（這是兩個(gè)章節(jié)合在一起）
“老板!”
再不斬回到楊明店，將手中的蘭丸放到地上，“這是那個(gè)家伙的伙伴，或許我們可以利用下他。rg”
“你們想對雷牙做什么！”蘭丸雖然一副正太的模樣，但一涉及雷牙的安危，卻露出無比堅(jiān)定的神情，“我不會(huì)讓你們傷害雷牙的!”
看著蘭丸艱難地在地上努力地支起上身，楊明頓時(shí)一愣，“你的腿……”
“要你管!”蘭丸裝作不屑地一扭頭，冷哼道。
這個(gè)時(shí)候，雷牙心中焦急蘭丸的安危，絲毫沒有顧及雙腿的承受力，再次用雷電刺激腿部肌肉，以極快的速度趕到楊明店。
當(dāng)看到蘭丸毫發(fā)無損的樣子，雷牙心中松了一口氣。
隨后，他警惕地盯著楊明，怒吼道：“你們給我放了蘭丸!”
“哦？”楊明嘴角一翹，露出似笑非笑的表情，“你憑什么！”
“我……”
雷牙張了張嘴，想要幾句狠話，可當(dāng)他看著再不斬將斬首大刀隱隱對著蘭丸的腦后，頓時(shí)急了。
“你要怎樣才肯放了蘭丸？”
無比驕傲的雷牙垂下頭，為了蘭丸的安，他頭一次這么低聲下氣地求一個(gè)人。
見狀，楊明也沒有想到事情這么順利，頓時(shí)心情大好，笑道：“只要你來當(dāng)我的保安隊(duì)長，我就放過他。”
“就這么簡單？”雷牙一臉懵逼，原他以前做好了被狠狠痛宰的覺悟，卻沒想到卻是這么容易。
保安隊(duì)長？
那就做唄!
與蘭丸的安相比，就算是要他雷牙的命，他也心甘情愿!
“好!我答應(yīng)你!”雷牙重重地一點(diǎn)頭。
當(dāng)他話音剛落，系統(tǒng)提示的聲音頓時(shí)在楊明耳朵旁響起。
“隱藏任務(wù)：招收美食之都的保安隊(duì)長。”
“任務(wù)描述：美食之都的建立任重而道遠(yuǎn)，但一座都市怎么能少的了保安呢？為了維護(hù)美食之都的和平，宿主應(yīng)該未雨綢繆。”
“任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：一份麻婆豆腐的制作方法”
“任務(wù)完成，獎(jiǎng)勵(lì)已發(fā)放。”
還是熟悉的配方，熟悉的味道，一大堆信息植入楊明的腦袋。
對此，楊明早已習(xí)以為常，通通笑納。
當(dāng)雷牙安地將蘭丸重新背起來，以他狡詐的心性，頓時(shí)起了別樣的心思，打算毀約，帶著蘭丸遠(yuǎn)走高飛。
或許是看出雷牙在想什么，楊明淡淡地看著他，道：“你想不想蘭丸的腿好起來？”
“什么？”雷牙一臉懵逼，懷疑自己是不是中了幻術(shù)。
他驚疑不定地看著楊明，仿佛是想從他臉上找出謊言來。
然而，楊明如同一棵筆直的松樹，筆挺地站著，臉上一副輕風(fēng)云淡的模樣，絲毫不受其影響。
雷牙眉頭一挑，謹(jǐn)慎地試探道：“你的意思是，你能治好蘭丸的雙腿？”
“當(dāng)然!”楊明肯定道，“跟我進(jìn)店來吧。”
雷牙眉頭一皺，心中感到無比的糾結(jié)，遲疑著是不是要跟上去。
見狀，再不斬恨鐵不成鋼道：“要你進(jìn)來就跟上來，別像一個(gè)娘們一樣磨磨蹭蹭!”
“哼!”對此，雷牙冷哼一聲，抱著三分遲疑七分好奇，踏入楊明店。
楊明讓他們先找個(gè)位置坐著，自己到廚房中去。
雷牙將蘭丸放在凳子上，不安地四處張望，心中忐忑，“他到底要怎么治療？”
再不斬背靠著墻，雙手環(huán)抱于胸前，聽到這話頗為詫異，“你不知道楊明老板的事跡？當(dāng)然是用美味的料理治療啊!”
噗!
頓時(shí)間，雷牙眼前一昏，差點(diǎn)就要罵娘!
用美食治療，你特么有毛病吧？
雷牙心目中有毛病的楊明，此時(shí)正在廚房，準(zhǔn)備烹飪新得到料理——麻婆豆腐!
