山洞中，爐火溫暖。
火上燉著一鍋藥湯，咕嘟咕嘟的冒著氣泡，散發(fā)著陣陣異香。
尤婆坐在爐火旁邊，用勺子輕輕推動藥湯，同時不斷的往里面灑著什么。
白常則蹲在旁邊地上，時而往爐灶里填些木柴，時而默默發(fā)呆出神，思緒不知早飄到哪去了。
“打起點精神。”尤婆忽然一勺子拍在白常腦袋上，喝道：“現(xiàn)在還不是睡覺的時候，要知道，這道湯十分講究火候的，如果火急了，藥湯的功效過度蒸發(fā)，如果火慢了，那藥湯的功效則會出不來，你還想不想救天水寨的人了？”
白常無奈的揉了揉腦袋，嘀咕道：“藥湯的火候又不是是用火來掌握的……”
“你什么？火候火候，的不就是火力的大嗎？”
“這你可就錯了，火力的大，要根據(jù)你食材原料來掌握，也就是，火力，食材，要配合起來綜合決定。”
白常提起做菜，不由來了精神，掰著手指頭道：“要知道，菜肴原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調(diào)中的火候運用要根據(jù)原料質(zhì)地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用火長時間烹調(diào)。但如果在烹調(diào)前通過初步加工改變了原料的質(zhì)地和特點，那么火候運用也要改變。”
“如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調(diào)時間。原料數(shù)量的多少，也和火候大有關(guān)。數(shù)量少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關(guān)系，一般地，整形大塊的原料在烹調(diào)中，由于受熱面積，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。”
“還有火力的傳導(dǎo)方式，烹飪所用的鍋具，火源的來歷，是柴火，還是煤火，還是油火，還是燃氣的火。還有，烹調(diào)技法與火候運用密切相關(guān)。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用火長時間烹調(diào)。但根據(jù)菜肴的要求，每種烹調(diào)技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調(diào)中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。”
“例如清燉牛肉，拔絲地瓜，蔥爆羊肉，這三道菜在制作的時候，首先……”
白常滔滔不絕的還要繼續(xù)下去，尤婆聽的入神，忽然又是一勺子拍在他腦袋上，喝道：“的頭頭是道，不知道手藝怎么樣，我問你，我昨天晚上燉的這一道飛龍湯，加入了很多解毒的藥劑，可是這飛龍肉怎么都燉不熟，這到底是怎么回事？”
“飛龍肉？”白常摸了摸鼻子，問道：“那是什么東西，天上飛的龍嗎？”
他不知怎么就想起了青雪，心里咯噔一下，心尤婆是苗疆圣女，巫法高深，她不會是把青雪從天上抓下來給燉了吧？
“苗疆飛龍，其實只是一種鳥，形似飛龍而已，十分珍惜，很少有人吃到，因為它的肉很難燉爛，有的人試過，用三天三夜的時間，都無法燉爛。既然你的那么厲害，你來試試？”
“呵呵，試試就試試，雖然我不知道你這到底是什么東西，但燉了一夜也沒燉爛，這幾乎堪比熊掌難燉了，這個時候，就要用一些特殊的方法。”
“哼，我做了一輩子的菜，各種方法早都試過，根沒有用。”
“這個嘛，就要因地制宜了，你想想，既然飛龍很珍惜，又沒什么人吃過，又很難燉爛，那用普通的方法肯定沒用的。但我不明白，要救天水寨的人，跟這飛龍肉有什么必須的關(guān)系嗎？”
“那倒不是，我只是覺得燉一道飛龍肉會很厲害……”
白常頓時無語，他忍不住有些想笑，沒看出來，這個表面很厲害的尤婆，內(nèi)心居然也是個天真爛漫的人。
但實話，要把這飛龍肉燉爛，白常也是一點也沒底，何況他很多材料都在家里，并沒有帶來。
“婆婆，我要想想辦法，你先來燒火吧，我得靜思一下。”
白常丟下手里的木柴，跑到旁邊石墩上開始打坐。
尤婆翻了個白眼，但也沒什么，只好去燒火了。
對于這燉飛龍肉，白常雖然沒經(jīng)驗，但他有易牙食經(jīng)，只要好好想想，還是有可能想出辦法的。
白常坐在石墩上，開始思索起來。
易牙食經(jīng)中，自然也有種種古代洪荒之時的珍稀食材，白常搜索了片刻之后，還真找到了飛龍。
根據(jù)記載，這飛龍是苗疆一種極為特殊的鳥類，始祖是上古的一種巨鳥和龍的雜交后裔，外觀很像是鷂鷹，但胸肌豐滿，頸骨長而彎曲，猶如龍骨。腿短有羽毛，腹生四爪，上面有鱗。
但飛龍是一種猛禽，能夠生裂虎豹，白常不知道尤婆是怎么抓到這種東西的，不過易牙食經(jīng)里面，還真的有關(guān)于飛龍肉的烹飪方法。
在這世界上，每一種生物其實都有著自己的天敵，即便是站在食物鏈頂端的物種，也是有著相生相克之物。
就比如翱翔在天空的雄鷹，是飛鳥中的霸主，沒有什么生物能夠威脅到它，但卻經(jīng)常被人馴服，成為人類豢養(yǎng)的猛禽，為人類追捕獵物。
同樣，人類雖然可以豢養(yǎng)獵鷹，也能夠把獅子老虎這種生物裝在籠子里供人觀賞，但誰要是敢不買門票翻墻跳進野生動物園，被老虎撞見了還是照樣吃你沒商量。
這飛龍也是如此，它生活在苗疆，因為肉質(zhì)細嫩鮮美，自古以來也有不少人，專門獵取飛龍為食。
易牙食經(jīng)里記載，要將飛龍肉燉爛，必須要加入兩種特殊的材料。
一是生長在苗疆大山絕頂峭壁上的烈陽草，一種是苗疆萬載寒潭中的冰寒之水。
白常思索良久，終于找出辦法，卻似乎都是很難找到的材料。
他抬起頭，正想把這個好消息告訴尤婆，卻見尤婆正緊張的盯著自己，一臉的盼望。
嗯？
白常心里一動，這似乎不大對勁啊，如果尤婆只是想燉個飛龍肉而已，那干嘛要用這種眼神看自己？
白常忽然想起了時候，自己在學(xué)著燉紅燒肉的時候，隔壁王二花趴在窗戶外頭，看著自己的眼神，差不多就是這種。
難道，尤婆燉這飛龍肉，還另有目的？
(章完)
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