盛秉恒突然：“林克，聽你那么，我倒是有個建議。rg ”
“什么？”
“為什么不將那里打造成一個藝術家中心呢？藝術家們需要靈感，也喜歡安靜。當他們找到靈感后，會找一個安靜的地方進行創(chuàng)作。也許你的農(nóng)場可以吸引不少的藝術家暫住。”
藝術家？林克之前還真沒將這個群體當作潛在的客戶。
因為他完是藝術盲。一幅油畫就算是作者明明白白什么光影、什么線條，他還是完看不懂它究竟美在什么地方。
不過盛秉恒的建議讓他想到，奧澤特如果接待藝術家，他也許可以得到的另外一個好處。
藝術家也許很多都落魄，但難免日后會出名的。再，他招待的，也不一定都是落魄的。
而且，他在酒店工作時就參與接待過一次藝術家聚會工作。他發(fā)現(xiàn)就算再落魄的藝術家也有人賞識。那些人很可能是“藝術素養(yǎng)”相當高的名人，也就是亞伯特過的上流社會群體。
如果那樣藝術家在奧澤特入住，肯定會接待友人。那些友人應該大都是“逼格高”的人物。也許奧澤特的紅酒的名氣可以經(jīng)過他們的嘴巴傳出來。
當然，那樣做確實相當?shù)谋粍樱瑓s也總好過之前的投入錢沒有半點效益。而且雖然效果還不確定，但他也多一個可能為他的紅酒積累名聲的機會。
至于那些藝術家，他只要租出一套房子，然后在農(nóng)場內(nèi)就近提供一些生活用品。其余的都讓他們自理。或許那會讓他們更樂意。
那樣做并不會讓他增加什么的投資。卻有可能讓他得到不的好處。他何樂而不為？
林克和盛秉恒他們的交談來融洽。
林克還了自己釀造的葡萄酒在九月就能銷售，和他們談中國的葡萄酒市場。
他到這個是想試探盛秉恒在這方面有沒有路子。
不過他發(fā)現(xiàn)盛秉恒對葡萄酒的了解，和一個普通的葡萄酒所以他提了一下，也就沒提什么希望對方做葡萄酒的代理業(yè)務。
倒是盛秉恒著，就問他：“林克，我知道你那個大農(nóng)場中有大片的森林，你沒想過要開發(fā)那里的木材資源？”
林克這時想起剛見面時盛秉恒過，他來美國是為了找木材貨源。
不過他還真沒想過要砍伐奧澤特的森林。木材生意也許會讓他賺到一些錢，但伐木工作會讓整個奧澤特變得一團糟。
所以他搖頭：“不。我沒打算開發(fā)那里的森林。那里之前確實是租讓給伐木公司的，我也將一些復種的樹林開墾成農(nóng)田，但剩下的森林我希望保留下來。”
原始森林和人造林是另種完不同的東西。就算他砍伐了森林再復種樹木，長出來的依然是森林，但那完不一樣了。
奧澤特的森林日后會是他的個人財富，也是他后人的。他暫時不想破壞了。
聽他那么，盛秉恒也識趣地不在糾纏這個話題。接著他們就起了拉斯維加斯的風花雪雨，還有賭博業(yè)。
他們聊到九點半，何寧看了一下手表：“林克，我們和人約好了在賭場玩一會。你要不要一起去？”
林克笑：“我就不去了。要不然你們也會被重點監(jiān)控的。”
何寧也就是順口邀請而已，聽他那么，也就作罷了。
林克簽單，和他們在電梯分別。然后他就轉回了漢斯農(nóng)場。
風電項目還需要一定的時間才能真正實施，他暫時可以放下了。他看了一下自己的記事，發(fā)現(xiàn)又有一件事要他忙的。
明天亞伯特就要來漢斯農(nóng)場準備為他這里的葡萄酒進行品鑒。
亞伯特相當關注林克這里的香檳。因為那些香檳都是亞伯特親手釀制的。
漢斯農(nóng)場釀造了三十二萬瓶，是三個農(nóng)場中最少的。哈諾瓦五十一萬瓶，而奧澤特是六十四萬瓶。如果感覺不太好的話，你一整批的香檳有搶救余地的話，就搶救一下，如果沒有搶救價值就可以直接倒到下水渠了。
不過，其實在第一次發(fā)酵時，亞伯特已經(jīng)進行過多次的調試。如今第二次發(fā)酵通常不會有問題。
而且以亞伯特的經(jīng)驗，出現(xiàn)那樣的情況的可能性極低。
那些香檳這次品鑒如果沒有問題，那么那些香檳就可以窖藏幾年，然后再進行除渣，最后窖藏兩三年再出售。
其實傳統(tǒng)的香檳酒在酒桶中完成第一次發(fā)酵后，要先進性裝瓶然后進行第二次發(fā)酵。第二次發(fā)酵中酒液中的酵母會死亡沉淀在瓶底。
如果是大眾化的氣泡酒，第二次發(fā)酵會使用不銹鋼酒桶進行。等第二次發(fā)酵一結束就馬上裝瓶。那可以節(jié)省時間和成。
但林克這里雖然第一次發(fā)酵沒有使用木酒桶。但第二次發(fā)酵卻是裝瓶進行的。
而且亞伯特似乎對這些香檳相當?shù)闹匾暎@些香檳恐怕要在瓶中陳釀三年以上才能除渣。因為部分死亡酵母溶于酒液，會讓酒液產(chǎn)生獨特的香氣。如果第二次發(fā)酵一結束就除渣，酒液的豐滿度就會被破壞。
而除渣也是一個非常費力的工作。
