<b>最新網(wǎng)址：</b> 一刀入喉，刀尖向下一轉(zhuǎn)，直入野豬心窩兒。隨著刀子一轉(zhuǎn)、一撐，熱乎的豬血止不住地噴涌而出。
下一秒，野豬可是不干了。哪怕四肢被綁，腰和脖子都被繩子固定在門板上，野豬也拼命地扭動(dòng)著身軀。
趙軍這一刀，來(lái)的太突然了，不但野豬沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，就連張?jiān)窈屯鯊?qiáng)也是如此。
尤其是張?jiān)瘢e著一根大棒子往這邊跑呢。他是想往野豬后腦勺上來(lái)一下子，可沒(méi)想到趙軍直接就下刀了。
眼看著野豬身下的門板都跟著晃悠，趙軍、王強(qiáng)、張?jiān)窦泵ι锨埃紦湓谝柏i身上強(qiáng)按著它。
「兄弟！」張?jiān)裼冶蹤M壓野豬哈拉巴，左手用力地摁著豬頭，同時(shí)喊道：「你咋不等我一會(huì)兒呢？等我給它削過(guò)去，你再捅啊！」
此時(shí)的趙軍，一手按著被捆在一起的兩條豬腿，另一只手摁著野豬屁股，苦笑著喊道：「大哥，我上山殺豬殺習(xí)慣了，忘了還能這么整了！」
聽(tīng)他這話，正在跟野豬較勁的王強(qiáng)和張?jiān)袢脊笮Α?br />
可就在這時(shí)，趙軍家的房門被人大力推開(kāi)，王美蘭直接沖了出來(lái)。
眼看著豬血成流落入盆中，王美蘭微微一彎腰，雙手在大腿上齊齊一拍，喊道：「咋不放炮呢？」
側(cè)身?yè)湓谝柏i身上的三人，被王美蘭喊得一愣，但聽(tīng)王美蘭又喊道：「殺豬放炮啊！那倉(cāng)房里都有！」
在東北鄉(xiāng)村，有很多的儀式感。
比如蹦爆米花的，在開(kāi)鍋之前要吹聲哨，提醒周圍的人別冷不丁地被嚇著。再有就是在殺豬前，得放一個(gè)二踢腳，然后才能放血。
可趙軍他們仨，都把這茬給忘了。
此時(shí)被放干血的野豬，用盡力氣最后劇烈地掙扎一下，便躺在門板上一動(dòng)不動(dòng)了。「老舅、兄弟。」張?jiān)駥?duì)王強(qiáng)、趙軍說(shuō)：「趕緊把繩子解開(kāi)，咱們褪豬毛。」
說(shuō)完，張?jiān)袢ソ遗赃叺拇箦仭Ｄ清佒兴缫褲L開(kāi)，就得著野豬咽氣呢。
在趙軍和王強(qiáng)解繩子的時(shí)候，王美蘭走到張?jiān)裆砼詥?wèn)道：「援民吶，酸菜沒(méi)要著啊？」「沒(méi)有，老嬸。」張?jiān)竦溃骸肝胰チ耍惔筚嚰覜](méi)有人，我尋思我一會(huì)兒再去一趟。」
「唉呀！「王美蘭聞言，嘆氣道：「這沒(méi)酸菜也不行啊！」
正在這時(shí)，在后院摘菜的金小梅、趙玲拎著籃子過(guò)來(lái)，聽(tīng)王美蘭說(shuō)沒(méi)有酸菜，趙玲皺眉道：「我家酸菜還沒(méi)到月呢，就差三天。」
「那不行。」王美蘭擺手，道：「差一天也不行啊。」
「妹子。」金小梅把手里的菜籃子遞給趙玲，然后對(duì)王美蘭說(shuō)道：「嫂子，你們先忙活著，我出去要兩棵酸菜。」
「啊？「王美蘭一聽(tīng)還驚訝，問(wèn)道：「小梅，你上誰(shuí)家要去呀？」
「老齊家。」金小梅說(shuō)：「她家酸菜到月了，我去管老齊大嫂要兩棵。」
