按職責份，將炒面當做軍糧的事理應由涇原路轉運使向上呈報，自然用不到來樂天操心，心里有了做火柴的想法，樂天帶著尺七向州公館行去，一邊走一邊思考著火柴的制做方法。
“素柰，素柰，又紅又大的素柰……”
“桃子，又大又紅又甜的秋桃……”
“梨子，又脆又甜的梨子……”
……
出了涇原路安撫使司，樂天向州公館返去，心中在思慮著做火柴的事情，絲毫聽不到耳邊傳來各種各樣的叫賣聲。
這時隨在樂天身后的尺七道：“官人不日便要與大軍出征了，路上行軍必然辛苦，不如帶些能貯存的素柰、梨子、山楂的果品！”
“嗯，嗯！”樂天只是輕嗯了兩聲，心思完放在制造火材之上，根沒注意尺七在什么。
在后世人眼中看來火柴簡單至極，又不是什么高科技，哪里有那么難做。事實上這最簡單的火柴可不簡單，若是那般好做的，在后世華夏最為贏弱的時候，就不把火柴叫做洋火了，更不要在大宋這個相當于西方中世紀的時代。
在大宋這個時代沒有提煉磷的技術，沒有磷就制不成容易起火的火柴藥頭，制火柴就無從起，著實令樂天傷了許多腦筋。
“官人您看、這素柰又紅又大，新鮮的很，才五文錢一斤，只要保存的好，估摸著能放到十月底到十一月呢！”尺七提個籃子跑了過來拿與樂天看，隨即又無奈道：“只是進了冬至以后，又沒有什么新鮮水果吃了！”
素柰，即是后世人常見的蘋果，甚至在有的古籍上所載的大禹所吃的“紫柰”，就是后世的紅蘋果，可見蘋果在華夏的歷史已經很悠久了。只是后世到了辮子朝末年，有西方品質更優良蘋果品種引進，國內的原始果種才漸漸消失。
蘋果，在大宋北方自然是常見的東西，樂天自然不陌生，甚至剛剛穿過來的時候，好奇之余便嘗了嘗這宋代的蘋果，顯然宋代的蘋果不能與后世的蘋果相比，未熟的吃了與吃棉絮沒什么兩樣，熟過頭的又沙又爛毫無味道可言。
隨后尺七又與在一旁道：“官人，不如多買些果品，回去切成塊晾干，再用蜂蜜浸泡幾日做成果脯蜜餞，帶與官人身邊，也好少了冬日沒有鮮果子吃的煩惱……”
“冬天里沒有鮮果子吃，可以吃罐頭啊！”樂天心中依舊在思考制做火柴的事情，根沒在意尺七在旁邊絮絮叨叨的些什么，只聽到一句冬天里沒有果子吃，便下意識的道。
“罐頭？”尺七將目光投向樂天，好奇道：“官人，罐頭又是為何物？”
只是下意的回了尺七一句，令樂天從思考火柴的制法中醒轉過來，意識到自己又想出了一個這個時代沒有的東西，不由的笑了起來：“罐頭……罐頭是個好東西，它可以將秋天的東西保存密封起來，將其保存到冬天甚至來年冬天，從而吃上在其它季節吃不到的東西。”
“真的？”尺七好奇了起來，接著問道：“莫不是像泡蜜餞那般制作？”
“罐頭與蜜餞是兩種完不同的制法，怎能混為一談！”樂天搖頭，隨即吩咐隨在身邊護衛的武松道：“武松，你去酒館尋些只能裝兩三斤酒的壇子來，再去買些赤糖來。”
將尺七的籃子接了過來，武松回道：“渭州城是邊關之地民風彪悍，夏人、遼人細作眾多，屬下還是護在官人身邊保護官人安重要，買壇子的事還是由尺七去罷！”
尺七、屠四二人只是樂天的長隨，而武松卻是樂天身邊有武將官職的護衛，尺七自然聽從安排。
宋代自然是沒有白砂糖，樂天要做罐頭自然要用這個時代所有的赤糖，這種赤糧呈塊狀，化開后的糖水呈赤紅色，所以喚做赤糖。
白砂糖是后代工業化的產物，不得不提一下的是，后世的赤砂糖，也就是老百姓口中所的“紅糖”與古代的紅糖不是一種東西，后世的赤砂糖是工業化制做白砂糖的尾料，是無法用科學工藝脫白的，只好充做傳統紅糖銷售，擠去了原原紅糖應有的位置。
武松與尺七粗手大腳的，自然做不了這樣技術活，樂天喚尺七將州公館里的廚伇喚來幫忙。
古人有言：君子遠庖廚。廚伇在三教九流中是連下九流都進不去，樂天堂堂一位四品朝堂大員竟然要親自制做吃的東西，立時引來州公館里不少人的好奇，這些雜伇差吏都是出于看熱鬧的心態也涌了過來，卻被尺七齊齊的哄了出去，更是放言不許靠近廚房。
