() 其實(shí)，坐在火上的炮豚肉，是早先時(shí)李川水和豐華大酒店的廚子已然用紅棗和香料處理過(guò)的半成品，李川水前一日離開(kāi)飯店時(shí)，特意讓大廚們把這些珍貴的豚肉放進(jìn)酒店特殊的“零度保鮮倉(cāng)”內(nèi)存儲(chǔ)。水印廣告測(cè)試 水印廣告測(cè)試 零度在飲食烹飪上是一個(gè)非常敏感而特殊的溫度，因?yàn)樵趯こ４髿鈮合拢@個(gè)溫度的水分抵達(dá)冰點(diǎn)，卻又不會(huì)結(jié)冰。 所以，在這個(gè)溫度所保鮮的食物是最為新鮮的，不會(huì)結(jié)冰卻又有溫度極低的水分，可以最大限度的保存食物的鮮嫩程度，同時(shí)又不因?yàn)樗值淖冃味茐牡羰澄锏睦w維與組織結(jié)構(gòu)。 也因此，當(dāng)豐華大酒店的廚子們拿出豚肉，二次制作的時(shí)候，其鮮嫩的程度，和剛剛從制作出來(lái)的沒(méi)有任何區(qū)別。 也得益于提早的制作與現(xiàn)代科技的便利，今天的炮豚肉，僅僅在水中蒸煮了半個(gè)鐘頭后，便完成了整個(gè)過(guò)程。 被分秒不差的提出的豚肉，雖然秦嬌云和那幾位大廚們都沒(méi)有看，但是他們知道，這一切必定達(dá)到了最為完美的階段，所剩下的，就是等待李川水的醬料到場(chǎng)了！ 飯店廚師們互相略微示意之后，于眾目睽睽之下將那口盛放著豚肉的大鍋用鏈條從滾燙而青白的沸水中提了起來(lái)，須臾之后，又將那口大鍋送回了桌臺(tái)之上。 緊跟著，廚子們?nèi)サ袅隋伩谟糜诟艚^水源的封膠，又順勢(shì)猛然接起了鍋蓋。 而在鍋蓋揭開(kāi)的一瞬間大量的奶白色煙霧摻雜著豚肉的異香，瞬間飄灑到了這餐廳的每個(gè)角落。 這香味異常獨(dú)特，甜蜜里夾雜著許多糯美到極點(diǎn)的肉香，即便只是聞著那一股股讓人酥到骨子里的肉味，也能夠讓許多人迅速想象到那豚肉的肥美和金黃色澤，更讓人產(chǎn)生了一種濃濃的憧憬與幻覺(jué)…… 僅僅在這香味的刺激下，許多客人便已然看的垂涎欲滴，口舌生津了，許多人更是瞪大了眼睛，瞪著那口揭開(kāi)蓋子的大鍋，只等著一飽豚肉出貨的眼福了。 在慢慢的期待中，豐華大酒店的廚子伸出手，用酒店常用的，勾大肉的鐵鉤將炮豚肉，從那稍微小一號(hào)的圓口鍋里挑了出來(lái)。 緊跟著，房間里再次發(fā)出了一聲低沉的感嘆！ 原來(lái)此時(shí)，那豚肉已然在油，火，水的三層作用下，被烘燉成了純金黃的色澤，最外層糯米的皮殼晶瑩剔透，仿佛鍍金的連衣裙，又如冬日中，日光下五顏六色的冰凌，框外給人以美的享受。 看著這難得一見(jiàn)的食物出鍋，在場(chǎng)的人，十有**被驚艷到了，大家目瞪口呆，口舌流涎之間，對(duì)于這道菜的評(píng)價(jià)也為之一變！ 原本的質(zhì)疑與不屑瞬間消散，取而代之的是一種深深的期待…… “這么漂亮……不愧是古時(shí)候，天子享用的東西呀！” “就是！就是，真想來(lái)一塊嘗嘗……” “這么高雅的吃食，第一次見(jiàn)呀……” 在客人們一眾的期待中，在場(chǎng)的廚子卻慢條斯理，繼續(xù)著自己的制作和表演。 與事先安排好的一樣，秦嬌云的廚子們將這些菜肴分割成骨架，軟排和皮肉的小塊，而后按照骨架，軟排與皮肉的順序，在從新裝置進(jìn)當(dāng)肉的黑身綠紋銅鼎中。 