做的時(shí)候武元慶才發(fā)現(xiàn)竟然缺少頂頂重要的一個(gè)配料白糖。
貞觀元年這個(gè)時(shí)候是沒有白糖的。
中國是世界上最早制糖的國家之一，在西周時(shí)已有飴糖，《詩經(jīng)·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句。意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。
連成語中也多有關(guān)于飴糖的，比如甘之如飴，含飴弄孫。
飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來的糖，是一種以米（淀粉）和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。
而飴糖是做不出白糖來的。
除了飴糖，另一種是蔗糖，東周的時(shí)候有了甘蔗的種植記載。
公元前4世紀(jì)的戰(zhàn)國時(shí)期，已有對(duì)甘蔗初步加工的記載。屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這里的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。
西晉陳壽所著的《三國志·吳書·孫亮傳》中，有“亮使黃門以銀椀并蓋，中藏吏取交州所獻(xiàn)甘蔗餳……“的記述。。甘蔗餳是一種液體糖，呈粘稠狀。
到了后來制糖工業(yè)繼續(xù)發(fā)展已經(jīng)可以制出晶體糖也是砂糖，但脫色工藝卻不夠，只能制出紅糖或者叫黑糖。
武元慶早在剛穿過來做糖醋里脊之類菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒有白糖，但做菜嘛，沒有白糖紅糖也是可以代替的，味道差的也不是很大，所以也沒有太在意。
可這做罐頭沒有白糖不行了，如果不放糖會(huì)沒味也不容易保存，但如果放紅糖那味道又差的太遠(yuǎn)。
所以，擺在武元慶面前的最大問題是如何得到白糖。
不過，作為資深宅男，最大的好處是時(shí)間多，看的書多知道的東西多。
后世武元慶看的時(shí)候老見有到了古代制糖的橋段，但寫的太簡(jiǎn)單，所以他專門到往上找過資料看過的。
土法制出白糖，最重要的是黃泥法的出現(xiàn)。
根據(jù)《天工開物》中的記述如下：“去孔中塞草，用黃泥水淋下，其中黑滓入缸內(nèi)，溜內(nèi)盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖，下者稍黃褐。
這個(gè)記述太過簡(jiǎn)單，模糊不清，不過里邊的配圖，武元慶知道了具體的步驟，第一個(gè)階段是蓋泥，先把壓榨出的甘蔗汁加熱蒸煮，濃縮到粘稠狀后，到在一個(gè)漏斗形狀的瓦缽器皿里，當(dāng)然事先要用稻草把下邊的口封住。經(jīng)過幾天時(shí)間，瓦缽的下邊被結(jié)晶出的砂糖給堵塞住了。這時(shí)候把這個(gè)漏斗狀的瓦缽架在大甕或者鍋上邊，然后將做好的黃泥餅也是黃泥土胚均勻壓到粘稠的糖漿上邊，然后黃泥會(huì)慢慢的滲入糖漿中，這個(gè)滲入的過程也是脫色的過程，各種有色的物質(zhì)都會(huì)被吸附到黃泥上邊。等黃泥最終緩緩下沉到最底部的時(shí)候，也是脫色完成的時(shí)候。
然后拔掉塞口的稻草，泥漿會(huì)從下端口部流到下邊的容器里。
等泥漿流干凈，瓦缽里邊剩下的是糖了。中上層是脫色的上品白糖，底部的是有色的黑糖或者紅糖。
