浮潛結束已經到是下午...是回家的時候了，張楚然帶著三個女孩回家，接著就是做晚飯的時候，晚餐吃的比較豪華，因為時間多，張楚然做了很多的菜。

    三位女孩吃的很多，而等吃完了晚餐，四個人做在院子中看星星的時候，大家開始對今天的問題提出了各自的意見。

    “老哥...如果明天我們還有沒有客人怎么辦呀？”張思意靠在張楚然的肩膀上。

    “不會的...。”張楚然笑著道：‘今天是因為有雨才這樣，等明天天氣好了，就會有客人了。”

    “這可不一定，我感覺我們是不是要做點什么？”趙儷穎望向了張楚然。

    而跟在后面迪儷熱巴也道：“楚然哥哥，我覺得我們賣的東西是不是太少了，能不能再做點什么，其實客人來了都沒的點，只有一個煲仔飯，有的人不喜歡吃，就直接的走了。”

    “額...。”女孩們的要求也是讓張楚然驚訝了一下，不過，他感覺女孩們說的還是對了，只是現在還能做什么，炒菜？燉菜？這些都不合時宜呀。

    好在就在這個時候，羅天拿著一箱子方便面走了進來：“你們吃完了，還有沒有剩的，我還餓呀。”

    剛說完，張楚然哈哈一笑道：“我知道還能賣什么了。”

    “還能賣什么？”所有的女孩都看向了張楚然，而張楚然則是呵呵的笑道：“賣方便面。”

    “賣方便面？”三位女孩一個皺眉，而聽到張楚然話的羅天則是嘿嘿的笑道：“這個好，我們的金主一定會開心的。”

    看著高興的羅天，張楚然呵呵的笑道：“我這可不是捧金主爸爸，但是你要知道，方便面在國外確實是個緊俏的物品。

    特別是在監獄中，幾乎所有囚犯都在瘋狂地收集方便面，在監獄里，只要你掌握了方便面的貨源，你就掌握了權力。

    這種地下貨幣的流通最開始是因為監獄縮減了囚犯們的伙食開支，食物變成了稀缺資源。后來囚犯們發現了方便面這種食物更具備一般等價物的特征：能長期儲存，可以滿足需要，并且絕對保值。這是監獄經濟學。

    曾經香煙是監獄里的通用貨幣，現在成了方便面。這是囚犯們自己的布雷頓森林體系，交易的暗號里叫它“油炸黃金”

    在監獄里面，方便面比香煙更叫得起價，兩包59美分的南半島泡面能換一件11美元的T恤，或者價值2美元的五根香煙，這是大部分監獄里面約定俗成的匯率。

    但是最貴的是誰家的方便面，不是別人的是我們花火的，因為我們的方便面其分量十足、料包豐富、營養均衡、口感上佳，成為了整個貨幣體系象牙塔中的尖貨。

    曾有教授調查并訪了大量的匿名罪犯后，亞利桑那大學社會學學院的米歇爾·吉布森博士最近在《衛報》發表了一份最新的研究報告，表示“方便面正在變得越來越有價值。”

    “它已經不僅僅是食物這么簡單。它是一種硬通貨，一種貨幣。你可以用方便面購買任何非法的產品和服務——可卡因，X以及殺手。”

    “你可以不喜歡方便面，甚至不吃它們，但你必須使用它們。在監獄里，方便面就是錢。”吉布森博士說。

    監獄大佬們能否經營好他的地下經濟和監獄地位，完全取決于他的儲物柜里面囤了多少方便面。

    墨西哥古斯塔沃在CDC（加州懲戒中心）已經呆了20年。擁有富可敵國的可卡因和方便面儲備，在南加州和墨西哥邊境一手遮天，雖身在囹圄，生意卻四通八達如日中天。

    如今他在CDC經營著方便面和D品交易，一手掌控著KKY和方便面的匯率，是他打造了10包華國方便面換1克可K因的黃金天平。

    “是的，方便面有溢價，但你要知道，美元會貶值，而方便面不會。”“在監獄里，你必須遵從我的規則。”

    來自華國的方便面價值最高，東倭島方便面次之，南半島的最差。它們之間的匯率在1:2.2:5之間浮動。”

    張楚然的話說完，所有的女孩都驚訝的喊道：“真的假的？”

    “當然是真的。”張楚然笑了起來：“所以明天我們就賣方便面，香辣的，排骨的，泡菜的...。”說完，張楚然看著羅天笑道：“羅導，方便面我們不需要買吧，節目組會提供嗎？”

    “當然...楚然，這個你就放心吧，我一個電話，明天你想要的任何種類的方便面，都會送來。”羅天呵呵的道。

    而張楚然也是笑著點頭：“當然了，除了方便面，我還會做小籠包。”

    “小籠包？”張思意心中一喜。

    “嗯...我會將小籠包做好，然后思思和可可媽媽，就送給過路的人免費品嘗，我做的是TJ小籠包，因TJ習慣稱“包子”，所以說法不一樣。狗不理小籠包，具有皮薄，餡大的特點，并把包子放入蒸籠中使得包子更有滋味。

    “狗不理”創始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。狗子14歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，狗子做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。3年滿師后，狗子已經精通了做包子的各種手藝，于是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪——“德聚號”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調味劑等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的18個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。

    由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。

    據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。”

