中午時分，白菜來到了王同林的家中，開始準備制作這一道開水煮白菜。
當王同林請來的那些名廚，看到白常準備的一大堆材料時，一起瞪大了眼睛。
雞鴨豬蹄，火腿豬肘，鮑魚干貝……
這些材料，完夠做一桌上等宴席的了。
這真的是要做開水煮白菜嗎？
有人猜到了白常的用意，不屑地：“他是想用這些原料，來調制煮白菜的湯而已，不過，呵呵……”
另一人接道：“這道菜講究的是湯色清亮如水，白菜清香爽口，弄那么多的食材，豈不是奪了湯的原味，落了下乘？”
“就是，而且用這么多的高級材料，去煨白菜，可惜，可惜，我在店里做這道菜的時候，都是用高湯加雞精，味道也很不錯啊。”
“我看，這個白家飯店的老板，也是個沽名釣譽的家伙，豈不聞大道至簡，這廚藝之道，也是由繁入簡，太張揚，太張揚了。”
白菜在廚房里，不斷的忙碌著，耳畔聽著這些竊竊私語，卻是充耳不聞，就跟沒聽見一樣。
要干的活還有很多，他可沒時間聽那些人BB。
其實，這道開水煮白菜，看似簡單，但若真的按照古法來制作，工序十分繁瑣，據，僅僅是煨湯，有時甚至要煨一天一夜，才能算是大功告成。
現在雖然用不上那么久，但要想做好這道菜，必要的工序一點都不能少。
他先把雞鴨肘子剁開，漂洗，入鍋，加料，文火慢燉。
不過，不知道為什么，他用了兩口鍋，同時調湯。
然后又把那一堆白菜掰開，去掉外面的幾層，只留中間最嫩的淡黃菜心的部分。
這些都是精選的上等白菜，二十斤白菜最后居然只剩下幾顆黃嫩的菜心，碼在盤子中。
外面的人看到這里，又是一片噓聲。
“果然又是這一套，調老湯，擇菜心，估計那些鮑魚干貝都是提味的，這跟咱們做的又有什么區別？”
“咳咳，看來這鍋湯的下場，多半也得扣他腦袋上。”
“唉，年輕人，莫裝逼，裝逼遭雷劈。”
“你們，他用兩口鍋調湯是什么意思呢？”
“我估計是怕一個鍋里的湯沒調好，留一鍋備用吧。”
“哈哈哈，果然是嘴上沒毛辦事不牢，我還是第一次見到調湯用兩口鍋的……”
幾個人在那里磨磨唧唧，周駿卻沒吭聲，他一直在旁邊，凝神觀察著白常的手法。
下一步，白常果然把鮑魚片，白菇絲等增鮮的配料也加入鍋里，一起煨燉。
這……除了用的原料比較多之外，他的方法，好像跟大家也都差不多。
周駿放下心來，默默的搖了搖頭。
徒有虛名。
這是他給白常下的結論。
制作老湯的過程，需要幾個時，按理，到了這一步，接下來就該休息，然后靜等老湯的功夫火候到了，就可以開始做菜了。
幾個廚子看的索然無味，一哄就散了。
但在這個時候，白常卻還是在廚房里忙碌著。
只不過，已經沒人關注了。
所有人都覺得，這一次，白常的腦袋上也注定要被扣上一盆開水煮白菜。
很快，半個時過去了。
一個時過去了。
白常還在廚房里忙碌著，壓根就沒有出來。
這時候，幾個都快睡著了的名廚們，開始覺得不對勁了。
有人跑過去看了一眼，原來，白常在那里不斷的清理湯的浮沫。
“哈哈，這個缺心眼的，難道他以為，這樣就能讓湯變清了么？”
“哎，到底還是太年輕，也難怪，一個胡同里飯店的廚師，又能懂什么？”
這一次，連揶揄和嘲笑的聲音都少了。
兩個時過去了……
白常依然還在廚房里，不過，已經沒人關注他在做什么了。
就在這時，王同林和王老爺子，走了過來。
離著老遠，王老爺子就在亂喊了。
“喂喂喂，就做一道煮白菜而已，我老人家已經等了幾個時了，你們是想餓死我啊，這樣對一個八十多歲的老人家，你們的良心不會痛嗎？”
“爸，您老別急，所謂慢工出細活，尤其這烹飪之道，欲速則不達，功夫火候都要到了才行，如果您餓了，要不咱們先吃點別的對付對付？”
“我不吃，我就要吃開水煮白菜，你今天找來的人要是做不好，我就絕食，活活餓死我吧！”
王同林愁眉苦臉的走了過來，見到周駿幾個人，神情卻立刻就變了。
“進展如何了？”
“王總，白老板還在那忙著，那鍋湯已經熬了兩個多時，我估計，應該快了吧。”
“哦，熬了兩個多時，居然還沒好么？”
“這個……王總，其實一鍋上好的高湯，熬幾個時，熬一天一夜，這都是正常的，有些老店，一鍋湯甚至要熬幾十年。”
這個道理王同林也知道，但是他這個活爹，一個時之前就鬧著要吃，真要等一天一夜，恐怕他要被活活折磨致死。
唉，都老孩老孩，果然不假。
王同林走進了廚房，幾個廚師也忙跟了過來，一個個擠眉弄眼，暗自偷笑。
但當他們看到白常在做什么的時候，卻是齊齊的驚呆了。
白常不知用什么，做成了若干顏色微紅的丸子，放入湯鍋之中。
而此時，湯鍋里忽然出現了奇妙的現象。
湯中的雜質，還有那些油膩的東西，漂浮著的渾濁物，竟然爭先恐后的吸附在那些丸子上。
慢慢的，丸子變成了大丸子，白常才將其撈起，棄掉，然后繼續如此反復。
接連數次，原渾濁的湯，竟然就變得清亮起來。
這時，那幾個廚師才開始驚訝了。
這、這是什么妙招，那種丸子，竟然能夠吸附湯中雜質？
王同林和幾個廚師，在后面看了半天，白常連頭都沒回，就像沒看見他們一樣。
王老爺子卻忍不住了，開口喊道：“喂，你這個伙子，你想餓死我呀，你安的是什么心？”
著，他抄起旁邊的一盤白菜，直接就往白常腦袋上扣去……
(章完)
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