李川水所要制作的魯北三平菜，看似簡單，其實是有嚴格的講究的。

    在“醬香茄子”“油燜大蝦”和“醋溜白菜”這三個菜中，醬香茄子最為費時費力，油燜大蝦則前期工序很多，醋溜白菜貌似最簡單，可實際上對于廚子臨場應變和經驗的要求很多。而且這三個菜出鍋的時機也非常重要，從醬香茄子到油燜大蝦，再到醋溜白菜出鍋的順序不能變化太大，間隔不能太久，否則的話就會導致三個菜上菜的時辰脫節，組不成一個完整的體系，影響顧客的口感體驗。

    當然了，因為李川水有很牛的“逆食火”的原因，這些都不是事情，況且這三個菜中的醋溜白菜還是他親自幫著劉佐賢悟出來的，因此他做出來的飯菜也遠比劉佐賢的還要好。

    整形，備料，開火，上鍋，李川水每一個動作都行云流水。

    他先將茄子切成滾刀長塊，然后把茄子入色拉油悶炸一遍，待到茄子七成酥脆時淋油撈出，緊跟著放入少量白糖攪拌，待準備完畢后，又把事先備好的辣椒，干姜和水攪拌入鍋翻炒，等待那茄子醬熟熱到七八分時，緊跟著把茄子塊入鍋，又炒至金黃微酥才起鍋撈出。

    前一道菜剛剛炒制到正好時，李川水又將鄭小鹿家早有的鮮嫩大蝦入了另一旁的油鍋，而后將簡單的蔥花與調味的糖，姜，黃酒等混合物一起投入其中翻炒至熟。

    雖然李川水并沒有將大蝦事先用調味品腌浸處理一下，但是在先前挑去紗線的時候，李川水卻早已在大蝦的背部開了“入味切”，又特地灑了一些可以吸附味道的淀粉作為彌補。

    在這些看似不重要的小節處理和積累下，李川水只用五分鐘，便完成了別的廚子需要半個鐘頭才能完成的工作，而且品相……絲毫不差。

    在完成這些后，李川水迅速關火，一邊還沒裝盤，又按照自己的流程，快速起鍋將另外的一盤早就切好的白菜放了進去。

    制作醋溜白菜，最重要的步驟就是猛火，猛醋，微辣椒，全過程李川水用了不到兩分半，可是就是這兩分半的時間卻又是多少廚子冥思苦想也掌握不透的。

    ……當最后一道菜裝盤出鍋的時候，李川水擦了擦額頭的汗水，而后抬眼看了一下表。

    算上備料的時間，他整整用了半個鐘頭。

    半個鐘頭的制作完畢后，李川水的三個套菜幾乎是在同時成型的，而后他慢條斯理的裝在了盤子里，細細的審視了一番自己的“成果”。

    這個時候，剛剛做好的醬香茄子還冒著熱氣，茄子塊金黃色半軟炸的油皮上還冒著可人的小泡，那小油包破裂之后發出“嘟嘟”的聲音，夾雜著一陣陣的熱氣和醬香味道，直沖人的鼻孔。

    在另一邊，油燜大蝦更比醬香茄子顯得驚艷，那十幾只大蝦一個個穿著紅盔紅甲，背后因為滾油和淀粉的原因而開著漂亮的“翻蘭花”，白色的肉從蘭花樣的切口間流露出來，與蝦殼上怒放的紅色形成著鮮明的對比，更讓人感覺陡增食欲。

    那兩個驚艷而味重的平民菜，在配上一碟子以小口酸甜，碧綠如玉的長白菜，晶瑩剔透間仿佛小家碧玉，讓人忍不住急著愛憐。

    這三道菜，從色香味形上，已經是李川水的極致了，雖然這只是三道平常到不能再平常的家常菜，可是如果有什么善吃的老饕看見，恐怕也會驚掉下巴的。

    雖然有了好菜，但是李川水去不急著端上去，因為他知道，眼下的菜雖然好吃，但是卻還缺少一味非常重要的鋪料。

    一味……能讓單身男女擦出愛情火花的調料！

    帶著壞壞的笑容，李川水伸出手，將一些紅色的，只有他自己才有的“調料”拋灑在了這些令人垂涎欲滴的菜品上……

    ……當李川水端著飯菜，回到餐桌上的時候，王大旗已經等得有些不耐了。

    隔著玻璃，李川水飯菜的香味便已然飄灑到了這位大塊頭的鼻子里。

    經過一夜的折騰，王大旗饑餓的程度比李川水更甚，他看著端著盤子，緩緩走過來的李川水，忍不住摩拳擦掌說道：“川水，能不能別磨蹭了！扭扭捏捏的你走T臺呢？有什么好吃的，快點端上來吧！”

    聽著王大旗的話，李川水依舊不緊不慢的將吃食拿了上來，而后放在桌子上，帶著自信的微笑道：“猴急，有你吃的！”

    李川水把東西端上桌面后，自然引得了大家一致的好評。

    王大旗看著那蝦，那菜，連連伸手，急不可耐的伸出筷子去吃，鄭小鹿則看著比較文雅，先是聞了聞，瞅了瞅，而后沖李川水伸出了大拇指。

    “哎呀！”鄭小鹿十二分的肯定道：“師父的菜做的太好了，讓我大開眼界呀！我以為你光會吃呢！”

    “開玩笑！我作為那個什么五臟廟的人才怎么可能只會吃呢？再怎么說我也是個練家子，如果只會吃，不會做，那我有什么資格去品評別人的飯菜！”李川水說完自己的神侃，又帶著些催促的語氣沖鄭道：“小鹿，這飯菜要趁熱吃，你趕緊嘗嘗吧？！”

    鄭小鹿點了下頭，在微笑中拿起筷子，先夾了一塊正好的白菜送進嘴中。

    眼瞅著鄭小鹿美味的咀嚼，李川水臉上得意的笑容更甚了。

    他瞅準機會，指著鄭道：“小鹿！你們這店的廁所在哪兒呀？！我想方便，方便！”

    耳聽著李川水的要求，吃著美食的鄭小鹿甚至都顧不上說話，只是伸手指了指她家店里的一扇門，表示了方位。

    看著那門，李川水繼續笑著，他一邊后退，一邊沖坐在桌前果腹的鄭道：“二位，你們先吃著，我去個廁所哈！”

    說話李川水閃進了廁所，而后他在關門時悄然留下了一道縫隙，一邊隔著門縫觀察，一邊又把他的小蛇精，偷偷放了出去……

    他卑鄙的計劃，正式開始了。8)

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