎么用過烤箱，但是他也有辦法。反正時(shí)間還有，他能通過王錦輝的烤制時(shí)間來反推出自己所需的烤雞時(shí)間。
在放入烤箱之后，王錦輝也開始第二道菜的烹飪。這一道是海鮮菜，叫做“野山菌煎燜元貝”。
元貝素有“海鮮極品”的美譽(yù)，也是“海產(chǎn)八珍”之一，是扇貝的一種，只不過更大一些罷了，主要產(chǎn)地是在魯省琴島市，尤以鮮活的元貝為佳。
這元貝的干貨也是粵省人最愛吃的瑤柱，粵省人煮湯的時(shí)候特別喜歡放點(diǎn)瑤柱，這樣會(huì)讓湯的味道更加鮮美。
鮮活的大元貝，在王錦輝的手中很快就被剝了出來，然后放入鍋中香煎。于是，大元貝的水分立馬被熱力鎖住了。至于野山菌，是要燜燉為主，因?yàn)橐吧骄悬c(diǎn)難煮熟。野山菌和元貝的香氣，在空氣中這么一碰撞，瞬間就緊緊抓住了在場所有人的嗅覺。
“香啊！”
蔡瑯筠點(diǎn)了點(diǎn)頭，已經(jīng)有點(diǎn)迫不及待想要嘗一嘗了。
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