還真的別說，經(jīng)過杜清和的稍微普及，這國人的養(yǎng)生意識是蹭蹭蹭的漲。

    其實中國人都懂養(yǎng)生，你隨便拉一個人來，都能給你說得頭頭是道。只是最近些年中醫(yī)藥式微，很多人不相信中醫(yī)了，連中藥都一并排斥了，所以才不會覺得吃藥材能養(yǎng)生而已。這樣好了，你要是拿保溫杯泡枸杞，保證會有人笑話你，說你是“老干部”啥的。

    為啥？

    歸根結(jié)底還是中醫(yī)藥被看輕了。

    然而中醫(yī)還有一個原則，就是藥食同源。字面意思就是，吃東西跟吃藥是一樣的。但是嘛，有個前提，你要區(qū)分食物的“四性”、“五味”，才能“對癥”。但是，一般被列為食物的植物，都是“藥勁小”的，所以才更多被拿來當食物。而被列入藥物的草藥，則治療藥效強，也就是“藥勁大”，用藥正確時，效果突出，而用藥不當時，容易出現(xiàn)較明顯的副作用。而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。

    但是呢，你天天吃錯誤的東西，一樣會日積月累下來，或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生不利的影響。反之，你要是吃對了食物，對身體的好處也是日積月累的，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義講，它們并不亞于中藥的作用。正確合理地調(diào)配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能達到的效果。

    藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。

    這，就是杜清和強調(diào)的養(yǎng)生意義所在。

    而杜清和身具大功德，也促進了這個過程，所以很多人吃了“自然養(yǎng)生餐廳”的飯菜，會立即有效果，就是這個緣故。神奇的是，即便沒有這個效果，你堅持吃，一樣會有顯著效果的。這么說吧，你要是有胃病，你試試吃一段時間的小米粥，你看看是不是好多了？當然，這個前提是要建立在你飲食規(guī)律，少食多餐的基礎。

    很多人看杜清和的直播，看了就出不去了。

    不僅僅是因為杜清和做菜好看，做出來的菜肴也好看，更重要的是能學到一點東西。

    “不知不覺啊，已經(jīng)是午十點鐘了。對于廚師來說，這就是廚師的午飯開始。吃過了午飯，廚師就會迎來忙碌的午市。”杜清和解釋道，“所以，我準備的蘿卜燉牛腩就派用場了。我告訴你們啊，這員工用餐的時候，你必須要安排人一起拿出去，不然的話，立馬就給你清盤了。不信？我給你來個示范。”

    說著，杜清和立即弄了一個湯娃娃菜。

    “湯娃娃菜，很多人覺得是其他菜系的。實際，我跟你們說，這就是粵菜。很多人說不對啊，這湯娃娃菜怎么會是粵菜呢，娃娃菜好像也不是粵省的本土菜啊，皮蛋也不是粵省特產(chǎn)啊。你們說得都對，這娃娃菜其實是從霓虹引進來的，粵省種得不多，但這并不妨礙湯娃娃菜就是粵菜，你說氣人不？”

    直播間樂了：“哈哈哈，老杜真調(diào)皮。”

    “臥槽，我第一次知道湯娃娃菜居然是粵菜？”

    “真的假的，我記下了，等會就過來打臉！”

    ……

    杜清和當然不知道直播間里的事，自顧自地說道：“皮蛋也不是粵省的特產(chǎn)，但是不妨礙粵菜里面喜歡用皮蛋。湯娃娃菜的用料很簡單，娃娃菜，火腿、皮蛋、豬骨湯、蒜頭、蔥、枸杞。很多人說，不對啊，你這湯娃娃菜不正宗。少來，我說是這么做的就是這么做的，你們都閉嘴。”

    “哈哈哈哈，老杜真霸氣。”

    “真想吃一次老杜的手藝啊，不知道吃起來怎么樣。”

    “老杜不是說了嗎，等會我們就看到了。”

    ……

    杜清和確實很用心在做菜，事實即便不用心做，杜清和的手藝都能去到90分，要是用心的話，就無限逼近100分了。

    “湯娃娃菜營養(yǎng)足，主要是烹飪手法就是煮，這在家都能做。燉個豬骨湯，也不用多專業(yè)，分一點出來就能做了。娃娃菜先洗干凈，然后分成一瓣瓣的備用，蒜頭切成片，皮蛋、火腿切成粒狀。接著，就是娃娃菜焯水了。按照粵省的話來說，這就是白灼了。當然了，白灼還需要再炒一下的。這就只是焯水，也就是俗話說的，燙一下菜。記住，加點油、生姜把水燒開后，才放娃娃菜下去。時間不能長，娃娃菜一熟就撈出來備用。

    接下來是倒掉水，把水都吸干，開始熱鍋放油，蒜片和皮蛋爆香，加水、枸杞和高湯。最后，把火腿放入鍋里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后撈出，將汁水淋在娃娃菜就大功告成了。看似麻煩，其實口感提升了很多，付出是值得的。”

    杜清和拿起手機，屏幕一陣亂晃，然后用華為手機最厲害的微距攝像給拍進去了：“看到?jīng)]，這擺盤，多精致啊。其實你們也行的，這道菜也就是火候問題。好吃的，火候精細點。火候過老或者不足，也是可以的，反正不影響食用。你們在家也可以試一試，但是到我餐廳來吃飯，這一碟湯娃娃菜，就要超過五十塊錢了。為啥？咳咳，這菜是有機蔬菜，我自己的生態(tài)農(nóng)業(yè)園種的。這已經(jīng)是良心價了，外面一斤我種的娃娃菜，賣的是二十五塊錢。已經(jīng)好幾年沒漲價了，行吧，我知道你們想噴什么，盡管噴吧。”

    杜清和猜對了，直播間里很多人就開噴了：“一斤娃娃菜二十五塊錢？你咋不去搶呢。”

    “我算是明白了，老杜這是想賺錢想瘋了啊！”

    “鑲金的菜，也沒有一斤二十五塊錢吧？”

    “咦，其實不貴啊，去其他飯店吃飯，去酒樓吃飯，一個素菜超過五十也挺正常的。不過零售價一斤二十五塊錢就過分了點哈，我是買不起系列。”

    “老杜的餐廳很賺啊？算了，我也去賺錢了。”

    “走了走了，這是個黑心商人。”

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