安防完畢之后，秦嬌云的廚子又從那餐車(chē)?yán)锬贸隽巳齻�(gè)大形木桶，當(dāng)他們把大木桶揭開(kāi)的時(shí)候，那些好奇的客人們這才看見(jiàn)，這里邊放置的是金中帶黃的米飯。 那是一種用黃米和大米經(jīng)過(guò)精心調(diào)配的“二米飯”，是李川水根據(jù)現(xiàn)代人的口味和飲食特點(diǎn)所準(zhǔn)備的主食。 當(dāng)一切擺放妥當(dāng)之后，豐華大酒店的人突然不動(dòng)做了，大家似乎在等，在等著什么重要的東西到來(lái)一般。.. 酒店廚子這樣的過(guò)程，大概過(guò)去了兩三分鐘的樣子，別看只有兩三分鐘，但是這可讓那些客人，沖著炮豚肉望眼欲穿的客人們有些饑渴難耐了。 忍不住的，有人問(wèn)秦嬌云說(shuō)道:“秦小姐！這飯都做好了！為什么還不上菜呢？總不能讓我干看著吧？太饞人了？” “對(duì)呀！這又不是動(dòng)物園，只能看，不能碰……” 聽(tīng)著客人們斷斷續(xù)續(xù)，此起彼伏的問(wèn)話(huà)，秦嬌云尷尬的笑了笑，而后回應(yīng)道:“請(qǐng)大家稍等，這道菜，還有最后一個(gè)步驟，還缺……一些調(diào)料。” “還缺調(diào)料？”聽(tīng)的人深吸了一口那能讓人饞掉牙的味道，而后帶著商量而玩劣的口氣，向秦嬌云問(wèn)道:“秦姐，我不要那最后的調(diào)味品了！你先讓我嘗一口成么？就一口。” 聽(tīng)著那人的調(diào)侃，秦嬌云微笑著，很含蓄的搖了搖頭。 秦嬌云是嘗過(guò)這肉的，這東西雖然聞上去味道很好，但是吃起來(lái)卻寡淡的很，因?yàn)檎{(diào)味中根本沒(méi)有放鹽，所以只有一股子紅棗的味道在其中，口味奇葩的很。 也因此，這道炮豚肉實(shí)際上只是一個(gè)半成品，它必須要有李川水的醬料才能下飯，而沒(méi)有調(diào)味醬料的炮豚……什么也不是。 也因此，心知肚明的秦嬌云只能默默等著李川水的到來(lái)，而就在她等待的這個(gè)過(guò)程中，毫不知情的客人們一個(gè)個(gè)眉頭緊鎖，都將抱怨和疑問(wèn)的目光投射向了這個(gè)無(wú)奈的女人…… 在勉強(qiáng)又僵持了一兩分鐘之后，事情終于又迎來(lái)了專(zhuān)機(jī)！ 就在這時(shí)，飯店餐廳的入口處突然被人推開(kāi)了，緊跟著三個(gè)著裝火辣性感，表情靚麗的女服務(wù)員用餐車(chē)推著三個(gè)大瓷盆走了進(jìn)來(lái)。 那三個(gè)大瓷盆都是五彩釉的高檔瓷器，上面苗龍畫(huà)鳳，很快吸引了大家的目光。 因此，一眾客人迅速將目光的交點(diǎn)從秦嬌云的身上收了回來(lái)，取而代之的是望向了那三位女服務(wù)員推著瓷盆，和亭亭玉立的佳人…… 三位佳人將瓷盆端上臺(tái)面之后，快速將東西拿到了那裝著炮豚的銅鼎前。 而后三個(gè)人沖那四位廚子與秦嬌云點(diǎn)了一下頭，便拂袖而去了，再之后，秦嬌云帶著興奮宣布說(shuō)道:“好了！菜品齊備！請(qǐng)大家盡情享用吧！”
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