<b>最新網(wǎng)址：</b> 她學(xué)的菜大多數(shù)是西式，但三鮮脫骨魚(yú)是中國(guó)美食譜上的瑰寶，她第一次吃就愛(ài)上了，所以她格外研究了這道魚(yú)該怎么做以及怎么做才好吃。
未必?cái)车眠^(guò)杜夕，但確實(shí)是她做的最好的魚(yú)了。
希望這道菜能給賀洲一些幫助，試探出杜夕的真正實(shí)力。
定了定神，賀靜開(kāi)火燒鍋，將油燒得滾熱，待得火焰的顏色和鍋面的熱浪達(dá)到正點(diǎn)，她將整條魚(yú)拾鍋而下，霎時(shí)滾燙的油溫滋滋滲入了魚(yú)皮。
為了使得魚(yú)皮的口感更加酥脆，賀靜在鍋內(nèi)放了比一般廚師多一倍的油，將原本的煎法變成炸法，在鯉魚(yú)的尾巴微微翹起也變成橙橙的顏色后，她立即用鍋鏟將鯉魚(yú)翻了個(gè)身，繼續(xù)煎炸。
少了一半油的背面魚(yú)皮，顏色比之前炸的那一半魚(yú)皮顏色更淺，為了使其呈現(xiàn)出相同的效果，賀靜在鍋里灑下一把香料，加入少許的茄汁和一些些糖水，頓時(shí)魚(yú)的兩面顏色變得一致。
不懂為何多此一舉的妙食社小弟們以及紫陽(yáng)大飯店的廚師們紛紛發(fā)表議論：
「從來(lái)沒(méi)有人這么做過(guò)三鮮脫骨魚(yú)，鯉魚(yú)皮肉緊實(shí)不代表經(jīng)得起炸，她放了那么多油，就算沒(méi)炸壞，吃起來(lái)也發(fā)膩�！�
「為了贏杜夕師姐強(qiáng)行創(chuàng)新？」
「我看她是瘋了吧，我感覺(jué)她輸定了�！�
「你看那個(gè)杜夕。」
……
杜夕將九棘鱸整條置于大鍋里清蒸，白白的霧沾著透明的鍋蓋，向外散發(fā)著朦朧的熱氣。
她蒸得很沒(méi)有手法，調(diào)了中火燒至魚(yú)底湯開(kāi)，又轉(zhuǎn)至小火，蒸了兩分鐘，在九棘鱸的魚(yú)肉沒(méi)有完全變成白色褪去透明之時(shí)，她便關(guān)了火，將魚(yú)取了出來(lái)。
年長(zhǎng)的主廚睜眼詫異道：「這么大一條魚(yú)，起碼要蒸5分鐘才能熟透，她這是……」
打算做生魚(yú)片？
妙食社的小弟們卻接連點(diǎn)頭贊同，為杜夕叫好，并鄙夷了年長(zhǎng)的主廚一番：
「我們杜夕師姐果然是最棒的，在魚(yú)肉還沒(méi)完全熟透之時(shí)關(guān)火鎖味，既去了它的魚(yú)腥又保持了它的原味，這樣的魚(yú)只要再抹上一層醬料，就能吃到最可口的鮮美。」
「你們紫陽(yáng)大飯店的水平不夠，當(dāng)然看不懂�！�
「不過(guò)，我們杜夕師姐不會(huì)僅此而已�！�
……
九棘鱸的原滋原味還不算魚(yú)中之最，為了讓它發(fā)揮比自身好吃一萬(wàn)倍的特色，杜夕肯定會(huì)再做進(jìn)一步處理。
果不其然，杜夕又用蛤蜊、檸檬、番茄、泡椒……等制作了酸汁，將九棘鱸的半熟魚(yú)片放進(jìn)去大火開(kāi)煮。
赫然，她要做的是一道酸湯明爐九棘鱸，取自貴州名菜酸湯魚(yú)的做法。
紫陽(yáng)大飯店的廚師們大開(kāi)眼界，心底趕緊將她的做法記下，然后暗自輕嘆——
恐怕賀靜是贏不了她了。
如此高明的做法，他們從業(yè)幾十年都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
固然賀靜也有創(chuàng)新，但與之相比怎么看都是亂來(lái)。
這時(shí)，賀靜那邊傳出「砰」地一聲，好似有什么炸鍋了。
立在一邊的賀洲眉頭一皺，正在專心做菜的徐顏和阿龍也紛紛側(cè)目。
紫陽(yáng)大飯店的廚師們滿腦子只有一個(gè)想法：……完了。
ps:做菜過(guò)程全是瞎編的，一旦模仿，概不負(fù)責(zé)。<b>最新網(wǎng)址：</b>
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