杜清和點了點頭，看來朱玉斌是個好師父，對徒弟的教導也是很用心的。

    沒錯，他確實是這個心思。多一事不如少一事，自己沒必要為了去腥而下白酒坑人。

    很多人吃完飯被查車，明明沒有沒有喝酒，一吹之下卻發現喝了酒了。這就是酒店的廚師坑人了，菜里放了料酒、白酒還不跟客人說，這出事了算誰的？這種事絕對不算少見，也證明了一件事，細節才能決定成敗！

    而且公務員來餐廳吃飯，規格也不能超了。

    杜清和打算只做五菜一湯，夠吃就行，沒必要浪費。要是給有心人發現了，這幾個公務員也是周身麻煩的。

    剩下的四個菜，也很簡單。白灼菜心，已經是“自然養生餐廳”的招牌菜了，必須要上的。剩下的，一道隔水蒸雞，一道野山菌燜肉，一道魚香茄子煲，最后再一個田七雞湯，花費不算大，量也夠，也就行了。

    溫垣在一旁看著，又低聲問道：“八個人，就吃五個菜，能行嗎？”

    朱玉斌嘆了口氣：“人家是公務員啊，不能吃太多，太好。對了，我們餐廳也沒多少太好的東西給他們吃，要什么龍蝦鮑魚魚翅是不可能的了，給他們吃這個很好了。”

    杜清和聽得直翻白眼，什么叫沒什么太好的東西，有機蔬菜不好嗎，野生魚不好嗎？看來，等打響了知名度之后，這野生魚要提價才行，不然真以為是大路貨了！

    包廂里，曹榮生已經請到了幾個公務員。

    這個時間段已經是下午下班時間了，很多公務員之所以被警告，就是在上班期間去赴宴。去赴宴也就算了，還被人拍下來了，導致警告處分。這已經很嚴重了，等同于前途就沒了一大半。所以你想害一個公務員的話，就請他在上班時間吃飯吧，成功率賊高。

    曹榮生沒有犯這個錯誤，他都是在下班時間，私人名義請這些有實權的官員吃飯的。

    甚至怕超標準，還特意選擇這一家小餐廳，除了消費不算高之外，味道應該挺不錯的。其實也是曹榮生運氣好，不然的話，這餐廳估計給人的感覺也就“名過其實”。畢竟杜清和已經把名氣打響了，可主廚的大多數時間是丁琳和朱玉斌，味道其實也就還行，達不到那種讓人驚喜的程度。

    今天杜清和是少有的，在下午到的餐廳，還第一次帶著野生魚來的。可以說，曹榮生是運氣真的不錯。

    自然養生餐廳，也只有杜清和親自下廚，才能讓人眼前一亮。沒辦法，神通和靈氣的差距，不是隨隨便便就抹平的了。哪怕是頂級廚師，王錦輝這樣的，不也是比不過嗎？可想而知，當杜清和認真起來，中國，乃至全世界想要贏過他的人少之又少。

    要不怎么說，曹榮生是一個很幸運的人呢？

    包廂里，這幾個領導高談闊論，曹榮生在一旁也不時制造話題。

    這時候，服務員開始上菜了。“這么快？”

    曹榮生也有點吃驚，這才下單不到半個小時，廚房里就兩個主廚，怎么可能這么快就把菜弄好了？

    第一道上的，自然是黃鱔啫啫煲了。經過計算，從廚房到包廂的距離，這火候就剛剛好。要知道，這樣的火候，只有在花都市專門做煲仔飯的餐廳才能見得到的。而現在，杜清和重新展現了這一道絕活，甚至朱玉斌看了都嘆為觀止，跟溫垣說道：“學東西了，火候才是廚藝最高境界。”只有對廚藝有所研究的人，才會說出這句話來。

    確實，調味什么的，別出心裁也能險中取勝。但火候一道，確實是要有不斷的練習，才能做得到的。而火候的差異，直接決定了這道菜的好吃程度。

    在座的領導也是見過吃過的，但都覺得親眼所見，實在是新奇。

    “怎么這么厲害，這菜上來的時候還冒著火？”

    一個領導就問道。

    服務員笑著解釋，她還是用夾子夾著才上的菜。“這紹興黃酒澆在上面，也就燃酒，目的是讓火候更加到位，和順道去除一下魚腥味。”

    等了不到十秒鐘，火滅了。這個服務員才用夾子掀開了鍋蓋，把鍋蓋放在托盤上，做了個請用的手勢：“請慢用。”

    這些個領導都嘖嘖稱奇：“以前是在電視上看到有這種做菜手法，沒想到現在親眼看到了。”

    曹榮生連忙招呼道：“起筷吧大家，這啫啫煲是要趁熱吃才好吃的。”

    鍋里面還發出“嗞嗞”的聲音，顯得那么的誘人。這也是為什么石鍋菜這么受歡迎的緣故了，哪怕是很多石鍋菜都做得不怎樣，下面鋪底的洋蔥、菜葉什么的很容易焦，但還是受到了歡迎。沒辦法，這食物在鍋內發出的“嗞嗞”作響，就是最大的引誘，讓人食指大動。

    黃鱔，就這么被分食了。

    兩斤左右的黃鱔，已經算是一條大黃鱔了。特別是野生的黃鱔，除了秋季肥美一點之外，其他季節甚至會掉膘。所以說，黃鱔長到這么大不容易。可上菜不到五分鐘，這黃鱔啫啫煲已經一搶而空了。

    至于評論什么的，都沒有。大家只是期待著，怎么還沒有下一道菜？

    事實上，杜清和的動作已經很快了。隔水蒸雞，其實算是現成的了，因為整雞已經備好。野山菌炒肉，其實也是很考驗火候和刀功的。這豬肉切得太薄，燜起來容易老。這是實話，很多人覺得豬肉也好，羊肉牛肉也罷，切得薄一些，會更加滑嫩一些。其實不然，厚度不薄不厚，這才能讓肉質更加滑嫩的。太厚不入味，太薄卻是容易煮老。再加上野山菌，也是一道很難入味的菜，需要一番心思才行的。

    魚香茄子煲是典型粵菜，田七雞湯也不是什么新鮮的菜式。

    但是這些領導吃了，都贊不絕口：“曹老板，你這餐廳選得好啊！我去大城市吃的酒店，吃的餐廳，能比得上這家的不多！”

    曹榮生笑道：“這是自然，這餐廳的主廚，比什么米其林大廚還厲害的。”

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