起這道料理的名稱來源，其實(shí)有一段頗為好笑的淵源。
話當(dāng)年，有一個(gè)漂亮的妹子臉上有麻點(diǎn)，人稱麻婆。
因?yàn)樗l(fā)明的燒豆腐特別好吃，她所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。
當(dāng)時(shí)，這位麻婆烹飪的豆腐與眾不同，妙就妙在其特色是以“燒”法烹之。
在雪白細(xì)嫩的豆腐上、點(diǎn)綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨(dú)特風(fēng)味。
再加上她這張臉長得這么有特色，久而久之，這道料理就被人稱之為“麻婆豆腐”。
在那以后，麻婆豆腐經(jīng)過無數(shù)代人的努力專研，已經(jīng)形成了川菜中不可缺乏的一份子。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，可謂字字珠璣，將麻婆豆腐的精髓完提煉出來。
麻：指豆腐在起鍋時(shí)，要灑上適量的花椒末，花椒要用進(jìn)貢的貢椒，麻味純正，沁人心脾，如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會(huì)有食欲，誰敢再夾豆腐？
辣：是選用一種特別的大紅袍油椒制作豆瓣，剁細(xì)煉熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香。
燙：豆腐的特質(zhì)保持了整道菜出鍋后的溫度，不容易冷卻，每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。
香：就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水銹味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味。
酥：指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩：指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用勺舀食。
鮮：指菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。
活：是陳麻婆豆腐店的一項(xiàng)絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。
而在制作麻婆豆腐的過程中，光是一個(gè)選擇材料，里面就暗藏玄機(jī)，不是隨隨便便挑的。
在常溫下直接嗅聞豆腐的氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。
劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?br />
優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。
劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
由系統(tǒng)提供的豆腐，品質(zhì)優(yōu)良，光是看賣相，光滑的外皮，乳白的色澤，仿佛鏡子一般，能夠倒映出人的模樣，可謂是夢幻般的豆腐!
可以看出來，系統(tǒng)提供的豆腐比較嫩，而不是用老豆腐。
畢竟，做麻婆豆腐，太嫩也不行，軟硬適中才好，燒出來的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最為地道。
楊明將豆腐切成見方的塊后，放入水中焯水，盛出備用。
在這里特別注意的是，這不是一般的熱水，而是用沸騰的淡鹽水，這樣才能夠去除豆腐里面的澀味，保持豆腐口感細(xì)嫩，且不易碎。
制作麻婆豆腐，當(dāng)然少不了牛肉。
不過，這里的牛肉很有考究，要選擇里脊這個(gè)部位，而且一定要新鮮。
由于牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，楊明拿著菜刀心翼翼地橫切，將其長纖維切斷，不能順著纖維組織切。
當(dāng)切好牛肉之后，楊明拿出搟面杖，把牛肉的肉質(zhì)捶打松嫩，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
隨后，楊明一刀落下。
刀工技能，百鳥朝鳳!
伴隨著一聲聲鳥鳴，十頭由刀氣組成的鳥飛射而出，落在松嫩的牛肉上面。
僅僅過了一會(huì)，整塊牛肉便好像積木一般散落開來，分成指頭大的顆粒。
待牛肉切成粒后，楊明將之放入一個(gè)碗中，再倒入料酒、精鹽腌漬分鐘。
麻婆豆腐作為一道非常有名氣的川菜料理，很多人都會(huì)做，但卻很少有人能做到最正宗的味道。
哪怕你選擇的材料沒有問題，按照配方制作，大多數(shù)人最后依然會(huì)折戟沉沙。
無他，因?yàn)樵谥谱髀槠哦垢倪^程中，有一個(gè)不為人知的細(xì)節(jié)，導(dǎo)致發(fā)生這一切悲劇。
那就是蒜苗顯活!
