找了一家門庭比較冷落的店，我和葉子要了一間房住下。吃飯時(shí)和這個(gè)掌柜的聊天才知道，他姓劉，因?yàn)閮鹤佑胁。堰@家業(yè)折騰得差不多，也快干不下去了，所以打算出售這個(gè)店鋪�？催@個(gè)掌柜的是個(gè)老實(shí)人，誠實(shí)敦厚，臉上總掛著笑呵呵的微笑，但是難以掩蓋那顆已經(jīng)飽受煎熬的心。
我笑笑，沒話，準(zhǔn)備明天出去實(shí)地考察，再?zèng)Q定要不要買下這個(gè)店鋪。這個(gè)鳳都城面積很大，東城、西城、南城、北城都有比較繁華的地段，而劉掌柜的這家店北城，離著以旅游而文明的東城路程不算遠(yuǎn)，但是不地段繁華區(qū)。而東城鋪面比較貴，雖旅游的人不少但是常住人口不多，而且如果雨季到時(shí)，遇到海嘯驟風(fēng)的系數(shù)是大的，種種原因吧，我決定買下劉掌柜的店。
仔細(xì)打聽一下，鳳都城有幾家比較有名的飯館，但卻以常醉居、鳳彩樓、海意樓這三家為，我和葉子去了這三家嘗了嘗菜色，雖好吃但是太貴了，并且沒有太多特色，而且也走不了大眾化路線。
回去房間考慮了一晚上，終于想好要賣什么作為主打，登、登、登、登，賣蛋糕，這個(gè)應(yīng)該會(huì)受歡迎，做起來非常簡(jiǎn)單，而且成不高，保證這里的人沒有吃過。第二天一早，我急忙領(lǐng)著葉子下樓和劉掌柜的商量這個(gè)店鋪的價(jià)錢，好讓他及時(shí)拿錢給他兒子看病，也好迅速展開我的第一項(xiàng)事業(yè)。
“劉掌柜的，您坐，我和您商量點(diǎn)事兒�！蔽页赃^早飯，親切拉劉掌柜的坐下，跟他商量這個(gè)店鋪的事。
“公子，有事？”劉掌柜的臉色不是很好，神情黯淡，我猜想是不是他兒子的病有變數(shù)了吧。
“劉掌柜的，我想把你的店盤下來，不知道得多少錢？”我字斟句酌的表達(dá)我的想法。
“公子想買店？”他仔細(xì)打量我，看我是否有誠意。
“嗯�！蔽亦嵵氐狞c(diǎn)點(diǎn)頭。
“唉，不瞞公子，我現(xiàn)真是急于出售啊。我兒子昨夜又吐血了，恐怕~~~~~~，唉，我想趕快把店盤除去，給他多找?guī)讉�(gè)好郎中，不知道他能不能挺到那個(gè)時(shí)候啊�！眲⒄乒竦闹�，擦擦眼角的淚。又繼續(xù)：“我知道公子你是好人，我只求你別攆走我這里的伙計(jì)，他們都跟我多年，都是好孩子，可是我~~~~~，唉，對(duì)不住他們啊�！彼肿约合肓讼�，“一千兩吧，我把店都讓給你，連酒窖里的酒，你看怎么樣？”
“好，我們馬上簽協(xié)議辦手續(xù)，呵呵�！币磺�，還可以，不貴不貴。這個(gè)樓有四層，還有個(gè)院子加一個(gè)酒窖，桌子椅子七七八八的東西也值不少錢呢。
來到劉掌柜的專用內(nèi)堂，立了字據(jù)，他拿出房契交給我，我給他銀子。塵埃落定以后，劉掌柜用飽含深意的眼睛看著我，似乎有話。
我沒等他開口，主動(dòng)：“您放心吧，我知道您放心不下這個(gè)店和這里的伙計(jì)，您要是愿意可以留下來繼續(xù)當(dāng)您的掌柜的？我年少，沒商場(chǎng)上混過，對(duì)一些交際應(yīng)酬的事也不懂，您就留下來幫我個(gè)手。我還可以給我哥哥多請(qǐng)些郎中為他治病，你可好？”
“真的？”劉掌柜用他飽含熱淚的雙眼瞪著我看，生怕我和他笑。
“真，當(dāng)然是真的�？茨嫌兴氖�，我也是孤苦無依，您若不嫌棄我就認(rèn)您為干爹，明天我就去看我哥哥，您好不好？”我拉著他，真誠的。
“我都五十有二了，還四十，你子可真甜。好，老天爺真實(shí)可憐我，又讓我有了個(gè)這么好的兒子，明天爹帶你去看你哥哥。你就放心干你的，店里大大的事有爹給你看著，你就放心吧�！眲⒄乒窀吒吲d興領(lǐng)我出去見這里的活計(jì)廚師等人。
