就在九兒又一次問起李川水那個他不太愿意回答的問題時，桌子上計時泡發海參的鬧鐘恰好響了起來。
在鬧鐘的叮咚中，李川水拍了拍腦袋，趕緊道：“九兒，這個事情……我回頭告訴你哈！咱們先做菜，海參發過了就不好吃了！”
隨著李川水的推脫，九兒不服氣的罵道：“李川水你個騙子……你和那女人的事情，現在就！……”
張龍查老爺子泡發海參，最大的與眾不同是用冰水二次泡發的的過程，這個過程之后，發好的海參內部所有邪腥的味道都會飄散出來，讓大烏參的身體變的如海綿一般，可以盡情吸收接下來?制雞湯里的香味，讓雞湯與海參混合出一種獨特的膠質的香。
順著這個思路，在李川水耐心的試驗之后，一道足以與張龍查相匹敵的京味扒海參制作了出來。
這一道菜出鍋的時候，也是李川水急需加餐的時辰，端著碗，聞著自己扒海參的獨特氣息，李川水迫不及待的就著剛煮熟的米飯吃了起來。
一時間，海參的爽滑軟糯與米飯的美味稻香交相呼應，讓人感覺到滿足的享受，這種美味真的很讓人上癮，更直讓李川水吃到碗空為止。
這一餐過后，李川水又和九兒又對自己的菜品進行了一個評分。最后他們一致認為，自己制作的菜品，不但達到了張龍查的地步，而且還要在“軟，糯，入味”等多方面勝過他。
畢竟，一來老爺子歲數大了，制作時難免有些步驟需要徒弟來完成，而顯然他的徒弟并沒有一個能夠超過他的。
二來，李川水“逆食火”的能力經過這兩次考驗之后，已經有了極大的加強，現在的李川水可以更快的將逆出來的食譜用于制作，而且還漸漸的學會利用食材身的差異而現場做出微調。
或許下一次，李川水便可以利用自己的才智和九兒的知識，制作出面超那些名廚的菜品。
第二個菜譜逆錄成功后，李川水滿意的睡了，那天晚上，他做了一個奇怪的夢，夢見白素素坐在寶馬車上笑，自己則脖子上圍著條蛇，騎著自行車在后邊追。最可恨的是寶馬車上開車的是娘炮湯姆李，那子除了馱著白素素之外，還帶了一堆烤紅薯和那位東北老大爺……
第二天大早，李川水從渾渾噩噩中醒了過來，而后他猛然想起了那個寓意極端的混亂之夢，緊跟著便抖擻起精神，穿上運動服，盡快走出了門。
李川水不想讓夢里的景象成真，所以他必須加倍努力去吃，才能壯大自己的公司，才能再一次贏得美人的芳心。
這一次，李川水改頭換面了，他不在是靠“碰瓷”活著，而是帶著復印的名片，公司簡介和章程，懷揣“飲食文化評級協會”的入會注冊表，游走于各大飯店與菜館之間，介紹自己的獨特服務。
李川水出來之前，做了一些研究，他感覺對于菜品比較上心的館子，一般都是市區里帶星的大飯店或者稍微有些名氣的菜管子，所以一上來，他便奔著這些地方去了。
大早晨起來，李川水先去了一家叫做“豐華大酒店”的五星級飯店，剛一進去，便找到了一個前臺，要見飯店的總經理，要洽談餐飲改進和試吃的項目。
看著李川水微笑的樣子，那前臺有些詫異的給經理去了電話，而后非常委婉的告訴李道：“我們總經理今天有會議，如果先生下次來的話，請麻煩預約。”
聽著服務員的婉拒，李川水皺了皺眉毛，而后又笑著道：“姐，麻煩您在和你們老總一聲，我們這個業務是很掙錢的，一旦我走出了他的飯店，那他失去了一次成為億萬富翁的機會哦！”
聽著李川水的認真，那服務員如看妖精一般看著李川水，而后她架不住李川水期待的眼神，又給老板打了一個電話過去。
一分鐘之后，拿著電話的前臺服務員變了臉色，放下電話，前臺對李川水道：“先生！我們老板讓我原封不動的告訴你三個字。”
“什么？！”李笑著道。
“這個……我了你別生我氣哈！”服務員尷尬道：“滾，滾，滾！”
聽著前臺服務員的話，李川水出人意外的沒有生氣，他和善的收起了自己的資料，而后對著前臺道：“姐，你叫什么？”
對問那服務員有些意外，不過還是回答道：“杭桂芳。”
李川水聞言，點頭笑道：“杭桂芳姐，你的素質很高，服務也不錯，所以我給你一個面子，只要你還在這里工作，如果你們飯店需要，我就還會回來做評級。”
完這個，李川水扭身，同時又補充道：“不過，既然你的老板賞賜了我三個滾字，那么下次我來的時候，每一個字，會和他收一百萬的回收費用。”
聽著李川水的話，那服務員笑了一下，并沒有當真，李川水完之后也走出了豐華大酒店的大門。
實話，李川水對于這次挫折絲毫不在乎，因為他知道，不讓李川水吃飯做測評，這是豐華大酒店的損失，巨大而無可彌補的損失。
之后，李川水又按照自己查詢到的名單，名正言順的走了許多菜館，飯店。和那些前臺，接待，部門經理進行了一番真摯的洽談，不過這個洽談的結果……實在不敢恭維。
經過一番商討之后，那些飯店的管理人員給出的結果也都是類似的。
“讓你白吃還拿錢？！有病吧？”
“你給我們指導意見？！給我們評分？開玩笑，我們飯店那是千年老字號，自打隋煬帝上吊的時候就有，后來楊貴妃上吊的時候還……”
“子，想錢想瘋了吧？靠‘吃’掙錢發家，你以為你是袁枚呀！你以為你是洪七公？你以為你是蘇東坡？你以為你霍三思？！我呸！”
“騙子，騙子，騙子！”
……
就這樣，一上午下來，李川水沒有做成一單生意，沒有吃到一個菜品，但即便如此，他也沒有按照自己過去的作為，有所動搖。
因為李川水知道，他現在的肩膀上有一個公司，和一個正在籌備的協會，他是老總，不在是編外的員工，或者吃吃喝喝，雞鳴狗盜的賊，他有個秘書要養活，或許還有個妞要去泡。
最重要的，他……現在是真正有地位，有身份的美食家！
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