崔璨過來吃飯,還叫姚瑜和白柔給撞見了,這兩個丫頭少不得又要拿姚瑤來揶揄一番。姚瑤當然也會反擊,別忘了現在清河鎮的媒人們,姚瑤都可已經認識了。
面對姚瑜和白柔的打趣,姚瑤還可以惡狠狠地呵斥了他們,于是這廂剛剛安靜下來,姚璞那子卻冷不丁地來了句:“姐夫吃飯”。把姚瑤嚇得差點嗆到。
姚瑜和白柔一同笑得人仰馬翻,而且更可氣的是,崔璨也不反駁,反而是拍拍姚璞的腦袋,也和他了句:“吃飯。”
“你們自己吃吧!”姚瑤要被他們幾個合伙給氣死了!
姚瑤跑到廚房去了,上官霖雨正在忙著中午的那一餐,看見她下來,便道:“老板,飯菜才剛送上去,你這么快就吃飽了?”姚瑤:“我給氣飽了!”
“哦!鄙瞎倭赜旰孟穸紱]聽明白她什么,又道,“老板,既然你飽了,可不可以來幫我做條魚,今天中午有些忙,我怕客人等久了。”
姚瑤頓覺一片心寒啊,竟然連個安慰她的人都沒有:“上官霖雨你有沒有點良心?”嚶嚶嚶,就讓她這個孤家寡人一個人生活吧。
看到姚瑤跑出廚房,上官霖雨一臉懵地站在那里,還是不知道究竟發生了什么事。后來他又想了想,便嘆了口氣:“哎,果然是能讓老板親自下廚去做飯的人,都很不簡單啊,今天來的那位崔秀才,真厲害呢!”
上官霖雨沒人幫忙了,他只好自己做。其實平日里的話,他也已經培養了一兩個廚,能適當地自己做出一些菜了,這只這回來的這位客人口味挑剔得很,沒回端出去的菜,只要不是上官霖雨親手做的,他都能吃得出來。所以只要他一來,上官霖雨就得親力親為,這樣就顧不上別的了。這次正好看見姚瑤進來,上官霖雨心想,以姚瑤的廚藝,她做的菜肯定不會被退回來,所以才想著讓姚瑤幫忙做一下的——只可惜啊,姚瑤的廚藝,只奉獻給很重要的客人!
上官霖雨最終只得自己做魚了,他想到昨晚上的時候,姚瑤做的那一桌子魚宴,昨晚正好姚瑤是叫了上官霖雨給他打下手,所以上官霖雨也偷師到了不少,今天索性就給那位顧客做一道新菜吧。雖然那位顧客是挑剔了點,但他也算是桃源酒樓的常客了,隔三差五就來吃一回,每回會點上好幾兩銀子的菜,吃不完就打包帶走,完不浪費。
上官霖雨看廚房魚池那邊的工給他抓過來的那條草魚,想了想,昨晚似乎姚瑤用草魚的時候,就是用來做生魚片的,切好就直接上桌,好像是很省事的樣子?墒巧瞎倭赜昕吹揭Μ幍牡豆,他知道,這光是切魚片就已經很考驗技術了,所以在還沒有把握之前,他決定,還是先做一道水煮魚吧。
其實上官霖雨平時比較少整魚的,所以這次切魚片,他切得很心,等一片片都切好之后,再把廚房幫工們整理好的備菜,一樣樣撿過來。然后上官霖雨又開始回憶了:“昨晚姚瑜姑娘,切了很多蔥姜蒜!毕饶命c蔥姜蒜。“然后我記得她還準備了一些青菜,嗯……對了,還有香菜,至于佐料——”上官霖雨真恨自己當時沒空拿一支筆在手上給記下來。
“除了油鹽以外,還有花雕酒、糖、醬油,哦,還有豆瓣醬。”桃源酒樓所用的特制豆瓣醬,都是姚瑤教了姚家的那幾個妯娌做的,風味獨特,僅此一家。
最后是——上官霖雨也有幸嘗了嘗那一道水煮魚片,所以他清楚地記得那個味道:“最后就是辣椒和花椒了!
等所有的東西都準備好了以后,上官霖雨開始做水煮魚片了。先是要腌制魚肉,這時腌制魚肉的時候,上官霖雨又才想起來:“對了,需要豆粉,昨晚姚瑤姑娘是用了豆粉和花雕酒來腌制魚肉的!