一旁的趙玲眨眨眼睛，忍不住問(wèn)道：「金姐，你咋知道她家酸菜好了呢？」金小梅嘴角一扯，十分不情愿地開(kāi)口說(shuō)：「我家如海前天說(shuō)的。」
說(shuō)完，金小梅直接轉(zhuǎn)身到墻前，雙手往墻頭一撐，搬腿就上了墻。然后她從自己家拿了盆，一手拎著盆邊兒，出院直奔老齊家而去。
金小梅一出門，就看見(jiàn)徐春燕一手牽著孩子，一手挎著土籃子來(lái)了。
「李嬸！「看到金小梅，徐春燕忙跟她打了個(gè)招呼，緊接著還讓自己兒子管金小梅叫「李奶」。
金小梅笑著應(yīng)了一聲，摸摸小小子的腦袋，然后對(duì)徐春燕道：「春燕你先領(lǐng)孩子進(jìn)屋，我出去要兩棵酸菜。」
「哎！「徐春燕領(lǐng)著孩子進(jìn)院，和眾人打過(guò)招呼后，把手里的土籃子遞給王美蘭說(shuō)：「
二嬸，這是蕨菜干，咱一會(huì)兒炒著吃。」
這又添一個(gè)菜。
王美蘭把外面交給趙軍他們?nèi)齻�(gè)男子，她自己帶著一幫女人在屋里忙活著。
只見(jiàn)王美蘭居中指揮，派楊玉鳳拿桶到院子里拎水，拎回來(lái)水直接倒進(jìn)大鍋和大盆里。趙玲在大盆前洗菜，而徐春燕則拿大鍋當(dāng)大盆使，清洗著王美蘭從碗架里拿出來(lái)盤子和碗。
平時(shí)一家四口就用那么幾個(gè)盤子、碗，刷的也總是那幾個(gè)。而今天要擺席，就得把盤子、碗都刷一遍。
與此同時(shí)，金小梅已到了老齊家。看她拎著盆來(lái)，老齊大嬸先是一怔。但聽(tīng)金小梅說(shuō)完來(lái)意，老齊大嬸直接給從大缸里給金小梅撈了八棵酸菜，裝了滿滿一大盆吶。
「嫂子。」金小梅對(duì)老齊大嬸說(shuō)：「小軍他們那邊殺豬呢，一會(huì)兒他們剃下來(lái)肉，我給你送來(lái)。」
「哎呀，送什么送啊。」老齊大嬸在金小梅手臂上一拍，笑道：「沒(méi)有肉，咱還不吃菜啦？」說(shuō)到此處，老齊大嬸又補(bǔ)充道：「咱不還有如海那層關(guān)系呢么？」
金小梅聽(tīng)明白了，自己能要著酸菜，感情是靠著老兒子的面子。都說(shuō)：三十年前看父敬子，三十年后看子敬父。
但不知道為啥，金小梅一點(diǎn)都沒(méi)感覺(jué)臉上有光。在跟老齊大嬸客套兩句后，金小梅便捧著裝酸菜的大盆，急匆匆地往回走。
等她回到趙軍家的時(shí)候，趙軍、王強(qiáng)和張?jiān)穸伎彀沿i毛刮干凈了。
有些不方便刮毛的地方，張?jiān)窬湍弥鵁哪绢^棒子來(lái)燎。被火燎黑的地方，拿刷子蘸水一蹭就掉了。
看到金小梅抱著酸菜回來(lái)，王美蘭忙和金小梅一起切酸菜。
只見(jiàn)她們掰下酸菜幫，將其平攤在菜板上，一手按著菜幫，一手持刀橫著片開(kāi)，緊接著撕動(dòng)上面那半片。這樣就把厚的菜幫分成兩片，然后再切絲的話，酸菜絲更細(xì)。
「鐺鐺鐺....」
菜刀切開(kāi)酸菜落在菜板上的聲音不絕于耳，這時(shí)連老太太都從炕上下來(lái)了。但她沒(méi)伸手幫幾個(gè)女人干活，而是推門出屋，來(lái)看趙軍他們給豬開(kāi)膛。
一方水土養(yǎng)一方生靈。
東北的野豬，和南方的野豬不一樣。
造成區(qū)別的原因，就在于東北的冬天格外的寒冷。而且，也往北越是如此。像趙軍家所在的地方，冬天山里最冷的時(shí)候，能達(dá)到零下四十多度。