制做罐頭的工藝簡單非常，不過是將水果先凈，去皮去核切塊，陶瓷鍋中注入涼水，水量剛剛沒過果品，放入赤糧用大火煮開，然后用勺子撇去水面上的浮沫，煮至水果剛剛變軟，即可離火。
盛放果肉的罐子是事先用熱火煮過消過毒、晾干水份的，至于密封的封蓋，樂天也是動了一番腦筋的，將軟木削成于陶罐口一般大的塞子，也是放在滾水中消過毒的。
在樂天的吩咐下，將煮好的果品放陶罐中，趁熱將軟木塞子塞好，一個有后世意義的古代的罐頭就完成功了。
之所以吩咐趁熱將軟木塞子將陶罐塞緊，樂天也是有自己打算的，趁熱將軟木塞子塞緊，待罐頭冷卻之后，由于熱脹冷縮的原理，木塞子會將陶罐死死的塞緊，以達到密封的目的，更可以令罐頭的保存時間更加長久。
武松、尺七怎么會做這些事，最多在旁邊洗洗果子削皮去核打下手，具操作都是公館里的幾個廚伇完成的。
“大老爺，您吩咐的做的這個罐頭能貯存多久？”按照樂天的吩咐，那廚伇將所有程序完成，向著樂天施禮后很是好奇的問道。
樂天道：“明天春天桃子下來之前，應該不會有問題！”
“真的？”那廚伇似乎不大相信。
聽到那廚伇對樂天的話感到置疑，尺七很是不瞞的橫了一眼：“我家官人是堂堂的四品大員……”
“的沒有半點不相信大人之意！”那廚伇嚇的連連作揖。
揮手示意那廚伇不要多禮，樂天言道：“你是廚伇，自然知道赤糖水是可以防腐的，除此外還可以防止溫度過低結冰，深秋倒還無礙，冬天時除要防止過低的溫度結冰凍裂陶罐，便無需注意什么了！”
到這里，樂天向那廚伇笑了笑道：“來你倒要請官吃酒的！”
“吃酒？”那廚伇不知是為何意呆在那里，請一位朝堂上的四品大員，豈是自己一個雜伇所敢想的。
看好廚伇茫然不解的呆立在那里，樂天笑道：“你便沒有發現商機么？今日你學會了做罐頭之法，他日不做廚伇改做罐頭謀生，讓他人吃到冬日里吃不到的水果，豈不是大發了一筆橫財？”
“多謝大老爺提點！”那廚伇欲繼續行禮道。
“不要總行禮！”將那廚伇的長揖擋了下來，只聽樂天笑問道：“常言道，三年學徒四年幫工，你們做廚伇的沒個七年是不能出師的，官的沒錯的罷？”
“大老爺的是！”那廚伇當然知道手藝門里的規矩。
樂天笑道：“不過今年你是別想發這筆財了，你學了官的手藝，自然要幫官干這一秋天的，若不然官之前也不會將那些人趕走！”
“應當的，應當的！”這廚伇顯然知道這些水果罐頭的意義與價值，正如后世反季節蔬菜一樣，在冬春兩季絕對可以賣上大價錢。
看那廚伇，樂天繼續問道：“官想在渭州城建個罐頭作坊，由尺七來主管，由你來掌勺，再招些雜伇，專門用于軍中之用，你可愿意？”
“的愿意，愿意……”能和一位四品大員拉上關系，這是別人燒高香都求不來的好事，立時這廚伇連連作揖。
伙食的好壞，影響著一支軍隊的士氣，樂天不止想要使大宋的軍隊能吃飽也還要吃好，試想在河套平原的冰天雪地中，軍中士卒能吃到水果罐頭，將會對士氣起到什么樣的激勵。
隨即樂天吩咐道：“尺七，你跟在我身邊很久了，這罐頭作坊的事怎么辦，你自己心里清楚！”
“的知道！”尺七忙應道。樂天做差伇時，尺七便跟著樂天做雜伇，一路跟隨樂天，尺七辦事自然伶俐，樂天只需安排個大概，就能辦的讓令天滿意。
……
罐頭制作好后，樂天又開始揣測火柴的制法，火柴的制做原理非常簡單，只是所需的原料不是大宋這個時代所能有的，其中最主要的一種原料磷，是必不可缺的。
常言道巧婦難為無米之炊，沒有磷，樂天空有一大堆制造火柴的的理論也沒有用，于是樂天開始將目光放在其穹可以替代磷的易燃元素上。
易燃的東西就那么幾種，無非是*、硫磺之類的東西，但這些東西的燃點太高，顯然不會像磷那般容易靠摩擦起熱就能引燃。
突然樂天想起了摩擦起熱，吩咐武松道：“武松，去街面上買些松油、*、硫磺，再弄些易燃的木料來！”
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