杜清和想了半天也沒想出來，郭老能有什么“一身本領(lǐng)”，不過老人家嘛，順著哄就行：“那是，您老的一身本事，可不能失傳了�！�
“不說了啊，這是個驚喜，被老伴聽到就沒驚喜了。明天晚上，六點要準(zhǔn)備上菜了，記住了！”
郭老掛斷電話之后，杜清和倒是嘴角彎起了弧度。
以前雖說是相親的多，可相親之后，郭老夫妻恩愛了半輩子，實在讓人羨慕。不像現(xiàn)在，哪怕是自由戀愛的，結(jié)婚后離婚的大把。或許以前的人不太懂愛情，反而更能珍惜�，F(xiàn)在的人“見多識廣”了，就沒有經(jīng)營感情的心思了。郭老顯然是值得敬重的，別的不說，當(dāng)杜清和遭遇有關(guān)部門各種刁難的時候，郭老的挺身而出，就已經(jīng)足夠讓杜清和重視對待了。
人與人就是這樣的，看得順眼了，不管年紀(jì)大小都能成為莫逆之交。
郭老與杜清和，就是這等奇妙的關(guān)系。兩人說是主顧關(guān)系，還不如說是老朋友關(guān)系，來幫襯生意的那種。
“老板，剛剛普寧村那邊送來六條野生魚，都不大。只有一條超過了五斤�！�
黃娟進(jìn)了后廚說道，杜清和的動作也不慢，一邊熟練地起鍋，一邊飛快的刷鍋：“超過五斤的留下來，明天郭老給他老伴擺壽宴�！�
“可那五斤的……是一條鰱魚�。俊�
黃娟有點無奈了，“這些天的漁獲都不是很好……”
“要是都很好，幾天就把那小湖泊給掏干凈了�！倍徘搴鸵灿X得好笑，“魚是要天然長大的，哪里能有那么多大魚？”這是實話，小湖泊里面的野生魚，要不是杜清和灑入魚苗，恐怕已經(jīng)入不敷出了。
送來的野生魚，都是員工自己釣的，也沒有數(shù)量限制，釣多少就送多少來。還有一些是游客釣的，嫌貴就不要了。這些野生魚也不會放回水中，而是被一起運到了“自然養(yǎng)生餐廳”里出售。
說實在的，野生魚不好釣。
因為是近乎野生的關(guān)系，這些野生魚基本不怎么咬鉤，每次都要試探好多次才吃餌。甚至于有時候，把餌料都吃光了，都不上鉤。野生魚的機(jī)警和狡猾，讓垂釣的難度大大增加。要是換做飼料養(yǎng)的魚，十分鐘都能釣上好幾條來。
而鰱魚，是用蚯蚓輕易釣不上來的魚類。雖然是淡水魚，但是鰱魚為濾食性魚類，一般都不會吃粒狀，塊狀，條狀的食物，都吃通過吞水過腮，然后吃一些藻類或者是霧化的餌料或者是浮游生物。也就是說，不用專業(yè)的特殊魚餌，一般很難釣到鰱魚。野生鰱魚，其實和清道夫是一個道理的。因為鰱魚最喜歡的東西，居然是草魚的糞便！
當(dāng)然了，鰱魚和清道夫最大的區(qū)別就是，清道夫很難吃而鰱魚異常鮮美。
大家都是魚，差別也太大了點。
不過也正是如此，鰱魚才會成為四大家魚之一，因為粗生粗長好養(yǎng)活。
“老板，你的廚藝這么厲害，到底怎么學(xué)的？”
一個服務(wù)員壯著膽子問道，事實上她也是害怕的。別看杜清和只有二十四歲的樣子，可有錢人身上的氣場，和老板的身份，讓這個比杜清和還大兩歲的服務(wù)員有點敬畏。
杜清和笑道：“有興趣，然后勤加練習(xí)。當(dāng)然了，這還是要天賦的�！焙竺嬉痪湓挷攀侵攸c，很多人自詡是有天賦，實際上只不過是自信過頭罷了。真正的大廚，永遠(yuǎn)是稀缺的。同樣的一道菜，有人做的就美味萬分，而有的人做得，卻只是勉強(qiáng)下口。這中間的差距，可以說是天和地的差距。
不是說，你努力，就能做得出來的。
廚藝，一樣需要思考，一樣需要靈感，一樣需要那一點點悟性。
事實上，悟性，才是最重要的。
就好比人人都聽過的那句話：天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的靈感�？赡前俜种坏撵`感往往比百分之九十九的汗水來的重要。沒有百分之一的靈感，你再多的汗水，也不過是汗水而已，根本轉(zhuǎn)化不了成果��！
那個服務(wù)員也聽明白了，可她還是有點不死心：“老板，你說我能成為廚師嗎？”
杜清和笑道：“人人都能成為廚師，但就是效率和美味的平衡罷了。”
這個是實話，做菜？誰不會啊。就是做得快慢，和好不好吃罷了。
服務(wù)員也笑了：“那老板，怎么算是效率高？”
“十分鐘內(nèi)做好一道菜，算是效率不錯�！�
杜清和想了想，才說道。這是一般餐廳都要求的水平，而自然養(yǎng)生餐廳，也差不多是這樣。杜清和呢，最多也就快那么一分鐘左右，畢竟動作上面沒得比。可火候，就不是快能解決的事情了。
有幫廚的話，可以做很多主廚不能做的事情。
比如說，燉湯。
有了幫廚，幫廚會在主廚的吩咐下，把準(zhǔn)備好的食材、高湯、輔料等等下到湯盆里，然后拿去燉。現(xiàn)在杜清和就只有自己一個人，所以只能親力親為了。這兩個服務(wù)員，都是女孩子，辦事雖然不說慢，可力氣也不大，很難把幫廚工作做得好的。
再說了，幫廚哪里是這么好做的，沒有一年半載，都別想上手！更何況，這還是要在學(xué)過廚師的前提下，這兩個服務(wù)員，明顯達(dá)不到要求。等她們弄，還不如杜清和自己弄了。如果不是顧及驚世駭俗，杜清和都想分身幾個，把事情給做了。
說話間，燉湯已經(jīng)差不多了。
杜清和關(guān)了火，讓服務(wù)員進(jìn)來端出去。
因為是高湯烹制的，所以不需要滾太久都能入味。這一道茶樹菇老鴨湯，火候絕對十足。當(dāng)然了，最關(guān)鍵是燉湯的話，也不存在品質(zhì)差異，所以很多食客都會點一道燉湯，好喝不說，還有養(yǎng)生奇效。
當(dāng)然了，說是養(yǎng)生，主要的食材功效還是不夠的。
現(xiàn)在的茶樹菇，都是人工種植的了，很難找到野生的，效力當(dāng)然不夠。就和很多藥材一樣，比如說三七、黃芪、黨參……都是這樣。
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