之后在腌制魚肉的過程當中,上官霖雨就去炒青菜:“其實姚瑤姑娘昨晚,如果有豆芽也會很好吃,可是我們的豆芽還沒發出來呢。”等炒好了青菜,上官霖雨取了一個大碗,把青菜都鋪在碗底。
炒后了青菜之后,接下來是豆瓣醬,他需要調制出美味的湯頭,這個是關鍵。上官霖雨心地嘗菜,嘗好了味道之后,他才心翼翼地將魚片一點一點地放下去。最后最關鍵的一步了,就是要另外取一個鍋,把油燒熱,再把準備好的干辣椒和花椒用熱油爆一爆,最后淋在魚片上。
最后上菜時,這濃郁的味道,把廚房里的人都給聚集過來了!吧瞎俅髲N,你做出來了!”有人很驚喜地喊道。
上官霖雨也很高興,他點點頭:“就是不知道能不能還原得了咱們老板的味道。”
昨晚姚瑤來做菜的時候,整個廚房的人都盯著呢,可是那是老板的手藝,在這種年代,個人的手藝都是很重要的,想要學,那都是需要拜師學藝的。只可惜他們整個廚房也沒人夠格去給姚瑤當學徒,當然也不敢,他們只想著好好干,如果真叫姚瑤給看好了,教授給他們一兩道菜肴,這樣他們走出去也就夠了。
不過昨晚上官霖雨給姚瑤打下手的時候,姚瑤也并不吝嗇,一邊做,也一邊給上官霖雨傳授著每一道菜的要點。所以在大家看來,姚瑤是很承認了上官霖雨的事了的,所以才會這樣教他,當然,大家也都不敢學,只敢偷偷地看著,能學得到多少,就看自己的事了。但上官霖雨留不一樣了,姚瑤是正式地給她傳授,當然了,最后上官霖雨能做到什么程度,也就都要看上官霖雨的領悟能力了。
這一道菜的賣相看上去,確實是很有姚瑤做出來的模樣了,只是嘗起來會怎么樣,卻是不知。上官霖雨不擅長吃辣,所以之前煮湯的之后他還嘗了一下,但是淋上辣油了以后,他確實不敢嘗試了。但是別人的話呢?這可是主廚做出來的菜,他不發話,有誰敢嘗?于是這道菜就這么先送上去了,至少賣相上看去,真的是很不錯了。
那位客人的最后一道菜送上,上官霖雨總算就完成了所有的菜了,但他也還不能取歇著,別的桌子上的菜,還需要他去把關才行。
上官霖雨就是這般每日在廚房里忙得焦頭爛額的,不過姚瑤給他定制的大廚服裝,是白色的底,紅色的滾邊線條,再加上設計獨特的衣扣,倒是叫他穿上身之后顯得精神了幾分。
上官霖雨正在指導一個廚子調制醬料,忽然前堂的二急急地跑過來了:“上官大廚,不好了!不好了!”
“什么事情不好了?”上官霖雨有些疑惑,是什么事情不好,能讓前堂的二跑到他后廚來找他?但是雖然疑惑,上官霖雨心中總有些不好的預感,該不會是他的菜出了什么問題吧?
果然,就聽到跑腿的二道:“上官大廚你的那道水煮魚,惹怒了司徒公子,他非要您親自去見他一面呢!”
于是上官霖雨心頭上“咯噔”的一下,沒想到他竟然做砸了,這下可糟糕了!頓時,廚房里的氣氛都不好起來。上官霖雨交代了二廚:“你們繼續做著,不必驚慌,我去看看是怎么一回事兒!
“是,上官大廚您當心著,總有一些客人是很刁鉆的。”二廚也對他寬慰道,尤其是這一位客人,已經不知道退過多少回菜了,所以整個后廚,包括跑腿的二都是對他心中有數的,這樣的人,定然是很不好話的。之前大家還一直慶幸,多虧了上官大廚的菜能合他的胃口,而今天,上官大廚才第一次換了姚老板的菜色去做給他吃,這馬上就發火了,甚至還要求要親自見上官大廚,難不成,這個客人還真就完認準了上官大廚的手藝和菜式了?竟然連姚老板的菜式都不滿意。
上官霖雨以前家里也是開飯館的,遇到客人刁難這種事,他并不是第一次見到過,所以他也見過父母親是如何去解決這種事情的,這個時候,他自己遇上了,倒也還能做出鎮定的模樣。
他先拿汗巾擦了擦額角的汗,然后再把衣服整理好,這才隨著二上了二樓的雅間包廂去。
推門進去之后,上官霖雨就看見一位身著暗紅色服飾的年輕男子,正站在窗臺上,看著外頭的風景。由于他是對著窗臺,這樣就會背對著門口了,因此上官霖雨并未能看清他的長相。但看他身上的衣服料子,那軟滑的綢緞,果然是個有錢人家的公子哥兒。
不過,如果不是有錢人家的公子哥兒,又怎么可能隔三差五地就來到他們酒樓的包間大吃一頓呢?
店二把上官霖雨引到包廂,然后便躬身向那位正在看風景的司徒公子道了句:“司徒公子,我們的上官大廚來了!
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