除了大伙兒耳熟能詳?shù)钠蜇と龑殻ㄖ駰U、破碗、百衲衣）之外，傳中的乞丐三鮮，更是名滿天下。uukla
狗肉、蛇羹、叫化雞。
或許有看官好奇：雞狗蛇都是很常見(jiàn)的動(dòng)物，為什么這三道菜特別出名？
就是因?yàn)樗鼈儔虺Ｒ?jiàn)！
據(jù)自乞丐這個(gè)職業(yè)誕生之初，這三道菜就出現(xiàn)在了乞丐們的破碗里。
為什么？
試想一下：
鴨子夠常見(jiàn)吧？可不是什么地方都適合養(yǎng)鴨。
魚(yú)夠常見(jiàn)吧？可不是什么地方都靠近水。
老鼠夠常見(jiàn)吧？可那是瘟疫的代表，即便是乞丐也不愿意靠近，而且還難抓——比蛇都難抓。
貓……
在絕大部分地區(qū)，人們都敬畏著這種高傲又邪異的神秘生物！
于是乎，蛇雞狗們就倒了血霉。
如果一件事情被做了一千遍，一萬(wàn)遍，甚至一千萬(wàn)遍，那總會(huì)做出一些心得來(lái)。
而在數(shù)千年的乞丐文化傳承中，這些心得經(jīng)過(guò)乞丐們的口耳相傳，不斷擴(kuò)散，不斷改良，最終形成了民間第十大菜系：乞菜。
乞菜，又稱乞丐菜，或者叫化菜，其以烘、烤、燒、燜為主，輔以腌、漬、熏、酵、風(fēng)干等多種手段，講究的是因地制宜，原汁原味，特色是取材新鮮，風(fēng)味獨(dú)特。
當(dāng)然，對(duì)于正統(tǒng)的廚師而言，他們是絕不會(huì)承認(rèn)世間上真有這么一種‘第十大菜系’的，只有在黑暗料理界的秘藏文獻(xiàn)之中，我們才能稍微窺視其中一點(diǎn)端倪……
還好，我用不著看那什么鬼文獻(xiàn)，作為一名貨真價(jià)實(shí)（曾經(jīng)）的乞丐，天生就對(duì)這個(gè)菜系有著超乎常人的理解力，再經(jīng)過(guò)老乞丐一番言傳身教，自然是深諳個(gè)中三昧。
我親手料理的乞菜，那簡(jiǎn)直是香飄三里，繞舌三日，村中無(wú)人不知，無(wú)人不曉。
這不，有個(gè)混混偷吃了我的狗頭煲，結(jié)果大吐三天三夜，人被送到縣城醫(yī)治，從此就再?zèng)]出現(xiàn)，村里哪個(gè)不夸我廚藝精妙，為民除害？
然而，身為一個(gè)根正苗紅、三觀端正的模范乞丐，我根不屑作出偷雞摸狗的行徑（膽敢咬我的除外），所以平日里吃得最理直氣壯的肉菜，就得數(shù)魚(yú)和蛇了。
魚(yú)者，河之鮮，蛇者，山之珍。
但這兩種營(yíng)養(yǎng)和數(shù)量都十分充足的食材，卻并不適合放在一起烹煮——因?yàn)樯吆汪~(yú)都屬于腥味較重的一類食物，屬性又偏向陰寒，同時(shí)烹煮，腥味奇重，催人作嘔。
為了圖省事，我曾經(jīng)把它們混煮過(guò)一回，結(jié)果那股味道留在破山神廟里，好幾天都散不掉。
不過(guò)嘛，凡事總有例外。
我特別記得老乞丐曾經(jīng)做過(guò)一道蛇魚(yú)菜：既保留了魚(yú)肉的鮮嫰肥美，又不失蛇肉的香彈勁道；雙料一菜，一菜兩吃，同時(shí)給予牙齒、舌頭、喉嚨和腸胃以最高規(guī)格的享受，雖然只吃過(guò)一次，那種滋味至今難忘。
嗯……
如果我能重現(xiàn)當(dāng)年老乞丐的蛇魚(yú)菜，區(qū)區(qū)一場(chǎng)美食比賽，還不是手到擒來(lái)？
只可惜，滋味雖然難忘，老乞丐做菜的方法，我卻遺忘了七、八成。
仔細(xì)想想，或許并不是我自己記性差，而是老乞丐在做菜的時(shí)候，有意無(wú)意的遮擋住了一些關(guān)鍵步驟的做法。
偷師學(xué)藝，豈是這么容易的事情？