知道具體制糖的方法，做出白糖對(duì)武元慶來不是難事。
為了制出白糖，武元慶把長(zhǎng)安城里所有的制做蔗糖的作坊都買了下來。
他雖然沒想著專門發(fā)明什么東西賺什么大錢，但既然做罐頭需要稍帶制作白糖，那把制作銷售白糖當(dāng)做武家一項(xiàng)極為重要的產(chǎn)業(yè)來做好了。
糖可是緊俏貨，更別是白糖了，連皇家都吃不到白雪一般的白糖。
雜志稍少一點(diǎn)的蔗糖都是皇家貢品，只有皇帝皇后貴妃，皇子公主這極少數(shù)的人能吃的到。
所以制作銷售白糖絕對(duì)會(huì)是一個(gè)暴利產(chǎn)業(yè)。
武元慶親自把制作白糖的方法演示了一遍，然后讓學(xué)會(huì)的人再去教其他人。
很快，所有的作坊都開始了轟轟烈烈的制白糖大業(yè)。
十天不到，第一批白糖做好了。
“元慶，這是白糖嗎”當(dāng)看到送來的裝在紙袋里的白糖時(shí)，楊氏驚喜的話的聲音都是顫抖的。
“對(duì)啊，還不錯(cuò)吧，母親”武元慶笑嘻嘻的道。
“何止是不錯(cuò)，簡(jiǎn)直是太好了”楊氏直勾勾的看著白糖諾不開眼。
“看著是不錯(cuò)，是不知道喝起來怎么樣”到這武元慶對(duì)丫鬟紫鵑道：“去倒兩碗水來”
“我也要喝，我也要喝”大丫二丫兩個(gè)丫頭拽著大哥的袖子直晃悠。
“好好好，少不了你們的，再多倒兩碗來”武元慶寵溺的道。
“真甜”喝了一口白糖水，二丫砸吧砸吧嘴道。
“嗯”大丫跟著點(diǎn)頭。
看著細(xì)細(xì)品味著白糖水的兩個(gè)丫頭，武元慶無奈搖搖頭。
心中感嘆，這要放到后世，憑武家這樣的家世，誰會(huì)覺得一碗白糖水好喝呀。
有了白糖，武元慶再次準(zhǔn)備好家伙事兒，然后買了大批水果，洗凈切塊，開始制作罐頭。
從下午做到晚上掌燈時(shí)分，一共做了一百多罐各式罐頭。這還是武元慶擔(dān)心瓦罐不好蒸，增加了蒸煮時(shí)間，不然兩百罐都是做的出來的。
等晚飯后，最開始做好的罐頭已經(jīng)徹底涼了。武元慶打開幾罐讓家都嘗了嘗，其實(shí)這還算不得是真正的罐頭，因?yàn)槎歼�沒放多長(zhǎng)時(shí)間呢，充其量是糖水煮水果，但依然得到了一致好評(píng)。
第二天一早，武元慶帶了一包白糖和十罐罐頭進(jìn)了宮。
到了東宮的時(shí)候李承乾正在吃早飯。
見武元慶進(jìn)來，李承乾得瑟的道：“吃了飯沒，要不要喝點(diǎn)銀耳蓮子羹，這可是我母后見我讀書辛苦親自為我做的，放了白糖的哦，很甜的”。
“切，拉倒吧，那也能叫白糖，你見白糖沒啊”武元慶不屑一顧。
“我沒見過你見過啊，這可是貢品，只給皇家的”李承乾翻著白眼。
這樣的對(duì)話，幾乎隔兩天要在崇文殿里發(fā)生一次，也不知道長(zhǎng)孫皇后是不是只會(huì)做一道銀耳蓮子羹，反正每次李承乾他娘親自給他做的補(bǔ)品的時(shí)候都是在喝銀耳蓮子羹。
每次喝銀耳蓮子羹，李承乾都要得瑟一番，怎么怎么甜，武元慶每次都要譏諷一頓那所謂貢品的白糖，但卻無實(shí)物反駁。
但今天嘛，嘿嘿。
“我吃的白糖雪白雪白的，你這玩意完不能相提并論”武元慶道。
“哼哼，每次都吹牛有意思嗎”李承乾嗤笑。
“怎么不相信嗎，你敢不敢和我打個(gè)賭”武元慶不懷好意的笑道。
“打打，誰怕誰，輸?shù)萌水?dāng)眾學(xué)狗叫，敢不敢”李承乾信心滿滿的。
有句話叫不作死不會(huì)死。
李承乾自己作死，武元慶笑而應(yīng)允。(未完待續(xù)。)(83中文 83)
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