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    第二天早上的4點多鐘，張楚然和迪儷熱巴就已經起來了，他們要開始為小籠包做餡，俗話說的好叫包子有肉不在褶上，要想小籠包好吃，餡料的選材十分重要，肥瘦參半的新鮮豬腿肉最為適合制餡，口感嫩滑而不肥膩。

    首先面粉必須是雪花粉，因為只有雪花粉蒸出的面皮薄如紙，所以要想小籠包滑嫩白皙，還就必須用雪花粉，其他的標準粉或富強粉，相對于精致的小籠包而言都略顯粗糙。

    接著還有一個重要的定西，那就是豬皮，在肉餡中添加肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然需要花費較多時間，但千萬不可圖一時省事，直接在肉餡中攪打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。

    “楚然哥哥...我們首先做什么呀？”迪儷熱巴看著張楚然問道。

    “當然是皮凍...熱巴，你先清洗豬皮，接著再將豬皮放進熱說中煮五分鐘...。”

    對于張楚然的吩咐，迪儷熱巴立即點頭道：“哦...知道了。”

    很快，迪儷熱巴就將豬皮給弄好，接著漲楚然將將豬皮取出，待稍涼后用刀片去內側多余肥脂。用刀刮去豬皮表面殘留的豬毛及雜質，接著再用清水沖洗干凈。將豬皮切成細絲，并再次放入鍋中，加入黃酒1湯匙（15）、老姜2片和清水1200（還可使用雞湯來熬煮皮凍，制成的小籠包味道更加鮮美），大火燒沸后轉小火加蓋慢慢燉煮1小時。

    去除鍋中的肉皮及姜片，將肉皮湯倒入塑料飯盒中，待稍涼后移入冰箱中冷藏45分鐘，使其完全冷卻凝固。然后用雙手按壓塑料飯盒外側，使皮凍與塑料飯盒內壁分開，再將皮凍倒扣在案板上，用刀切成1c方的小丁，隨后放入冰箱中冷藏待用。

    “好了嗎？”看著張楚然將豬皮給放進了冰箱，迪儷熱巴立即走過來問道。

    “呵呵...。”張楚然笑著道：“皮凍是好了，等它凍起來就好了，不過，我們還有制餡。”

    制餡...取去皮老姜1塊（約10g）、香蔥4棵，切碎后放入攪拌機中，再加入120清水攪打成汁，接著用篩網濾掉蔥姜末，潷出蔥姜汁待用。

    取肥瘦相間的新鮮豬腿肉，用清水洗凈后用廚房紙巾擦干水分，先切成薄片，再切細絲，接著切成小丁，隨后用刀反復斬剁成肉糜。在肉糜中調入黃酒20、白砂糖5g、胡椒粉2g和鹽7g，用筷子沿同一方向攪打均勻。隨后將蔥姜汁逐漸調入肉糜中，其間用筷子繼續沿同一方向不停攪拌，直至將肉糜完全攪打在一起，并已上勁，調入香油10攪拌均勻。

    “好了...餡完成。后面就是和面。”張楚然擦了擦頭上的汗水。

    和面...取300g雪花粉倒入盆中，再將200沸水徐徐倒入，并用筷子沿同一方向不停攪拌。用手反復揉和，將面粉全部團在一起，成為一個完整的面團。再將面團靜置在盆中餳制10分鐘，并用保鮮膜覆蓋，使其面質更加柔軟滋潤。將面團取出，撒上少許散粉，繼續用掌心外緣反復用力揉和約5分鐘，使其表面光潔潤滑。

    “哇...好漂亮，楚然哥哥教我包餡吧。”迪儷熱巴很開心的讓張楚然教她包餡。

    這個時候，張楚然笑著道：“包餡可是很難的，取面皮1張，置于手掌前端，取10g左右的肉餡放入面皮中間。再取1枚皮凍小丁放在肉餡上，并略微壓實。雙手分別用拇指和食指捏住面皮的邊緣，之間距離約保持1c度托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向內，將面皮邊緣按壓出一個皺褶。接著用空閑一側的食指壓住這個皺褶，并使托著面皮的一只手的拇指和食指向外后撤約1c然后繼續捏住面皮邊緣打褶。”

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    早上的9點，張楚然等人來到了餐廳，這個時候，張楚然在店面前擺了一個蒸籠，開始現場蒸制小籠包，不大一會兒，就立即吸引了很多的游客。

    等小籠包好了，張楚然每人都送了一顆小籠包請大家品嘗...米醋（或大紅浙醋）和姜絲是搭配小籠包一同食用必不可少的蘸料，解膩提香自然是不二的選擇。.輕輕地咬上一口，皮薄、汁濃、餡嫩，之前所有的勞做都化作了這一點點的精華，融入了這枚玲瓏的小籠包內。

    “哇...這真的是太好吃了。”

    老外們都露出了激動的表情，等吃完了后，紛紛的表示要再來一籠，只是小籠包是有數的就這么一點點，所以手快有手慢無，而小籠包沒有了，該怎么辦？

    這個時候張思意和趙儷穎就走出來了，開始推銷手中的煲仔飯和方便面，你還別說，幾乎都成功了，煲仔飯美麗的滋味和方便面鮮美的味道，瞬間也是引起了老外們激動的反應。

    紛紛的對了張楚然舉起了大拇指，和昨天完全不一樣的是，今天的顧客簡直多到了爆，太多的人來慕名而來，一下子生意就火爆了起來！8)

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