蘇青青好奇地詢問今天會吃什么,霍馳笑答:“千手和萬手。”
“那種腕足?味道會不會和粘毒藤相似呢?”蘇青青根據食材的外形猜測著食物的味道。
“一會嘗嘗就知道了!被赳Y走進了廚房,取出了一段千手腕足和一段萬手腕足。
千手的腕足表皮呈現墨綠色,上面附著了一些粘液。沖洗干凈之后,綠色的表皮依舊顯得十分光滑。
霍馳小心地將千手的表皮剝去,留下了里面瑩白的肉。從千手的外形觀察,霍馳也覺得它和粘毒藤有幾分相似之處,同樣都是細長的身體,也同樣是綠色的外皮。
而且,內部的肉質看起來也都是瑩白如雪,但是千手不僅僅比粘毒藤更粗,里面的肉質質感也很不一樣。
粘毒藤的看起來很像是魚肉,而千手的不知為何,看起來卻像是某種果實的果肉質感。
霍馳再次查看了一下魔物食用指南,指南說這種千手的肉質富含淀粉,可是霍馳用手觸碰上去卻感覺這種肉頗有彈性,并不是粉質的感覺。
仔細聞一聞,這種白肉似乎還有種淡淡的植物清香,真是奇特的食材。
這種食材應該怎么做呢?霍馳略略思考了一番,稍稍有了點主意。
霍馳將千手的肉取出一大塊,改刀切成小塊剁成肉蓉,又取出大蒜剝皮剁成蒜蓉與千手肉蓉混合在一起。
取出一頭洋蔥,剝皮清洗瀝干水分后同樣剁成洋蔥蓉與之前的食材混合在一起,加入雞蛋、鹽、生抽、些許碾碎的孜然和胡椒以及適量淀粉后充分攪打上勁。
將上勁的肉蓉用手塑形成小丸子,輕輕按扁備用,再打散一枚雞蛋,準備好干淀粉后就可以搭鍋起灶了。
鐵鍋內放入稍多的油,油溫五六成熱的時候,將塑形的千手肉蓉蘸上些許蛋液,再沾滿淀粉后下鍋。
當小小的肉餅表面微微變色之后立即撈出,稍稍晾涼后再次下鍋復炸,當所有的肉餅都炸至金黃色后即可撈出瀝干油份。
在盤中放入適量的自制番茄醬后,一大盤異界探險營地版香炸千手塊便完成了。
此時的廚房里已經充滿了油炸肉制品的香氣,這令霍馳十分滿意。盡管魔物食用指南說千手肉富含淀粉,但是這東西終究還是肉。
看著還剩下不少千手白肉,霍馳決定繼續利用它做一道美味的主食。
取出生姜切片放入碗中,加入些許花椒后倒入開水,浸泡晾涼備用。
將千手白肉同樣切塊剁碎成蓉,加入蛋清開始攪打,一邊打一邊放入少量剛才浸泡的花椒水,當千手肉蓉呈現松軟的泥狀時停止加入花椒水。
在肉泥里加入淀粉,攪拌均勻后加入適量的鹽,用筷子繼續攪打肉泥,當千手肉蓉已經上勁之后,便可以停止攪打了。
燒一鍋沸水,霍馳在廚房找到一個食品袋將之洗凈,把袋子的一角稍稍剪去,將千手肉蓉倒入袋中。
其實,這里應該用到裱花專用的裱花器,但是霍馳沒有,只好因陋就簡用食品袋替代了,效果也差不了多少。
霍馳小心地用食品袋向沸水內擠入千手肉蓉,一條條細長的肉蓉在沸水中定型,看起來就像是一根根雪白的面條。
當這些肉蓉全部浮起之后,便可以撈出瀝干備用了。
取出幾塊肥瘦相間的剃刀野豬肉,切成薄薄的肉片,倒入生抽、料酒,撒入適量糖和鹽腌制片刻。
鐵鍋燒熱,倒入少量的油,下入肉片,翻炒出油脂后盛出備用。
將陷阱菇片泡發瀝干、胡蘿卜切絲、大蒜切片、解除麻痹草藥切碎備用。
洗凈鐵鍋,熱鍋后倒入適量的油,將大蒜和解除麻痹草藥下入翻炒出香氣,加入胡蘿卜絲和陷阱菇片繼續翻炒,加入適量的醬油和鹽繼續翻炒后倒入少量的開水。
再下入已經煮熟的千手肉蓉面和剛才炒好的剃刀野豬肉片,翻炒至水分收干,即可盛出,一大碗熱氣騰騰的清炒千手肉蓉面便做好了。
千手肉用的差不多了,霍馳將目標轉向了萬手。先將萬手清洗干凈,去除較厚的紅色外皮,萬手內部紅白相間的肉便呈現在了霍馳的面前。
紅色的應該是瘦肉,白色的有些油膩,應該是肥肉。萬手的肉質偏硬,摸上去也沒有千手的那種彈性,但是這種紅白相間的肉聞起來卻有種格外誘人的味道。
霍馳將萬手肉放了下來,細細回味著它的味道。這味道,很熟悉,對了,這味道很像是臘肉或者是臘腸的氣味啊!萬手你原來是這樣的萬手。
霍馳微微點頭,不錯,既然味道如此,倒是可以嘗試再做兩樣食物了。
想好怎么制作,霍馳再次取出了不少的陷阱菇片,將它們泡發后放在大碗里備用。
將萬手肉切成肉片,霍馳看著刀上留下的油脂痕跡,知道萬手肉是相當肥膩的,這點也很符合臘肉的特性。
嗯,萬手,你可能是萬年老臘肉吧?
霍馳稍稍舔了一下萬手肉片,肉片沒有想像中臘肉的咸度,但是鮮美的滋味卻一下子沖上了舌尖。
霍馳將切好的萬手肉放入陷阱菇片碗中,加入清水,稍稍沒過碗中的食材后再加入適量的食鹽。
蒸鍋準備好,將碗放入蒸鍋,中火蒸制。
趁著萬手和陷阱菇在蒸的時候,霍馳開始準備下一道菜。
取出幾個土豆,這些土豆還是從瑞卑斯帶來的呢,顏色和質感都與白鷹的不太相同。
白鷹這里雖然也是土豆的主產區,但是品質與瑞卑斯的相比還是稍稍差了一些,或許是這里的土地真的不太好的緣故。
將土豆削皮切成薄片,泡入清水洗去表面的淀粉備用。解除麻痹草藥切段,萬手肉切成片備用。
鐵鍋洗凈燒干,加入適量的油后放入萬手肉片煎制,當萬手肉的白肉部分變得透明之后,便可以將肉片盛出備用了。
炒制萬手肉片的油不能浪費,趁著油熱,下入土豆片煎炒,當土豆片開始泛黃時便可以下入解除麻痹草藥了。
土豆片開始微微彎曲,顏色愈發金黃,加入少量的生抽、鹽和剛才炒好的萬手肉片,繼續翻炒均勻即可盛出,一大盤香氣四溢油亮油亮的異界探險營地版萬手炒土豆片便完成了!
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