我和干爹，他對(duì)外面還是這里的老板，幫我管理這里的日常工作，我只是他們這幾個(gè)人的老板。我把店關(guān)歇業(yè)門十天，要重裝修和布置，還要研究菜色和培養(yǎng)做蛋糕的人，干爹也欣然同意，只是他擔(dān)心我的改革能不能行。
多了一個(gè)人心疼我?guī)臀�，我心里自然很高興，只是干爹的思想過于守舊，讓我不得不費(fèi)唇舌和他解釋，終他才同意，也看出來他不希望我這個(gè)“兒子”吃虧。
干爹帶著人按我的樣子布置店鋪，還請(qǐng)了木匠、鐵匠來專門做我要的東西。這樣像電飯鍋一樣的鍋?zhàn)龊�，繳雞蛋的用的工具蛋帚，蛋糕模子，擺放蛋糕的架子等等按我的要求做好。我選用一種幾乎透明的紗罩蛋糕的架子上，果然像極了我們今天蛋糕店看到的柜臺(tái)，嘿嘿，我真是有才。
我還讓干爹不買辦葡萄酒，他那酒很貴，而且這里的人也不認(rèn)，我讓他不要害怕，有多少買多少，山人自有妙計(jì)。接下來我和廚房里兩個(gè)廚師商量菜色，這兩個(gè)廚師的手藝真是一般，我嘗過他們的菜，毫無特色就像如今吃鋪里的廚師一般的爛手藝。我看他們滿誠實(shí)可靠，而且家里上有老下有，也就留了下來。我讓其中一個(gè)人學(xué)我的絕學(xué)，麻辣雞翅，麻辣烤翅，麻辣甩肚，麻辣三樣，鋦雞翅等等都是麻辣和雞的料理。我又讓另一個(gè)廚師學(xué)各種中國化的西餐、韓餐、日料理，我還教了他如何做紫菜包飯和壽司，練習(xí)了幾日他們也似模似樣。
我又讓干爹專門收拾出一個(gè)廚房，我御用的，嘿嘿，干嘛？做蛋糕阿，這個(gè)是絕世手藝，不能外傳阿。先制作奶油膏：一個(gè)大碗里將黃油和糖進(jìn)行攪拌，當(dāng)攪拌物呈現(xiàn)透明狀，里面一個(gè)一個(gè)地加上雞蛋，再次攪拌，攪拌以后加上面粉，待其冷卻后放入地窖冷藏。（注：這里黃油的沒有，嘿嘿，我用的是煉好的牛油。）
然后制作蛋糕塊：首先放少許白糖，半勺鹽蛋白里，然后拿打蛋帚打，打一會(huì)再加點(diǎn)糖繼續(xù)打，好的結(jié)果是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會(huì)往下淌的。需要打一個(gè)時(shí)，鹽和糖都有助于打發(fā)蛋白，這一環(huán)節(jié)相當(dāng)重要，直接關(guān)系到蛋糕。
然后，蛋黃里加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，也攪勻，這就需要一定的技巧和功夫了。再加入黃油，攪勻。
后，用油抹電飯鍋的鍋底，提前約十分鐘把電飯鍋大鍋中預(yù)熱。把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中，再迅速攪拌均勻，然后倒入熱的電飯鍋中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，再把大鍋燒開分鐘即可。別看這么簡(jiǎn)單，這個(gè)是我御用廚房試驗(yàn)了上百次才找到的方法，雖然麻煩，不過做出的蛋糕確實(shí)好吃，嘿嘿，有點(diǎn)好利來的味道呢。
所有的準(zhǔn)備工作做好，也花了將近一千兩銀子，嘿嘿，這點(diǎn)錢對(duì)姐還不算什么。來想好十天，但是所有工作準(zhǔn)備就緒，卻花了半個(gè)多月。
現(xiàn)萬事俱備只欠東風(fēng)，嘿嘿，我的店叫什么？你們猜？
先不告訴你們，等開張的時(shí)候再吧。
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