正所謂魔鬼在細(xì)節(jié)中，歷年來不知道有多少廚師，就因?yàn)檫@個(gè)細(xì)節(jié)，而沒有辦法烹飪出最正宗的麻婆豆腐。
楊明將蔥姜蒜分別切末，熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋爆香。
頓時(shí)間，一股香煙彌漫開來，宛若火山爆發(fā)一般，濃烈的香味沁人心脾，讓人渾身每一個(gè)細(xì)胞都快樂的要吟呻出來。
在爆香之后，楊明趕緊放入牛肉粒翻炒至變色，順便再放入一個(gè)山楂、一塊橘皮，這樣牛肉易爛，而且還能劈掉牛肉的腥味。
隨后，楊明再放入豆瓣和一半的麻椒粉，炒出紅油。
炒辣醬時(shí)，需要溫油下鍋，將大火轉(zhuǎn)為中火炒，才不會(huì)把辣醬和辣椒面炒糊。
接著，楊明再放入白白的豆腐，旺火翻炒一分鐘。
不過一會(huì)兒，原白白嫩嫩的豆腐，便被里面的食材染紅，好像女子涂抹上胭脂一般，顯得特別嫵媚動(dòng)人。
這個(gè)時(shí)候，楊明再往里面加入水，鹽，五香粉炒勻，再倒入水淀粉，炒勻勾芡，隨后倒入萬寶紫砂鍋中，再燜一會(huì)兒，讓萬寶紫砂鍋發(fā)揮它特有的作用。
最后，楊明再在盛出來的豆腐上面撒上蒜末，蔥末，麻椒粉，麻椒粒，再澆上一勺熱油即可出爐。
整個(gè)過程中，豆腐在鍋里翻炒的時(shí)間很短暫，否則時(shí)間長了，豆腐中間就會(huì)起泡有空洞，豆腐就變得不軟嫩。
當(dāng)楊明將麻婆豆腐端上桌時(shí)，頓時(shí)吸引來無數(shù)人的注意。
眾多食客翹首以盼，相互間議論紛紛。
“我的天，楊明老板最近好勤快，居然又出新料理。”
“可不是嘛，楊明老板就像變了一個(gè)人似的，真是讓人吃驚!”
楊明沒有理會(huì)眾多紛紛擾擾，對著蘭丸露出善意的微笑，“嘗嘗看我的這道料理吧!”
“這……”聞著那股香辣的香味，蘭丸頓時(shí)感覺心里癢癢的好想吃。
不過，蘭丸和楊明之間還沒有建立起信任關(guān)系，于是轉(zhuǎn)頭求助似的看向雷牙。
雷牙眉頭緊皺，半信半疑地道：“蘭丸，你就吃一口，看看有什么效果。”
“嗯!”蘭丸可愛的點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起勺子，在紅紅的麻婆豆腐里面挖開一角。
“阿～”
蘭丸張開可愛的嘴巴，一口吞下。
頓時(shí)間，蘭丸瓷白的臉蛋，好像被燒紅了一般，浮現(xiàn)出一抹嫣紅!
胡椒清新的香味，像清風(fēng)一樣從舌頭上吹過，這是以前從未吃過，而且只要吃過一次就絕不會(huì)忘記的味道!
僅僅只是吃一口，蘭丸便感覺滿嘴充滿了滑潤，稍隔片刻，濃重的香辣接踵而來，還有醬獨(dú)特的味道，令人一輩子難以忘懷!
那種味道仿佛吸盤似的，刺激著蘭丸的舌頭，讓他口水直流的香辣味，強(qiáng)烈的震撼了蘭丸的食道和胃壁，讓他食欲不由自主的燃起，再加上那種鮮活的味道，跟咸香的牛肉融合在一起，那種味道簡直是難以形容的奧妙，原因?yàn)闊岫鴨适У哪切┗盍Γ坑衷俣瘸霈F(xiàn)了!
“好吃!”
“好好吃!”
蘭丸眼睛一亮，仿佛面前擺著的是稀世珍品一般，用一種面對信仰的虔誠態(tài)度，莊重地拿起勺子，再次挖開一角。
看著勺子中白中帶紅的豆腐，蘭丸湊了上去，狠狠地吸了一口氣，就好像聞到曼陀羅花的香味一般，整個(gè)人臉上浮現(xiàn)出陶醉的表情。
“啊，這個(gè)香味，實(shí)在是無與倫比啊!”
隨著話音落下，蘭丸狼吞虎咽地一口吞了下去。
而這個(gè)時(shí)候，蘭丸卻突然發(fā)現(xiàn)，自己的舌頭好像沒有之前那么靈敏了，好像寶刀入鞘一般。
他不知道的是，這就是麻婆豆腐的麻!
咕嚕!
看著蘭丸津津有味地品嘗，雷牙從來沒有看見過，蘭丸吃飯居然會(huì)吃得這么開心，臉上滿滿的都是幸福。
“這真的有這么好吃嗎？”
實(shí)話，雷牙有點(diǎn)后悔了，早知道他也吃一吃。
這種看著別人品嘗美食，自己卻干瞪著眼，就感覺看著別人秀恩愛一樣，心里特別的難受!
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