劉佐賢從后廚去而復返時，手頭備了三道菜。
三菜在旁，劉佐賢親自將這三道菜擺放好后，對李川水笑道:“姓李的！我這個人最講公平利祿了，你不是你最會吃么？這就是我最會做的菜！只要你能吃出學問來，我就佩服。”
“好！”李川水聞言微笑，緊跟著低頭，仔細審視著面前的三道菜品。
李川水面前的這三道菜，分別是魚香肉絲，醬香茄子和油燜大蝦，這三道菜都是很平常的家常菜，雖然很平常，但是制作出來之后香氣四散，賣像喜人，與眾不同。
李川水沒動筷子之前，略微巡看了一遍，而后發現這三道菜，每一道菜都有可取之處，也端的是絕非凡品。
三個菜中，最為賞心悅目的是那道魚香肉絲。
這道魚香肉絲，別看只是一道非常大陸的家常菜，但是李川水明白，那魚香肉絲中的里脊肉，胡蘿卜，黑木耳，蔥絲，青筍，都是拿手切出來的細絲。不光拿手切，而且細看之下，每一根都有巴掌長短，大均勻，細長柔韌，泛著爆油的光澤。
五六種長絲就那樣柔美的纏繞在一起，不塌不硬，仿佛一團五彩繽紛的形象好，圓形毛線團，好看的讓人不忍動筷子。
雖然魚香肉絲輕盈好看，但是論起香味來，卻又不如它旁邊的醬香茄子。
那一道茄子菜，與魚香肉絲卻又是截然相反的拼圖，它主走厚重路線，紫色皮的茄子被人用厚重的刀法切成滾刀塊，細碎的豬肉醬與糖色混合成水晶般的紅色，糖味和豬肉的味道相得益彰，又重點端捧著茄子的獨特香味。
雖然魚香肉絲和醬香茄子的色形都很不錯，但是比起第三道油悶大蝦，要差上那么一點。
那道油燜大蝦，并沒有在配色上體現出什么驚艷的感覺來，但是勝在一個“亮”字上。
放眼而看，李川水眼前的這道大蝦外殼酥脆，內肉白凈，尤為難得的是，這些蝦處理的極為漂亮，一道蝦菜，從蝦肉墨線到紅髓油腦，去除的都十分干凈，以至于讓整只蝦油燜之后，蝦肉隨刀口爆開，里外里展示出的是一種類似蘭花盛開的“四瓣”結構。
這結構漂亮無比，創意十足，在配上水晶的蝦殼，紅色的油滴，在色香味形上都展示出了一種前所未有的美妙，直讓人看過一眼終身難忘。
“好！”李川水微笑點頭道:“劉大師傅果然有兩把刷子，這三道家常菜制作的可圈可點，從刀功到火功，從配菜到水臺都是登峰造極呀！不過……”
李川水的夸贊，讓自傲的劉佐賢得意不已，不過就在他出“不過……”兩個字的瞬間，劉佐賢又突然拉下了臉。
等了李川水半天，不解其意的劉佐賢又急忙追問道:“到底不過什么？！”
對問，李川水無奈苦笑道:“不過這個……不好吃，客人肯定不喜歡呀！”
李川水一句話，頓時讓生性火爆自信的劉佐賢瘋了似的，這家伙指著自己熱氣騰騰的菜，接連質問李川水道:“子！你吃了這菜了？上來就不好吃！”
對問，李川水無奈一笑道:“沒吃！但確實不好吃！”
“我去！”劉佐賢眼漏憤怒道:“你紅口白牙胡話么？連吃都沒吃你就不好……”
“肯定不好！”面對著劉佐賢的憤怒，李川水依舊淡然堅持道:“具體怎么個不好，我可以告訴你！”
“行！”劉佐賢點頭，以一種恨不得將李川水嚼碎咽下肚子的口氣沖李怒道:“你吧！我這菜是色，香，味，形那一點不行！的出來，我今天服你，不出來，你今天就別想出這個門了！”
隨著劉佐賢的話，李川水微笑著點頭，開場就言道:“兄弟，你的菜色香味形都很不錯，但是拼合在一起，就是一個大大的失敗！”
言辭間，李川水指著那三個菜，問劉佐賢道:“這個三個菜如果我沒猜錯的話，來是一套，而且這一套菜里……有一道菜被你掉包了。”
隨著李川水的話，劉佐賢愕然了，他盯著李川水默不作聲。
劉佐賢沉默的態度讓李川水心中得意，而后他帶著十二分的高調道：“這道菜是魚香肉絲，原這套菜的搭配應該是醬香茄子，醋溜白菜和油燜大蝦，這套菜的叫法應該是‘魯北平菜’！”
“魯北平菜！”劉佐賢聞言默然，而后他極不情愿的點了點頭。
強撐著面子，帶著一絲詫異，劉佐賢問李川水道：“你怎么知道這個菜的由頭。”
“這個……我聽過！”李川水故意絮絮而談道：“我記得魯北有一個名廚，叫沈寶元，他老人家尤為精通魯味家常菜制作，像什么油燜大蝦，醬香茄子，他制作出來與尋常的家常菜相比，個個都有脫胎換骨的變化，在魯北，能讓家常菜上大宴餐桌的，僅此一位。”
“沒錯！”劉佐賢聞言點頭道：“沈寶元正是家師，我做的平菜，就是和他學的。”
“只是可惜呀！”李川水看著那三道菜道：“你自己非要別出心裁，用魚香肉絲代替醋溜白菜，好好的一個魯菜三絕，讓你硬生生加了一個川菜，弄的不倫不類，你這么做……讓懂行的客人怎么吃呀！”
李川水的話，句句到心，這也讓劉佐賢的臉色來難看。
顯然，劉佐賢沒有想到，在他上菜的時候，李川水便已經將他看透了，他處心積慮準備的一切，在李川水面前，徹徹底底的變成了“擺設”。
還沒吃，李川水便已經將他從頭到腳數落了一頓，而且他還無從反駁。
眼看著劉佐賢的無奈，李川水若無其事的拿起了筷子，而后夾了一口魚香肉絲，放進嘴中，慢慢的咀嚼著。
在細細的品嘗中，那魚香肉絲的每一個制作過程都如回放般出現在李川水的腦子里。
時間過了很久，也很長。
當李川水放下筷子后，他笑著對劉佐賢道：“這個菜，我給四分！”
“哦！”劉佐賢長長的嘆了一口氣。
可就在劉嘆氣的時候，李川水突然補充道：“不過，我這里的滿分是……1分制的！”
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