在這冰天雪地之間，野豬要抵御嚴(yán)寒，又難以覓食。所以，它們必須在秋天食物充足的時(shí)候，積攢足夠多的脂肪。
如此，一是扛餓二是扛凍。
所以，這時(shí)候的野豬身上不但有肥肉，更有板油。
老太太出來(lái)看給豬開(kāi)膛，屋里的女人們緊隨其后，都紛紛放下手頭的活出來(lái)看熱鬧。在眾婦女的注視下，張?jiān)窠o野豬開(kāi)膛破肚，王強(qiáng)、趙軍將野豬兩半分開(kāi)，摘出下水、燈籠掛。
「嗷嗷嗷.....」看到這一幕的黑虎，扯著鏈子嗷叫起來(lái)。雖然今天在山里的時(shí)候，黑虎光看熱鬧沒(méi)出力，但不給它肉吃，它可不干。
趙軍上前兩步，指著黑虎喝道：「你給我消停點(diǎn)兒。」
趙軍此話一出，黑虎瞬間老實(shí)了，但即使不出聲，也急得它繞著狗窩打轉(zhuǎn)。
「哎呀，這膘。」這時(shí)，老太太上前使手指量著野豬膘，然后對(duì)王美蘭說(shuō)：「蘭子，一會(huì)兒我給你們做紅燜肉。」
別看這豬不大，生前才一百八九十斤，但它是隔年沉，并不代表它不胖。而且單看它那圓屁股就知道這豬膘肥、能出肉。
一聽(tīng)老太太都主動(dòng)請(qǐng)纓了，王美蘭笑著點(diǎn)頭道：「行，大娘，一會(huì)兒你擱咱屋里做。完了，那個(gè)....川子啊。」
「媽。」趙軍聞聲，連忙上前聽(tīng)命。
王美蘭指著那被王強(qiáng)使刀從脊骨處劈開(kāi)兩半的野豬，對(duì)趙軍說(shuō)道：「一會(huì)兒跟你老舅、你大哥把肉卸了，該喂狗的喂狗。然后血脖肉送屋來(lái)，留著剁餡子。那個(gè)排骨、大骨頭、方子肉，都可勁兒給我往鍋里烀。」
「好嘞！」
趙軍這邊答應(yīng)，那邊王強(qiáng)就剔下來(lái)一條里脊肉，并將其交在王美蘭手里。這里脊肉，是用來(lái)炒菜的。
王美蘭手提一條里脊肉，帶著一眾婦女回屋，她們要開(kāi)始備菜了。
在王美蘭的指揮、分配下，眾婦女分頭行動(dòng)，趙玲將里脊肉都切成片。
金小梅則把焯完水的豆角絲裝盤，在盤子一邊放了十來(lái)片的瘦肉片，這個(gè)是一會(huì)兒要炒的。
徐春燕將切成小段的蕨菜干和瘦肉片裝盤，這也是一道炒菜。但炒的時(shí)候必須得使葷油炒，而且必須得多放葷油，要不然山野菜咋做都不好吃。
楊玉鳳把泡好的茄子干裝進(jìn)小盆里，正好張?jiān)袼瓦M(jìn)來(lái)兩條腰盤肉。
這兩條肉加在一起大概有十斤，楊玉鳳將腰盤肉從中間一分為二。她把下面的兩塊五花肉都交給老太太，一會(huì)兒她老人家要親自掌勺做紅燒肉。
而楊玉鳳把較肥的腰盤肉切成大片，這肉一會(huì)兒先炒，等炒出油來(lái)，再把茄子干放進(jìn)里面跟肥肉一起燉，那別提多香了。
王美蘭也沒(méi)閑著，她麻利地將大葉芹、瘦肉片碼在盆里。
她們整得這些，基本都是炒菜。楊玉鳳處理的茄子干是燉菜，但因?yàn)榍炎邮庆檬煸倭赖模旧砭褪鞘斓模洛伖距揭粫?huì)兒也就好了。
所以，這些菜都不能做太早。這邊都準(zhǔn)備差不多了，這時(shí)候王強(qiáng)端著一大盆板油進(jìn)來(lái)了。