香檳的除渣首先要搖瓶。搖瓶的過程就是先將酒瓶平放，二次發(fā)酵完畢死亡的酵母菌會沉淀下來，然后定期搖晃瓶子一點一點的將瓶子傾斜，直到完倒立。
到最后，死亡的酵母會部沉淀到瓶頸位置。到了那個時候，將會將瓶頸部分的酒液冰凍，開瓶后香檳中的二氧化碳會將結冰塊沖出。
除渣過程中難免會讓酒液損失一部分，這個時候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖來調節(jié)香檳的甜度和酸度。而這個加味液通常是釀酒師或者酒莊的秘方。
這次品鑒，也是亞伯特考慮怎么調配香檳加味液提供參考。
當然，他也會品鑒其他的葡萄酒。
那接下來幾天里，他需要陪亞伯特在三個農(nóng)場品嘗那些新釀。
他估算了一下時間，然后為未來一段時間內(nèi)制定了一個新的時間安排表。
亞伯特乘坐的航班降落在拉斯維加斯國際機場，林克親自去接的機。
林克見到亞伯特就來了一個擁抱禮，而后面帶關心地：“你看起來，面色不是太好。”
亞伯特確實顯得非常疲憊：“是的，我剛在南美幾個酒莊完成了新一輪的工作。我擔心你這里需要的時間會很長，所以壓縮了那邊的工作時間。來以為在飛機上可以睡一個好覺，但是頭等艙有一個嬰兒，不知道為何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的食物也難以下咽。”
林克同情地笑著：“那真是糟糕。也許我們該馬上回去。你看起來確實應該好好休息。”
“我確實要好好睡一覺。”亞伯特也笑著。
事實上亞伯特上車后沒多久就睡了過去。看來他最近真的相當累。
回到漢斯農(nóng)場，亞伯特就住進林克為他安排好的客房，一覺睡到晚上吃晚飯。
亞伯特睡了一覺之后，黑眼圈更深了一些，但精神卻好了很多。
林克和他坐在客廳，漢娜是不是拿著玩具來打擾林克。林克只好讓海默女士先帶她去專門的玩樂房間去玩。
雖然他們之間的談話被打斷了好幾次，不過亞伯特卻沒因此生氣。他一邊喝著咖啡一邊看著林克哄女兒。等漢娜被帶離客廳，他才繼續(xù)剛才的話題。
“按照我之前的判斷，那些香檳因為使用了一些未成熟的葡萄，雖然加了一些糖。但我擔心最終會比較干，另外需要添加一些甜度。不過那要明天才能大概判定。如果感覺需要添加的話，也許我日后還品嘗幾次才能調配好最適合的加味液。”
林克來想晚上就從酒窖里帶兩瓶香檳過來的。但亞伯特確現(xiàn)在他精神不是很好，做不到最正確的判斷，所以他們只能明天再開始工作。
林克問：“如果需要調酒，我需要做些什么準備工作？”
“如果需要調酒，你根不用緊張。”亞伯特笑著。“如果那些香檳不錯，我會提議你陳釀三年以上。我想我之前也提過這個建議。我們有大把的時間。”
林克笑了笑：“事實上，我不擔心酒釀的不好。現(xiàn)在只擔心酒的銷路。也許一部分的葡萄酒適合窖藏更長的時間。但很明顯，我如果不能將大部分的葡萄酒賣出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”
“那確實是個問題。”亞伯特心里暗暗計算了一下，如果以他以往的經(jīng)驗來看，林克三個農(nóng)場去年釀造的葡萄酒，大部分都有窖藏更長時間的價值。
但是三個農(nóng)場釀造的葡萄酒太多。確實應該將大部分的酒盡可能出售。不然林克沒地方窖藏新酒，出產(chǎn)的葡萄也很難處理。
他問：“你計劃新建多少的酒窖？”
林克苦笑：“在奧澤特，我計劃新建一倍的容量，而且正在施工。哈諾瓦農(nóng)場正在做設計。漢斯農(nóng)場是產(chǎn)量最少的，也許會在四月底開工建設。”
“那可需要不少的成。”亞伯特笑著。“如果你日后不想再建新的酒窖，你需要在三年內(nèi)將去年產(chǎn)量的9%賣掉。但我覺得那相當?shù)目上АＲ驗橛泻芏嗑破罚谌陜?nèi)都還沒到真正的適飲年份。”
他頓了一下，繼續(xù)：“按照我以往的經(jīng)驗來看。去年釀造的葡萄酒相當不錯，哪怕是那些年輕學員釀造的，都有一些相當出色，可以以中高檔葡萄酒出售。當然，那需要陳釀一段更長的時間。”
林克卻：“如果每年都庫存一半的話，就算有新建的酒窖，三年后也再沒有地方較長新釀的酒。”
“所以我建議你建更多的酒窖。”
林克笑著：“難道你讓我最終窖藏十億瓶葡萄酒？”
“也許你可以窖藏三億瓶。但是你需要預留一年的新釀酒的窖藏空間。”
“我的老天。”林克哈哈笑著。“窖藏三億瓶葡萄酒？我需要建多少的酒窖？”
“現(xiàn)在的四倍就足夠了。而且也不用一年就完成。只要用五年完成就可以。”
“那樣做成太高，亞伯特。”。
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