白家飯店門口，于是出現(xiàn)了一幕很有趣的畫面。

    現(xiàn)場的幾十個女生，圍著二十多箱雞蛋，旁邊放著一個大桶，一起在打雞蛋。

    不過，她們是把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，只留蛋黃。

    幾十人一起打雞蛋，這就很是壯觀了，何況還是清一水的女生，在場的幾個記者抓住機(jī)會，啪啪啪閃光燈不斷，更有媒體扛著攝像機(jī)開始錄像，甚至還有幾個用手機(jī)開直播的。

    大約半個多時之后，所有的雞蛋都處理完畢，幾百個雞蛋黃裝在一個大桶里，頗為壯觀。

    隨后，白常點起了爐火，開始正式炒飯。

    蛋炒飯，幾乎每個人都吃過，也是中國最簡潔實惠的快餐，每個會做飯的人都會做，當(dāng)然，不會做的人，也能胡亂炒出來。

    但蛋炒飯做的好與壞，可以差之千里。

    蛋炒飯中有個基的要求：蛋要嫩，飯要軟硬適中，兩者的香氣需要互相交融。

    白常拎起食用油，倒入鍋中，在等待熱鍋的時候，他開始不緊不慢的解。

    “有人，蛋炒飯的最高境界，是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋。所以有很多飯店的做法，就是把生蛋液拌在米飯里，一起下鍋炒。這樣做，的確是每一粒米飯上都有雞蛋，但因為米飯和雞蛋一起下鍋，油馬上就涼了，雞蛋沒有經(jīng)過油煎，不香。所以，我并不推薦這種做法�！�

    “真正的蛋炒飯，有兩種做法，一是銀包金，也叫碎金飯，金銀炒飯。也就是先炒雞蛋，再炒飯�！�

    “炒雞蛋的時候，要炒得嫩一點。雞蛋要加鹽，蛋炒飯的咸味，基來自于雞蛋，鹽直接加在飯里，就不對味了。”

    “記住，蛋炒飯的油不能太多，要正好被米飯部吸收。有人炒出來的蛋炒飯，底下一灘油，像是打發(fā)幾天沒吃飯的叫花子。蛋炒飯一忌太咸，二忌太油�！�

    “把雞蛋炒到什么時候再下入米飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃著不香，很可能就是因為雞蛋在油鍋里炒得時間太短了，香味不足。但如果炒得太久，雞蛋會變得很干，吃起來枯燥，口感也會很差。一般來，雞蛋呈淺黃色時，明火候還不夠，雞蛋已經(jīng)接近橘黃色的時候，就明已經(jīng)老了，深黃或者土黃的時候，倒入米飯翻炒最合適�！�

    “第二種做法，叫做金包銀，又叫黃金炒飯。是先飯，再炒雞蛋�！�

    “炒飯的時候，油溫要高，倒入冷飯后保持大火，使油溫能快速封住米粒中的水分。如果火了，飯就會炒的很硬。最高境界，是炒飯的時候要有飯粒彈跳起來，這才是恰到好處。然后再倒入蛋液，蛋液裹住米粒，整盤米飯金光燦燦，當(dāng)?shù)跋愫惋埾阃瑫r騰起，便可出鍋了�！�

    白常解了蛋炒飯的做法和注意事項，周圍人鴉雀無聲，都在靜靜的聽著。

    白家飯店一盤蛋炒飯八十八，其中自然會有訣竅，這些圍觀群眾也都做過蛋炒飯，但還是第一次聽見有人把蛋炒飯解釋的如此透徹。

    有人忍不住道：“白老板，這可是你做炒飯的秘訣，你怎么隨隨便便就出來啦？”

    白常笑道：“我這人從不藏私，好東西就要和大家分享。再，咱們老祖宗傳下來多少好玩意，就因為有人藏私，不舍得外露，所以，已經(jīng)慢慢的在失傳。今天我講了蛋炒飯的秘訣，明天就可能講水煮魚的竅門，只要大家感興趣，歡迎你們隨時來聽，隨時來學(xué)，我完免費�！�

    “好！”

    周圍頓時爆發(fā)出一片熱烈的掌聲，白常笑瞇瞇的擺擺手，：“好了，油溫已經(jīng)夠了，大家先退后一些，準(zhǔn)備好碗筷，靜靜的等著開飯就行啦。”

    一大群人呼啦退了幾米，各個手里都抓著一副碗筷，就跟一群學(xué)生排隊等開飯一樣，等待著白常的這一大鍋超級無敵蛋炒飯。

    對面千味居門口，絡(luò)腮胡漢子的臉色更難看了。

    現(xiàn)在那群人都快圍到他家飯店門口了，可是卻沒一個進(jìn)來的。

    他正要發(fā)作，另一個年輕人拍了拍他的肩膀，對他輕輕搖頭。

    “洛道長，稍安勿躁。”

    絡(luò)腮胡子一拍大腿，坐下不吭聲了。

    那年輕人默默抬頭看著對面的白常，拎起一大桶米飯倒進(jìn)鍋里，目光中慢慢的露出一絲恨意。

    “姓白的，想用一道蛋炒飯就打敗我，妄想！”

    千味居飯店里面的事，白常渾然不知，他把一桶桶米飯倒進(jìn)鍋里之后，便拿出一個足有四五米長的鏟子，開始炒飯。

    所有人其實都很好奇，不知道白常一個人要怎么炒這么一大鍋的飯，但看到這把超級大鏟子，就都明白了。

    不過，更多的卻是驚訝，這么大的鏟子，他怎么拿的動？

    但白常卻偏偏能拿的動，而且拿的穩(wěn)，他只站在巨鍋前的一個位置，揮動巨鏟，就輕松的把整鍋米飯翻炒自如。

    這把特殊的鏟子，當(dāng)然就是易牙的九陰鏟。

    身為冥界一品鬼廚，怎么能沒有一把可大可的鏟子當(dāng)法寶？

    在不斷閃起的閃光燈中，白常不緊不慢的炒著飯，很快，這一鍋飯便騰起了飯香，鍋上也籠罩著一層特殊的白氣。

    然后，白常拎起那桶雞蛋液，均勻的倒進(jìn)了鍋里。

    按照剛才他自己所的步驟，蛋液進(jìn)鍋之后就將炒干的米飯包裹其中，雞蛋被加熱后散發(fā)的香氣，和米飯的香氣混合在一起，充斥了在場每一個人的味蕾。

    甚至，這香氣飄起半空，徘徊在狗不理胡同的上空，久久不散。

    這一剎那，白常下意識的抬頭望了一眼，心中卻想起了不知去向的青雪。

    如果青雪也回來了，那么應(yīng)該會被這蛋炒飯吸引過來吧？

    他心中想著，手中卻不停，很快，蛋液便翻炒均勻，并且部包裹在了米飯上。

    此時再看，米飯粒粒分開，色澤金黃，松松散散的堆積在一起，看起來就像一大鍋黃金。

    沒錯，這就是白常的超級無敵蛋炒飯，也叫做黃金炒飯。

    此時，這黃金炒飯已經(jīng)完成了百分之九十，只要再往里面灑進(jìn)切碎的蔥花，那就大功告成了。

    就在這時，人群外忽然急匆匆的沖進(jìn)了十幾個人，揮著胳膊開始驅(qū)趕人群。

    “都散開，散開，誰讓你在這炒飯的，這是違法行為，我們要依法取締你！”

    (章完)

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