“武師傅不是殺了一條蛇么？拿那個(gè)做菜就行了吧？”老板娘。
“那條蛇破了內(nèi)臟，蛇肉很可能染了劇毒。”我搖頭道，“要做蛇菜，最好用活蛇。”
“可也沒(méi)必要招惹什么毒蛇吧。”老板娘堅(jiān)決不同意。
“放一萬(wàn)個(gè)心。”我安慰老板娘道，“別的不敢，對(duì)付蛇蟲(chóng)鼠蟻，我最拿手了。”
好歹，好不容易勸服了老板娘，我讓武師傅和嘰喳、銅頭他們也靠邊站，自己跑到茂密的草叢中。
伸出兩根手指緩緩搓捏，指間頓時(shí)有無(wú)數(shù)細(xì)末飄落。
我另一只手拿著火折子輕輕一劃，粉末頓時(shí)在半空中燃燒起來(lái)。
我在草叢間一邊游走，一邊灑粉點(diǎn)火，很快就在山谷中形成了一層厚厚的土黃色霧瘴。
見(jiàn)霧瘴累積得差不多了，我趕緊撤回到老板娘身邊。
只見(jiàn)他們一個(gè)個(gè)用手捏住鼻子，臉都憋紅了，也不敢呼吸。
“你這是什么毒物？”嘰喳忍不住問(wèn)道。
“這是驅(qū)蛇粉。”我道，“放心吧，沒(méi)毒的。”
“我咋覺(jué)得這味道有點(diǎn)熟悉呢？”銅頭放下心來(lái)，用力吸了一口氣。
“當(dāng)然熟悉。”我，“這驅(qū)蛇粉的主原料，十分的常見(jiàn)。”
“哦？是什么東西？”嘰喳好奇的伸長(zhǎng)了脖子。
“黃皮偶蹄多胃有角獸的五谷輪回風(fēng)遺石。”我一口氣道。
“啥玩意？”嘰喳和銅頭面面相覷。
他們看了看武師傅，武師傅搖搖頭，表示同樣不清楚。
“一聽(tīng)就是很貴重吧。”老板娘。
“可他是很常見(jiàn)的東西。”銅頭道。
“沒(méi)錯(cuò)，很常見(jiàn)——就是風(fēng)干的黃牛糞！”我笑道。
“笑什么笑，你這樣做出來(lái)的菜，我可不敢吃。”老板娘嗔道。
“怕什么，把蛇熏出來(lái)，還要?jiǎng)兤げ懦阅亍！蔽衣柤绲馈?br />
話間，果然見(jiàn)亂石內(nèi)、山隙中、草窩里、枯枝底……毒蛇一條接一條的游了出來(lái)，沒(méi)多久就聚集了密密麻麻一大群。
見(jiàn)那些蛇胡亂交纏在一起，扭曲著，翻騰著，老板娘頓時(shí)惡心作嘔。
“專業(yè)人士表演，朋友請(qǐng)勿模仿。”我叮囑道，拿出竹桿大步走向蛇堆。
受到驅(qū)蛇粉的影響，毒蛇們都已經(jīng)迷醉了，對(duì)我的靠近一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有。
于是我輕輕松松的挑了三條最肥美的毒蛇，又在山谷中收集若干的野菜野果野生菌，最后滿載而歸。
“這些夠了？”嘰喳迎上來(lái)問(wèn)。
“還差一樣。”我。
“哪樣？”嘰喳問(wèn)。
“魚(yú)！”我凝重道。
充實(shí)的時(shí)光總是過(guò)得特別快。
時(shí)辰到！
隨著一聲鑼響，我們?cè)苼?lái)樓，以及天鳳樓眾人再度齊聚在林間空地中。
美食評(píng)委們左右一字排開(kāi)，鷹爪王大喇喇的端坐中央。
“你們的野餐籃子，都準(zhǔn)備好了？”白胡子老頭評(píng)委問(wèn)道。
“都準(zhǔn)備好了。”我和胖丁同時(shí)回答。
兩名勁裝大漢上前，將沉甸甸的野餐籃子捧走，呈到鷹爪王面前。
鷹爪王瞅了瞅左手的籃子，又望了望右側(cè)的籃子。
籃子有蓋，看不到里面的內(nèi)容。
他嘴角突然露出一絲笑意，伸手便往籃蓋抓去……
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