王美蘭看了一眼便對(duì)金小梅說(shuō)：「小梅呀，使你家鍋焅大油，我去拿倆土豆、胡蘿卜，咱再炸點(diǎn)素丸子。」
「閨女啊。」這時(shí)，剛把五花肉切成麻將塊的老太太忍不住了。她下意識(shí)地想伸手去拉王美蘭，但突然反應(yīng)過(guò)來(lái)自己手上全是油，于是便對(duì)王美蘭說(shuō)：「咱整的是不是有點(diǎn)大扯了？過(guò)年也不能這么吃啊？」
「沒(méi)事兒！「王美蘭沖老太太一擺手，豪氣地道：「咱家有這條件！」說(shuō)完，她轉(zhuǎn)身對(duì)趙玲說(shuō)：「快，妹子，跟你金姐切那板油。」
王美蘭一聲令下，不但趙玲上手，就連楊玉鳳、徐春燕也都過(guò)去，幫著金小梅切板油。等都切成小塊好拿到隔壁，使老李家的鍋焅油。
這時(shí)，王美蘭從屋里出來(lái)，準(zhǔn)備去窖里取土豆跟胡蘿卜。她出來(lái)時(shí)，就看見(jiàn)趙軍在喂狗，而王強(qiáng)和張?jiān)裨谙簇i腸子。
看著屋里、屋外和諧的畫面，王美蘭美滋滋地一笑，還滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。屋外的大鍋里，滿滿一鍋肉和肉骨頭。
至于脊骨，早就趙軍剁了，分給了獵狗們。而鍋里的骨頭，是排骨和哈拉巴骨。在剔排骨的時(shí)候，王強(qiáng)沒(méi)少留肉。再加上大塊的方子肉，肉香味在院子里飄散。
在一旁的門板上，擺著剩下的豬頭、豬尾巴和四條豬腿。除此之外，還有沒(méi)被喂狗的野豬肝、野豬肺、野豬連體。
這些平時(shí)都是喂狗的，但今天吃殺豬菜，這些內(nèi)臟也一樣都不能少。
至于野豬心和野豬肚，都已經(jīng)被下到鍋里了。而豬肝煮時(shí)間長(zhǎng)會(huì)老，所以暫時(shí)就沒(méi)下。野豬肺呢，是要用來(lái)炒辣椒干的，一會(huì)兒過(guò)水打個(gè)焯再切片。
至于野豬連體，這個(gè)可是了不得了！
連體，就是豬脾。一個(gè)豬，就這么一個(gè)脾，炒菜不夠湊一盤的。
但這個(gè)東西，在殺豬的時(shí)候，趁著它剛從豬肚子里出來(lái)還熱乎，這時(shí)候烤著非常的好吃。
等喂完了狗，趙軍一騰出手來(lái)
，就拿木棍把野豬連體穿上，并將其放在灶坑邊，使木頭火慢慢烘烤。
另一邊，張?jiān)窈屯鯊?qiáng)聯(lián)手，把野豬腸子內(nèi)翻、外翻。全都清洗干凈以后，大腸單放，小腸分成苦腸、粉腸，這就等著灌血腸了。
但灌血腸不但得用豬血，還得合以肉湯。現(xiàn)在大鍋里肉還沒(méi)烀好呢，趙軍他們也不著急，去倉(cāng)房里往出搬桌椅板凳。
今天，趙軍家擺兩桌都坐不下，不但東屋、西屋都得支桌，外屋地也得整上一桌。等鍋里的肉和骨頭都烀熟的時(shí)候，趙軍拿笊籬把它們都撈到大盆里，足足裝了兩大盆，王強(qiáng)、張?jiān)褚蝗吮е粋�(gè)盆就往屋里跑。
接下來(lái)得切方子肉、撕拆骨肉，但當(dāng)兩盆肉往炕上一擺時(shí)，王美蘭就招呼眾人道：「咱們趁熱乎，趕著撕就趕著吃，都先摟飽了再說(shuō)。」<b>最新網(wǎng)址：</b>
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